Zuppa di fagioli

La zuppa di fagioli è un piatto caldo popolare cucinato con fagioli secchi e in scatola. A volte vengono utilizzati i fagiolini. La zuppa è molto abbondante. La selezione comprende varie ricette, comprese opzioni magre e più sostanziose con carne. Le zuppe sono facili da preparare. Alcuni di essi sono molto veloci, altri richiedono più tempo.

Zuppa di fagioli classica

Anche un principiante può cucinare la classica zuppa di fagioli. Il piatto è semplice da preparare, ma richiede molto tempo. I fagioli impiegano molto tempo a cuocere. Nonostante ciò, la zuppa risulta avere un gusto straordinario. Le prelibatezze quaresimali sono apprezzate da coloro che non mangiano carne.

1. 
   Come cucinare una deliziosa zuppa di fagioli? Selezioniamo i fagioli secchi e li sciacquiamo. Versare in una ciotola di acqua potabile. Aggiungere un cucchiaio di sale. Lascialo gonfiare. Lo lascio tutta la notte.
2. 
   Lavare i fagioli gonfi. Trasferire in una casseruola e sostituire l'acqua.Mettete la padella sul fuoco medio e aspettate che raggiunga il bollore, abbassate la fiamma e fate cuocere i fagioli a fuoco basso per 1 ora.
3. 
   Lavare il baccello di peperoncino. Dopo aver tagliato, eliminiamo gli interni. Tagliare a strisce.
4. 
   Rimuoviamo la buccia e la buccia dalle patate e dalle cipolle. Macina gli ingredienti come al solito per la zuppa.
5. 
   Tagliare a cubetti le carote sbucciate. Tritare finemente i gambi di sedano puliti. Tritare parte dell'aneto lavato il più finemente possibile.
6. 
   Aggiungere le verdure a fette e le erbe aromatiche ai fagioli, cuocere fino a metà cottura. Condire con concentrato di pomodoro e bilanciare l'acidità con un pizzico di zucchero semolato. Sale e pepe. Dopo aver mescolato, cuocere la zuppa per 1 ora senza alzare la fiamma.
7. 
   Metti le foglie di alloro nella zuppa preparata e aggiungi il restante aneto tritato. Assaggiate e aggiungete sale se necessario. Far bollire per 5 minuti. Spegnere il fuoco e coprire, lasciare fermentare per 10 minuti ed eliminare la foglia di alloro.
8. 
   Riempiamo i piatti con piatti caldi.
9. 
   La zuppa di fagioli è pronta! Se lo si desidera, insaporire con panna acida e procedere al pasto del pranzo. Buon appetito!

Zuppa di fagioli rossi in scatola

La zuppa a base di fagioli rossi in scatola cuoce molto più velocemente della zuppa a base di prodotto secco. Il piatto risulta ricco e soddisfacente. Se avete voglia di una zuppa di fagioli, ma il tempo stringe, questa ricetta è perfetta. Questa deliziosa zuppa è l'ideale per un pranzo veloce in famiglia.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Pezzi di pollo – 300 gr.
• Fagioli rossi in scatola – 250 gr.
• Peperoni – 100 gr.
• Aglio – 1 spicchio.
• Concentrato di pomodoro – 50 gr.
• Cipolle – 100 gr.
• Olio vegetale – 30 ml.
• Carote – 100 gr.
• Prezzemolo – 10 gr.
• Sale - a piacere.
• Aneto – 10 gr.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Acqua – 1,7 l.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti. Per un brodo di pollo ricco, utilizziamo la parte più grassa. Oggi ho la coscia di pollo.

Passaggio 2. Metti il ​​pollo in una pentola piena d'acqua. Mettilo sul fornello. Cuocere a fuoco medio fino al bollore ed eliminare la schiuma con una schiumarola.

Passaggio 3. Ridurre la temperatura al di sotto della media e cuocere il brodo per mezz'ora.

