Polpette in salsa cremosa

Le polpette al sugo sono un piatto apprezzato in tutto il mondo, e esistono migliaia di varianti nella sua preparazione. Le polpette possono essere preparate sia con carne macinata che con pesce e integrate con broccoli, funghi o con la classica combinazione di cipolle e carote. Formaggio grattugiato ed erbe aromatiche completano bene questo piatto.

Polpette succose in salsa cremosa in una padella

Il segreto speciale della succosità di queste polpette è il purè di patate nella loro composizione. Aiuta a mantenere la loro forma e dona alle polpette una tenerezza speciale. È meglio servire le polpette con un contorno di cereali o purea di radici.

1. 
   Come cucinare le polpette in salsa di panna? Grattugiare la cipolla e l'aglio o tritarli con un frullatore o un tritacarne.
2. 
   Schiacciare le patate bollite in una purea.
3. 
   In un contenitore adatto, mescolare la carne macinata, il purè di patate, la cipolla e l'aglio, sbattere l'uovo, aggiungere il latte e il pangrattato. Cospargere di sale, pepe e noce moscata. Impastare bene la carne macinata e, coperta con pellicola, lasciarla al freddo per un'ora.
4. 
   Mentre arriva la carne macinata, bisogna preparare una salsa a base di panna. In una casseruola, mescolare 50 grammi di acqua pulita con la farina, sbattendo. Aggiungere la restante quantità di acqua e panna, aggiustare di sale e noce moscata e portare ad ebollizione a fuoco basso. È importante mescolare costantemente la salsa in modo che non si formino grumi e non si separi. Quando si sarà leggermente addensato, spegnete il fuoco.
5. 
   Formare delle piccole polpette rotonde con la carne macinata e friggerle su tutti i lati nell'olio finché su di esse non apparirà una leggera crosticina.
6. 
   Mettete le polpette in una padella profonda, versate la salsa e lasciate a fuoco basso per 15-20 minuti. Servire le polpette finite con un contorno, versandoci sopra generosamente la salsa. Buon appetito!

Polpette di pollo in salsa di panna al forno

Le polpette di pollo sono un piatto adatto sia ai grandi che ai bambini perché la carne di pollo è facilmente digeribile e la salsa cremosa rende le polpette più deliziose. Le polpette di pollo vengono preparate al forno, il che consente di risparmiare fatica e tempo.

Tempo di cottura: 1 ora

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 500 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Pane bianco – 200 gr.
• Latte – 3 cucchiai.
• Aglio – 3 denti.
• Crema 20% – 500 ml
• Formaggio a pasta dura – 300 gr.
• Sale - a piacere.
• Verdi: a piacere.
• Miscela di peperoni - a piacere.
• Olio vegetale - per cuocere.

Processo di cottura:

1. Tagliare il pane senza crosta a fette e metterlo a bagno nel latte finché non si ammorbidisce.

2. Tritare la cipolla, macinare il filetto di pollo in un frullatore o usare un tritacarne. Strizzare leggermente il panino e mescolare con pollo tritato e cipolle, condire con sale e un composto di peperoni, impastare bene la massa.

3. Formare con la carne macinata delle polpette grandi quanto una noce. Cospargere una teglia profonda con olio vegetale e posizionare lì le polpette, senza premerle strettamente insieme.

4. Tenete le polpette in forno per 15 minuti, acceso a 180 gradi.

5. Schiacciare l'aglio, tritare finemente le verdure, grattugiare il formaggio, mescolare il tutto e versare la panna. Amalgamate bene il composto, aggiungete un po' di sale se necessario e versatelo sulle polpette.

6. Cuocere le polpette con la salsa per altri 20 minuti alla stessa temperatura. È meglio servire le polpette con purè di patate o riso bollito.

Come cuocere le polpette di tacchino in salsa di panna al forno?

Il tacchino è una carne gustosa e dietetica, che è inclusa nella dieta dei bambini ed è adatta a chi sta attento alla propria figura. Le polpette di tacchino sono facili da preparare e la salsa cremosa al formaggio aggiunge raffinatezza al piatto. Potete servire le polpette con pasta, cous cous o riso bollito.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Carne di tacchino macinata – 500 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Uovo – 1 pz.
• Formaggio a pasta dura – 100 gr.
• Aneto – 1 mazzetto.
• Aglio – 2 denti.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Tritare la cipolla fino a formare dei cubetti molto piccoli, allo stesso modo, molto finemente, tritare l'aneto.

