Marmellata di albicocche per l'inverno

La marmellata di albicocche per l'inverno è una prelibatezza profumata che ti delizierà con il suo gusto e colore brillanti. Il prodotto finito può essere servito con il tè o utilizzato per preparare crostate e crostate fatte in casa. Per preparare marmellate originali, prendi nota delle ricette passo passo con fotografie della nostra collaudata selezione culinaria.

Una ricetta semplice per la marmellata di albicocche snocciolate per l'inverno

Una ricetta semplice per la marmellata di albicocche senza semi per l'inverno differisce dalla preparazione della marmellata sia nel metodo di cottura, perché non richiede più di 20 minuti, sia nella sua consistenza densa e uniforme. Le albicocche vengono preparate con cura e i frutti maturi vengono presi con una piccola quantità di verdastri, poiché contengono più pectina. Le albicocche si schiacciano con qualsiasi attrezzo e la proporzione tra frutta e zucchero per far solidificare bene la marmellata è sempre 1:1, perché le albicocche sono dolci. La ricetta è la più semplice.

1. 
   Come preparare la marmellata di albicocche per l'inverno? Sciacquare accuratamente sotto l'acqua corrente le albicocche selezionate per la preparazione della marmellata. Tagliateli poi a pezzetti, eliminando contemporaneamente i semi.
2. 
   Metti le albicocche tritate nella ciotola di un frullatore o di un robot da cucina e macina a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo.
3. 
   Per garantire la corretta proporzione degli ingredienti, pesare la massa di albicocche risultante. E misurare la quantità richiesta di zucchero.
4. 
   Versate lo zucchero nel composto in porzioni, mescolando subito con una spatola finché non si sarà sciolto bene.
5. 
   Versare la purea di albicocche con lo zucchero sciolto in un contenitore apposito per fare la marmellata e portare ad ebollizione a fuoco medio.
6. 
   Togliere con attenzione la schiuma dalla superficie e cuocere la marmellata per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
7. 
   Sterilizzare vasetti e coperchi del prodotto utilizzando un metodo a secco. Versare la marmellata di albicocche snocciolata preparata nei barattoli, chiuderla immediatamente ermeticamente, farla raffreddare sottosopra e sotto la “pelliccia”, quindi trasferirla in un luogo di conservazione per le normali conserve domestiche. Preparazioni deliziose e di successo!

Confettura classica di albicocche senza semi

La densa marmellata di albicocche ti sorprenderà con la sua tonalità ambrata e il gradevole aroma fresco. La delicatezza può essere preparata per la conservazione e servita con il tè in qualsiasi momento dell'anno.

Tempo di cottura: 5 ore

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni – 3 lattine

Ingredienti:

• Albicocche – 1,2 kg.
• Zucchero – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Immergere le albicocche in acqua fredda, sciacquarle abbondantemente, quindi tagliarle a metà e rimuovere i noccioli.

2. Cospargere la frutta preparata con lo zucchero e lasciare agire per 4 ore.

3. Quando le albicocche rilasciano il succo, possono essere spostate sul fuoco.Portare a ebollizione e poi cuocere a fuoco moderato per 15-20 minuti. Lascia raffreddare leggermente il contenuto, quindi macinalo con un frullatore e rimettilo sul fuoco. Fate bollire per 5 minuti e il gioco è fatto!

4. Versare la marmellata in barattoli sterilizzati, chiudere i coperchi e capovolgere finché non si raffredda completamente. Dopo di che la densa delicatezza dell'albicocca può essere trasferita alla conservazione.

Confettura densa di albicocche con gelatina

Le albicocche, essendo frutti ad alto contenuto di pectina, non necessitano di addensanti per la preparazione della marmellata, ma per gli amanti dei dolci densi, in questa ricetta prepariamo una densa marmellata di albicocche con la gelatina come addensante naturale. Questa marmellata ha un gusto e un aroma speciali, perché non ci vuole molto tempo per cucinare e la consistenza sarà come una gelatina di colore arancione brillante. La gelatina per marmellata viene pre-ammollata in acqua fredda, e la sua quantità può essere utilizzata per regolare la densità della marmellata; alla marmellata viene aggiunto meno zucchero.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 1 l.

Ingredienti:

• Albicocche senza nocciolo – 1 kg.
• Zucchero – 500 gr.
• Gelatina – 15 gr.
• Acqua per gelatina 90 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare la gelatina in una tazza separata con acqua fredda in un rapporto di 1:6 e lasciare gonfiare. Sterilizzare a secco i barattoli con i coperchi. Sciacquate le albicocche, tagliatele a pezzetti eliminando tutti i semi, trasferitele in una ciotola per fare la marmellata e, con l'aiuto di un frullatore ad immersione, tritatele fino ad ottenere una purea omogenea.

Passaggio 2. Sciogliere completamente la quantità calcolata di zucchero nella purea preparata. Quindi posizionare la ciotola con la purea sul fuoco medio. Portare a ebollizione la purea mescolando continuamente ed eliminare la schiuma dalla superficie.

Passaggio 3. Cuocere la marmellata per non più di 5 minuti e spegnere il fuoco.Immergere la gelatina gonfia nella marmellata calda e mescolare bene con un cucchiaio fino a quando non sarà completamente sciolta.