Passaggio 4. Dopo aver cotto il pollo, toglietelo dal brodo. Dopo aver raffreddato un po ', togliere le ossa e tagliare la polpa. Passare il brodo al colino e versarlo in una padella pulita.

Passaggio 5. Dopo aver sbucciato le cipolle e le carote, tagliarle a cubetti.

Passaggio 6. Lavare il peperone e rimuovere il torsolo. Tagliamo come i componenti precedenti. Dopo aver sbucciato l'aglio, tritatelo con un coltello.

Passaggio 7. Versare 30 ml di olio vegetale inodore in una padella e scaldare a fuoco moderato. Aggiungi carote e cipolle. Rosolare fino a renderlo morbido.

Passaggio 8. Aggiungere peperone e aglio.

Passaggio 9. Dopo aver mescolato, cuocere la frittura per un paio di minuti.

Passaggio 10. Condire con concentrato di pomodoro.

Passaggio 11. Aggiungere un paio di mestoli di brodo.

Passaggio 12. Cuocere a fuoco lento le verdure per alcuni minuti.

Passaggio 13. Mettere la padella con il brodo sul fuoco e rimettere la carne.

Passaggio 14. Dopo l'ebollizione, trasferire la frittura.

Passaggio 15. Scolare il liquido dai fagioli e aggiungerlo alla zuppa.

Passaggio 16. Sale e pepe.

Passaggio 17. Dopo aver fatto bollire la zuppa, cuocere per 5 minuti. Dopo aver lavato l'aneto, tritatelo finemente e aggiungetelo alla zuppa.

Passaggio 18. Dopo aver mescolato, spegnere la fiamma.

Passaggio 19. Riempire i piatti fondi con il piatto profumato. Cospargere con prezzemolo tritato.

Passaggio 20. Chiamiamo la famiglia e pranziamo. Buon appetito!

Zuppa di fagioli con carne

La zuppa di fagioli con carne richiederà un minimo di ingredienti per realizzare la ricetta. Al posto della carne di manzo è consentito utilizzare altri tipi di carne più convenienti. La zuppa ricca soddisfa immediatamente la fame.Sia un cuoco esperto che un principiante possono padroneggiare il processo di cottura.

Tempo di cottura – 2 ore e 00 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Fagioli – 150 gr.
• Manzo – 500 gr.
• Patate – 250 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Burro/girasole – 25 gr.
• Carote – 50 gr.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Acqua – 2,5 l.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Componi i prodotti necessari.

Passaggio 2. Dopo aver selezionato 150 grammi di fagioli e averli sciacquati, metterli in acqua fredda e lasciarli riposare per 2 ore. È meglio occuparsene la sera.

Passaggio 3. Trasferire i fagioli preparati in acqua "nuova". Mettilo sul fornello. Dopo aver portato a ebollizione, ridurre il fuoco. Dopo 1 ora e 20 minuti di cottura aggiungere un po' di sale. Cuocere per 10 minuti e togliere dal fuoco. Non versiamo il brodo, ci servirà più tardi.

Passaggio 4. Lavorare la carne, ho 500 grammi di manzo (togliamo le pellicole, tagliamo il grasso, se necessario), laviamo e tagliamo a pezzi della dimensione desiderata.

Passaggio 5. Mettere la carne in una pentola con acqua potabile e portare a ebollizione. Al primo gorgoglio eliminare la schiuma. Coprire, cuocere a fuoco basso per 1-1,5 ore. Salare il brodo.

Passaggio 6. Dopo aver sbucciato le carote e le cipolle, tritarle con il metodo e la dimensione che preferisci.

Passaggio 7. Dopo aver liberato le patate dalla buccia, tagliarle a cubetti o cubetti.

Passaggio 8. Dopo aver riscaldato la padella, sciogliere 25 grammi di burro: burro o girasole.

Passaggio 9. Aggiungere le carote, le cipolle e far rosolare. Versare un mestolo di brodo e far cuocere.

Passaggio 10. Aggiungi le patate alla carne.

