La focaccia è un pane italiano o una focaccia di grano incredibilmente gustoso e aromatico. Tradizionalmente viene cotto in Italia utilizzando lievito secco con olio d'oliva e rosmarino essiccato. Alla focaccia potete aggiungere anche olive marinate, pomodori secchi e diversi tipi di formaggi. Le focacce sono molto gustose servite principalmente con brodi, insalate e molti tipi di piatti caldi di carne.
- Focaccia classica a casa
- Focaccia sottile e croccante con aglio e formaggio
- Focaccia con lievito madre al forno
- Focaccia con mozzarella e pomodorini
- Focaccia con pomodorini secchi
- Focaccia al rosmarino
- Focaccia con parmigiano e salsa al pesto
- Focaccia senza lievito
- Focaccia con burrata
- Focaccia italiana con olive
Focaccia classica a casa
Preparare in casa la focaccia classica non è affatto difficile e vi permetterà di diversificare notevolmente la vostra dieta abituale. Ti diremo come preparare tu stesso la focaccia in modo che sia gustosa come in Italia.
- Farina 5.5 (occhiali)
- Acqua 2 (occhiali)
- Zucchero granulare 1 (cucchiaini)
- Lievito secco 2 cucchiaino
- Olio d'oliva ¾ (occhiali)
- Olio d'oliva per la lubrificazione
- Rosmarino 2 rami
- Sale 1 (cucchiaini)
-
Come fare la focaccia italiana a casa? Sciogliere il lievito e lo zucchero in acqua tiepida, lasciare il composto per 5-10 minuti.
-
Setacciare la farina in una ciotola profonda e aggiungere il sale. Versare l'impasto a filo sottile e mescolare.
-
Versare l'olio d'oliva nella miscela risultante.
-
Lavorare l'impasto fino ad ottenere un impasto omogeneo e metterlo in una ciotola. Coprire il contenitore con un asciugamano e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore.
-
Ungere una teglia con olio d'oliva e adagiarvi sopra l'impasto.
-
Usando le mani, stendere l'impasto su tutta la teglia. Quindi lasciarlo così per un'altra ora.
-
Successivamente versare l'olio d'oliva sull'impasto, cospargere di sale e rosmarino. Mettere il pezzo nel forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.
-
La focaccia risulta rosea e soffice, fatela raffreddare un po', tagliatela e servitela. Buon appetito!
Focaccia sottile e croccante con aglio e formaggio
La focaccia sottile e croccante con aglio e formaggio è una pasta frolla che consiste in una sottile tortilla di grano. A loro è venuta l'idea di cucinarlo in Italia. La focaccia può essere condita con una varietà di erbe italiane essiccate e aglio, formaggio e pomodori secchi.
Tempo di cottura: 2 ore e 15 minuti.
Tempo di cottura: 15-20 minuti.
Porzioni – 4-5.
Ingredienti:
- Olio d'oliva – 2 cucchiai.
- Suluguni – 60 gr.
- Farina – 300 gr.
- Sale – 0,5 cucchiaini.
- Lievito istantaneo – 3 gr.
- Aglio – 2 denti.
- Acqua – 150-180 ml.
- Spezie - a piacere
Processo di cottura:
Passaggio 1. Grattugiare il suluguni su una grattugia grossa, sbucciare gli spicchi d'aglio, setacciare la farina al setaccio.
Passaggio 2. Versare 250 grammi di farina in una ciotola profonda, aggiungere sale e lievito secco.
Passaggio 3. Aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva. Quindi aggiungere gradualmente l'acqua e impastare fino a ottenere un impasto sottile.
Passaggio 4. Coprire l'impasto finito e lasciarlo a temperatura ambiente in modo che lieviti leggermente. Di solito è sufficiente un'ora. Successivamente, mescolare la farina rimanente e formare una torta. Coprire una teglia con pergamena e adagiarvi sopra l'impasto.
Passaggio 5. Tagliare l'aglio a fette e premerlo nell'impasto.
Passaggio 6.Successivamente, versare l'olio d'oliva sull'impasto e cospargere di spezie.
Passaggio 7. Successivamente, cospargere il pezzo con formaggio suluguni grattugiato o altro formaggio umido. Lasciare lievitare l'impasto per 15 minuti.
