Peperoni ripieni di carne macinata e riso

I peperoni ripieni con carne macinata e riso sono un piatto popolare, originario della cucina bulgara, bello, gustoso e con una tecnologia di cottura semplice. La verdura sbucciata viene riempita con carne macinata e riso, accompagnata da carote e cipolle fritte e stufata o al forno con varie salse. Questo articolo ti offre le opzioni più deliziose sia per una cena casalinga che per una tavola festiva.

Peperoni ripieni classici con carne macinata e riso in padella

I classici peperoni ripieni con carne macinata e riso in padella sono la versione più semplice, deliziosa e abbastanza veloce di un piatto fatto in casa per qualsiasi tavola. La carne macinata viene mescolata con riso bollito, cipolle e condimenti. Con esso vengono farciti i peperoni sbucciati. La salsa è composta da concentrato di pomodoro, succo o pomodori freschi o in scatola tritati e completata con cipolle fritte e condimenti. Il piatto viene preparato in una casseruola sul fuoco.

1. 
   I peperoni ripieni con carne macinata e riso sono molto facili da preparare. Sciacquare il riso, lessarlo in acqua salata in rapporto 1:2 fino a metà cottura e farlo raffreddare.
2. 
   Metti la carne macinata in una ciotola separata. Versare sale e spezie e aggiungere la cipolla tritata finemente.
3. 
   Quindi aggiungere il riso bollito alla carne macinata.
4. 
   Mescolare manualmente la carne macinata con il riso fino ad ottenere una consistenza omogenea.
5. 
   Sbucciare i peperoni della stessa dimensione dai gambi con tramezzi e semi e risciacquarli.
6. 
   Riempire i peperoni preparati con la carne macinata mista.
7. 
   Per la salsa, friggere in olio vegetale caldo e tritare la cipolla rimanente fino a renderla morbida.
8. 
   Utilizzando un qualsiasi gadget da cucina, tritare i pomodori freschi/in scatola per ottenere circa 800 ml di polpa di pomodoro, oppure prelevare il succo di pomodoro già pronto.
9. 
   Versare il succo di pomodoro nella padella con le cipolle fritte, aggiungere sale, zucchero e spezie macinate (ad esempio zenzero, cannella, chiodi di garofano), mescolare e cuocere per un paio di minuti.
10. 
    Mettere tutti i peperoni ripieni in una casseruola e aggiungere l'alloro con il pimento. Versarvi sopra la salsa di pomodoro preparata e far cuocere a fuoco basso per 40 minuti dall'inizio del bollore. Quindi spegni il fuoco e lascia riposare il piatto sotto il coperchio per altri 20 minuti.
11. 
    Dividete i classici peperoni ripieni con carne macinata e riso in piatti porzionati e serviteli caldi. Buon appetito!

Peperoni con carne macinata e riso, cotti al forno

I peperoni con carne macinata e riso cotto al forno risultano più deliziosi, come tutti i piatti al forno. Per la cottura al forno, selezionate peperoni piccoli che richiedono meno tempo di cottura. In questa ricetta aggiungere alcune verdure fritte alla carne macinata e al riso e cuocere i peperoni in panna acida e salsa di pomodoro.

Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Porzioni: 3.

Ingredienti:

• Peperoni – 700 gr.
• Carne macinata – 400 gr.
• Riso – 50 gr.
• Carote – 200 gr.
• Cipolla – 200 gr.
• Aglio – 3 spicchi.
• Panna acida 20% – 100 gr.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• Acqua – 400 ml.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Foglia di alloro – 3 pezzi.
• Verdi: facoltativo.
• Olio vegetale – 4 cucchiai.
• Acqua – 300 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto, prepara tutti gli ingredienti per il piatto. Utilizziamo carne macinata mista (suina e bovina). Usiamo panna acida grassa in modo che non si accartocci. Lessare il riso fino a metà cottura.

Passaggio 2. Tagliare con cura la parte superiore dei peperoni e rimuovere i semi con i tramezzi. Sbucciare le carote e le cipolle e tritare le carote su una grattugia e le cipolle a cubetti.

