Fricassea di pollo classica

Si tratta di un piatto molto gustoso che si prepara facilmente. È perfetto per la cena o il pranzo e si abbina bene anche con qualsiasi contorno. La fricassea delizierà tutti con il suo gusto e il suo aroma. Ti offriamo 8 ricette passo passo per questo piatto francese.

Fricassea di pollo - ricetta classica

Il petto di pollo viene fritto in padella con succo di limone e funghi prataioli. Successivamente vengono aggiunti sale, pepe, farina e noce moscata. Successivamente si versa una parte della panna e dopo 12 minuti si aggiunge la seconda parte della panna, mescolata con il tuorlo d'uovo. Il piatto viene cotto per altri 3-5 minuti e tolto dal fuoco.

1. 
   La classica fricassea di pollo è semplicissima da preparare.Lavate bene il filetto di pollo sotto l'acqua corrente, poi asciugatelo su carta assorbente e tagliatelo a pezzetti di media grandezza. Scaldare il burro in una padella e friggere il filetto per 2-3 minuti a fuoco vivace finché il pollo diventa bianco su tutti i lati.
2. 
   Ora versate un cucchiaio di succo di limone sul pollo e aggiungete i funghi prataioli tagliati a fettine sottili. Continuare la cottura a fuoco vivace, mescolando continuamente.
3. 
   Dopo che tutto il liquido sarà scomparso dalla padella, aggiungere sale con pepe nero macinato, farina e noce moscata. Mescola di nuovo tutto bene.
4. 
   Successivamente, aggiungi metà della quantità necessaria di panna agli ingredienti. Aggiungere anche brodo di pollo o acqua fino a quando il pollo e i funghi saranno completamente ricoperti di liquido. Ora accendi il fuoco al minimo, copri la padella con un coperchio e fai sobbollire il tutto per 10-12 minuti.
5. 
   Aggiungere il tuorlo d'uovo al resto della panna e mescolare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. 
   Versare il composto ottenuto nella fricassea, mescolare e portare a ebollizione la salsa. Cuocere la pirofila a fuoco basso per altri 3-5 minuti, quindi togliere il coperchio, assaggiare e aggiungere sale e pepe nero se necessario.
7. 
   Disporre la fricassea di pollo nei piatti insieme al contorno preferito e servire con verdure fresche. Buon appetito!

Fricassea di pollo con funghi in salsa di panna

Il filetto di pollo infarinato viene fritto nel burro con funghi prataioli. Successivamente vengono aggiunti sale, pepe e noce moscata. Alla fine il pollo ai funghi viene versato con la panna, il tutto viene stufato per 5-7 minuti e adagiato sui piatti. Risulta essere un piatto gustoso e soddisfacente.

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 7.

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 500 gr.
• Funghi – 300 gr.
• Crema 20-25% – 200 ml.
• Tuorlo di pollo – 2 pz.
• Burro – 30 gr.
• Farina di frumento – 2 cucchiai. l.
• Noce moscata – 1 cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare bene i funghi prataioli sotto l'acqua corrente, asciugarli su carta assorbente e tagliarli a fettine sottili.

2. Laviamo anche il filetto di pollo sotto l'acqua corrente, lo asciughiamo e lo tagliamo a pezzetti. Quindi trasferirlo su un piatto e arrotolare la farina.

3. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere il pollo tagliato a pezzetti e rosolarlo a fuoco vivace finché la carne non diventa completamente bianca.

4. Ora aggiungi i funghi prataioli al pollo, mescola e aggiungi sale e pepe nero macinato.

5. Successivamente, aggiungi la noce moscata e mescola nuovamente il tutto. Se lo desideri, puoi ometterlo.

6. Versare la panna in un contenitore separato, aggiungere i tuorli e mescolare il tutto fino a che liscio. Versateli sul pollo con i funghi e mescolate.

7. Abbassa la fiamma al minimo e fai sobbollire la fricassea sotto il coperchio per 5-7 minuti.

8. Disporre il piatto finito sui piatti insieme alla pasta o al riso e servire con verdure fresche. Buon appetito!

Fricassea di pollo succoso in salsa di panna acida

Cipolle con funghi e filetto di pollo vengono fritte in padella. Quindi aggiungere sale, pepe nero macinato, spezie, panna acida, mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 10 minuti. Il piatto finito viene servito con pasta bollita.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 800 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Champignon – 500 gr.
• Panna acida – 250 gr.
• Acqua potabile – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale – 2 cucchiai. l.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Condimento per pollo - a piacere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

2. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella o in una casseruola.

3. Metti lì la cipolla tritata e friggila finché non diventa morbida.

4. Lavate bene gli champignon sotto l'acqua corrente, asciugateli su carta assorbente e tagliateli a fettine sottili. Mettete i funghi tritati nella padella con le cipolle e mescolate il tutto.

5. Ora sciacquate il filetto di pollo sotto l'acqua corrente, asciugatelo con carta assorbente e tagliatelo a cubetti. Mandiamo il pollo ai funghi e alle cipolle e riempiamo il tutto con un bicchiere d'acqua. Successivamente, mescolate, coprite con un coperchio e continuate la cottura a fuoco medio.

