Peperoni ripieni di carne macinata e riso in padella

I peperoni ripieni con carne macinata e riso in padella sono una variante dei famosi involtini di cavolo ripieni, ma il pepe conferisce a questo piatto un gusto più piccante e delicato. I peperoni ripieni si preparano con altre verdure, in salsa di pomodoro o panna acida. Un piatto gustoso, luminoso e aromatico.

Peperoni ripieni con carne macinata e riso in padella - ricetta classica

Potete stufare i peperoni ripieni anche in una normale casseruola: è importante non cuocere troppo le verdure perché mantengano forma e struttura, e anche perché nel piatto si sentano chicchi di riso e pezzi di carne.

1. 
   Come cucinare i peperoni ripieni con carne macinata e riso in una casseruola secondo la ricetta classica? Mettine 100 grammi in una casseruola. cereali di riso e sciacquare bene.
2. 
   Aggiungere quindi 300 ml di acqua e cuocere per 10-12 minuti dopo che il riso bolle. Quindi lasciare defluire il liquido.
3. 
   Si lava il peperone, si separa il cappello dalla verdura, si eliminano i semi e le partizioni interne.
4. 
   La carne macinata viene mescolata con cipolle, carote ed erbe aromatiche tritate finemente, e poi viene aggiunto il riso. Il ripieno dei peperoni viene aggiustato a piacere con sale e pepe nero macinato.
5. 
   Ogni peperone viene riempito con riso e ripieno di carne; i peperoni vengono posti strettamente insieme in una padella profonda.
6. 
   Concentrato di pomodoro, acqua, sale e zucchero si mescolano separatamente fino a ottenere una salsa abbastanza liquida, che viene versata sui peperoni e fatta cuocere per circa mezz'ora a fuoco medio. Puoi coprire la padella con un coperchio.
7. 
   I peperoni ripieni vengono serviti con panna acida e pane nero. Buon appetito!

Come cucinare i peperoni ripieni surgelati in una casseruola?

I peperoni surgelati sotto forma di semilavorato contengono già un ripieno di riso e carne, e tutto ciò che serve è cuocerli a fuoco lento in una salsa brillante per dare loro più gusto e aroma. Di norma, se adeguatamente preparato, è quasi impossibile distinguere i peperoni congelati da quelli freschi.

Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Peperoni surgelati – 1 kg.
• Carote – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
• Khmeli-suneli – 0,5 cucchiaini.
• Sale - a piacere.
• Zucchero semolato - a piacere.
• Acqua – circa 400 ml

Processo di cottura:

Passaggio 1: togliere i peperoni dal congelatore, metterli in posizione verticale in una padella e lasciarli scongelare.

Passaggio 2. In una casseruola o padella, soffriggere la cipolla tagliata a dadini in olio vegetale caldo, quindi aggiungere le carote tritate, il sale e le spezie.

Passaggio 3.Aggiungete poi il concentrato di pomodoro, mescolate e lasciate cuocere per un paio di minuti, diluite con acqua, aggiustate di gusto e fate cuocere il sugo per altri 5 minuti a fuoco basso.

Passaggio 4. I peperoni vengono versati con la salsa risultante in modo che due terzi del volume delle verdure ripiene siano nel liquido.

Passaggio 5. Cuocere i peperoni per circa un'ora a ebollizione molto bassa sotto il coperchio.

Passaggio 6. Servire questo piatto caldo, aggiungendo panna acida, maionese o altra salsa preferita.

Peperoni con carne macinata e concentrato di pomodoro in padella

I peperoni stufati in salsa di pomodoro con l'aggiunta di cipolle, aglio e carote risultano deliziosi, e l'abbondanza di spezie li rende più aromatici e appetitosi. Panna acida ed erbe aromatiche decoreranno il piatto al momento di servire.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Peperone dolce – 800 gr.
• Carne macinata – 500 gr.
• Spezie per carne - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Riso – 100 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• Aglio – 1 dente.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Acqua calda – 400 ml
• Foglia di alloro – 2 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Aggiungere la quantità necessaria di spezie, sale e pepe alla carne macinata.

Passaggio 2. Cuocere il riso fino a renderlo quasi morbido e mescolarlo con la carne macinata condita.

Passaggio 3. Disporre il ripieno di riso e carne all'interno dei peperoni, privati ​​dei semi e delle partizioni interne.

Passaggio 4. Posizionare con cura i peperoni uno accanto all'altro in una forma resistente al calore, aggiungere acqua calda salata e cuocere a fuoco medio per 10 minuti.

