Echpochmak classico

L'Echpochmak è un dolce tradizionale della cucina tartara, che si distingue per la combinazione di un ricco ripieno con pasta marrone dorato. Tradizionalmente, queste torte sono ripiene di carne e patate e l'impasto viene preparato in diversi modi. Prendi nota della nostra selezione culinaria di dieci ricette per cucinare a casa con foto passo passo e scegli l'opzione più adatta a te.

Echpochmak classico a casa in stile tartaro

Il classico echpochmak in stile tartaro fatto in casa ti delizierà con il suo aspetto appetitoso, il gusto brillante e l'incredibile valore nutrizionale. Le torte tradizionali non lasceranno nessuno indifferente e sono perfette sia per la tavola di casa che per quella delle feste. Assicurati di provarlo!

1. 
   L'echpochmak classico in stile tartaro è molto facile da preparare a casa.Per prima cosa prepariamo l'impasto. Versare il kefir in un contenitore profondo, aggiungere la soda e mescolare bene il tutto con una frusta fino a quando compaiono le bolle.
2. 
   Sciogliere il burro e farlo raffreddare, quindi versarlo in una ciotola con il kefir. Aggiungete il sale e amalgamate il tutto.
3. 
   Versare la farina qui in porzioni e continuare a impastare la pasta.
4. 
   Usando le mani, impastare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Riponetelo in frigorifero mentre preparate il ripieno.
5. 
   Tritare un pezzo di carne in pezzetti molto piccoli con un coltello. Mettere in una ciotola profonda.
6. 
   Sbucciare e lavare le patate, tagliarle a cubetti. Mandiamo le verdure alla carne.
7. 
   A questo aggiungi la cipolla tritata.
8. 
   Aggiungere sale e spezie e mescolare.
9. 
   Togliete l'impasto dal frigorifero e lavoratelo leggermente con le mani. Ne ricaviamo una piccola salsiccia, che dividiamo in pezzi di uguale spessore.
10. 
    Immergere ogni pezzo di pasta nella farina e arrotolarlo in un cerchio sottile. Mettete un po’ di ripieno al centro di ogni cerchio.
11. 
    Aggiungi un pezzetto di burro al ripieno.
12. 
    Sollevare i bordi dell'impasto su tre lati e collegarli. Lascia un piccolo foro al centro.
13. 
    Disporre tutte le preparazioni su una teglia con carta da forno e metterle in forno preriscaldato a 180° per 40-50 minuti. 15 minuti prima della preparazione, versare un po 'di brodo di carne nei buchi. Poi questi buchi possono essere chiusi con pezzetti di pasta che rimangono. Se lo si desidera, il dolcetto può essere ricoperto con uovo sbattuto per un rossore extra.
14. 
    L'echpochmak classico è pronto a casa in stile tartaro. Servire in tavola!

Echpochmak con carne e patate

Echpochmak con carne e patate ti delizierà con il suo gusto ricco e l'aspetto appetitoso. La combinazione di ripieno succoso e pasta dorata non lascerà nessuno indifferente.Servi questa delizia a tavola o durante le vacanze e usa la nostra ricetta collaudata per prepararla.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 13 pz.

Ingredienti:

• Manzo – 0,5 kg.
• Patate – 4 pz.
• Sale – 0,3 cucchiaini.
• Spezie - a piacere.
• Acqua – 100 ml.
• Cipolle – 4 pezzi
• Farina – 0,7 kg.
• Maionese – 1 cucchiaio.
• Petto di maiale – 200 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Olio vegetale – ¼ cucchiaio.
• Burro – 100 gr.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciogliere il burro in una casseruola o in una casseruola.

Passaggio 2. Aggiungere la maionese, le uova e il sale al burro fuso. Versare l'acqua e mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.

Passaggio 3. Ora versa qui la farina setacciata e mescola gradualmente. Impastare un impasto omogeneo.

Passaggio 4. Lavare e asciugare la carne, tagliarla a cubetti.

Passaggio 5. Posizionare il prodotto a base di carne in una ciotola profonda. Mandiamo qui anche il petto tritato.

Passaggio 6. Sbucciare e lavare le patate, tagliarle a cubetti.

