Eclair classici

Gli eclair sono una prelibatezza gustosa e appetitosa per i tea party in famiglia o una tavola festiva. Una prelibatezza brillante può essere preparata in diversi modi. Trova le migliori opzioni culinarie nella nostra comprovata selezione di dieci ricette di cucina casalinga con fotografie passo passo.

Eclair classici a casa

I classici bignè fatti in casa sono un dessert delizioso e facile da preparare per le vacanze o il tea party. Per preparare una prelibatezza tradizionale, utilizzare una ricetta culinaria collaudata con fotografie passo passo. Assicurati di provarlo!

1. 
   Gli éclair classici possono essere facilmente preparati a casa. Per prima cosa prepariamo una semplice crema tradizionale per gli éclair. Unire il latte con lo zucchero e portare a ebollizione.
2. 
   A parte, mescolare le uova, la farina e versare un po' di latte dalla quantità totale. Aggiungi la vanillina.Iniziamo a mescolare.
3. 
   Versare poco a poco il latte caldo nel composto di farina e mescolare bene. Mettere sul fuoco basso e scaldare finché non si sarà addensato, mescolando continuamente.
4. 
   Togliere la crema densa dal fuoco e lasciarla raffreddare leggermente.
5. 
   Aggiungi qui il burro ammorbidito e mescola tutto bene. La crema è pronta.
6. 
   Per preparare l'impasto fate bollire acqua e olio e versate velocemente tutta la farina. Mescolare tutto bene e poi raffreddare fino a quando sarà caldo.
7. 
   Rompi gradualmente tutte le uova di gallina qui e impasta.
8. 
   Otteniamo un impasto viscoso omogeneo.
9. 
   Versare l'impasto in una sac à poche e su una teglia ricoperta di carta forno formare delle forme di bignè.
10. 
    Cuocere in forno per 30 minuti a 180°. Quindi, utilizzando una siringa da pasticceria, riempire con una crema densa.
11. 
    Gli eclair classici sono pronti a casa. Decorare il dolce e servire!

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Bignè fatti in casa con crema pasticcera

Gli eclair fatti in casa con crema pasticcera sono incredibilmente gustosi, ariosi e appetitosi. Questo dolce non lascerà nessuno indifferente ed è ideale accompagnato da una tazza di tè caldo. Per prepararlo, prendi nota della collaudata ricetta passo passo con fotografie.

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 12 pz.

Ingredienti:

• Farina – 150 gr.
• Acqua – 250 ml.
• Sale – 1 pizzico.
• Uovo – 3 pezzi
• Burro – 100 gr.

Per la crema pasticcera:

• Crema 20% – 375ml.
• Uovo – 2 pz.
• Farina – 1 cucchiaio.
• Zucchero – 180 gr.
• Zucchero vanigliato – 1 cucchiaino.
• Burro – 70 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare l'impasto tradizionale per gli eclair. Setacciare la farina attraverso un setaccio fine. In una pentola fate bollire l'acqua con sale e burro.

Passaggio 2. Togliere la casseruola dal fuoco e versare gradualmente la farina.Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.

Passaggio 3. Mettere il composto a fuoco basso e scaldarlo, mescolando con una spatola. Quindi trasferire la massa in un contenitore profondo e lasciarla raffreddare.

Passaggio 4. Rompi gradualmente le uova di gallina qui e mescola tutto accuratamente.

Passaggio 5. Trasferire l'impasto in una sacca da pasticcere e spremerlo in forme di eclair su una teglia rivestita di pergamena.

Passaggio 6. Mettere i pezzi in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti. Abbassare poi la temperatura a 160° e cuocere per altri 10 minuti.

Passaggio 7. Per la crema, far bollire la panna. A parte, rompete le uova di gallina e setacciate la farina. Sbattere con una frusta.

Passaggio 8. Aggiungi due tipi di zucchero alle uova e mescola nuovamente il tutto. Versare continuamente la panna calda a filo e continuare ad impastare. Versare il tutto in una casseruola e cuocere a fuoco basso finché non si sarà addensato.

