Ricci tritati con riso al forno con sugo

I ricci tritati con riso al forno con sugo sono un ottimo piatto completo per il pranzo o la cena di tutta la famiglia. Le polpette hanno ricevuto un nome così carino a causa del loro aspetto insolito con chicchi di riso attaccati. Aggiungi un delizioso sugo che ne esalta il sapore e fa letteralmente sciogliere il piatto in bocca, e non avrai motivo per non prendere qualcuna delle nostre ricette e provarle subito.

Ricci tritati classici con riso e sugo al forno

I classici ricci tritati con riso e sugo al forno sono un ottimo piatto sostanzioso per bambini e adulti. Il segreto per far uscire gli “aghi” è aggiungere il riso crudo direttamente alla carne macinata. Altrimenti, la ricetta è molto semplice e non sarà difficile per nessuna casalinga.

1. 
   Come cucinare i ricci tritati con riso e sugo al forno? Prepara il cibo e accendi il forno. Sciacquare i cereali di riso con acqua bollente e scolarli in uno scolapasta. In una grande ciotola, unire carne macinata, riso, due cipolle tritate, un uovo di gallina, acqua bollita, sale e pepe macinato.
2. 
   Mescola accuratamente il contenuto della ciotola con le mani. La carne macinata deve essere omogenea e viscosa.
3. 
   Prendete una teglia e ungetela con il burro. Con le mani bagnate formate delle palline e mettetele in un contenitore. È anche conveniente usare una pallina per gelato per questo.
4. 
   Per una pallina saranno sufficienti due cucchiai di carne macinata.
5. 
   Ora puoi preparare il sugo. Tagliare altre due cipolle a semianelli e friggerle in olio vegetale fino a renderle morbide.
6. 
   Sbucciare e lavare le carote, grattugiare la verdura su una grattugia grossa. Mettete i trucioli nella padella con le cipolle e continuate a friggere per altri 5 minuti. Salare leggermente l'arrosto.
7. 
   Successivamente, spremere direttamente gli spicchi d'aglio nella padella attraverso una pressa, aggiungere anche il concentrato di pomodoro e la farina di frumento. Mescolare bene il tutto e friggere per qualche minuto. Quindi versare un po' di brodo di pollo.
8. 
   Mescolare il sugo, lasciarlo cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti, aggiungendo gradualmente il brodo rimasto.
9. 
   Dopo 15 minuti, togliete la padella dal fuoco e aggiungete la panna. Mescolare il sugo e aggiustarne il gusto aggiungendo un po' più di sale e pepe macinato.
10. 
    Versare il sugo risultante sui ricci nello stampo.
11. 
    Coprire la padella con un foglio di alluminio. Cuocere la pirofila in forno a 200 gradi per 40-50 minuti.
12. 
    I ricci al sugo possono essere serviti separatamente o con un contorno come il purè di patate. Buon appetito!

Ricci tritati con riso in salsa di panna acida al forno

Ricci tritati con riso in salsa di panna acida al forno: è gustoso e soddisfacente. Queste sono mini cotolette stufate in una salsa incredibilmente gustosa. La ricetta è interessante anche per la sua versatilità: puoi aggiungere facilmente le tue verdure o spezie preferite al sugo.

Tempo di cottura – 1 ora e 15 minuti

Tempo di cottura – 35 minuti

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Carota – 1 pz.
• Riso – 0,5 cucchiai.
• Sale da cucina – 1 cucchiaino.
• Carne macinata – 700 gr.
• Pepe nero macinato – 1-2 pizzichi.
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Formaggio a pasta dura – 100 gr.
• Panna acida – 200 gr.
• Olio vegetale - per friggere.
• Farina di frumento – 2 cucchiai.
• Acqua – 0,5 cucchiai.
• Peperone dolce – 0,5 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare il riso e metterlo in acqua bollente. Cuocere i cereali fino a metà cottura, quindi scolarli in uno scolapasta.