Passaggio 8. Successivamente, cuocere la focaccia in forno a 150-180 gradi per 15-20 minuti. Quando la torta sarà ben dorata, toglietela, copritela con un canovaccio e lasciatela riposare per 10-20 minuti. Servite la focaccia semplicemente come antipasto oppure al posto del pane per i primi piatti. Buon appetito!
Focaccia con lievito madre al forno
La focaccia al forno con lievito madre è un'originale alternativa al tradizionale pane integrale. Gli italiani sicuramente sanno molto di pasticceria, motivo per cui le loro ricette sono così facilmente adottate in molte cucine di tutto il mondo. Prepareremo una deliziosa focaccia con rosmarino e pomodorini.
Tempo di cottura: 4 ore.
Tempo di cottura: 60 minuti.
Porzioni – 6.
Ingredienti:
- Miele – 1 cucchiaino.
- Pasta madre di grano – 125 gr.
- Sale – 1 cucchiaino.
- Olio d'oliva – 2 cucchiai. +15 ml.
- Farina – 250 gr. + per la polvere.
- Acqua – 190 ml. +50ml.
- Olive denocciolate – 7-8 pz.
- Rosmarino – 1 pizzico.
- Pomodorini – 7 pz.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Prepara tutto ciò di cui hai bisogno e sei pronto per iniziare.
Passaggio 2. Metti lo starter in acqua tiepida e diluiscilo.
Passaggio 3. Quindi aggiungere la farina setacciata nella ciotola e iniziare a impastare con un cucchiaio.
Passaggio 4. Aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva, miele, sale alla massa risultante e mescola tutto bene.
Passaggio 5. Per attivare lo starter e accelerare il processo, posizionare la ciotola di impasto in una padella con acqua calda e lasciarla riposare per un'ora.
Passaggio 6. Cospargere la superficie di lavoro con farina e adagiarvi sopra l'impasto. Lavoratelo piegandolo 2-3 volte.
Passaggio 7. Quindi formare una torta con l'impasto e posizionarla su carta da forno.Metti la teglia su una padella con acqua calda e lasciala in questa posizione per 2 ore. Coprire l'impasto con un asciugamano.
Passaggio 8. In una piccola ciotola, mescolare 15 ml di olio d'oliva e acqua, aggiungere un pizzico di sale.
Passaggio 9. Fare delle piccole rientranze nell'impasto con il dito e inserirvi i pomodori e le olive, versare il condimento sull'impasto e cospargere di rosmarino.
Passaggio 10. Cuocere la focaccia in forno a 170 gradi per 25-30 minuti.
Passaggio 11. La focaccia risulta dorata, croccante con succosi schizzi di pomodori e olive. Buon appetito!
Focaccia con mozzarella e pomodorini
La focaccia con mozzarella e pomodoro è un famoso pane sottile italiano abbastanza semplice da preparare. Può essere cotto con vari additivi, ma a nostro avviso pomodori e mozzarella sono l'opzione più biologica e deliziosa per il pane.
Tempo di cottura: 40 minuti.
Tempo di cottura: 15 minuti.
Porzioni – 8.
Ingredienti:
- Pomodorini – 100 gr.
- Patate – 100 gr.
- Basilico – 2 rami.
- Zucchero semolato – 1 pizzico.
- Olio d'oliva – 3 cucchiai.
- Acqua – 50 ml.
- Lievito fresco – 15 gr.
- Farina – 200 gr.
- Sale – 0,5 cucchiaini.
- Mozzarella – 100 gr.
- Acqua minerale – 50ml.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Lessare le patate con la buccia. Poi sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
Passaggio 2. Sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungere lo zucchero e lasciare agire per 5-7 minuti.
Passaggio 3. Mettere il purè di patate in una ciotola, aggiungere la farina e il sale, versare un cucchiaio di olio d'oliva e acqua minerale leggermente scaldata. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
Passaggio 4: posizionare l'impasto su una superficie infarinata, lavorarlo con le mani e formare una palla. Ungete una placca con olio d'oliva e adagiatevi sopra l'impasto.
Passaggio 5. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare lievitare per un'ora e mezza.
Passaggio 6.Ungere una teglia con olio d'oliva, adagiarvi sopra l'impasto, cospargerlo di farina e arrotolarlo in una tortiera spessa 1 centimetro. Mettete l'impasto in forno caldo e umido a 40 gradi.
