Luccio ripieno al forno

Il luccio ripieno è un piatto che risulta incredibilmente gustoso e sembra impressionante sul tavolo. Tutti hanno sentito parlare del luccio ripieno, ma non tutti l'hanno provato. Abbiamo selezionato 8 ricette che potrete ripetere facilmente a casa.

Luccio intero ripieno cotto al forno

Il luccio è il pesce che i pescatori spesso portano a casa. E, naturalmente, la soluzione migliore è farcirla e cuocerla intera. Avrai un ottimo piatto per tutta la famiglia.

1. 
   Come cucinare deliziosamente il luccio ripieno al forno? Lavare il pesce ed eliminare le squame. Tagliare la testa ed eliminare le branchie.
2. 
   Fai dei tagli circolari, separando la pelle dalla carne.
3. 
   Con attenzione, rimuovere lentamente la pelle.
4. 
   Separare la carne dalle ossa.
5. 
   Immergere la pagnotta nel latte.
6. 
   Tritare le verdure molto finemente.Sbucciare la cipolla e tagliarla in diversi pezzi grandi.
7. 
   Passare il filetto di luccio, le cipolle e la pagnotta al tritacarne.
8. 
   Mescolare il pesce, la pagnotta, la cipolla, le erbe e il riso bollito, condire e salare a piacere.
9. 
   Mescolare il pesce, la pagnotta, la cipolla, le erbe e il riso bollito, condire e salare a piacere.
10. 
    Riempi la pelle di luccio con la miscela risultante. Non riempirlo troppo stretto, la pelle potrebbe scoppiare.
11. 
    Ungere la pellicola con olio vegetale, adagiarvi sopra il luccio ripieno, ungerla con la maionese e adagiare la testa sulla carcassa.
12. 
    Avvolgere il pesce nella carta stagnola e adagiarlo su una teglia. Cuocere il luccio a 180 gradi per un'ora. Per prima cosa fate raffreddare completamente il pesce, poi togliete la pellicola e servitelo freddo.

Buon appetito!

Come cucinare il luccio ripieno ebraico?

Il luccio ripieno è un piatto intramontabile. Gli intenditori della cucina ebraica sicuramente sanno molto su questo argomento. Il luccio ripieno viene cotto su un letto di verdure, questo rende il piatto ancora più succoso e aromatico.

Tempo di cottura: 2 ore.

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Luccio fresco – 4,5 kg.
• Carote – 3 pz.
• Buccia di cipolla – 50 gr.
• Cipolle – 3-4 pezzi.
• Olio vegetale – 200 ml.
• Pane – 2 pezzi.
• Acqua – 1 cucchiaio.
• Piselli pimento – 4-5 pezzi.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Foglia di alloro – 5-6 pezzi.
• Zucchero – 4 cucchiai.
• Barbabietole – 2 pezzi
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare il luccio e rimuovere le squame. Tagliare la testa, eliminare le branchie e gli occhi, rimuovere la pelle dalla carcassa senza disturbarne l'integrità.

2. Immergere il pane nell'acqua per qualche minuto. Sbucciare due cipolle. Separare il filetto di luccio dalle ossa. Passare il filetto di luccio, il pane e la cipolla al tritacarne.Salare la carne macinata risultante e condire a piacere, aggiungere olio vegetale e mescolare.

3. Farcire la pelle con carne macinata.

4. Sbucciare due cipolle, carote e barbabietole e tagliarle a fette. Disporre le verdure sul fondo della teglia. Aggiungere anche bucce di cipolla, pepe in grani, foglie di alloro e un po 'di olio vegetale. Disporre il luccio ripieno su un letto di verdure. Versare l'acqua fino a coprire leggermente il pesce. Lessare separatamente la testa del luccio.

5. Mettete la padella nel forno, preriscaldata a 220 gradi, portate a ebollizione l'acqua. Quindi ridurre la temperatura a 120 in modo che l'acqua bolle leggermente, aggiungere sale e zucchero. Fai bollire il luccio per 1,5 ore. Raffreddare il luccio finito, tagliarlo in porzioni, decorare e servire con la testa.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare il luccio ripieno al cartoccio

Durante la stagione di pesca di successo potete coccolare i vostri cari con lucci ripieni. Il pesce viene cotto al cartoccio con un gustoso ripieno succoso, che può successivamente essere servito come contorno.

Tempo di cottura: 140 minuti.

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Luccio – 1 pz.
• Riso a chicco lungo – 80 gr.
• Aglio – 2 denti.
• Cipolle – 4 pezzi
• Carote – 1 pz.
• Uovo – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Maggiorana - a piacere.
• Basilico - a piacere.
• Panna acida – 4 cucchiai.
• Senape – 3 cucchiaini.
• Limone – 0,5 pezzi

Processo di cottura:

1. Lavare il luccio e rimuovere le squame. Praticare un taglio alla base della testa e lungo l'addome, eliminare le interiora e le branchie. Risciacquare nuovamente il luccio.