Passaggio 3. Friggere le verdure tritate in olio vegetale caldo e dividerle a metà.

Passaggio 4. Mettere la carne macinata in una ciotola separata, aggiungere il riso bollito, metà delle verdure fritte, le erbe aromatiche tritate finemente, un po 'd'acqua per la succosità, sale e pepe nero. Quindi mescolare accuratamente la carne macinata.

Passaggio 5. Riempire completamente i peperoni con la carne macinata preparata.

Passaggio 6. In una padella con il resto delle verdure fritte, aggiungere il concentrato di pomodoro, la panna acida, l'aglio tritato, il sale, versare 250 ml di acqua calda, mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo e portare a ebollizione la salsa.

Passaggio 7Disporre i peperoni ripieni verticalmente in una piccola pirofila, coprire con le parti superiori tagliate, versare la panna acida e la salsa di pomodoro e aggiungere una foglia di alloro.

Passaggio 8. Accendere il forno a 180°C. Cuocere i peperoni per 50 minuti fino a quando la verdura sarà morbida.

Passaggio 9. Servire i peperoni cotti al forno con carne macinata e riso caldi. Buon appetito!

Peperoni ripieni di carne e riso con panna acida

I peperoni ripieni di carne e riso sono tradizionalmente stufati in salsa di pomodoro, ma con l'aggiunta di panna acida il piatto risulta più tenero e morbido. Può essere stufato solo in panna acida diluita con acqua o brodo. In questa ricetta aggiungeremo una piccola quantità di concentrato di pomodoro alla panna acida per una leggera acidità, anche se questo è facoltativo. Prepariamo carne macinata e salsa per peperoni senza friggere le verdure, ma solo con le spezie.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Peperoni – 6 pz.
• Carne macinata – 600 gr.
• Riso mezzo bollito – 150 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Prezzemolo – 1 mazzetto.
• Panna acida 20% – 350 gr.
• Aglio – 3 spicchi.
• Salsa di pomodoro – 100 gr.
• Aglio – 2 spicchi.
• Paprica – 1 cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Acqua – 200ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare con cura le parti superiori dei peperoni selezionati per il ripieno, rimuovere le partizioni con i semi e sciacquare la verdura sotto l'acqua corrente.

Passaggio 2. Trasferire la carne macinata in una ciotola separata. Tritare molto finemente con un coltello la cipolla e un mazzetto di prezzemolo e unirli alla carne macinata. Quindi aggiungere il riso mezzo bollito e sale e pepe nero secondo i propri gusti. Mescolare bene la carne macinata.

Passaggio 3.Farcire i peperoni con la carne macinata preparata, metterli verticalmente in una casseruola per stufare, coprire con i coperchi, versare 200 ml di acqua e cuocere a fuoco lento per 30 minuti dall'inizio dell'ebollizione e sotto il coperchio.

Passaggio 4. Macinare gli spicchi d'aglio sbucciati attraverso una pressa per aglio. Mettere la ricca panna acida in una padella o in una casseruola, aggiungere l'aglio tritato, un po 'di salsa di pomodoro, mescolare sale e pepe nero e portare a ebollizione.

Passaggio 5. Versare con cura la salsa di panna acida nella padella attorno ai peperoni e farli cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Passaggio 6. Disporre i peperoni cotti ripieni di carne e riso con panna acida sui piatti e servire caldi. Potete preparare più di questi peperoni contemporaneamente, e potete consumarli per più giorni, conservandoli in frigorifero. Buon appetito!

Peperoni ripieni di pollo tritato e riso

I peperoni ripieni di pollo tritato e riso saranno un piatto ipocalorico adatto agli amanti di una corretta alimentazione. In questa ricetta, friggere leggermente il pollo tritato con le cipolle. Completiamo il piatto con carote, aglio ed erbe aromatiche e stufamo i peperoni in salsa di pomodoro, ma può essere sostituito con panna acida.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Peperone – 1,5 kg.
• Pollo tritato – 900 gr.
• Riso – 200 gr.
• Cipolla – 100 gr.
• Carote – 100 gr.
• Aglio – 5 spicchi.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Prezzemolo - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale – 4 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare, secondo la ricetta, tutti gli ingredienti per il piatto. Sbucciare e sciacquare le verdure. Prendi la carne macinata già pronta o macina il filetto di pollo con un tritacarne.