Passaggio 2. Sbucciare la cipolla. Insieme alla carne macinata, fate scorrere ancora una volta la carne macinata insieme a metà della cipolla attraverso un tritacarne.

Passaggio 3. Quando il riso si sarà leggermente raffreddato, aggiungerlo alla carne macinata.

Passaggio 4. Aggiungere anche sale, uno o due pizzichi di pepe macinato e rompere un uovo di gallina.

Passaggio 5. Mescolare bene la miscela.

Passaggio 6. Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Tagliare a cubetti la cipolla e il peperone rimanenti.

Passaggio 7. Friggere le verdure tritate in olio vegetale per morbidezza.

Passaggio 8. Aggiungere la panna acida alle verdure fritte, salare e condire a piacere. Portare a ebollizione il sugo a fuoco moderato.

Passaggio 9. Sciogliere la farina in mezzo bicchiere d'acqua, non devono rimanere nemmeno piccoli grumi. Versate il composto nella padella, mescolate e lasciate bollire.

Passaggio 10Con le mani bagnate, raccogliere una piccola quantità di carne macinata e modellarla in pezzi rotondi. Metterli in una teglia.

Passaggio 11. Versare la salsa di panna acida sui ricci e metterli in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.

Passaggio 12. Non è necessario aggiungere formaggio, ma se ti piace il gusto cremoso e il formaggio fuso, assicurati di aggiungerlo. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Passaggio 13. 10 minuti prima della fine della cottura, cospargere i ricci con formaggio grattugiato.

Passaggio 14. I ricci tritati con riso in salsa di panna acida sono pronti. Serviteli caldi. Buon appetito!

Ricci tritati con riso e salsa di pomodoro al forno

I ricci tritati con riso e salsa di pomodoro al forno sono un'alternativa altrettanto gustosa, ma non così grassa, alle normali cotolette. Puoi usare qualsiasi carne macinata per loro, incluso mescolare diversi tipi di carne in proporzioni arbitrarie. Con un contorno di patate o verdure stufate farete un ottimo pranzo a menù fisso.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Uovo di gallina – 1 pz.
• Carne macinata – 0,4 kg.
• Riso a chicco corto – 150 gr.
• Aglio – 2 denti.
• Cipolle – 1 pz.
• Sale da cucina - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Per la salsa di pomodoro:

• Acqua – 250 ml.
• Cipolle – 1 pz.
• Olio vegetale - per friggere.
• Carota piccola – 1 pz.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• Erbe provenzali – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1: sciacquare più volte i chicchi di riso con acqua fredda. Quindi fatelo bollire fino a metà cottura. Mettete i cereali bolliti in uno scolapasta e sciacquateli nuovamente con acqua, quindi lasciateli raffreddare leggermente.

Passaggio 2. Mettere la carne macinata in una ciotola profonda, salare e condire con pepe macinato.

Passaggio 3. Sbucciare la cipolla e gli spicchi d'aglio e sciacquarli.Tritare finemente le verdure e aggiungerle nella ciotola con la carne macinata.

Passaggio 4. Aggiungere l'uovo di gallina e impastare bene la massa, dovrebbe essere più o meno omogenea.

Passaggio 5. Aggiungere il riso bollito alla carne macinata, mescolare nuovamente il tutto in modo che i cereali siano distribuiti uniformemente su tutta la massa di carne.

Passaggio 6. Bagnarsi le mani con acqua, formare pezzi rotondi con la carne macinata e metterli in una forma resistente al calore.

Passaggio 7. In un contenitore separato, mescolare l'acqua con il concentrato di pomodoro.

Passaggio 8. Friggere le cipolle tritate in olio vegetale fino a doratura.

Passaggio 9. Successivamente, aggiungere le carote grattugiate alle cipolle e versare la massa di pomodoro. Condire la salsa con erbe provenzali macinate, mescolare bene e cuocere a fuoco lento.