Passaggio 11. Scaricare l'arrosto. Assaggiate di sale e aggiungete altro sale se necessario. Condire con i condimenti a piacere. Dopo aver fatto bollire per 10 minuti, aggiungete i fagioli cotti, versate il brodo rimasto e terminate la preparazione della zuppa.

Passaggio 12. Distribuire la zuppa di fagioli in porzioni. Decorare con erbe aromatiche e provare il piatto.Buon appetito!

Zuppa di fagioli bianchi con pollo

La zuppa di fagioli bianchi con pollo è perfetta per l'autunno e l'inverno. Il piatto scalda e appaga. La zuppa aromatica di brodo di pollo aiuta il recupero durante i periodi di elevata morbilità. Preparare la zuppa di fagioli non è difficile, ma richiede un po' di tempo.

Tempo di cottura – 4 ore e 30 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 10

Ingredienti:

• Fagioli bianchi secchi – 150 gr.
• Pollo – 1 pz.
• Gambo di sedano – 1-2 pezzi.
• Scalogno – 3 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Olio d'oliva - a piacere.
• Carote – 2-3 pezzi.
• Aglio – 1 spicchio.
• Sale - a piacere.
• Prezzemolo - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Salvia - a piacere.
• Formaggio a pasta dura grattugiato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. La sera lavare i fagioli e metterli in acqua fredda. Al mattino scaricare l'acqua e riempirla con acqua fresca. Mettete sul fuoco, impostando la temperatura su moderata. Se lo si desidera, aggiungere uno spicchio d'aglio e qualche foglia di salvia. Cuciniamo per mezz'ora.

Passaggio 2. Lavare il sedano e tagliarlo a pezzi. Sbucciare le carote e le cipolle. Laviamo il pollo. Mettere in una pentola con acqua fredda. Aggiungere il sedano, la cipolla sbucciata e le carote. Aggiungete il sale e lasciate cuocere. Quando apparirà la schiuma, rimuovetela con una schiumarola. Ridurre il calore. Cuocere alla temperatura minima per 3 ore.

Passo 3: Se cucini il pollo in una pentola a pressione, il tempo di cottura sarà dimezzato.

Passaggio 4. Filtrare i fagioli. Sbucciare le carote e gli scalogni rimanenti e tritarli sottilmente.

Passaggio 5. Filtrare il brodo finito e versare 2,5 litri in una casseruola pulita. Aggiungere i fagioli cotti e le verdure tritate. Mettete sul fuoco e aspettate che compaiano le prime bollicine. Coprire e cuocere per 1,5 ore a fuoco basso.

Passaggio 6. Separare il pollo dalle ossa e separarlo in fibre.Circa 15 minuti prima della fine della cottura della zuppa, scaricare il pollo e il prezzemolo tritato. Bilanciare il gusto con sale e pepe.

Passaggio 7. Friggere il pane in una padella asciutta. Disporre una fetta sul fondo di un piatto fondo e versarvi sopra la zuppa di fagioli.

Passaggio 8. Se lo si desidera, condire con olio d'oliva e cospargere con formaggio grattugiato. Buon appetito!

Zuppa di fagioli magri senza carne

La zuppa di fagioli quaresimale senza carne soddisfa bene la fame, sebbene sia cucinata senza prodotti a base di carne. La preparazione della zuppa è semplice. Anche un principiante può facilmente cucinare un piatto abbondante. Il trattamento economico ha un gusto ricco e un odore indimenticabile. I bambini adorano il piatto senza carne e lo mangiano con grande piacere e appetito.

Tempo di cottura – 1 ora e 40 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Fagioli – 1 cucchiaio.
• Riso – 0,25-0,5 cucchiai.
• Patate – 2-3 pezzi
• Cipolle – 1 pz.
• Olio vegetale – 30-40 ml.
• Carote – 1 pz.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Verdi: a piacere.
• Pepe nero macinato – 0,25 cucchiaini.
• Acqua – 3 litri.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per ridurre i tempi di cottura, i fagioli devono essere lavati, immersi in acqua fredda e lasciati tutta la notte. Al mattino, dopo aver sostituito l'acqua, cuocere i fagioli per 40-60 minuti a bassa temperatura. Se usate la pentola a pressione i fagioli cuoceranno molto più velocemente.