Passo 2.Dai peperoni, eliminate la base del gambo, i tramezzi con i semi e risciacquateli nuovamente con acqua fredda.

Passaggio 3. Sciacquare bene il riso e far bollire fino a metà cottura in acqua salata.

Passaggio 4. Tritare finemente la cipolla. Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella e soffriggere leggermente la cipolla tritata e il pollo tritato, mescolando. Quindi raffreddare la carne macinata e mescolarla con il riso.

Passaggio 5. Macinare le carote su una grattugia. Tritare l'aglio con un coltello. Versare due cucchiai di olio vegetale in una pirofila e aggiungere le carote e l'aglio tritati. Aggiungere il concentrato di pomodoro con sale e pepe nero.

Passaggio 6. Riempire i peperoni con il pollo tritato preparato e posizionarli verticalmente sopra lo strato di carote e aglio. Versare acqua calda sui peperoni fino a metà della loro altezza, niente di meno. Fate cuocere i peperoni a fuoco basso, coperto, per 40 minuti, dall'inizio dell'ebollizione dell'acqua.

Passaggio 7. Disporre i peperoni cotti ripieni di pollo tritato e riso in piatti porzionati, aggiungere il prezzemolo e servire caldo. Buon appetito!

Peperoni ripieni di carne macinata e riso in salsa di pomodoro

I peperoni ripieni con carne macinata e riso al sugo di pomodoro sono una versione classica e risultano essere un piatto molto gustoso. La salsa di pomodoro può essere preparata, nel modo più semplice, con concentrato di pomodoro o pomodori tritati. Questa ricetta vi invita a preparare questa salsa in un modo diverso e più gustoso. Puoi stufare i peperoni in salsa di pomodoro sia sul fornello che al forno.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 7.

Ingredienti:

• Peperoni – 15 pz.
• Carne macinata – 800 gr.
• Riso – 1 cucchiaio.
• Cipolla – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Pomodori freschi – 10 pz.
• Aglio – 5 spicchi.
• Peperoncino – ¼ pz.
• Sale - a piacere.
• Zucchero – 2 cucchiaini.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Panna acida – 5 cucchiai.
• Timo fresco – 1/5 mazzo.
• Olio d'oliva – 2 cucchiai.
• Acqua bollita – 0,5 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto preparare la salsa di pomodoro per i peperoni. Lavate i pomodori, tagliateli a cubetti e fateli soffriggere a fuoco vivo in una casseruola in olio d'oliva riscaldato per 7 minuti in modo che diano molto il loro succo. Nel mezzo della frittura aggiungere ai pomodori l'aglio e il peperoncino tritati finemente. Quindi fateli cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti a fuoco medio. Verso la fine della stufatura aggiungere sale e zucchero.

Passaggio 2. Macinare la massa di pomodoro attraverso un setaccio spesso per rimuovere i pezzi di buccia.

Passaggio 3. Macinare le carote su una grattugia fine. Tagliare la cipolla a cubetti. Friggere queste verdure in una padella in olio d'oliva riscaldato fino a doratura.

Passaggio 4. Trasferire la carne macinata in una ciotola separata. Aggiungere il riso semicotto, le verdure fritte, sale e pepe nero.

Passaggio 5. Per rendere succosa la carne macinata, versare mezzo bicchiere di acqua bollita e mescolare bene il tutto con la mano.

Passaggio 6. Lavare i peperoni, tagliare le cime con il gambo, eliminare i tramezzi con i semi e riempirli con carne macinata preparata. Disporre i peperoni ripieni verticalmente in una pirofila e coprirli con la parte superiore tagliata.

Passaggio 7. Quindi versare la salsa di pomodoro preparata sui peperoni. Metti la panna acida e i rametti di timo fresco sopra i peperoni. Portare a ebollizione i peperoni e lasciarli cuocere sul fuoco a fuoco basso, coperto con un coperchio, per 40 minuti. Potete mettere le pietanze con i peperoni nel forno acceso alla massima temperatura. Dopo l'inizio del bollore, abbassare la temperatura del forno a 200°C e cuocere a fuoco lento i peperoni per 1 ora.