Passaggio 10. Versare il sugo sulle preparazioni di carne. Mettete lo stampo in forno, preriscaldato a 180 gradi, per 45-50 minuti.

Passaggio 11. I ricci tritati con riso in salsa di pomodoro risultano molto gustosi. Servire il piatto con o senza contorno. Buon appetito!

Ricci di pollo tritati con riso e sugo al forno

I ricci di pollo tritati con riso e sugo al forno sono un'idea originale per il pranzo o la cena. Questo metodo di preparazione di piatti di carne macinata al forno con sugo consente di ottenere polpette succose che mantengono perfettamente anche la loro forma.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Carne di pollo – 550 gr.
• Cipolle – 100 gr.
• Semola di riso – 80 gr.
• Aglio – 2 denti.
• Sale da cucina - a piacere.
• Burro – 30 gr.
• Prezzemolo – 3 rami.
• Olio vegetale - per friggere.
• Crema 20% – 500 ml.
• Paprica dolce macinata – 1 cucchiaino.
• Pepe nero appena macinato - a piacere.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passo 1.In una pentola fate bollire l'acqua, salatela leggermente, aggiungete i cereali di riso e fate cuocere per 5 minuti dal momento in cui riprende il bollore. Mettete il riso semicotto in uno scolapasta.

Passaggio 2. Macinare il filetto di pollo e la carne della coscia con un tritacarne o utilizzare un robot da cucina. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla in olio vegetale. Passare gli spicchi d'aglio sbucciati attraverso una pressa. Aggiungi metà della cipolla e dell'aglio al pollo tritato.

Passaggio 3. Lavare il prezzemolo, strappare le foglie e tritarle con un coltello. Aggiungere le verdure e il riso cotto nella ciotola con il pollo tritato. Mescolare bene il composto e lasciare riposare per 10 minuti a temperatura ambiente.

Passaggio 4. Formare delle palline dalla carne macinata. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggerli su tutti i lati fino a doratura. Trasferisci i ricci in un piatto resistente al calore.

Passaggio 5. Mescolare la panna con il concentrato di pomodoro. Condire la miscela risultante con paprika, pepe macinato e sale a piacere. Versare la salsa cremosa di pomodoro sopra le preparazioni. Cuocere i ricci con il sugo in forno a 200 gradi per 15 minuti.

Passaggio 6. Servire i ricci con sugo, con contorno di patate o porridge bollito. Buon appetito!

Polpette di riccio tritate con riso e cavolo al forno

Le polpette di riccio tritate con riso e cavolo al forno sono un piatto molto interessante, gustoso e nutriente per tutti i giorni. Se non vuoi appesantire il piatto con un contorno, allora le polpette possono essere servite con panna acida ed erbe fresche, andrà anche bene e potrai riempirle facilmente.

Tempo di cottura – 90 minuti.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 5.

ingredienti:

• Manzo macinato – 0,5 kg.
• Sale da cucina - a piacere.
• Olio vegetale – 30 ml.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Succo di pomodoro – 150 ml.
• Cavolo bianco – 200 gr.
• Acqua – 300-400 ml.
• Semola di riso – 100 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Uovo di gallina – 1 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare più volte i chicchi di riso con acqua corrente. Scongelare la carne macinata, dosare tutti gli altri prodotti richiesti dalla ricetta.

Passaggio 2: sbucciare e lavare la cipolla e la carota. Tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia fine.

Passaggio 3. Versare l'olio vegetale in una padella ben riscaldata. Friggere cipolle e carote per 3-5 minuti.

Passaggio 4: mettere la carne macinata in una ciotola.

Passaggio 5. Tritare sottilmente il cavolo cappuccio, puoi farlo con un coltello o una grattugia speciale.

Passaggio 6. Aggiungere il riso lavato, il cavolo cappuccio, 2/3 dell'arrosto alla carne macinata, rompere un uovo di gallina, salare e condire a piacere.

Passaggio 7. Mescolare accuratamente la carne macinata con le mani.