Passaggio 2. A questo punto sbucciare le patate. carote e cipolla. Tagliare le patate a cubetti o a barrette. Tritare le carote e tritare le cipolle.

Passaggio 3. Cuocere a vapore il riso lavato con acqua bollente. Dopo 5 minuti, scolare l'acqua. Il tipo e la quantità di cereali sono determinati in base allo spessore desiderato della zuppa.

Passaggio 4. Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Dopo l'ebollizione, salare e condire con un cucchiaio di olio vegetale. Lasciare il fuoco a livello medio. Aggiungere i cubetti di patate e il riso.Chiudete il coperchio e lasciate cuocere per un quarto d'ora.

Passaggio 5. Scaldare l'olio vegetale in una padella calda. Aggiungi le verdure per friggere. Mescolando, friggere fino a doratura, 5 minuti.

Passaggio 6. Aggiungere i fagioli bolliti e friggerli nella zuppa bollente. Versate nella padella un mestolo di brodo, lavate le pareti della padella e versate il contenuto nella zuppa. Se necessario, aggiungere sale. Pepe e aggiungi una foglia di alloro. Dopo aver fatto bollire per 7 minuti, spegnere la fiamma.

Passaggio 7. Lavare e tritare le verdure (aneto, prezzemolo, qualunque cosa sia disponibile) e aggiungerle alla zuppa di fagioli. Se non ci sono erbe fresche, sostituitele con quelle secche o congelate.

Passaggio 8. Dopo aver mescolato la zuppa, riempirla con piatti porzionati per i primi piatti. Servire panna acida e cracker se lo si desidera. Buon appetito!

Zuppa di fagioli in scatola in salsa di pomodoro

La zuppa di fagioli in scatola in salsa di pomodoro sembra brillante e piuttosto appetitosa. Una sorpresa attraente che diventerà una delle preferite tra le opzioni economiche. Per il brodo di pollo, utilizzare qualsiasi parte. Per gli amanti delle zuppe più ricche utilizziamo i dorsi o le cosce.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 5

Ingredienti:

• Carne di pollo – 350 gr.
• Fagioli in scatola al sugo di pomodoro – 420 gr.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Peperone dolce – 150 gr.
• Patate – 300 gr.
• Cipolle – 100 gr.
• Olio vegetale – 30 ml.
• Carote – 100 gr.
• Concentrato di pomodoro – 40 gr.
• Sale - a piacere.
• Prezzemolo - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Acqua – 1,5 l.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per la zuppa, posizionare gli ingredienti necessari sul tavolo da lavoro.

Passaggio 2. Metti il ​​pollo (non è necessario scongelarlo) nella padella. Versare 1,5 litri di acqua fredda. Salare leggermente e aggiungere una foglia di alloro. Mettilo sul fuoco.Dopo aver portato a ebollizione attiva, rimuovere la schiuma e ridurre il fuoco. Cuocere il brodo per 40-60 minuti.

Passaggio 3. Rimuovere il pollo finito dalla padella e lasciarlo raffreddare.

Passaggio 4. Rimuovere la pelle dalla carne e rimuovere le ossa. Tritare la polpa, trasferirla su un piatto e coprire con pellicola.

Passaggio 5. Versare il brodo in una padella pulita, passandolo al setaccio.

Passaggio 6. Sbucciare le cipolle e le carote e tagliarle a cubetti.

Passaggio 7. Rimuovere il peperone dolce lavato dalla scatola dei semi e tagliarlo insieme agli ingredienti precedenti.

Passaggio 8. Lavare e tritare 300 grammi di patate sbucciate, come al solito per la zuppa.