Passaggio 8Disporre i peperoni ripieni preparati con carne macinata e riso in salsa di pomodoro su piatti porzionati e servire caldi. Buon appetito!

Metà di peperoni ripieni

La possibilità di preparare i peperoni ripieni a metà è molto comoda se i peperoni sono grandi, soprattutto quelli acquistati al mercato nel periodo invernale e primaverile. In questa ricetta riempiamo metà dei peperoni con carne macinata, riso e verdure. Cuocerli al forno con panna acida e salsa di pomodoro.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Peperone – 1kg.
• Carne macinata – 500 gr.
• Riso – 100 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• Panna acida – 4 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Zucchero – 2 cucchiaini.
• Paprica – 1 pizzico.
• Verdure – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per il ripieno, seleziona peperoni di diversi colori. Lavateli bene, tagliateli a metà, lasciando il picciolo, e privateli dei semi con tramezzi.

Passaggio 2. I peperoni grandi di solito hanno una polpa spessa e densa, quindi cuocili a vapore per un paio di minuti e asciugali con un tovagliolo.

Passaggio 3. Metti la carne macinata già pronta o fatta in casa in una ciotola separata.

Passaggio 4. Aggiungere la cipolla tritata finemente alla carne macinata.

Passaggio 5. Usando una grattugia media, tritare le carote sbucciate e aggiungerle alla carne macinata.

Passaggio 6. Aggiungi sale, paprika e pepe nero alla carne macinata secondo i tuoi gusti.

Passaggio 7. Lavare le verdure, tritarle finemente e aggiungerle alla carne macinata.

Passaggio 8. Lessare preventivamente il riso lavato in acqua con sale fino a metà cottura e lasciarlo raffreddare.

Passaggio 9. Trasferire il riso sulla carne macinata e mescolare bene il tutto con la mano.

Passaggio 10. Per la salsa, in una ciotola separata, mescolare la panna acida con il concentrato di pomodoro e aggiungere anche sale e pepe nero.

Passaggio 11Riempire le metà del peperone con carne macinata e disporle in un'unica fila in una pirofila. Versare la salsa preparata sui peperoni. Accendete il forno a 180°C.

Passaggio 12. Cuocere la pirofila per 35-40 minuti. Servire i peperoni ripieni preparati a metà subito caldi. Buon appetito!

Peperoni con carne macinata e riso in una pentola a cottura lenta

Molte casalinghe sanno che i piatti in una pentola a cottura lenta sono più facili da preparare e risultano più gustosi, e i peperoni con carne macinata e riso in una pentola a cottura lenta non fanno eccezione. Il processo di cottura e la composizione degli ingredienti non differiscono da quello tradizionale e potete scegliere qualsiasi salsa. In questa ricetta, aggiungere il riso crudo alla carne macinata, cuocere a fuoco lento i peperoni in panna acida e salsa di pomodoro, integrati con carote e cipolle fritte sul programma "Spezzatino". Scegliamo peperoni piccoli.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 7.

Ingredienti:

• Peperoni – 14 pz.
• Carne macinata – 500 gr.
• Riso – 100 gr.
• Cipolla – 2 pezzi
• Carote – 1 pz.
• Aglio – 2 spicchi.
• Concentrato di pomodoro – 1,5 cucchiai.
• Panna acida – 3 cucchiai.
• Farina – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Condimenti - a piacere.
• Verdi: a piacere.
• Acqua – 400 ml.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Mettere la carne macinata, già pronta o cucinata in casa, in una ciotola separata.

Passaggio 2. Aggiungere il riso crudo ben lavato, la cipolla tritata finemente e le erbe aromatiche, aggiungere il sale e l'eventuale condimento e mescolare bene il tutto con la mano.

Passaggio 3. Preparare i peperoni per il ripieno.