Passaggio 7. Aggiungere le patate alla carne e mescolare.

Passaggio 8. Aggiungere qui le cipolle tritate. Salare il contenuto e cospargere di spezie. Mescolare.

Passaggio 9. Dividere l'impasto in piccoli pezzi. Arrotolarli ciascuno in un cerchio sottile.

Passaggio 10. Mettere un po' di ripieno e un pezzo di burro al centro di ogni cerchio.

Passaggio 11. Ora iniziamo a raccogliere i bordi dell'impasto, avvolgendolo attorno al ripieno.

Passaggio 12. Alzare i tre bordi e collegarli, lasciando i fori al centro.

Passaggio 13. Coprire i buchi con un piccolo cerchio di pasta. Sarà facilmente rimosso per un'ulteriore infusione di brodo o acqua.

Passaggio 14. Disporre i pezzi su una teglia e infornare nel forno preriscaldato a 200° per 40-50 minuti.15 minuti prima della preparazione, versare il brodo o l'acqua nella fossa.

Passaggio 15. L'echpochmak con carne e patate è pronto. Servi il piatto in tavola!

Echpochmak fatto in casa con pollo

Chiunque può preparare l'echpochmak fatto in casa con il pollo con le proprie mani. Per fare ciò, utilizza una ricetta passo passo comprovata dalla nostra selezione culinaria. Il trattamento finale sarà appetitoso, incredibilmente gustoso e succoso. I tuoi cari o i tuoi ospiti non sapranno resistere.

Tempo di cottura – 1 ora

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 7 pz.

Ingredienti:

• Farina – 3 cucchiai.
• Kefir – 200 ml.
• Burro/margarina – 200 gr.
• Pollo – 300 gr.
• Patate – 500 gr.
• Cipolle – 2 pezzi
• Sale - a piacere.
• Spezie - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti necessari secondo l'elenco.

Passaggio 2. Impastare un impasto denso con kefir, burro fuso e farina. Mescolare fino a formare una massa compatta e metterla in frigorifero per 15 minuti.

Passaggio 3. Per il ripieno, tagliare il pollo, le patate e le cipolle a cubetti. Unisci tutti i prodotti in una ciotola, salali, aggiungi le spezie e mescola.

Passaggio 4. Dividere l'impasto preparato in piccoli pezzi, che arrotoliamo in cerchi sottili. Mettete un po’ di ripieno al centro di ogni cerchio.

Passaggio 5. Sollevare i tre bordi dell'impasto e unirli, lasciando dei buchi al centro.

Passaggio 6. Trasferire i preparati su una teglia con carta da forno e cuocere per circa 30-35 minuti ad una temperatura di 180°.

Passaggio 7. L'echpochmak fatto in casa con pollo è pronto. Servi il delizioso piatto in tavola, spennellato con il burro e buon appetito!

Echpochmak con pasta di kefir

Echpochmak con pasta di kefir ti delizierà con il suo gusto brillante e l'aspetto attraente. La combinazione di ripieno succoso e pasta tenera non lascerà nessuno indifferente.Servi una deliziosa sorpresa a tavola o in vacanza e usa la nostra ricetta collaudata per prepararla.

Tempo di cottura – 2 ore

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 9 pz.

Ingredienti:

• Farina – 4-5 cucchiai.
• Kefir – 2 cucchiai.
• Lievito secco – 0,5 bustine.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.

Da riempire:

• Carne – 300 gr.
• Patate – 5 pz.
• Cipolle – 3 pezzi
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per l'impasto, unire kefir, lievito, olio vegetale, soda e sale. Versare qui la farina setacciata.

Passaggio 2. Impastare un impasto morbido e omogeneo. Copritelo con un canovaccio e mettetelo a lievitare in un luogo tiepido.

Passaggio 3. Per il ripieno, tagliare le patate, la carne e le cipolle a cubetti.

Passaggio 4. Aggiungere sale, pepe al ripieno e versare l'olio vegetale. Mescolare.

Passaggio 5. Dividere l'impasto in piccoli pezzi e arrotolarli ciascuno in un cerchio sottile. Mettete un po’ di ripieno al centro di ogni cerchio. Sollevare i tre bordi dell'impasto e unirli, lasciando dei buchi al centro. Formiamo triangoli ordinati con il ripieno.