Passaggio 9. Riportare la padella con il brodo sul fuoco e portare a ebollizione. Aggiungere le patate e cuocere per 5 minuti.

Passaggio 10. Scaldare l'olio vegetale in una padella calda. Aggiungi cipolle, carote e peperoni. Mescolando, friggere per 5 minuti finché non si ammorbidisce.

Passaggio 11. Condire con concentrato di pomodoro naturale. Versare 2 mestoli di brodo.

Passaggio 12. Chiudere e cuocere a fuoco lento per 5 minuti alla temperatura minima.

Passaggio 13. Trasferire le verdure in umido nella zuppa.

Passaggio 14. Posizionare la foglia di alloro. Far bollire per 10 minuti.

Passaggio 15. Infine, aggiungere i fagioli in scatola e la salsa.

Passaggio 16. Dopo aver cotto per un paio di minuti, condire con sale e pepe. Continua a fuoco per altri 3 minuti.

Passaggio 17. Spegnere la fiamma, chiudere e lasciare riposare la zuppa per un quarto d'ora.

Passaggio 18. Versare la zuppa nelle ciotole e disporre il pollo. Dopo aver lavato il prezzemolo, tritatelo finemente. Cospargere il piatto con erbe tritate.

Passaggio 19. La zuppa densa e nutriente è pronta da mangiare. Buon appetito!

Zuppa di fagioli con patate

La zuppa di fagioli con patate è un piatto ipocalorico adatto a chi digiuna o si prende cura della propria linea e non mangia prodotti a base di carne. Preparare la zuppa non è difficile, ma dovrete avere pazienza.La cottura dei fagioli richiede parecchio tempo. Per chi è sempre di fretta e non trova il tempo per cucinare, sostituiamo i fagioli secchi con quelli in scatola e li aggiungiamo a fine cottura.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Fagioli bianchi – 170 gr.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Acetosa – 200 gr.
• Patate – 600 gr.
• Cipolle – 100 gr.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Carote – 80 gr.
• Paprica dolce macinata – 1 cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Prezzemolo – 20 gr.
• Miscela di peperoni - a piacere.
• Curcuma – ½ cucchiaino.
• Acqua – 1,7 l.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Raccogliamo i componenti necessari. Sciacquare l'acetosella e il prezzemolo.

Passaggio 2. Metti i fagioli lavati in acqua fredda durante la notte. Il giorno successivo, trasferire in acqua pulita. Mettere a fuoco alto e portare a ebollizione. Riducendo il fuoco, cuocere per 1 ora.

Passaggio 3. Dopo 40 minuti di cottura dei fagioli, sbucciate le patate e tritatele finemente.

Passaggio 4. Mettere le patate in una casseruola con acqua bollente, a temperatura moderata, attendere una seconda bollitura. Cuocere per un quarto d'ora finché non si sarà ammorbidito.

Passaggio 5. Tagliare le cipolle e le carote sbucciate e lavate come desiderato.

Passaggio 6. Posizionare la padella a fuoco medio. Versare l'olio vegetale su una superficie calda. Mettiamo le cipolle. Mescolando, rosolare fino a quando diventa trasparente.

Passaggio 7. Versare le carote. Cuocere per 5 minuti fino a quando saranno leggermente dorati.

Passaggio 8. Condire con curcuma, paprika e cospargere con una miscela di peperoni.

Passaggio 9. Dopo aver unito gli ingredienti, far rosolare per un minuto e spegnere il fuoco.

Passaggio 10. Filtrare i fagioli bolliti.

Passaggio 11. Aggiungere l'arrosto alle patate.

Passaggio 12. Versare i fagioli.

Passaggio 13. Selezioniamo l'acetosa lavata, strappiamo i gambi irruviditi, tritiamo grossolanamente le foglie e le aggiungiamo alla zuppa.

Passaggio 14. Salare il piatto. Metti una foglia di alloro. Mescolata.