Passaggio 7: sciacquare i pomodori e il basilico con acqua fredda. Tagliate ogni pomodoro in 4 parti, tritate finemente il basilico con un coltello e tagliate la mozzarella a fettine sottili.
Passaggio 8. Ungere l'impasto con olio d'oliva, adagiarvi sopra i pomodorini, premendoli leggermente. Poi stendete la mozzarella e cospargetela con il basilico tritato.
Passaggio 9. Cuocere la focaccia in forno a 200 gradi per 25-30 minuti. Togliere il pane dalla teglia su una tavola di legno e lasciarlo raffreddare leggermente. Buon appetito!
Focaccia con pomodorini secchi
La focaccia con pomodori secchi è un dolce dalla storia molto lunga e interessante. Anche gli antichi romani lo portavano in dono ai loro dei. Hai mai avuto il piacere di gustare la focaccia ancora calda e appena sfornata? Dopodiché sicuramente non vorrai un altro pane.
Tempo di cottura: 2 ore e 15 minuti.
Tempo di cottura: 20 minuti.
Porzioni – 4.
Ingredienti:
- Zucchero semolato – 1 cucchiaino.
- Acqua – 250 ml.
- Basilico - a piacere.
- Olio vegetale – 50 ml.
- Olio d'oliva - per la lubrificazione.
- Mozzarella – 200 gr.
- Sale – 1 cucchiaino.
- Pomodori secchi – 200 gr.
- Lievito secco – 2 cucchiaini.
- Farina – 300 gr.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Unisci acqua calda e olio vegetale in un contenitore.
Passaggio 2. Per prima cosa, mescolare la farina setacciata, il lievito, il sale e lo zucchero in una ciotola separata. Versare olio e acqua nella miscela risultante. Non è necessario prendere tutta la farina in una volta, iniziare con 250 grammi, quindi aggiungere il resto della farina mentre si lavora l'impasto.
Passaggio 3. Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio, dovrebbe smettere di attaccarsi alle mani.Mettete la palla di impasto in una ciotola, copritela e lasciatela in un luogo tiepido per un'ora.
Passaggio 4. Incorporate all'impasto lievitato la metà dei pomodori secchi, potete prima tagliarli. Successivamente lasciare lievitare nuovamente l'impasto per mezz'ora.
Passaggio 5. Lavorare con le mani l'impasto lievitato e dividerlo in due parti.
Passaggio 6. Arrotolare ciascuna parte dell'impasto in una torta piatta spessa 5-7 millimetri. Metà superiore di ogni tortilla con fette di mozzarella, basilico e restanti pomodori secchi. Piegare l'impasto a metà e sigillare i bordi.
Passaggio 7. Coprire una teglia con pergamena e adagiarvi sopra l'impasto. Ungere i pezzi di focaccia con olio d'oliva.
Passaggio 8. Cuocere la focaccia con pomodori secchi per 20-30 minuti a 190 gradi. Raffreddare il pane italiano su una gratella.
Passaggio 9. La focaccia risulta molto gustosa, servitela con primi piatti, insalate o salumi. Buon appetito!
Focaccia al rosmarino
La focaccia al rosmarino è un dolce tradizionale italiano, solitamente a base di lievito. Può essere servito con il caffè a colazione. A pranzo la focaccia è un'ottima aggiunta a qualsiasi primo piatto. E la sera potete preparare velocemente semplici panini con formaggio, erbe aromatiche e verdure.
Tempo di cottura: 80 minuti
Tempo di cottura: 20-30 minuti.
Porzioni – 1.
Ingredienti:
- Lievito fresco – 20 gr.
- Farina – 300 gr.
- Zucchero semolato – 0,5 cucchiaini.
- Rosmarino – 3 rami
- Olio d'oliva – 2 cucchiai.
- Olio di semi di girasole – 3 cucchiai.
- Sale – 1 cucchiaino.
- Sale grosso – 1 cucchiaino.
- Acqua – 180ml.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Preparare tutti gli ingredienti necessari per la focaccia.
Passaggio 2. In una ciotola, mescolare 300 grammi di farina setacciata con mezzo cucchiaino di zucchero e un cucchiaino di sale. Poi sbriciolare il lievito, versare l'olio di semi di girasole e l'acqua tiepida.
