La zuppa di cipolle francese è un classico della cucina mediterranea che ha conquistato l'intero pianeta grazie al suo gusto originale e alla consistenza interessante, diversa da qualsiasi altra cosa. Tradizionalmente, questo piatto aromatico prevede ingredienti come grandi quantità di cipolle, burro e crostini di pane, cioè crostini di pane bianco, accompagnati da erbe aromatiche provenzali (origano, rosmarino, timo) e una generosa manciata di formaggio duro o semiduro grattugiato. Tutti dovrebbero provare questa zuppa!
Classica zuppa di cipolle francese
La classica zuppa di cipolle francese è un piatto che le tue papille gustative non dimenticheranno mai! Certo, per ottenere un gusto ricco e brillante, bisognerà cuocere a fuoco lento la cipolla e poi stufarla anche nel brodo di carne, ma il risultato finale ne varrà sicuramente la pena.
- Cipolle a bulbo 1 (chilogrammi)
- Burro 60 (grammi)
- Sedano gusto
- Brodo di carne 1 (litri)
- Timo 6 rami
- Parmigiano (o altro formaggio a pasta dura) 200 (grammi)
- Baguette gusto
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Come preparare la classica zuppa di cipolle francese? Posiziona tutto l'occorrente sul piano di lavoro. -
Dopo aver privato la buccia delle cipolle, tagliare le teste a quarti di anelli sottili. -
Sciogliere un panetto di burro in una padella spessa. -
Aggiungere la cipolla e il sedano tritati. -
Cuocere le verdure a fuoco basso per 20-35 minuti, mescolando di tanto in tanto per ottenere un delizioso colore caramello. -
Riempite quindi il contenuto della padella ignifuga con 250 ml di brodo. -
Far evaporare gradualmente il liquido e aggiungere le foglioline di timo. -
Quando la spatola comincia a lasciare il segno sul fondo, versare la seconda porzione di brodo. -
Dopo aver fatto evaporare nuovamente il liquido, versare i restanti 500 ml e portare ad ebollizione. Far bollire fino a una densità media. -
Nel frattempo tagliate la baguette in pezzi diagonali e fatela asciugare nel tostapane o nel forno. -
Versare la zuppa calda nelle pentole, lasciando circa un centimetro in alto. -
Cospargere la zuppa con formaggio grattugiato e aggiungere i crostini. -
Condire nuovamente con scaglie di formaggio. -
Mettiamo le pentole nel forno, le scaldiamo a 200 gradi e aspettiamo che il formaggio si sciolga. -
Cospargere la zuppa francese calda con timo e assaggiare immediatamente. Buon appetito!
Zuppa di cipolle francese in vaso
La zuppa francese di cipolle in pentola è un primo piatto diverso da qualsiasi altro, quindi dovete provarlo tutti! Per prepararlo abbiamo bisogno di un brodo di manzo forte e chiaro, oltre a una grande quantità di cipolle. Per un gusto più ricco si può aggiungere anche cognac o vino bianco.
Tempo di cottura – 1 ora e 15 minuti
Tempo di cottura - 15 minuti.
Porzioni – 2.
Ingredienti:
- Brodo di manzo – 1 l.
- Cipolla – 700 gr.
- Burro – 50 gr.
- Pane bianco – 2 fette.
- Formaggio – 50 gr.
- Sale - a piacere.
- Pepe nero macinato - a piacere.
Processo di cottura:
Passo 1.Togliere la buccia ai bulbi e tagliarli a piume sottili.
Passaggio 2. Sciogliere il burro in una padella capiente.
Passaggio 3. Versare la cipolla sul fondo della padella e chiudere il coperchio, cuocere per 60 minuti a fuoco basso.
Passaggio 4. Ecco come appare la verdura dopo mezz'ora dall'inizio della cottura.
Passaggio 5. Dopo un'ora, la cipolla acquisisce una tonalità rossastra e un sapore dolciastro.
Passaggio 6. Versare il contenuto della padella nel brodo caldo.
Passaggio 7. Condire con pepe nero, sale e cuocere per circa 15-20 minuti.
Passaggio 8. Per preparare il toast, asciugare le fette di pane bianco e cospargerle generosamente con formaggio grattugiato.
Passaggio 9. Metti il toast nel microonde per 20-30 secondi e mettilo in ciotole porzionate con zuppa aromatica. Buon appetito!
Zuppa di cipolle francese con crostini di pane
La zuppa di cipolle francese con crostini di pane può essere facilmente preparata nella propria cucina, senza l'uso di attrezzature particolari. Per cucinare abbiamo bisogno solo dei prodotti sotto elencati e di un bel po' di tempo libero.
Tempo di cottura – 70 minuti.
Tempo di cottura - 20 minuti.
Porzioni – 4.
ingredienti:
- Cipolla – 930 gr.