Passaggio 15Dopo aver fatto bollire per 5 minuti, trasferire la zuppa su un supporto di legno.

Passaggio 16. Tritare finemente il prezzemolo e aggiungerlo alla zuppa di fagioli.

Passaggio 17. Dopo aver mescolato e coperto con un coperchio, lasciare fermentare per 5 minuti.

Passaggio 18. Riempire le ciotole con la zuppa quaresimale. Buon appetito!

Zuppa di fagioli con carne affumicata

La zuppa di fagioli con carne affumicata ha un odore indescrivibile. La zuppa viene preparata più velocemente delle precedenti, poiché per cucinare vengono utilizzati fagiolini in scatola e verdi. La zuppa risulta brillante non solo nel gusto, ma anche nell'aspetto. Con questa ricetta il pranzo abbondante è assicurato.

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 5

Ingredienti:

• Petto affumicato – 250 gr.
• Fagioli bianchi in scatola – 100 gr.
• Fagiolini surgelati – 50 gr.
• Pomodori – 300 gr.
• Patate – 600 gr.
• Porro – 100 gr.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Carote – 50 gr.
• Prezzemolo - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Aneto: a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Aglio – 1 spicchio.
• Pepe rosso macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Posizionare i prodotti necessari sulla superficie di lavoro. Preparare l'acqua bollente.

Passaggio 2. Tagliare a pezzi il petto affumicato.

Passaggio 3. Versare l'olio vegetale in una padella a pareti spesse. Scaldare a fuoco alto. Aggiungere il petto e friggerlo fino a renderlo croccante. Usa una schiumarola per rimuovere i pezzi dorati. Mettilo su un piatto.

Passaggio 4. Lavare i porri e tagliarli ad anelli.

Passaggio 5. Tritare le carote sbucciate a listarelle.

Passaggio 6. Metti le verdure tritate nel grasso caldo del petto. Far rosolare per 6 minuti.

Passaggio 7. Dopo aver sbucciato i tuberi di patata, sciacquarli e tagliarli in modo conveniente.

Passaggio 8. Trasferire in frittura e cuocere per 7 minuti.

Passaggio 9Versare l'acqua bollente in una pentola a pareti spesse con le verdure e attendere che riprenda a bollire.

Passaggio 10. Dopo aver sciacquato i fagiolini, dividerli in più parti.

Passaggio 11. Trasferire nella zuppa e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Passaggio 12. Immergere i pomodori lavati in acqua bollente per un paio di minuti. Trasferire in acqua ghiacciata.

Passaggio 13. Dopo aver rimosso la pelle dai pomodori, tagliare il gambo. Tritare finemente la polpa.

Passaggio 14. Dopo aver liberato l'aglio dalla buccia, schiacciarlo con uno spremiaglio.

Passaggio 15. Dopo aver rimosso il liquido dai fagioli in scatola, versare il prodotto nella zuppa. Aggiungere i pomodori e l'aglio. Aggiustare di sale e pepe, mescolare e cuocere coperto per 10 minuti.

Passaggio 16. Tritare finemente le verdure lavate (aneto e prezzemolo).

Passaggio 17. Riempire i piatti fondi con zuppa aromatica. Decorare con erbe aromatiche e petto croccante. Buon appetito!

Zuppa con fagioli e funghi

La zuppa con fagioli e funghi è una versione magra di un piatto delizioso. Cuociamo la zuppa in acqua o usiamo brodo di pollo per chi non digiuna. Per chi è a digiuno consiglio di utilizzare il brodo di funghi, che renderà più luminoso e ricco il gusto della zuppa. La ricetta è ideale per chi ha poco tempo: facile e veloce!

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Fagioli in scatola – 400 gr.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Champignon – 400 gr.
• Patate – 5 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Olio vegetale – per rosolare.
• Carote – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Verdi: a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Brodo di acqua/pollo – 2,5-3 l.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Dopo aver lavato o sbucciato i funghi, tagliarli a fettine sottili. Sbucciare 1 carota, 5 patate e una cipolla. Macinare come mostrato nella foto.