6. Dopo che il filetto di pollo è completamente cotto, aggiungere sale e pepe nero a piacere, spezie e panna acida. Mescolare tutto bene e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per altri 10 minuti. Trascorso questo tempo, adagiate il piatto finito sui piatti e servite con pasta bollita, riso, patate o altro contorno preferito. Buon appetito!

Come cucinare la fricassea di pollo con peperoni?

Cipolle, peperoni e filetto di pollo vengono fritti in una padella. Successivamente viene aggiunta la panna acida mescolata con aglio, spezie e sale. Il tutto viene mescolato, cotto per altri 15 minuti e servito. Risulta essere un piatto molto gustoso e soddisfacente.

Tempo di cottura: 35 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 500 gr.
• Peperone – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Olio vegetale – 2 cucchiai. l.
• Panna acida – 250 ml.
• Aglio – 3 spicchi.
• Sale - a piacere.
• Spezie - a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa sciacquate bene il filetto di pollo sotto l'acqua corrente, quindi asciugatelo su un tovagliolo di carta e tagliatelo a listarelle lunghe.

2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli sottili. Laviamo bene il peperone, togliamo il gambo insieme ai semi e lo tagliamo a listarelle.

3. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella e aggiungere le verdure tritate. Friggerli per circa 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Ora aggiungi il filetto di pollo tritato ai peperoni e alle cipolle. Mescolare il tutto e friggere a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5. A questo punto, trasferire la panna acida in un contenitore separato, aggiungere l'aglio, il sale e le eventuali spezie passate attraverso una pressa. Mescolare tutto bene fino a che liscio.

6. Versare la salsa di panna acida risultante nel pollo e nelle verdure, mescolare bene e continuare la cottura a fuoco basso per 5-7 minuti sotto il coperchio. Quindi spegnere il fuoco e lasciare riposare il piatto per altri 10 minuti. Disporre la fricassea finita con peperoni sui piatti e servire con il contorno preferito. Buon appetito!

Come cuocere la fricassea di pollo al forno?

Le carote e l'aglio vengono fritti in una padella. Separatamente, il filetto di pollo viene fritto, arrotolato nella farina fino a doratura. Successivamente, il pollo e le verdure vengono trasferiti su una teglia, versati con la panna e il tutto viene cotto per 20 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 500 gr.
• Carote – 1 pz.
• Burro – 20 gr.
• Aglio – 2 spicchi.
• Farina di frumento – 30 gr.
• Olio d'oliva – 20 ml.
• Crema 10% – 50 ml.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa prepara le verdure. Laviamo accuratamente le carote sotto l'acqua corrente, le sbucciamo e le grattugiamo su una grattugia grossa. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere le verdure fino a doratura.

2. Sciacquiamo bene anche il filetto di pollo sotto l'acqua corrente, lo asciughiamo su un tovagliolo di carta e lo tagliamo a pezzi grandi.

3. In una padella separata, sciogli il burro e friggi il filetto di pollo, che prima arrotoliamo nella farina di frumento. Cuocere per circa 5-7 minuti a fuoco massimo finché la carne non sarà ricoperta da una crosticina dorata.

4. Ora trasferisci il filetto di pollo in una pirofila e mescolalo con le carote fritte e l'aglio. Quindi aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere e versare la panna su tutto.

5. Preriscaldare il forno a 180^OC e cuocere lì il pollo per 20 minuti. Durante questo tempo la crema dovrebbe addensarsi. Mescolare nuovamente il piatto finito e posizionarlo sui piatti. Servi la fricassea in tavola insieme al tuo contorno preferito. Buon appetito!

Una ricetta semplice e veloce per la fricassea di pollo in una pentola a cottura lenta

Il filetto di pollo viene fritto in una pentola a cottura lenta per 5 minuti, quindi riempito con acqua e cotto a fuoco lento per un'altra mezz'ora. Successivamente si aggiunge la farina, si mescola tutto e si versa la panna sul pollo. Alla fine il piatto viene salato e vi viene versato il succo di limone.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Petto di pollo – 1 pz.
• Crema – 120 ml.
• Farina di frumento – 1 cucchiaio. l.
• Olio vegetale – 2 cucchiai. l.
• Acqua – 100 ml.
• Succo di limone – 1 cucchiaio. l.
• Cipolle verdi - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Condimento - a piacere.

Processo di cottura:

1. Togliete la pelle al petto di pollo, quindi sciacquatelo bene sotto l'acqua corrente, asciugatelo su carta assorbente e tagliatelo a cubetti di media grandezza.

2. Accendi il multicooker e seleziona il programma "Frittura" sul pannello di controllo. Versare l'olio vegetale e friggere il pollo per 5 minuti. Successivamente, riempilo con acqua, seleziona il programma "Spegnimento" e imposta il timer per 30 minuti.

3. Dopo 15 minuti, aggiungere la farina di frumento al filetto di pollo e mescolare velocemente il tutto con una spatola.