Passaggio 4. Farcire i peperoni con la carne macinata preparata, senza riempirli completamente, poiché il nostro riso è crudo e aumenterà di volume durante la stufatura. Metti i peperoni in modo compatto e verticale nella ciotola del multicooker.

Passaggio 5. Tritare la seconda cipolla. Grattugiare le carote su una grattugia media.Friggere queste verdure in una padella in olio vegetale riscaldato fino a renderle morbide.

Passaggio 6. Aggiungere la panna acida con concentrato di pomodoro, sale, magari un po 'di farina per rendere la salsa più densa, mescolare e friggere per un paio di minuti. Quindi versare l'acqua calda a filo, aggiungere il sale, mescolare ancora e portare a ebollizione.

Passaggio 7. Versare la salsa preparata sui peperoni nella ciotola. Chiudi il coperchio del multicooker e attiva il programma "Stufato" per il tempo predefinito.

Passaggio 8. Alla fine del programma, lasciare i peperoni con carne macinata e riso cotti nel multicooker per 10 minuti in modalità “Riscaldamento”, quindi disporli sui piatti, cospargere di erbe e servire caldo. Buon appetito!

Peperoni ripieni in salsa di panna acida

I peperoni ripieni in salsa di pomodoro e panna acida sono semplici da preparare, ma saranno un buon piatto per ogni tavola e il suo gusto è in gran parte determinato dalla panna acida e dalla salsa di pomodoro. Sia i peperoni freschi che quelli surgelati sono adatti per il ripieno. In questa ricetta, per aggiungere succosità al ripieno, aggiungere le verdure fritte alla carne macinata insieme al riso. Rendiamo più saporito il piatto friggendo i peperoni ripieni prima di stufarli nel sugo. Cuocere i peperoni in una padella profonda.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 7.

Ingredienti:

• Peperoni – 14 pz.
• Carne macinata – 500 gr.
• Riso – 4 cucchiai.
• Cipolla – 2 pezzi
• Carote – 2 pz.
• Aglio – 1 spicchio.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• Panna acida – 3 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Zucchero – ½ cucchiaino.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Acqua – 300 ml.
• Olio vegetale – 4 cucchiai.
• Verde - per la decorazione.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Far bollire immediatamente il riso ben lavato fino a metà cottura. Puliamo e laviamo le verdure. Tritare finemente la cipolla.Macinare le carote su una grattugia grossa. Friggere queste verdure fino a renderle morbide in olio vegetale caldo.

Passaggio 2. Aggiungere alla carne macinata il riso bollito, le carote e le cipolle fritte, l'aglio tritato, il sale e il pepe nero e mescolare bene.

Passaggio 3. Preparare i peperoni per il ripieno. Li laviamo e rimuoviamo i gambi con tramezzi e semi.

Passaggio 4. Farcire i peperoni con la carne macinata preparata e friggerli un po' a fuoco medio in olio vegetale riscaldato, che renderà questa verdura più gustosa.

Passaggio 5. In una padella separata, friggere il concentrato di pomodoro con un cucchiaio di olio vegetale per diversi minuti. Aggiungi panna acida, sale e zucchero, mescola e versa acqua calda. Mescolare nuovamente la salsa di panna acida di pomodoro e portare a ebollizione.

Passaggio 6. Mettere i peperoni fritti in una padella profonda, versare la salsa preparata, aggiungere una foglia di alloro e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio coperto per 40 minuti dall'inizio dell'ebollizione.

Passaggio 7. Servire immediatamente i peperoni ripieni cotti in salsa di panna acida al tavolo, aggiungendo erbe tritate. Buon appetito!

Pepe con carne macinata, riso e funghi

Un'opzione per un delizioso ripieno per farcire i peperoni potrebbe essere la carne macinata con riso e funghi. È adatta qualsiasi carne macinata e, se possibile, è meglio aggiungere funghi di bosco. In questa ricetta utilizziamo pollo tritato e funghi prataioli ordinari. Friggere i funghi insieme a carote e cipolle. Lessare il riso in anticipo fino a metà cottura. Stufare i peperoni nella classica panna acida e salsa di pomodoro.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 3.