Passaggio 2. Versare il liquido in una grande casseruola e far bollire.Scaricare le patate e proseguire la cottura per 10 minuti, portandole nuovamente a bollore.

Passaggio 3. Versare l'olio vegetale sulla superficie calda di una padella a pareti spesse. Dopo aver fritto la cipolla fino a renderla trasparente, aggiungere le carote.

Passaggio 4. Dopo aver mescolato, rosolare fino a quando le carote saranno morbide.

Passaggio 5. Versare l'arrosto nella padella.

Passaggio 6. Versare le fette di funghi nella padella. Rosolare a fuoco alto. Quando appare il succo dei funghi, fallo evaporare.

Passaggio 7. Trasferire i funghi nella zuppa. Versate un po' di brodo nella padella e lavatela. Versare il liquido nella zuppa. Dopo aver portato a bollore unire i fagioli in scatola, filtrando l'aquafaba. Mescolata.

Passaggio 8. Condire la zuppa con le spezie e aggiungere le foglie di alloro. Dopo aver fatto bollire e cuocere a fuoco lento per 7 minuti a fuoco basso, spegnere il fuoco e lasciare in infusione per 10 minuti.

Passaggio 9. Riempire le zuppiere con piatti aromatici e decorare con aneto tritato finemente. Condire con panna acida a propria discrezione e servire. Buon appetito!

Zuppa di fagioli con funghi

La zuppa di fagioli con funghi risulta soddisfacente ed estremamente appetitosa. Proprio quello che ci vuole per un piatto quaresimale. Il gusto brillante dei funghi ti fa impazzire e viene ricordato per molto tempo. Il procedimento di cottura è complicato solo dal tempo necessario alla preparazione dei fagioli. Chiunque può padroneggiare le rimanenti manipolazioni.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Fagioli bianchi – 1 cucchiaio.
• Riso – ⅓ cucchiaio.
• Champignon – 300 gr.
• Patate – 4 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Olio vegetale – 30 ml.
• Carote – 1 pz.
• Condimento ai funghi - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Verdi: a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Acqua – 3 litri.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Dopo aver sciacquato i fagioli, metterli in una pentola con un litro d'acqua. Lasciare agire per 5 ore o durante la notte. Lasciate cuocere i fagioli gonfi.Dopo l'ebollizione, coprire con un coperchio e cuocere per circa 1 ora.

Passaggio 2. Cuocere separatamente i funghi prataioli lavati in 2 litri di acqua. Dopo l'ebollizione, cuocere per 5 minuti.

Passaggio 3. Togliere la pelle alle patate, lavarle e tagliarle a fette.

Passaggio 4. Tritare finemente la cipolla sbucciata.

Passaggio 5. Dopo aver sbucciato le carote, tritarle finemente. Utilizzando una schiumarola, eliminate i funghi e tritateli finemente.

Passaggio 6. Lavare accuratamente il riso.

Passaggio 7. Aggiungere le patate e il riso al brodo di funghi bollente. Aggiungi metà delle cipolle e delle carote. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti.

Passaggio 8. Dopo aver riscaldato la padella con olio vegetale, rosolare le cipolle e le carote rimanenti.

Passaggio 9. Aggiungere i funghi e cuocere a fuoco lento per 3 minuti, mescolando gli ingredienti.

Passaggio 10. Trasferire le verdure fritte nella zuppa. Disporre i fagioli e versare il brodo in cui sono stati cotti. Condire con le spezie e cuocere la zuppa per 7 minuti.

Passaggio 11. Risciacquare le verdure e tritarle più piccole.

Passaggio 12. Versare i tagli profumati nella zuppa. Dopo aver mescolato, togliere dal fuoco. Lascia riposare per 15 minuti.

Passaggio 13. Riempi i piatti con la zuppa di funghi e goditi il ​​piatto. Buon appetito!