Passaggio 6. Posizionare i pezzi su una teglia ricoperta di olio vegetale e lasciarli agire per 10 minuti. Versare nei fori un cucchiaio di brodo o acqua. Cuocere per 40 minuti a 180 gradi.

Passaggio 7. L'Echpochmak con l'impasto di kefir è pronto. Aiuta te stesso!

Echpochmak con impasto senza lievito a casa

Chiunque può preparare l'echpochmak con un impasto senza lievito a casa. La nostra ricetta dettagliata con fotografie passo passo ti aiuterà in questo. Regala a te stesso e ai tuoi cari una deliziosa sorpresa con un ripieno succoso e gustoso. Le torte pronte possono essere consumate semplici o servite su una tavola festiva.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 14 pz.

Ingredienti:

• Farina – 400 gr.
• Kefir – 200 ml.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Burro – 100 gr.
• Lievito in polvere – 1 cucchiaino.
• Panna acida – 1 cucchiaio.

Da riempire:

• Manzo – 300 gr.
• Patate – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare gli ingredienti necessari per preparare l'impasto.

Passaggio 2. Versare il kefir in una ciotola profonda. Aggiungi sale e zucchero. Mescolare.

Passaggio 3. Sciogliere il burro in qualsiasi modo conveniente.

Passaggio 4. Versare il burro fuso sul kefir.

Passaggio 5. Aggiungere qui la farina setacciata con il lievito e iniziare a mescolare.

Passaggio 6. Lavorare un impasto morbido e omogeneo e metterlo in frigorifero mentre prepariamo il ripieno.

Passaggio 7. Per il ripieno, lavare e asciugare la carne. Sbucciare e lavare le verdure.

Passaggio 8. Tagliare la carne a cubetti e metterla in una ciotola profonda.

Passaggio 9. Facciamo lo stesso con le patate sbucciate.

Passaggio 10. Tritare le cipolle e aggiungerle al resto dei prodotti.

Passaggio 11. Salare, pepare a piacere e mescolare.

Passaggio 12. Dividere l'impasto preparato in piccoli pezzi.

Passaggio 13. Arrotolare ciascun pezzo in un cerchio sottile. Mettete un po’ di ripieno al centro di ogni cerchio.

Passaggio 14. Sollevare i tre bordi dell'impasto e unirli, lasciando dei buchi al centro.

Passaggio 15. Posizionare gli spazi vuoti su una teglia con pergamena. Mettete in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.

Passaggio 16. Trascorso il tempo specificato, togliere la teglia con il dolcetto dal forno.

Passaggio 17. Versare un cucchiaio di acqua o brodo in ogni foro. Rimettete la pirofila nel forno per 20-25 minuti.

Passaggio 18. Accendi il forno e tira fuori i dolcetti. Lasciarli raffreddare un po'.

Passaggio 19Echpochmak con pasta senza lievito è pronto a casa. Provalo!

Echpochmak fatto in casa con pasta lievitata

L'echpochmak fatto in casa con pasta lievitata è un trattamento incredibilmente gustoso e soddisfacente per tutta la famiglia. Il piatto è composto da torte rubiconde con un ripieno molto succoso di carne e patate. Assicurati di provare a preparare un dolcetto utilizzando la nostra comprovata ricetta passo passo.

Tempo di cottura – 2 ore

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 9 pz.

Ingredienti:

• Farina – 450 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Kefir – 260 ml.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Lievito secco – 10 gr.
• Burro - per ungere.

Da riempire:

• Petto di pollo – 200 gr.
• Patate – 200 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti necessari dall'elenco.

Passaggio 2. Lavare e asciugare la carne, quindi tagliarla a cubetti.

Passaggio 3. Sbucciare le patate e grattugiarle. Tritare la cipolla. Unisci le verdure con la carne per il ripieno.

Passaggio 4. Aggiungi sale e pepe nero macinato qui. Mescolare tutto accuratamente.

Passaggio 5. Impastare un impasto compatto e omogeneo con kefir, olio vegetale, uova, farina, sale, zucchero e lievito secco. Potete usare la macchina del pane oppure impastare tutto a mano. Lasciare riposare l'impasto in un luogo caldo e lievitare.