Passaggio 3. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.Per evitare che l'impasto si attacchi troppo alle mani, ungerle con olio vegetale. Raccogliere l'impasto in una palla e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 40-45 minuti.
Passaggio 4. Dai un pugno all'impasto con le mani e arrotolalo in una torta piatta.
Passaggio 5. Sollevare i bordi della torta e formare i lati lungo l'intero diametro.
Passaggio 6. Disporre le foglie di rosmarino sull'impasto, cospargere di sale grosso e versare l'olio d'oliva.
Passaggio 7. Cuocere la focaccia al rosmarino in forno a 180 gradi per 15-20 minuti. Quindi raffreddare leggermente i prodotti da forno e servire con brodo o zuppa. Buon appetito!
Focaccia con parmigiano e salsa al pesto
La focaccia con parmigiano e pesto è una preparazione piuttosto semplice. La cosa principale non è l'impasto, ma le aggiunte aromatiche ad esso. È in questo armonioso tandem di pasta lievitata, pesto aromatico e delicato parmigiano che nasce un gusto eccezionale, che riflette i colori vivaci della cucina italiana.
Tempo di cottura: 14 ore.
Tempo di cottura: 30 minuti.
Porzioni – 6.
Ingredienti:
- Lievito secco – 1 cucchiaino.
- Salsa al pesto – 220 gr.
- Pomodori – 2 pezzi
- Acqua – 2 cucchiai.
- Sale - a piacere.
- Formaggio a pasta dura grattugiato – 3 cucchiai.
- Farina di mais – 2 cucchiai.
- Farina – 4 cucchiai.
Processo di cottura:
Passaggio 1. In una ciotola, mescolare la farina setacciata, il lievito, l'acqua e il sale. Lasciare il composto per 12-14 ore in un luogo caldo.
Passaggio 2. Quando l'impasto lievita, dividerlo in due parti.
Passaggio 3. Coprire una teglia con un foglio di alluminio, stendere metà dell'impasto su tutta la superficie e fare lo stesso con l'altra metà.
Passaggio 4. Distribuire sull'impasto il pesto, il formaggio grattugiato e i pomodori a cubetti.
Passaggio 5. Cuocere la focaccia in forno a 220 gradi per 15 minuti. Quando la pasta frolla si sarà leggermente raffreddata, tagliatela in porzioni e servitela. Buon appetito!
Focaccia senza lievito
La focaccia senza lievito è il modo più semplice per preparare la pasticceria italiana. Con i condimenti aromatici italiani, il pane risulta molto gustoso. Per chi non consuma prodotti da forno lievitati, la focaccia è la migliore alternativa al pane.
Tempo di cottura: 35 minuti.
Tempo di cottura: 15 minuti.
Porzioni – 6.
Ingredienti:
- Lievito per impasto – 1 cucchiaio.
- Rosmarino fresco tritato – 1 cucchiaio.
- Olio d'oliva – 3 cucchiai. + per ungere la teglia
- Acqua – 240 ml.
- Farina – 290 gr. + per spolverare
- Sale marino – 1,5 cucchiaini.
- Sale fino – 0,5 cucchiaini.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Preparare tutti i prodotti necessari.
Passaggio 2. Preriscaldare il forno a 220 gradi. Ungere una teglia con olio d'oliva.
Passaggio 3. In una ciotola, mescolare la farina setacciata, il lievito e il sale fino.
Passaggio 4. Aggiungere l'acqua e un cucchiaio di olio d'oliva al composto di farina.
Passaggio 5. Iniziare a lavorare l'impasto con un cucchiaio, quindi rovesciarlo su una superficie infarinata e continuare a lavorare l'impasto con le mani fino a ottenere una consistenza liscia.
Passaggio 6. Disporre l'impasto su una teglia e arrotolarlo in uno strato rettangolare spesso circa un centimetro. Usa la punta delle dita per creare piccole rientranze sull'intera area.
Passaggio 7: spennellare l'impasto con l'olio d'oliva rimanente.
Passaggio 8: cospargere l'impasto con rosmarino tritato e sale marino grosso. Metti la teglia con l'impasto nel forno preriscaldato.
Passaggio 9: Cuocere la focaccia per 20-25 minuti. Raffreddare la pasta frolla dorata e fragrante, tagliarla in porzioni e servirla a pranzo. Buon appetito!