Passaggio 9. Metti qui i pezzi di burro e mescola tutto bene. Lascia raffreddare la crema. Versare la crema ottenuta in una sacca da pasticcere e riempire gli eclair raffreddati con il composto.

Passaggio 10. Gli eclair fatti in casa con crema pasticcera sono pronti. Decora a tuo piacimento e divertiti!

Eclair su pasta choux con latte condensato

Gli eclair su pasta choux con latte condensato sono una soluzione culinaria incredibilmente gustosa per la tavola di famiglia o le vacanze. Sia gli adulti che i bambini apprezzeranno questa prelibatezza. Per preparare il dessert, utilizzare una ricetta collaudata con fotografie passo passo.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 12 pz.

Ingredienti:

• Farina – 180 gr.
• Acqua – 200ml.
• Burro – 100 gr.
• Uovo – 4 pz.
• Sale – 1 pizzico.
• Olio vegetale - per ungere la teglia.

Per la crema:

• Latte condensato – 9 cucchiai.
• Burro – 180 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Setacciare la farina in una ciotola profonda e mescolarla con il sale.

Passaggio 2. In una casseruola o casseruola, unire acqua e burro. Portare a ebollizione i prodotti.

Passaggio 3. Versare qui la farina preparata.

Passaggio 4. Mescolare accuratamente il contenuto fino a renderlo omogeneo.

Passaggio 5. Lascia raffreddare l'impasto e rompi le uova di gallina una per una.

Passaggio 6. Sbattere l'impasto con le uova con un frullatore ad immersione dopo ogni uovo introdotto.

Passaggio 7. Continuare a sbattere il composto fino a ottenere un impasto omogeneo e soffice.

Passaggio 8. Rivestire la teglia con olio vegetale e versare l'impasto in una siringa da pasticceria.

Passaggio 9. Utilizzando una siringa, spremere l'impasto su una teglia a forma di bignè.

Passaggio 10. Cuocere i pezzi in forno per 40 minuti a 180°.

Passaggio 11. Per la crema, sbattere il burro morbido e versarvi gradualmente il latte condensato.

Passaggio 12. Sbattere la panna fino a renderla soffice.

Passaggio 13. Immergiamo anche la crema in una siringa da pasticceria e la usiamo per riempire gli eclair raffreddati.

Passaggio 14. Gli eclair su pasta choux con latte condensato sono pronti. Aiuta te stesso!

Eclair con crema al cioccolato

Gli eclair con crema al cioccolato risultano sorprendentemente gustosi, ariosi e appetitosi. Questo dolce non lascerà nessuno indifferente ed è ideale accompagnato da una tazza di tè caldo. Per prepararlo, prendi nota della collaudata ricetta passo passo con fotografie.

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 10 pz.

Ingredienti:

• Farina – 130 gr.
• Burro – 100 gr.
• Acqua – 250 ml.
• Uovo – 5 pz.
• Sale – ¼ cucchiaino.

Per la crema:

• Burro – 200 gr.
• Latte condensato – 50 gr.
• Cacao in polvere – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti necessari secondo l'elenco.

Passaggio 2. Per l'impasto, scaldare l'acqua e il sale in una casseruola.Aggiungi il burro qui e porta di nuovo a ebollizione. Quindi aggiungere la farina e mescolare accuratamente fino a che liscio. Lasciare raffreddare il composto e aggiungere le uova di gallina. Mescolare accuratamente.

Passaggio 3. Immergere l'impasto in una sacca da pasticcere e usarlo per spremere i pezzi su una teglia con pergamena.

Passaggio 4. Cuocere in forno per 10 minuti a 200 gradi. Quindi abbassare la temperatura a 180 gradi e cuocere per altri 20-25 minuti.

Passaggio 5. Per la crema, sbattere il burro ammorbidito con latte condensato. Quindi aggiungere qui il cacao e mescolare bene.