Ingredienti:

• Peperoni – 9 pezzi.
• Pollo tritato – 500 gr.
• Champignon – 7 pz.
• Riso – 1 cucchiaio.
• Cipolla – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Aglio – 1 spicchio.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
• Panna acida 20% – 3 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Miscela di peperoni - a piacere.
• Acqua – 3 cucchiai.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare la cipolla e le carote e tritarle finemente. Le carote possono essere grattugiate. Friggere le verdure tritate in olio vegetale riscaldato fino a renderle morbide.

Passaggio 2. Quindi aggiungere i funghi prataioli a fette a queste verdure e friggerli fino a quando il succo dei funghi sarà completamente evaporato.

Passaggio 3. Aggiungere il riso bollito agli ingredienti fritti in una padella.

Passaggio 4. Quindi aggiungere il pollo tritato, la miscela di sale e pepe.

Passaggio 5. Mescolare bene questi ingredienti e spegnere il fuoco dopo un paio di minuti.

Passaggio 6. Preparare i peperoni e riempirli con il ripieno preparato. Trasferisci i peperoni in una ciotola per stufarli.

Passaggio 7. Mettere la panna acida intera e un cucchiaio di concentrato di pomodoro in una ciotola separata. Versare tre bicchieri d'acqua, aggiungere sale e mescolare bene il tutto.

Passaggio 8. Versare la panna acida e la salsa di pomodoro sui peperoni nella padella.

Passaggio 9. Portare a ebollizione i peperoni ripieni e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio coperto per 40-50 minuti.

Passaggio 10. Dividere i peperoni cotti con carne macinata, riso e funghi in piatti porzionati e servire caldi. Buon appetito!

Peperoni ripieni di pesce tritato e riso

I peperoni ripieni con pesce tritato e riso saranno un ottimo secondo piatto per una tavola quaresimale o per una dieta, perché il loro contenuto calorico è basso. In questa ricetta prepariamo il pesce tritato dal filetto di nasello. Lessare leggermente i peperoni prima di farcirli. Al pesce tritato aggiungiamo solo cipolle e riso bollito con spezie. Friggere i peperoni ripieni e cuocere a fuoco lento nel succo di pomodoro senza aggiungere panna acida. Il piatto si prepara velocemente e risulta molto gustoso.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 3.

Ingredienti:

• Peperoni – 9 pezzi.
• Nasello – 500 gr.
• Riso – 300 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Succo di pomodoro – 500 ml.
• Sale - a piacere.
• Zucchero - a piacere.
• Miscela di peperoni - a piacere.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Piselli pimento – 6 pz.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare il peperone dalle partizioni con i semi, tagliare i gambi, lavarlo e far bollire per alcuni minuti in acqua salata.

Passaggio 2. Quindi scolare in uno scolapasta e raffreddare.

Passaggio 3. Pulire la carcassa grande del nasello, sfilettarla e lavarla. Non è necessario rimuovere la pelle.

Passaggio 4. Quindi ruotiamo il filetto attraverso un tritacarne con una griglia larga o lo tritiamo finemente con un coltello.

Passaggio 5. Aggiungere il riso precotto fino a metà cottura al pesce tritato.

Passaggio 6. Macinare la cipolla su una grattugia grossa o in un tritacarne, unirla alla carne macinata e aggiungere sale e una miscela di peperoni. Quindi mescolare bene questi ingredienti.

Passaggio 7. Riempire i peperoni con il pesce tritato preparato.

Passaggio 8. Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda e adagiarvi sopra i peperoni ripieni.

Passaggio 9. Friggerli a fuoco medio per 5 minuti su ciascun lato.

Passaggio 10. Mescolare il succo di pomodoro con sale e zucchero e versarlo sui peperoni nella padella. Aggiungere la foglia di alloro con i piselli pimento e portare a ebollizione.

Passaggio 11. Cuocere a fuoco lento i peperoni a fuoco basso, coperti con un coperchio, per 20 minuti.

Passaggio 12. Disporre i peperoni ripieni preparati con pesce tritato e riso sui piatti e servire caldi. Il piatto può essere servito come sfizioso antipasto freddo. Buon appetito!