Passaggio 5. Preparare cipolle, carote e aglio sbucciati e tritati per friggerli in olio vegetale. Unite poi il concentrato di pomodoro alle verdure, aggiustate di sale e pepe, aggiungete un bicchiere d'acqua e fate bollire la salsa per 5 minuti.

Passaggio 6.Versare la salsa sui pezzi ripieni e cuocere a fuoco lento con le foglie di alloro per circa mezz'ora. I peperoni vengono serviti caldi con panna acida ed erbe aromatiche.

Una ricetta semplice e deliziosa per peperoni ripieni in panna acida

Puoi anche cucinare peperoni ripieni in salsa di panna acida, che enfatizza perfettamente il gusto degli ingredienti. La salsa di pomodoro e la paprika dolce macinata aggiungono una nota gradevole al piatto.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Peperoni dolci – 6 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Prezzemolo – 1 mazzetto.
• Carne macinata – 600 gr.
• Riso poco cotto – 150 gr.
• Paprica dolce macinata – 1 cucchiaino.
• Aglio – 3 denti.
• Panna acida intera – 350 gr.
• Salsa di pomodoro – 100 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Rimuovere la parte superiore dei peperoni con il gambo per formare un coperchio. Puliamo il resto dei semi e delle partizioni.

Passaggio 2. Mescolare la carne macinata con riso, cipolla tritata e prezzemolo, aggiungere un po 'd'acqua, sale e condimento.

Passaggio 3. Metti il ​​ripieno in ogni peperone.

Passaggio 4. Disporre con cura i peperoni nella padella, uno vicino all'altro, con la parte aperta rivolta verso l'alto, e coprire ciascuno con un coperchio ricavato da un pezzo di peperone tagliato. Aggiungete l'acqua e lasciate cuocere per circa mezz'ora.

Passaggio 5. L'aglio viene grattugiato su una grattugia fine, mescolato con panna acida e salsa di pomodoro, la massa viene portata a piacere con sale e pepe.

Passaggio 6. La salsa risultante viene distribuita tra i peperoni e fatta bollire per altri 10 minuti. I peperoni ripieni vengono serviti caldi con salsa ed erbe aromatiche.

Peperoni ripieni stufati in una casseruola con sugo

La salsa cremosa di pomodoro con erbe aromatiche, aglio e cipolla è un'opzione ideale per evidenziare il gusto delicato dei peperoni ripieni. Il piatto risulta nutriente e ricco, può essere servito anche su una tavola festiva.Soprattutto se scegli peperoni di diversi colori per cucinare.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Peperoni dolci – 8 pz.
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale - a piacere.
• Carne macinata – 600 gr.
• Verdi: a piacere.
• Riso – 150 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Crema 10% – 800 ml
• Aglio – 3 denti.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Rimuovere la parte superiore dei peperoni con il gambo ed eliminare i semi e le partizioni interne.

Passaggio 2. Il riso viene lavato e cotto per circa 7 minuti fino a metà cottura.

Passaggio 3. Per il ripieno, mescolare carne macinata, riso, mezza cipolla tritata ed erbe aromatiche, sale e pepe.

Passaggio 4. Riempire ogni peperone fino in cima e coprire con un coperchio con un gambo. Disporre con attenzione i peperoni nella padella con i cappucci rivolti l'uno verso l'altro.

Passaggio 5. Soffriggere separatamente l'aglio tritato e il resto della cipolla, così come la seconda parte delle verdure, aggiungere la panna e il concentrato di pomodoro, aggiustare di gusto con la giusta quantità di sale e pepe. La salsa deve essere fatta bollire per circa 7 minuti a fuoco basso.

Passaggio 6. Versare la salsa preparata sui peperoni e cuocere a fuoco lento per altri 35 minuti sotto il coperchio. Servito con verdure e pane nero.

Succosi peperoni ripieni con patate in padella

Il pepe con riso e carne macinata è un piatto abbastanza indipendente, ma a volte vengono aggiunte patate per una maggiore nutrizione. Questa opzione è buona perché unisce i benefici delle verdure, la ricchezza della carne e un prodotto amato da molti: le patate.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Peperoni – 8 pezzi
• Patate – 1,3 kg
• Sale - a piacere.
• Carne macinata – 800 gr.
• Cipolle – 200 gr.
• Riso – 250 gr.
• Pepe nero - a piacere.
• Succo di pomodoro – 250 gr.
• Carote – 150 gr.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare il peperone trasversalmente per creare una specie di bicchiere con coperchio. Eliminate i semi dall'interno delle verdure.

Passaggio 2. Mescolare la carne macinata con la cipolla tritata, sale, pepe e riso leggermente cotto.