Passaggio 6. Iniettare la crema negli eclair raffreddati utilizzando una siringa da pasticceria.

Passaggio 7. Gli eclair con crema al cioccolato sono pronti. Aiuta te stesso!

Eclair con panna montata

Gli éclair con panna montata hanno un gusto delicato e un aspetto appetitoso. Questo dessert sarà il complemento perfetto per una tazza di tè o caffè caldo. Chiunque può prepararlo a casa. Per fare ciò, utilizzare una ricetta collaudata con fotografie passo passo.

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 10 pz.

Ingredienti:

• Farina – 230 gr.
• Burro – 80 gr.
• Latte – 200 ml.
• Uovo – 4 pz.
• Crema 33% – 600 ml.
• Zucchero a velo – 6 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per l'impasto, unire il latte e il burro in una casseruola. Portare a ebollizione il composto e versare tutta la farina. Mescolare accuratamente.

Passaggio 2. Raffreddare il composto fino a renderlo caldo e aggiungere gradualmente le uova.

Passaggio 3. Sbattere il composto fino a renderlo completamente omogeneo.

Passaggio 4. Immergere l'impasto in una sacca da pasticcere e spremerlo in forme di eclair su una teglia rivestita di pergamena. Mettete in forno preriscaldato a 190° per 20-25 minuti.

Passaggio 5.Per la crema unire la panna molto fredda e lo zucchero a velo.

Passaggio 6. Sbattere gli ingredienti fino a formare una crema soffice.

Passaggio 7. Tagliare gli eclair raffreddati e riempirli con la crema al burro preparata.

Passaggio 8. Gli eclair con panna montata sono pronti. Decorare con glassa al cioccolato o altre aggiunte e servire!

Eclair fatti in casa con crema proteica

Gli eclair fatti in casa con crema proteica risultano incredibilmente gustosi, teneri e ariosi. Questo dessert non lascerà sicuramente nessuno indifferente ed è ideale con una tazza di tè caldo. Per prepararlo, prendi nota della collaudata ricetta passo passo con fotografie.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 14 pz.

Ingredienti:

• Farina – 160 gr.
• Acqua – 100 ml.
• Olio vegetale – 100 ml.
• Uovo – 280 gr.
• Latte – 100 ml.
• Sale – 1 pizzico.

Per la crema proteica:

• Albume d'uovo – 50 gr.
• Zucchero – 100 gr.
• Acqua – 30 ml.
• Zucchero vanigliato – 15 gr.
• Acido citrico – 1 pizzico.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti necessari per preparare l'impasto.

Passaggio 2. In una casseruola, unire acqua, latte, olio vegetale e sale.

Passaggio 3. Setacciare separatamente la farina per saturarla completamente con l'ossigeno.

Passaggio 4. Mettere la pentola con i prodotti liquidi sul fuoco e portare a ebollizione.

Passaggio 5. Aggiungi la farina alla massa bollente, mescola tutto accuratamente fino a che liscio.

Passaggio 6. Riscaldare leggermente la miscela a fuoco basso.

Passaggio 7. Trasferire il pezzo su un piatto e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.

Passaggio 8. Aggiungi qui le uova di gallina e mescola accuratamente.

Passaggio 9. Trasferire l'impasto in una sacca da pasticcere e con l'aiuto di un accessorio posizionarlo su una teglia a forma di eclairs. Cuocere in forno per 35 minuti a 160°.

Passaggio 10Prepariamo i prodotti necessari per la crema.

Passaggio 11. In una casseruola, unire due tipi di zucchero con l'acqua. Mettilo a fuoco

Passaggio 12. Unire separatamente gli albumi e l'acido citrico.

Passaggio 13. Far bollire il composto sul fornello ad una temperatura di 120°.

Passaggio 14. Sbattere gli albumi fino a formare una schiuma densa e soffice.

Passaggio 15. Continuare a montare gli albumi e versare lo sciroppo di zucchero a filo.

Passaggio 16. Utilizzando una sacca da pasticcere, riempire gli eclair finiti con crema proteica.