Focaccia con burrata
La focaccia con burrata è un modo per servire la famosa pasticceria italiana, che può essere uno spuntino separato piuttosto abbondante. Aggiungeremo pomodori e olive all'impasto per conferire ai prodotti da forno un gusto brillante.E prima di servire, adagiate la burrata sulla pasta ancora calda in modo che il formaggio si sciolga un po'.
Tempo di cottura: 120 minuti.
Tempo di cottura: 25 minuti.
Porzioni – 4.
Ingredienti:
- Burrata – 4 pz.
- Origano – 0,5 cucchiaini.
- Lievito secco – 4 gr.
- Acqua – 160 ml.
- Farina – 250 gr.
- Olive – 10 pz.
- Pomodori – 2 pezzi
- Sale – 1 pizzico.
- Olio d'oliva – 3 cucchiai.
Processo di cottura:
Passo 1: Sono elencati tutti gli ingredienti che vi serviranno per la focaccia.
Passaggio 2. Versare l'acqua, un cucchiaio di olio d'oliva in una ciotola, aggiungere il lievito e un pizzico di sale, mescolare il tutto.
Passaggio 3. Successivamente, aggiungere la farina setacciata e iniziare a impastare.
Passaggio 4. L'impasto deve risultare elastico e non appiccicoso, lavorarlo per almeno 5-7 minuti. Riponetela quindi in una ciotola e lasciatela crescere per 40 minuti.
Passaggio 5. Dopo 40 minuti, l'impasto raddoppierà circa il suo volume.
Passaggio 6. Stendere l'impasto in una torta spessa circa un centimetro e mezzo, spennellarla con un cucchiaio di olio d'oliva.
Passaggio 7. Tagliare le olive a rondelle e i pomodori a cubetti.
Passaggio 8. Distribuire le olive e metà dei pomodori sull'impasto, pressandoli leggermente. Lasciare lievitare il pezzo per altri 40 minuti. Successivamente, mettere la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi e cuocere per 25-30 minuti.
Passaggio 9. Scolare il succo dai pomodori rimanenti e rimuovere i semi. Togliere la focaccia calda dal forno, spennellarla con il restante olio d'oliva, spolverizzare con l'origano e guarnire con i pomodorini e la buratta. Aspettate un paio di minuti finché il formaggio non comincia a sciogliersi, quindi servite. Buon appetito!
Focaccia italiana con olive
La focaccia italiana alle olive ha un sapore incredibile. Prepareremo prodotti da forno secondo tutte le tradizioni in modo che possiate sperimentare e comprendere voi stessi questa cucina grandiosa e ricca.È molto importante non cuocere troppo la focaccia in forno per evitare che si bruci o si secchi.
Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti.
Tempo di cottura: 20 minuti.
Porzioni – 2.
Ingredienti:
- Olive – 50 gr.
- Farina – 150 gr.
- Olio d'oliva – 20 ml.
- Sale – 1 pizzico.
- Acqua – 100 ml.
- Zucchero semolato – 1 cucchiaino.
- Lievito secco – 6 gr.
Processo di cottura:
Passaggio 1: prepara tutto il necessario per preparare la focaccia italiana.
Passaggio 2. Versare acqua calda a una temperatura di circa 35 gradi in una ciotola. Aggiungere all'acqua il lievito, lo zucchero, il sale, un paio di cucchiai di farina e mescolare. Lasciare agire il composto per 25 minuti finché non appare la schiuma in superficie.
Passaggio 3. Setacciare la farina in una ciotola e versare il composto di lievito e olio d'oliva.
Passaggio 4. Lavorare l'impasto fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo, se necessario aggiungere un po' più di farina. Quindi l'impasto deve essere lasciato lievitare per 40-60 minuti in un luogo caldo.
Passaggio 5. Rivestire una teglia con un foglio di alluminio e ungerla con olio d'oliva. Disporre l'impasto su una teglia e stenderlo su tutta l'area della teglia.
Passaggio 6. Distribuire le olive nell'impasto, premendole leggermente. Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
Passaggio 7. Raffreddare un po' la focaccia finita con le olive, quindi servirla con zuppa o brodo, oppure mangiarla come spuntino. Buon appetito!