- Burro – 5 cucchiai.
- Zucchero semolato – 1 cucchiaino.
- Farina – 2 cucchiai.
- Vino bianco – ½ cucchiaio.
- Brodo di pollo – 4 cucchiai.
- Crema 30% – 2 cucchiai.
- Timo – 1 rametto.
- Formaggio – 70 gr.
- Sale - a piacere.
- Verdi: a piacere.
Processo di cottura:
Passaggio 1. "Liberiamo" le cipolle dalle bucce e le tritiamo sottilmente.
Passaggio 2. Mettere il burro e lo zucchero in una casseruola, aggiungere le verdure tritate e cuocere sotto il coperchio a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola.
Passaggio 3. Quindi, rimuovere il coperchio e aumentare la fiamma a moderata, cuocere a fuoco lento per altri 20-25 minuti.
Passaggio 4. Quindi incorporare la farina e versare il vino nelle cipolle, portare a ebollizione.
Passaggio 5.Versare gli ingredienti con brodo di pollo e far bollire nuovamente, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa 20-25 minuti.
Passaggio 6. Trascorso il tempo, condire la zuppa con panna, sale e timo, mescolare e togliere dal fuoco dopo 1-2 minuti.
Passaggio 7. Allo stesso tempo, cospargere le fette di pane con formaggio grattugiato e infornare a 200 gradi per 5-7 minuti.
Passaggio 8. Versare la zuppa nelle ciotole e adagiarvi sopra il pane tostato, decorare con le erbe e prelevare un campione. Buon appetito!
Zuppa di cipolle francese con formaggio
La zuppa francese di cipolle con formaggio è un classico della cucina mediterranea che vi regalerà una vera delizia gastronomica! Le cipolle stufate conferiscono al piatto un gusto speciale, che è molto importante da preparare correttamente. E anche un brodo ricco, che va cucinato con carne di manzo.
Tempo di cottura – 3 ore e 30 minuti
Tempo di cottura - 20 minuti.
Porzioni – 2.
Ingredienti:
Per il brodo:
- Manzo – 1 kg.
- Porri - 2 gambi.
- Carote – 1 pz.
- Foglia di alloro – 2 pz.
- Radice di prezzemolo secca – 7-8 cubetti.
- Piselli pimento – 5-6 pezzi.
- Sale - a piacere.
Per la zuppa:
- Cipolle – 7-8 pezzi.
- Burro – 3 cucchiai.
- Farina – 3 cucchiai.
- Vino bianco secco – ½ cucchiaio.
- Parmigiano grattugiato – 1,5 cucchiai.
- Pepe nero macinato – ½ cucchiaino.
- Baguette francese – 6 fette.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Prima di iniziare il processo, cuocere il brodo: gettare la carne, le verdure e le spezie nella padella, portare a ebollizione e, abbassando la fiamma, cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza o due ore, schiumando costantemente la schiuma con una fessura. cucchiaio. Puliamo i bulbi.
Passaggio 2. Tritare le cipolle in modo casuale e grattugiare il formaggio su una grattugia a fori larghi.
Passaggio 3. Scaldare il burro in una padella di ghisa e versarvi l'ingrediente principale, far rosolare a fuoco moderato mescolando spesso e dopo 5-7 minuti abbassare la fiamma.
Passaggio 4. Cuocere a fuoco lento la cipolla fino a renderla morbida, trasparente e dorata (almeno 40-45 minuti), quindi versare la farina e lavorare continuamente con una spatola per tre minuti.
Passaggio 5. Unire il contenuto della padella con il brodo caldo, aggiungere il vino, il sale, il pepe nero e cuocere senza coperchio per circa mezz'ora a fuoco basso.
Passaggio 6. Versare la zuppa nelle pentole, rosolare il pane in una padella asciutta.
Passaggio 7. Metti 2 fette di baguette in ogni porzione di zuppa.
Passaggio 8. Cospargere la superficie con formaggio e infornare: 15-20 minuti a 200 gradi.
Passaggio 9. Senza aspettare che si raffreddi, mangiamo. Cucina e divertiti!
Zuppa di cipolle francese con vino bianco
La zuppa francese di cipolle al vino bianco è un piatto aromatico e leggermente piccante che ve ne farà innamorare al primo assaggio. L'intero segreto del successo sta nella scelta delle cipolle bianche dolci, la cui qualità non dovrebbe sollevare il minimo dubbio. Quindi iniziamo!
Tempo di cottura – 2 ore e 10 minuti
Tempo di cottura – 20-25 minuti.
Porzioni – 2.
Ingredienti:
- Brodo di pollo – 1 l.
- Cipolla bianca – 500 gr.
- Aglio – 3-4 denti.
- Vino bianco secco – 1 cucchiaio.
- Olio d'oliva – 3 cucchiai.