2. Scartare la carcassa, ricoprire il luccio all'interno e all'esterno con sale, pepe macinato e aglio tritato.

3. Cuocere il riso in abbondante acqua, aggiustare di sale. Risciacquare il riso finito.

4. Sbucciare due cipolle e una carota.Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote. Friggere le verdure in olio vegetale. Infine aggiungere sale e condire a piacere.

5. Mescolare il riso con la frittura, aggiungere l'uovo e le erbe secche.

6. Distribuire la pellicola su una superficie piana in due strati, ungerla con olio vegetale. Metti sopra le fette di cipolla

7. Farcire il luccio con il ripieno, fissare i bordi della carcassa con dei fili.

8. Metti il ​​luccio su un foglio di alluminio.

9. Lubrificare il luccio con una miscela di senape e panna acida, adagiare sopra le fette di limone.

10. Avvolgi il pesce nella carta stagnola e mettilo su una teglia. Cuocere il luccio per 1,5 ore a 190 gradi.

11. Quando il piatto sarà pronto, scartare con cura la pellicola, adagiare il pesce su un piatto piano e decorare a proprio piacimento.

Buon appetito!

Delizioso luccio ripieno di verdure

Pesce e verdure sono la base di un piatto gustoso e sano. Cucinare il luccio ripieno di verdure è un compito piuttosto laborioso, ma grazie alla ricetta dettagliata ci riuscirai la prima volta.

Tempo di cottura: 135 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Luccio – 1,5 kg.
• Cipolle – 160 gr.
• Piccolo girasole – 60 ml.
• Carote – 160 gr.
• Champignon – 250 gr.
• Pane – 150 gr.
• Latte – 150 ml.
• Uovo – 1 pz.
• Prezzemolo – 10 gr.
• Burro – 150 gr.
• Sale - a piacere.
• Maionese – 3 cucchiai.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Pulisci il luccio dalle squame, fai un'incisione nella zona della testa.

2. Rimuovere le interiora attraverso il foro risultante e ritagliare le branchie con le forbici.

3. Successivamente, sollevando la testa con un coltellino, separare la pelle dalla carne. Questo è un lavoro delicato che ti richiederà più tempo.

4. Il compito principale è rimuovere la pelle senza violarne l'integrità. Separare il filetto dalle ossa.

5.Passare il filetto di luccio al tritacarne.

6. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa. Friggere le verdure in olio vegetale.

7. Quindi friggere separatamente i funghi a dadini.

8. Mettere a bagno il pane nel latte, quindi passarlo al tritacarne. Mescolare il filetto di pesce, le verdure fritte, i funghi e la massa di pane in una ciotola, rompere un uovo.

9. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente con un coltello. Tagliare il burro a cubetti. Aggiungere le erbe e il burro al ripieno e mescolare. Condire e aggiungere sale a piacere.

10. Riempi il luccio con la carne macinata risultante. Lega la testa con dei fili in modo che il pesce sembri completo.

11. Stendere la pellicola su una teglia, stendere il luccio, ungerlo con la maionese. Cuocere il luccio sotto la pellicola a 180 gradi per 60 minuti, quindi togliere la pellicola e cuocere per altri 15 minuti.

12. Trasferisci con cura il luccio su un piatto, guarnisci con erbe aromatiche e limone secondo i tuoi gusti e servi.

Buon appetito!

Luccio ripieno con funghi per la tavola festiva

Per il suo basso contenuto di grassi il luccio è considerato un prodotto dietetico. Il piatto più famoso a base di questo pesce è il luccio ripieno, che viene servito in occasione di banchetti ufficiali, anniversari e matrimoni.

Tempo di cottura: 110 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Luccio – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Funghi – 250-300 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Strutto – 150 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Spezie - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Lavare il luccio, eliminare le squame e le branchie.

2. Sulla carcassa, fare un taglio attorno alla testa, ma non tagliare l'intera testa. Usa piccoli tagli netti per tagliare la pelle.

3.Separate il filetto dalle ossa e passatelo al tritacarne insieme allo strutto.

4. Sbucciare le cipolle e le carote, tritarle e friggerle in olio vegetale finché sono teneri.

5. Sbucciare, lavare, tritare e friggere i funghi fino a doratura. Mescolare il pesce tritato, un uovo e cipolle fritte, carote e funghi. Salare la massa risultante e condire a piacere.

6. Farcire il luccio con carne macinata e adagiarlo su una teglia. Usando gli stuzzicadenti, solleva la pinna e le mascelle, raddrizza la coda. Cuocere il luccio ripieno a 180 gradi per circa un'ora. Quando il luccio sarà pronto, raffreddatelo, decorate e servite.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per il luccio ripieno di riso

Il luccio ripieno è un modo davvero insolito e suggestivo di preparare un piatto di pesce. Per un piatto del genere non è nemmeno necessario preparare con cura un contorno, è già all'interno del luccio.