Passaggio 17. Gli eclair fatti in casa con crema proteica sono pronti. Decorare e servire!

Deliziosi bignè con crema al burro

I deliziosi bignè con crema al burro sono una brillante idea culinaria per i tuoi deliziosi dessert fatti in casa. Questo trattamento ti delizierà con il suo gusto delicato e l'aspetto attraente. Per prepararti, assicurati di prendere nota della ricetta collaudata con fotografie passo passo.

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 10 pz.

Ingredienti:

• Farina – 140 gr.
• Latte 3,6% – 120 ml.
• Sale – 1 pizzico.
• Acqua – 240 ml.
• Burro 82,5% – 90 gr.
• Uovo C0 – 4 pz.

Per la crema:

• Latte condensato – 200 gr.
• Latte condensato bollito – 100 gr.
• Bastoncino di vaniglia – 0,5 pz.
• Burro 82,5% – 180 gr.

Per la glassa:

• Albume d'uovo – 1 pz.
• Zucchero a velo – 300 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare l'impasto. Tagliare il burro a cubetti.

Passaggio 2. Unisci acqua e burro in una casseruola. Portare a ebollizione sul fuoco. Togliere il pezzo dal fuoco e versare qui tutta la farina, aggiungere il sale. Mescolare accuratamente fino a che liscio.

Passaggio 3. Riscaldare nuovamente la massa sul fornello e poi lasciarla raffreddare un po'. Rompi le uova di gallina qui e mescola tutto accuratamente.

Passaggio 4.Usando una sac à poche, stendete l'impasto su una teglia ricoperta di carta da forno. Mettete il dolcetto in forno preriscaldato a 220° per 15 minuti. Poi abbassate la temperatura a 190° e fate cuocere per altri 10 minuti. Forare leggermente gli eclair e metterli nel forno spento per 15 minuti.

Passaggio 5. Per la crema, sbattere il burro ammorbidito con i semi di vaniglia. Continuare a sbattere e versare il latte condensato, quindi aggiungere il latte condensato bollito. Mescolare bene.

Passaggio 6. Utilizzando una sac à poche, riempire gli eclair con la crema preparata. Preparare la glassa. Mescolare lo zucchero a velo con l'albume e aggiungerlo gradualmente.

Passaggio 7. I deliziosi bignè con crema al burro sono pronti. Irrorate con la glassa e servite!

Eclair con crema al burro

Gli eclair con crema al burro ti delizieranno con il loro gusto delicato e l'aspetto appetitoso. Questo dessert non lascerà nessuno indifferente. Servire con una tazza di tè o caffè caldo. Per prepararlo, utilizza una ricetta collaudata passo dopo passo con le fotografie della nostra selezione.

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 10 pz.

Ingredienti:

• Farina – 220 gr.
• Burro – 100 gr.
• Uovo – 4 pz.
• Acqua – 250 ml.
• Crema 20% – 100 ml.
• Mascarpone – 250 gr.
• Zucchero a velo – 120 gr.
• Sale – ¼ cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Unisci acqua, sale e burro in una casseruola. Porta tutto a ebollizione.

Passaggio 2. Togliere l'impasto dal fuoco e versare la farina. Mescolare tutto accuratamente. Raffreddare il composto e versarvi le uova sbattute, un cucchiaio alla volta. Mescolare nuovamente bene.

Passaggio 3. Utilizzando una sacca da pasticcere, spremere l'impasto su una teglia rivestita di pergamena.

Passaggio 4. Cuocere i dolcetti in forno a 200° per 30 minuti.Quindi spegnere il forno e lasciare dentro gli eclair per 15 minuti. Non apriamo la porta per tutto questo tempo.

Passaggio 5. Per preparare la crema, sbattere la crema di formaggio con panna e zucchero a velo. Sbattere a bassa velocità fino a formare una massa soffice.

Passaggio 6. Tagliare gli eclair raffreddati e riempirli con una crema ariosa.