Passaggio 8. Bagnarsi le mani e formare con la carne macinata delle palline di circa la stessa dimensione. Metterli in una teglia.

Passaggio 9. Versare il succo di pomodoro nella padella con la frittura rimasta, mescolare e far bollire la salsa.

Passaggio 10. Versare la salsa di pomodoro sulle polpette.

Passaggio 11. Far bollire l'acqua e salarla leggermente. Versare l'acqua bollente nello stampo.

Passaggio 12. Coprire la padella con un foglio di alluminio e metterla nel forno. Infornare a 180 gradi per 50-60 minuti.

Passaggio 13. Le polpette di riccio risultano morbide, succose e molto sazianti. Buon appetito!

Ricci di tacchino macinati con sugo al forno

I ricci di tacchino tritato con sugo al forno sono un'opzione di polpette per coloro che amano i cibi a basso contenuto calorico. Solo l'odore di questo piatto stuzzicherà il tuo appetito e farà sì che la tua famiglia non veda l'ora di cenare. Come contorno ai ricci più teneri sono perfetti il ​​purè di patate o la pasta.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura – 40-45 minuti.

Porzioni – 5.

ingredienti:

• Filetto di tacchino – 600 gr.
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Semola di riso – 100 gr.
• Pepe nero macinato – 1/2 cucchiaino.
• Sale da cucina – 1 cucchiaino.

Per la salsa di panna acida al pomodoro:

• Salsa di pomodoro – 4 cucchiai.
• Acqua – 200ml.
• Panna acida – 200 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare e lavare le cipolle. Sciacquate il filetto di tacchino e sciacquate più volte i chicchi di riso sotto l'acqua corrente.

Passaggio 2. Per preparare la carne macinata avrete bisogno di un tritacarne o di un frullatore. Tagliare il filetto e la cipolla a pezzi di media grandezza. Macina questi prodotti.

Passaggio 3. Mettere la carne macinata risultante in una ciotola, aggiungere il riso lavato, rompere un uovo di gallina, salare e condire a piacere.

Passaggio 4. Mescolare bene la carne macinata con le mani finché non diventa omogenea.

Passaggio 5. Con le mani bagnate, formare delle palline e posizionarle immediatamente in una forma resistente al calore.

Passaggio 6: preparare la miscela di sugo. In una ciotola, mescolare la panna acida, la salsa di pomodoro e l'acqua.

Passaggio 7. Versare la miscela risultante sulle preparazioni di carne. Coprite quindi la teglia con pellicola alimentare e mettetela in forno. Infornate i ricci a 180 gradi per 40 minuti. Togliere la pellicola 10 minuti prima della fine della cottura.

Passaggio 8. Servire i ricci di tacchino caldi per pranzo o cena. Buon appetito!

Ricci con carne macinata, riso e funghi al forno

I ricci con carne macinata, riso e funghi al forno sono un piatto incomparabile. Questa combinazione armoniosa di prodotti ti darà un gusto delizioso. Il modo più semplice per utilizzare i finferli nella ricetta è che sono senza pretese e facili da preparare. Ma se lo desideri, puoi sostituirli con altri funghi selvatici.

Tempo di cottura – 80 minuti.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 6.

ingredienti:

• Manzo macinato – 300 gr.
• Finferli – 250 gr.
• Sale da cucina - a piacere.
• Panna acida – 3 cucchiai.
• Riso bollito – ¾ cucchiaio.
• Cipolle – 1 pz.
• Aglio – 1 dente.
• Formaggio a pasta dura – 50 gr.
• Aneto tritato – 2 cucchiai.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Pomodori nel loro stesso succo – 3 pz.
• Succo di pomodoro – ½ cucchiaio.
• Zucchero – 1 cucchiaino.
• Acqua – ½ cucchiaio.
• Farina di frumento – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare i finferli, sciacquarli bene e tagliarli a pezzi grandi. Quindi metteteli nella ciotola del frullatore e macinateli.