Tempo di cottura: 180 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Luccio – 1 pz.
• Riso – 200 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Semola – 2 cucchiai.
• Carota – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Lavare il luccio, togliere le squame, tagliare la testa e ritagliare con cura il filetto insieme alle lische e alle interiora, senza disturbare l'integrità della pelle.

2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

3. Carote, lavare, sbucciare e grattugiare. Friggere cipolle e carote in olio vegetale finché sono teneri.

4. Cuocere il riso in acqua salata.

5. Separare il filetto di luccio dalle ossa e macinarlo con un tritacarne. Mescolare il pesce tritato, il riso, friggere, aggiungere spezie e sale a piacere.

6. Aggiungi anche la semola al ripieno e mescola ancora.

7. Disporre il ripieno nella pelle del luccio.

8.Ungere il pesce con olio vegetale, adagiarlo su una teglia e attaccare la testa. Versare un po' d'acqua sulla teglia.

9. Cuocere il luccio ripieno a 170 gradi per 2 ore. Prima di servire, fate raffreddare il luccio e decoratelo a vostro piacimento.

Buon appetito!

Come cuocere deliziosamente il luccio ripieno con grano saraceno al forno?

L’idea di farcire il luccio non è stata nemmeno delle nostre bisnonne. Questo è un piatto con una lunga storia. In precedenza, il luccio veniva spesso cucinato con grano saraceno. Se stai pianificando una grande festa, il luccio ripieno decorerà sicuramente la tua tavola e delizierà i tuoi ospiti con il suo gusto.

Tempo di cottura: 120 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Luccio – 1,8-2 kg.
• Grano saraceno – 0,5 cucchiai.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 0,5 pezzi
• Champignon – 200 gr.
• Strutto – 200 gr.
• Pagnotta – 2 pezzi.
• Uovo – 1 pz.
• Maionese - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare e cuocere il grano saraceno. Lavare i funghi prataioli, tritarli e farli bollire per 2 minuti. Tritare la cipolla e le carote e friggerle in olio vegetale.

2. Lavare il luccio, eliminare le squame e le interiora.

3. Usando un cucchiaio, separare la polpa dalla buccia, facendo attenzione a non danneggiare la buccia. Passare la carne di luccio, il lardo e il pane al tritacarne.

4. Mescolare il pesce tritato, le verdure fritte, i funghi, il grano saraceno e un uovo crudo. Condire la massa risultante e aggiungere sale a piacere.

5. Inizia a riempire il luccio dalla coda e afferra immediatamente i bordi della pelle con il filo.

6. Metti il ​​luccio su un foglio di alluminio e spennellalo con la maionese su tutti i lati.

7. Avvolgere il luccio nella carta stagnola e metterlo in forno preriscaldato a 170 gradi. Cuocere il piatto per 40-60 minuti. Successivamente potete aprire la pellicola e lasciare rosolare il luccio, lasciandolo in forno per altri 20 minuti.Il tempo di cottura dipende dal peso del luccio e dalla potenza del forno.

8. Servire il luccio ripieno finito caldo con verdure ed erbe aromatiche.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per il luccio ripieno di carote e cipolle

Il luccio ripieno di cipolle e carote ha un bell'aspetto a un costo minimo. I prodotti utilizzati sono i più semplici, possono essere acquistati al mercato più vicino e il luccio può essere catturato da soli nel fiume. Pertanto, questo piatto può essere sia un pranzo in campagna che il momento clou di una cena.

Tempo di cottura: 110 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni: 4-6.

Ingredienti:

• Luccio – 1 kg.
• Carote – 2 pz.
• Cipolla – 2 pezzi
• Sale - a piacere.
• Condimenti per pesce - a piacere.
• Limone – 0,5 pezzi
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le cipolle e le carote e sciacquarle con acqua. Tagliare la cipolla a semianelli, grattugiare le carote su una grattugia grossa.

2. Friggere cipolle e carote in olio vegetale fino a renderle morbide.

3. Pulisci il luccio dalle squame, taglia la testa e le pinne. Quindi strofinare la carcassa su tutti i lati con il limone.

4. Successivamente ungere il pesce all'interno e all'esterno con sale e spezie.

5. Metti le cipolle e le carote fritte all'interno del luccio, fissa i bordi della carcassa con uno stuzzicadenti.

6. Avvolgere il luccio nella carta stagnola e infornare a 160 gradi per 60 minuti.

7. Servire in tavola il luccio ripieno finito, guarnito con rametti di erbe aromatiche e fette di limone.

Buon appetito!