2.In una ciotola adatta, unire la carne macinata, l'uovo, la cipolla, le erbe aromatiche e il sale, mescolare bene.

3. Formare dal composto delle palline rotonde, il cui diametro non deve superare i 2-3 cm, e adagiarle su una teglia profonda, unta con olio. Le polpette non devono aderire bene tra loro, altrimenti potrebbero attaccarsi e perdere la forma durante la cottura. Cuocere le polpette per 10-15 minuti nel forno, precedentemente acceso a 180 gradi.

4. In un contenitore adatto, mescolare la panna, l'aglio tritato e un po 'di aneto, aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare bene la massa.

5. Togliere le polpette dal forno, versarvi sopra la salsa e rimettere in forno per 20-25 minuti.

6. Servire le polpette dorate in salsa cremosa di formaggio con un contorno, cosparso di aneto tritato. Godere!

Polpette tenere e morbide con funghi in salsa cremosa

Le polpette in salsa con panna e funghi sono un piatto molto soddisfacente, degno di essere servito su una tavola festiva per una festa di famiglia o una festa amichevole. I funghi prataioli nel piatto possono essere sostituiti con funghi selvatici, quindi l'aroma e il gusto saranno ancora più intensi.

Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Carne macinata (maiale e manzo) – 600 gr.
• Cipolle – 2 pezzi
• Champignon – 200 gr.
• Crema 20% – 1 cucchiaio.
• Farina di frumento – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Macinare una cipolla in un frullatore o attraverso un tritacarne in modo che si mescoli meglio con la carne macinata. Dopo aver mescolato la cipolla con la carne, aggiungete sale e pepe al composto.

2. Formare delle palline e friggerle in una padella con un filo d'olio. Le polpette dovranno avere una bella crosticina dorata.

3.Taglia un'altra cipolla in modo da ottenere dei bellissimi semianelli e friggi in una padella profonda fino a quando la cipolla diventa trasparente.

4. Tagliare i funghi prataioli a fette e aggiungerli alla cipolla; quando i funghi saranno leggermente dorati, aggiungere la farina e mescolare.

5. Versare la panna nella padella e scaldare a fuoco medio per circa 3 minuti.

6. Metti le polpette in una teglia e versaci sopra la salsa cremosa di funghi. Tenete in forno per circa mezz'ora a temperatura media.

Deliziose polpette di pesce in crema

Le polpette con salsa cremosa possono essere preparate non solo con carne, ma anche con pesce tritato. Risultano particolarmente gustosi se li cuoci con i broccoli. Il risultato è non solo un piatto appetitoso, ma anche molto leggero e salutare.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Pesce bianco tritato – 250 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Pangrattato – 4 cucchiai.
• Crema 30% – 300 ml
• Formaggio a pasta dura – 100 gr.
• Broccoli – 200 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe bianco macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Unisci il pesce tritato con la cipolla tritata, il pangrattato, il sale e il pepe bianco, che enfatizza bene il gusto del pesce. Se la carne macinata risulta un po' liquida, potete aggiungere altri cracker.

2. Formare delle piccole polpettine rotonde, metterle a una certa distanza l'una dall'altra in una teglia profonda e cuocere a 200 gradi in forno per letteralmente 5 minuti in modo che siano leggermente dorate.

3. In un contenitore separato, mescolare la panna con il formaggio grattugiato, un po' di sale e pepe.

4. Lavate i broccoli, divideteli in cimette uguali, disponeteli tra le polpette e versateci sopra la salsa.

5. Cuocere le polpette con broccoli in crema in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.Servire le polpette di pesce con riso bollito e cospargere di salsa.

Come cucinare deliziose polpette in salsa cremosa di pomodoro?

I pomodori aggiungono una piacevole acidità alla salsa di panna e completano il gusto della carne. Queste polpette sono ottime accompagnate da pasta o purè di patate. Il piatto si prepara abbastanza velocemente e non richiede particolari abilità culinarie.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Carne macinata (pollo e vitello) – 600 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Aglio – 1 dente.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Condimento per carne macinata - a piacere.
• Paprica rossa macinata – 1 cucchiaino.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• Crema 30% – 50 ml
• Brodo di pollo – 150 ml
• Farina di frumento – 3 cucchiai.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Mescolare la carne macinata con mezza cipolla grattugiata finemente, sale, uovo, pepe, paprika e spezie.