Passaggio 6. Impastare l'impasto finito con le mani e dividerlo in piccoli pezzi. Arrotolare ogni pezzo in un cerchio sottile e riempire con il ripieno. Sollevare i tre bordi dell'impasto e unirli a forma di triangolo, lasciando dei buchi al centro.

Passaggio 7. Posizionare gli spazi vuoti su una teglia.

Passaggio 8. Cuocere fino a doratura per 30 minuti a 180°.

Passaggio 9Sforniamo il dolcetto, lo ungiamo con il burro e lo lasciamo raffreddare leggermente.

Passaggio 10. L'echpochmak fatto in casa con pasta lievitata è pronto. Aiuta te stesso!

Echpochmak con carne macinata e patate al forno

Echpochmak con carne macinata e patate al forno ti delizierà con il suo gusto ricco e l'aspetto appetitoso. La combinazione di ripieno succoso e pasta dorata non lascerà nessuno indifferente. Servi una sostanziosa delizia a tavola o in vacanza e usa la nostra ricetta collaudata per prepararla.

Tempo di cottura – 1 ora

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 6 pz.

Ingredienti:

• Farina – 200 gr.
• Sale – 1 pizzico.
• Zucchero – 0,5 cucchiaini.
• Lievito in polvere – 1 cucchiaino.
• Panna acida – 2 cucchiai.
• Burro – 50 gr.
• Carne macinata – 200 gr.
• Cipolle – 100 gr.
• Patate – 100 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Setacciare la farina su una superficie di lavoro. Mescolatelo con sale, zucchero e lievito. Metti qui la panna acida e il burro ammorbidito.

Passaggio 2. Lavorare un impasto compatto e omogeneo e metterlo in frigorifero mentre prepariamo il ripieno.

Passaggio 3. Per il ripieno, preparare la carne macinata, tritare finemente la cipolla e sbucciare le patate. Aggiungere un po 'di sale alla cipolla, mescolare e lasciare agire per 10 minuti.

Passaggio 4. Metti la carne macinata in una ciotola profonda e aggiungi qui le patate tagliate a cubetti.

Passaggio 5. Aggiungi la cipolla e mescola tutto bene.

Passaggio 6. Dividere l'impasto finito in palline e arrotolarle in cerchi sottili. Dal ripieno prepariamo anche delle palline.

Passaggio 7. Posizionare una pallina di ripieno su ogni cerchio di pasta.

Passaggio 8. Formiamo torte sotto forma di triangoli con fori nel mezzo. Metterli su una teglia da forno.

Passaggio 9. Metti un pezzetto di burro in ogni buco. L'impasto può essere ricoperto con l'uovo.

Passaggio 10Cuocere il dolcetto per 30 minuti a 180°.

Passaggio 11. L'echpochmak con carne macinata e patate è pronto nel forno. Aiuta te stesso!

Echpochmak con pasta di panna acida

Tutti possono preparare l'echpochmak con pasta di panna acida a casa. Utilizza la nostra ricetta collaudata con fotografie passo passo e una descrizione dettagliata del processo. Regalate a voi stessi e ai vostri cari un dolcetto delizioso e soddisfacente!

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 9 pz.

Ingredienti:

• Farina – 4 cucchiai.
• Acqua – 0,5 cucchiai.
• Panna acida – 5 cucchiai.
• Burro – 5 cucchiai.
• Uovo – 1 pz.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale - per ungere la teglia.

Da riempire:

• Manzo – 0,6 kg.
• Cipolle grandi – 2 pezzi
• Patate – 400 gr.
• Burro – 50 gr.
• Sale – 2 cucchiaini.
• Tuorlo – 1 pz.
• Pepe nero macinato – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Impastare un impasto elastico omogeneo con farina, acqua, panna acida, burro, uova e sale. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero.

Passaggio 2. Per il ripieno, tritare finemente la cipolla, salarla, impastarla con le mani finché non esce il succo e lasciare agire per un po'.

Passaggio 3. Lavare e asciugare la carne, quindi tagliarla a cubetti.

Passaggio 4. Tagliare a cubetti anche le patate sbucciate.