Passaggio 7. Gli eclair con crema al burro sono pronti. Puoi concederti un trattamento!

Eclair con latte condensato bollito a casa

Gli eclair con latte condensato bollito a casa sono una soluzione culinaria molto gustosa per la tavola di famiglia o le vacanze. Sia gli adulti che i bambini apprezzeranno questa prelibatezza. Per preparare il dessert, utilizzare una ricetta collaudata con fotografie passo passo.

Tempo di cottura – 1 ora

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 8 pz.

Ingredienti:

• Farina – 200 gr.
• Latte – 200 ml.
• Acqua – 100 ml.
• Uovo – 3 pezzi
• Sale – 1 pizzico.
• Zucchero a velo – 10 gr.
• Burro – 10 gr.
• Latte condensato bollito – 100 gr.
• Fiocchi di cocco – 1 cucchiaino.
• Lievito in polvere – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti necessari secondo l'elenco.

Passaggio 2. In una casseruola, unire il latte con l'acqua e portare a ebollizione. Quindi aggiungere lo zucchero a velo e il sale. Mescolare.

Passaggio 3. Aggiungere tutta la farina al composto liquido, mescolare velocemente il tutto e togliere dal fuoco.

Passaggio 4. Raffreddare un po 'la massa, aggiungere le uova di gallina e il lievito. Sbattere con un mixer a bassa velocità.

Passaggio 5. Coprire la teglia con pergamena e posizionare qui i pezzi di burro. Usando una sacca da pasticcere, spremete l'impasto formando degli eclair.

Passaggio 6. Cuocere in forno a 200° per 20 minuti. Successivamente, riempi il dolcetto con latte condensato bollito usando una siringa.

Passaggio 7. Gli eclair con latte condensato bollito a casa sono pronti.Decorare con scaglie di cocco e latte condensato!

Eclair classici con crema di ricotta

I classici bignè con crema di cagliata risultano incredibilmente gustosi, ariosi e appetitosi. Questo dolce non lascerà nessuno indifferente ed è ideale accompagnato da una tazza di tè caldo. Per prepararlo, prendi nota della collaudata ricetta passo passo con fotografie.

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 18 pz.

Ingredienti:

• Farina – 300 gr.
• Acqua – 500 ml.
• Zucchero – 30 gr.
• Burro – 280 gr.
• Uovo – 8 pz.
• Sale – 10 gr.
• Latte condensato – 160 gr.
• Zucchero a velo – 80 gr.
• Ricotta – 400 gr.
• Zucchero vanigliato – 1 bustina.
• Glassa al cioccolato - per la decorazione.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero.

Passaggio 2. Quindi aggiungere il sale qui.

Passaggio 3. Mettere 200 grammi di burro.

Passaggio 4. Portare il tutto a ebollizione e togliere dal fuoco. Versare immediatamente tutta la farina.

Passaggio 5. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.

Passaggio 6. Rimettere il composto a fuoco basso e cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando continuamente.

Passaggio 7. Trasferire l'impasto nella ciotola del robot da cucina e rompere qui le uova di gallina una alla volta.

Passaggio 8. Sbattere con un mixer fino ad ottenere un impasto viscoso omogeneo.

Passaggio 9. Disporre l'impasto su una teglia rivestita di pergamena utilizzando una sac à poche. Cuocere in forno per 30 minuti a 180°.

Passaggio 10. Quindi, preparare la crema di cagliata. Unisci il burro rimanente con lo zucchero a velo.

Passaggio 11. Sbattere gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e aggiungere il latte condensato.

Passaggio 12. Quindi distribuire la ricotta e aggiungere lo zucchero vanigliato. Continuate a sbattere il tutto fino ad ottenere un composto liscio e soffice.

Passaggio 13. Utilizzando una siringa da pasticceria, riempire gli eclair con la crema risultante.

Passaggio 14Gli eclair classici con crema di cagliata sono pronti. Riscaldare la confezione della glassa preparata e versarla sugli éclair. Servire in tavola!