- Burro – 50 gr.
- Pane bianco – 200 gr.
- Formaggio – 100 gr.
- Timo – 1 rametto.
- Noce moscata macinata - a piacere.
- Sale - a piacere.
- Pepe nero macinato - a piacere.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Non aggiungere sale al brodo precotto e filtrare attraverso un colino a fori piccoli, mettere in tavola il resto dei prodotti elencati in tabella.
Passaggio 2. Sbucciare e tagliare la cipolla ad anelli sottili o semianelli, tritare finemente 2-3 spicchi d'aglio (lasciarne uno intatto).
Passaggio 3. In un'ampia padella, scaldare una miscela di olive e burro.
Passaggio 4.Friggere l'aglio e le cipolle a fuoco massimo per 8 minuti.
Passaggio 5. Successivamente, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento la verdura per circa 20 minuti, ottenendo un colore caramellato. Versare quindi il vino e farlo evaporare quasi completamente.
Passaggio 6. Riempire l'arrosto con brodo di pollo caldo, sale e pepe - far bollire e abbassare la fiamma, condire con noce moscata e timo. Cuocere a fuoco lento per altri 40 minuti.
Passaggio 7. Allo stesso tempo, asciugare il pane su una gratella nel forno a 190-200 gradi.
Passaggio 8. Strofinare il toast dorato con l'aglio e grattugiare il formaggio con una grattugia.
Passaggio 9. Versare la zuppa nelle ciotole, mettere sopra due crostini di pane, spolverare con il formaggio - infornare in modalità “grill” (sono sufficienti 5 minuti).
Passaggio 10. Prova e goditi i fragranti classici francesi. Buon appetito!
Zuppa di cipolle francese senza vino
La zuppa di cipolle francese senza vino non ha un gusto diverso dalla ricetta originale, quindi se non hai una bevanda all'uva in casa, non è necessario correre al negozio prima di cucinare. Vi invitiamo a preparare una zuppa saporita e a scaldarvi in una serata fredda.
Tempo di cottura – 90 minuti.
Tempo di cottura – 15-20 minuti.
Porzioni – 4.
Ingredienti:
- Cipolla – 5 teste.
- Burro – 50 gr.
- Brodo di pollo – 1 l.
- Olio vegetale – 1 cucchiaio.
- Pane – 4 fette.
- Formaggio a pasta dura – 100 gr.
- Sale - a piacere.
- Condimenti - a piacere.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Preparare un set di cibo.
Passaggio 2. Tritare finemente la cipolla sbucciata.
Passaggio 3. Unisci due tipi di olio in una padella e scaldalo, versa i cubetti di cipolla e fai sobbollire a fuoco medio-basso per 15-20 minuti, mescolando spesso.
Passaggio 4. Versare un bicchiere di brodo caldo sulle cipolle rosee e far evaporare l'umidità.
Passaggio 5.Successivamente trasferire il contenuto della padella nel brodo bollente, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa 60 minuti. Alla fine aggiungi le spezie e il sale preferiti.
Passaggio 6. Asciugare le fette di pane in una padella asciutta fino a formare una caratteristica crosta.
Passaggio 7. Distribuire la zuppa tra le pentole, mettere sopra le fette di pane e una manciata di formaggio grattugiato, cuocere in forno per 10-15 minuti a 180 gradi e servire. Buon appetito!
Zuppa di cipolle con pancetta
La zuppa di cipolle con pancetta è un primo piatto molto originale e soddisfacente, dopo il quale difficilmente vorrai passare al piatto principale. La pancetta fritta fino a renderla croccante e dorata si sposa perfettamente con le cipolle caramellate: gustosa, semplice e molto aromatica!
Tempo di cottura – 80 minuti.
Tempo di cottura - 20 minuti.
Porzioni – 4.
Ingredienti:
- Pancetta - 8 strisce.
- Cipolla grande – 3 pz.
- Brodo di pollo – 4 cucchiai.
- Baguette francese – 8 fette.
- Formaggio a pasta dura grattugiato – 1,5 cucchiai.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Tagliare le strisce di pancetta in più segmenti e friggerle fino a doratura e croccanti in una padella spessa.
Passaggio 2. Aggiungere la cipolla affettata sottilmente alle strisce dorate, mescolare e cuocere a fuoco lento per circa un'ora.
Passaggio 3. Trascorso il tempo, versare il brodo sugli ingredienti, portare a ebollizione e togliere dal fuoco.
Passaggio 4. Versare la massa appetitosa nelle pentole, adagiare sopra le fette di baguette francese e cospargere generosamente il tutto con formaggio grattugiato - metterlo in forno a 200 gradi finché non si scioglie.
Passaggio 5. Rimuovere con attenzione dal forno.
Passaggio 6. E servilo immediatamente in tavola. Buon appetito!