Passaggio 3. Mettere il ripieno in ogni peperone, posizionare i peperoni nella padella in modo che siano capovolti il ​​più strettamente possibile l'uno rispetto all'altro. Versarvi sopra dell'acqua e cuocere per circa 7 minuti.

Passaggio 4. Tagliare le patate sbucciate a pezzi grossi, distribuirle nella padella tra i peperoni, salare leggermente e continuare la cottura.

Passaggio 5. Preparare separatamente le carote e le cipolle per friggere, versare il succo di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Passaggio 6. Quando le patate saranno diventate morbide, ma non si saranno ancora sfaldate, aggiungere la frittura con il succo di pomodoro e cuocere il tutto insieme per altri 5 minuti. Servire i peperoni con le patate, versandovi sopra la salsa. Buon appetito!

Peperoni ripieni in padella con maionese e concentrato di pomodoro

Ad alcune persone piace il sapore piccante della maionese che i peperoni acquisiscono quando vengono cotti in salsa di maionese al pomodoro. Se cucini secondo questa ricetta, ricorda che la maionese contiene già sale, quindi devi aggiungerlo durante la preparazione con cautela.

Tempo di cottura: 55 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Carne macinata – 300 gr.
• Peperoni dolci – 4 pz.
• Carote – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Pomodoro – 1 pz.
• Riso – 100 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Erbe piccanti - a piacere.
• Prezzemolo – 1 mazzetto.
• Maionese – 3 cucchiai.
• Concentrato di pomodoro - 3 cucchiai.
• Acqua fino alla consistenza desiderata.

Processo di cottura:

Passo 1.Devi preparare una frittura di carote e cipolle: grattugiare le carote, tagliare metà della cipolla a cubetti e friggere il tutto in una padella profonda in olio vegetale.

Passaggio 2. Aggiungere all'arrosto il pomodoro a cubetti, aggiungere un po' d'acqua e cuocere per circa 5 minuti.

Passaggio 3. Friggere separatamente il resto della cipolla, che deve prima essere anch'essa tritata finemente.

Passaggio 4. Mescolare le cipolle fritte con carne macinata, erbe aromatiche tritate e riso precotto, quindi aggiungere la frittura. Mescolare bene il tutto e condire con sale, pepe ed erbe aromatiche.

Passaggio 5. Tagliare la parte superiore con il gambo dei peperoni, posizionare al centro il ripieno di riso, verdure e carne macinata, liberata dai semi e dalle pellicole. Mettete i peperoni cotti verticalmente in una pentola capiente in modo che non ci siano spazi tra loro.

Passaggio 6. Mescolare separatamente la maionese con il concentrato di pomodoro, diluire con una piccola quantità di acqua per ottenere una salsa liquida, condire se necessario e versare i peperoni. Cuocere la pirofila, coperta, per circa 40 minuti a fuoco moderato. Servire con erbe tritate e maionese extra.

Peperoni PP con pollo tritato e riso in padella

Il pollo tritato è più tenero e meno grasso rispetto ad altri tipi di carne. I peperoni con questo ripieno potrebbero risultare un po' asciutti, quindi non lesinate sulle verdure da friggere per rendere il piatto più succoso e ricco di gusto.

Tempo di cottura: 55 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Peperoni dolci – 8 pz.
• Riso – 100 gr.
• Pollo tritato – 400 gr.
• Carote – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Pomodoro – 1 pz.
• Concentrato di pomodoro – 1 pz.
• Aglio – 3 denti.
• Olio d'oliva – 3 cucchiai.
• Sale – 2 cucchiaini.
• Paprica – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare l'acqua sul riso e cuocere sul fuoco fino a metà cottura.

Passo 2.Tagliare la parte superiore e il gambo dei peperoni ed eliminare i semi.

Passaggio 3. Mescolare il riso con carne macinata e aggiungere sale.

Passaggio 4. Preparare la frittura in olio d'oliva con cipolle, carote e aglio tritati. Le verdure devono essere fritte per circa 7-10 minuti. Successivamente aggiungere il pomodoro tritato finemente, il concentrato di pomodoro, sale, pepe e paprika. Aggiungere l'acqua al composto di verdure e cuocere a fuoco lento la salsa per un paio di minuti.

Passaggio 5. I peperoni vengono farciti con il ripieno preparato e posti in una padella uno vicino all'altro verticalmente, adagiare sopra l'arrosto con i pomodori e aggiungere acqua. Cuocere le verdure ripiene a ebollizione media per circa 40 minuti. Servire con erbe e panna acida.