Passaggio 5. Unisci carne, patate e cipolle in una ciotola comune. Aggiungere sale e pepe, mescolare.

Passaggio 6. Dividere l'impasto in piccole parti uguali. Arrotolare ciascuna parte in un cerchio sottile.

Passaggio 7. Posizionare un po' di ripieno al centro di ciascun cerchio.

Passaggio 8. Formiamo torte triangolari con un buco nel mezzo dagli spazi vuoti.

Passaggio 9. Posizionare gli spazi vuoti su una teglia ricoperta di olio vegetale. Ricoprire l'impasto con il tuorlo e mettere un pezzo di burro nei buchi. Cuocere per 1 ora a 200°.20 minuti prima della cottura versare nei fori un cucchiaio di brodo o acqua.

Passaggio 10. Echpochmak con pasta di panna acida è pronto. Servi in ​​tavola una deliziosa sorpresa!

Echpochmak fatto con pasta sfoglia

L'echpochmak di pasta sfoglia è un modo semplice e veloce per preparare deliziose torte dal ripieno ricco e succoso. Questo trattamento diversificherà e decorerà la tua tavola di casa. Regala a te stesso e ai tuoi cari un prodotto delizioso e incredibilmente soddisfacente. Nessuno rimarrà indifferente!

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 16 pz.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia – 250 gr.
• Carne macinata – 400 gr.
• Cipolle – 2 pezzi
• Uovo – 2 pz.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Aneto: a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Scongelare la pasta sfoglia e stenderla. Ritaglia le tazze dal prodotto.

Passaggio 2. Lessare le uova di gallina per il ripieno, raffreddarle e sbucciarle.

Passaggio 3. Per il ripieno, unire le uova sode tritate, la carne macinata, l'aneto tritato, la cipolla e aggiungere sale. Mescolare.

Passaggio 4. Posizionare un po' di ripieno al centro di ciascun cerchio. Formiamo torte triangolari.

Passaggio 5. Posizionare gli spazi vuoti su una teglia.

Passaggio 6. Cuocere per 30 minuti a 180°.

Passaggio 7. L'echpochmak di pasta sfoglia è pronto. Servi in ​​tavola una sorpresa rosea e deliziosa!

Echpochmak con latte a casa

L'echpochmak fatto con il latte fatto in casa ha un gusto ricco e un aspetto appetitoso. Il ripieno succoso combinato con l'impasto dorato non lascerà nessuno indifferente. Servi questa delizia a tavola o durante le vacanze e usa la nostra ricetta collaudata per prepararla.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 8 pz.

Ingredienti:

• Farina – 400 gr.
• Carne macinata – 300 gr.
• Patate – 6 pz.
• Cipolle – 2 pezzi
• Olio vegetale – 50 ml.
• Latte – 250 ml.
• Lievito istantaneo – 1 cucchiaino.
• Zucchero – 0,5 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Burro – 50 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare le patate per il ripieno e sciacquarle sotto l'acqua.

Passaggio 2. Successivamente, tagliare la verdura a cubetti.

Passaggio 3. Cospargere le patate con sale e pepe nero macinato.

Passaggio 4. Mettere le patate nella carne macinata e nella cipolla tritata. Mescolare.

Passaggio 5. Per l'impasto, unire latte, olio vegetale, zucchero e sale. Mescolare.

Passaggio 6. Setacciare separatamente la farina e unirla al lievito secco.

Passaggio 7. Posizionare la miscela secca nella miscela liquida e iniziare a mescolare.

Passaggio 8. Impastare un impasto elastico omogeneo.

Passaggio 9. Dividere l'impasto preparato in piccoli pezzi e formare delle palline pulite.

Passaggio 10. Arrotolare ciascuna pallina in un cerchio sottile.

Passaggio 11. Posizionare il ripieno al centro di ciascun cerchio.

Passaggio 12. Piegare i bordi dell'impasto e formare dei triangoli, lasciando dei buchi al centro.

Passaggio 13. Disporre i pezzi su una teglia con carta da forno e cuocerli per 50 minuti a 150°.

Passaggio 14. Echpochmak con latte a casa è pronto. Aiuta te stesso!