2. Formare delle palline di carne macinata, arrotolarle nella farina e friggerle in una padella profonda fino a doratura. Mettete le polpette in un'altra ciotola.

3. Nell'olio in cui sono state cotte le polpette, far rosolare metà della cipolla tritata grossolanamente e le carote grattugiate.

4. Aggiungere il brodo e il concentrato di pomodoro alle verdure, condire e aggiungere l'aglio schiacciato. Scaldate la salsa per circa 5 minuti, poi versate la panna e mescolate bene.

5. Immergete le polpette fritte nel composto di crema di pomodoro e fatele cuocere nella salsa a fuoco basso per circa 10 minuti. Aggiungete l'alloro, mescolate e continuate la cottura per altri 10 minuti, coperto. Servire con contorno ed erbe aromatiche.

Ricetta passo passo per preparare polpette in salsa cremosa al formaggio

Un modo semplice ma affidabile per preparare le polpette, da cuocere a fuoco lento in una delicata salsa di formaggio e panna. Il piatto è adatto per una cena in famiglia o con un gruppo di amici. Anche una casalinga alle prime armi può far fronte alla ricetta.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Carne macinata (maiale e manzo) – 500 gr.
• Pagnotta – 60-70 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Aglio – 2 denti.
• Latte – 10 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Crema 20% – 300 ml
• Crema di formaggio fuso – 100 gr.
• Burro – 50 gr.
• Una miscela di erbe provenzali - a piacere.
• Noce moscata - a piacere.
• Formaggio a pasta dura - a piacere.

Processo di cottura:

1. Versare il latte sulla pagnotta e, una volta ammorbidito, mescolarlo con la carne macinata, la cipolla e l'aglio tritati. Mescolare bene e sbattere.

2. Dalla carne macinata formare delle palline del peso di circa 40 grammi. e friggerli fino a formare una crosticina.

3. Scaldare la panna in un pentolino, aggiungere il burro, il formaggio, le erbe aromatiche, la noce moscata e la quantità di sale necessaria. Il formaggio fuso contiene già sale, quindi aggiungi altro sale con cautela. Lasciate cuocere la salsa per qualche minuto a fuoco basso.

4. Versate la salsa sulle polpette e fatele cuocere con il coperchio e a fuoco bassissimo per 8 minuti, poi lasciatele riposare, a fuoco spento, per altri 5 minuti.

5. È meglio servire queste polpette con la pasta come contorno. Puoi cospargere con formaggio grattugiato ed erbe fresche.

Una ricetta semplice e veloce per la pasta con polpette in crema

Una classica ricetta italiana: polpette al sugo di pasta. Polpette succose con pasta alla crema: è veloce, gustoso e molto nutriente. Questo piatto soddisferà tutti i membri della famiglia a pranzo o a cena.

Tempo di cottura: 55 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Spaghetti – 250 gr.
• Carne macinata (maiale) – 500 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Aglio – 2 denti.
• Uovo – 1 pz.
• Pagnotta – 100 gr.
• Crema 10% - 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Farina di frumento – 2 cucchiai.
• Prezzemolo – ½ pu
• Burro - a piacere.

Processo di cottura:

1. Mescolare la carne macinata con cipolle tritate, carote e uova, aggiungere la pagnotta imbevuta d'acqua e condire a piacere. Impastare bene fino a quando la carne macinata diventa omogenea.

2. Formare delle palline poco più grandi di una noce e disporle con cura in una teglia profonda, facendo attenzione a lasciare un po' di spazio tra una polpetta e l'altra. Cuocere in forno a 200 gradi per circa 10 minuti.

3. In un contenitore adatto, mescolare la panna, l'aglio tritato finemente e le erbe aromatiche e poco a poco, sbattendo, aggiungere la farina. Versare il composto cremoso sulle polpette e infornare alla stessa temperatura per altri 15-20 minuti.

4. Lessare gli spaghetti secondo le raccomandazioni riportate sulla confezione. Filtrare la pasta, ma non sciacquarla, metterci dentro un pezzo di burro.

5. Servire gli spaghetti in porzioni con le polpette, versandoci sopra generosamente la salsa e guarnendo con erbe tritate. Godere!