4. Ora riempi tutto con la panna e mescola ancora.

5. Aggiungi sale a piacere, il tuo condimento preferito e il succo di limone al pollo. Quindi chiudere il coperchio del multicooker e cuocere fino alla fine del programma. Mescola il piatto finito.

6. Disporre la fricassea di pollo sui piatti e guarnire con cipolle verdi tritate finemente. Servire con il contorno preferito. Buon appetito!

Deliziosa fricassea di pollo con zucchine

Il filetto di pollo viene fritto in padella insieme alle zucchine giovani. Poi si riempie il tutto con panna mista a sale, un composto di peperoni, amido e aglio secco. La fricassea viene stufata sotto il coperchio per altri 5-7 minuti e servita con un contorno.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 400 gr.
• Zucchine giovani – 2 pezzi
• Olio vegetale – 1 cucchiaio. l.
• Sale – 1 pizzico.
• Miscela di peperoni - a piacere.
• Erbe provenzali - a piacere.
• Crema – 200 ml.
• Amido - ½ cucchiaio. l.
• Aglio secco – 1 pizzico.
• Basilico fresco - a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa sciacquate bene il filetto di pollo sotto l'acqua corrente, quindi asciugatelo su un tovagliolo di carta e tagliatelo a pezzi grandi.

2.Scaldare un cucchiaio di olio vegetale in una padella, aggiungere il filetto di pollo tritato e friggerlo a fuoco vivace fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.

3. In questo momento stiamo facendo le zucchine. Li laviamo bene, li asciugiamo su carta assorbente e li tagliamo a semianelli grandi.

4. Invia tutto al pollo e mescola. Continuare a friggere fino a quando le zucchine e il filetto saranno dorati.

5. Quindi, prepara la salsa cremosa. Per fare questo versare la panna in un contenitore adatto (è importante prendere la panna con un'alta percentuale di grassi), aggiungere un pizzico di sale, un composto di peperoni, amido e aglio secco. Mescolare il tutto fino ad ottenere una massa omogenea.

6. Versare il composto ottenuto sul pollo e sulle zucchine, aggiungere le erbe provenzali e mescolare bene il tutto. Portare il tutto a ebollizione, quindi coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti.

7. Disponi il piatto finito sui piatti, guarnisci con foglie di basilico fresco e servi con il tuo contorno preferito. Buon appetito!

Fricassea di petto di pollo succoso con riso

Pollo, cipolle e funghi vengono fritti separatamente in una padella. Successivamente vengono aggiunte le spezie e il tutto viene riempito con acqua e amido. Quindi aggiungere i piselli al pollo, versare la panna su tutto e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Il piatto finito viene servito in tavola insieme al riso al vapore bollito.

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 300 gr.
• Funghi Ostrica – 200 gr.
• Piselli verdi – 100 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Crema 10% – 150 ml.
• Amido di mais – 1 cucchiaino.
• Erbe provenzali – 1 cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale – 2 cucchiai. l.
• Acqua fredda - 3 cucchiai. l.
• Acqua calda – 350 ml.

Per guarnire:

• Riso al vapore – 1 cucchiaio.
• Acqua fredda - 2 cucchiai.
• Condimento di verdure essiccate - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare bene il filetto di pollo sotto l'acqua corrente, quindi asciugarlo su carta assorbente e tagliarlo in porzioni. In una padella, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio e friggere il filetto di pollo fino a formare una crosta dorata. Successivamente, trasferisci la carne in un contenitore separato e copri con un coperchio per mantenerla calda.

2. Tritare finemente le cipolle insieme ai funghi e friggerle in una padella. Aggiungete un po’ di sale e fate cuocere fino quasi a cottura, mescolando di tanto in tanto.

3. Ora inviamo il filetto di pollo ai funghi ostrica con le cipolle, lo scaldiamo e aggiungiamo le erbe provenzali.

4. In un piccolo contenitore, mescolare l'acqua fredda con l'amido e versare il composto risultante sul pollo e sui funghi. Quindi versare l'acqua calda, mescolare il tutto e lasciarlo scaldare. Quindi coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5. Versare 200 ml di acqua calda sui piselli e lasciarli riposare per circa 5 minuti. Quindi metterlo su un setaccio e lasciarlo finché tutto il liquido in eccesso non sarà drenato.

6. Ora aggiungi i piselli nella padella con il pollo, versa la panna sul tutto, mescola e aggiusta di sale. Scaldate la fricassea scoperta per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

7. Quindi, spegni il fuoco, copri la padella con un coperchio e lascia riposare la pirofila per 5 minuti.

8. Preparare il riso come contorno per la fricassea. Lessatelo in sacchetti o cuocetelo in padella. Per fare questo, versare il riso al vapore in una padella profonda, aggiungere sale, aggiungere i condimenti a piacere con acqua fredda e mescolare.Coprite quindi la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso finché il liquido non sarà completamente evaporato.

9. Trasferire il riso soffice finito su un piatto, adagiarvi sopra la fricassea, versare sopra la salsa e servire. Buon appetito!