Passaggio 2. Mettere la carne macinata, i finferli e il riso bollito in una ciotola profonda, mescolare bene.

Passaggio 3. Grattugiare un pezzo di formaggio a pasta dura su una grattugia media. Aggiungere l'aneto tritato e le scaglie di formaggio al composto totale. Salare il composto e condire con pepe macinato.

Passaggio 4. Mescolare farina e acqua separatamente fino a quando non rimangono grumi.

Passaggio 5. Sbucciare i pomodori nel loro stesso succo e tritarli. Aggiungi il succo di pomodoro, la panna acida e lo zucchero ai pomodori, mescola. Versare la farina diluita nella massa di pomodoro, mescolare bene il tutto.

Passaggio 6. Con le mani bagnate, arrotolare la carne macinata preparata in palline e posizionarle immediatamente in una forma resistente al calore. Versare la salsa di pomodoro sopra le preparazioni. Coprire la teglia con un foglio di alluminio e metterla nel forno. Cuocere i ricci nel sugo a 180 gradi per un'ora.

Passaggio 7. Sfornare i deliziosi ricci al sugo, togliere la pellicola e servirli caldi a pranzo o cena. Buon appetito!

Ricci di carne cotti in salsa cremosa

I ricci di carne cotti in salsa cremosa diventeranno un vero pezzo forte della tua tavola. Il loro gusto è eccellente e ogni pezzo di carne si scioglie istantaneamente in bocca. Vi diremo nel dettaglio come prepararli e servirli nella ricetta.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 4.

ingredienti:

• Maiale macinato – 300 gr.
• Manzo macinato – 200 gr.
• Olio vegetale - per friggere.
• Cipolla rossa – 2 pz.
• Riso – 30 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Timo fresco – 3 rami.

Per la salsa di panna:

• Brodo vegetale – 100 ml.
• Farina di frumento – 1 cucchiaio.
• Panna acida – 100 gr.
• Burro – 30 gr.

Per il purè di patate:

• Patate – 600 gr.
• Latte – 200 ml.
• Verde - per la decorazione.
• Burro – 30 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Accendere immediatamente il forno e impostare la temperatura a 190 gradi. Sbucciare le patate, tagliare ogni tubero in 4 parti e cuocerle. Sciacquate i chicchi di riso, metteteli in acqua bollente e fateli cuocere per 8 minuti dal momento in cui riprenderanno a bollire. Quindi scolare l'acqua e raffreddare il riso.

Passaggio 2. Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a cubetti. Friggerlo in olio vegetale fino a renderlo morbido e metterne un po' in una teglia.

Passaggio 3. Tagliare a cubetti le carote sbucciate e friggerle anche in olio vegetale. Metti la verdura nello stampo.

Passaggio 4. Aggiungere la cipolla fritta rimanente, il riso, l'uovo di gallina e il timo alla carne macinata, mescolare bene. Salare e pepare il composto a piacere.

Passaggio 5. Bagnarsi le mani, prendere piccole porzioni di carne macinata e formare delle palline, posizionare gli spazi vuoti nello stampo sulle cipolle e sulle carote.

Passaggio 6: ora prepariamo il sugo. In una casseruola, friggere la farina per qualche minuto fino a doratura.

Passaggio 7. Successivamente aggiungere 30 grammi di burro e versare il brodo. Mescolando continuamente, portate a ebollizione la miscela. Quindi aggiungere la panna acida, versare un mestolo d'acqua in cui sono state lessate le patate, salare e condire, cuocere per altri 1-2 minuti.

Passaggio 8. Versare la salsa cremosa sulle preparazioni di carne.

Passaggio 9. Cuocere i ricci nella salsa cremosa in forno per 20 minuti.

Passaggio 10. Quando le patate sono pronte, preparare il purè di patate con latte e burro, salarle a piacere.Servire i ricci con purè di patate, cospargere il piatto con le erbe tritate. Buon appetito!