Passaggio 4. Versare la marmellata di albicocche preparata con gelatina in barattoli sterili, chiuderla ermeticamente e, dopo averla completamente raffreddata, spostarla in un luogo fresco e buio, ma è meglio conservarla in frigorifero. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Marmellata di albicocche di cinque minuti per l'inverno

Preparare la marmellata di albicocche con il metodo dei “cinque minuti” consente di preservare il più possibile il colore e il gusto naturali di questo frutto. La marmellata si prepara in due modi: facendola bollire tre volte per 5 minuti ciascuna, ma in questo caso perde il bel colore, oppure facendola bollire per 5 minuti con l'aggiunta di un addensante, e in questa ricetta utilizziamo l'agar-agar- agar.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 2,5 l.

Ingredienti:

• Albicocche senza nocciolo – 2 kg.
• Zucchero – 1kg.
• Succo di limone – 50 ml.
• Agar agar – 20 gr.
• Acqua per ammollo dell'agar-agar – 50 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare a metà le albicocche selezionate e ben lavate e rimuovere i noccioli. Trasferiteli subito in una ciotola per fare la marmellata. Dosare gli ingredienti rimanenti secondo le proporzioni della ricetta. Versare l'agar-agar con acqua.

Passaggio 2. Macinare le albicocche a fette, con l'aggiunta di succo di limone per un gusto fresco e la quantità calcolata di zucchero, con un frullatore ad immersione, ma se non ne avete uno, tritarle in un tritacarne o tritateli nella ciotola di un robot da cucina. Portare a ebollizione la purea di albicocche con lo zucchero a fuoco medio, aggiungere l'agar-agar, mescolare bene, eliminare la schiuma e cuocere la marmellata a fuoco basso per 5 minuti esatti. Allo stesso tempo, mescola costantemente la marmellata con una spatola in modo che non bruci.

Passaggio 3.Sterilizzare in anticipo i vasetti con coperchio per questa preparazione utilizzando un metodo a caldo. Confezionare con cura la marmellata preparata nei barattoli, chiudere ermeticamente e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Non è necessario coprire la marmellata con una pelliccia.

Passaggio 4. Mettere parte della marmellata di albicocche per cinque minuti in una ciotola per prelevare un campione. Si consiglia di conservare la marmellata solo in un luogo fresco. Preparazioni deliziose e di successo!

Marmellata di albicocche attraverso un tritacarne per l'inverno

La delicata e aromatica confettura di albicocche si ottiene macinando il frutto nel tritacarne. Questa preparazione servirà come un originale dolce fatto in casa. Sarai anche soddisfatto della velocità di preparazione della prelibatezza.

Tempo di cottura: 1 ora

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni – 1 barattolo

Ingredienti:

• Albicocche – 700 g.
• Zucchero – 150 g.

Processo di cottura:

1. Immergere le albicocche in acqua fredda e sciacquare abbondantemente. Quindi tagliare i frutti a metà, eliminando i semi.

2. Passare le albicocche al tritacarne finché non diventano poltiglia.

3. Versare la purea risultante in una casseruola, aggiungere lo zucchero, mescolare e lasciare agire per 10-1 minuti in modo che l'ingrediente secco si dissolva leggermente. Quindi mettere la padella sul fuoco e far bollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Iniziamo a sterilizzare il barattolo in anticipo. Versarvi immediatamente la marmellata calda e chiudere il coperchio. Lasciatelo raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi potrete conservarlo. Pronto!

Una ricetta semplice per la marmellata di albicocche all'arancia

La ricetta per preparare la marmellata di albicocche all'arancia è semplice e veloce. Il tandem di questi due frutti nel dessert crea un nuovo gusto. La marmellata ha una consistenza densa e uno straordinario colore ambrato.Per 1 kg di albicocche è sufficiente un'arancia grande e la quantità di zucchero può essere ridotta conservando la marmellata al freddo. Usiamo l'arancia con la buccia e la sua amarezza non si sente nella marmellata.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 1,5 l.

Ingredienti:

• Albicocche senza nocciolo – 1 kg.
• Zucchero – 0,8-1 kg.
• Arancio grande – 1 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Le albicocche per marmellata vengono lavate sotto l'acqua corrente, tagliate a pezzi rimuovendo i semi. Le albicocche tritate vengono trasferite in un contenitore per fare la marmellata e tritate con un gadget da cucina fino ad ottenere una purea omogenea.

Passaggio 2. L'arancia viene lavata accuratamente con un pennello in modo che tutte le "sostanze chimiche" vengano rimosse dalla superficie. Successivamente il frutto, senza togliere la buccia, viene tagliato in pezzetti molto piccoli, e si eliminano i semi. Le fette d'arancia vengono messe in una ciotola insieme alla purea di albicocche.

Passaggio 3. Quindi la quantità calcolata di zucchero viene versata nella purea. I piatti vengono posti a fuoco medio. Mescolando continuamente con una spatola, la marmellata cuoce per 15 minuti esatti dall'inizio dell'ebollizione. Per una consistenza più densa del dolce, è possibile aumentare costantemente il calore durante la cottura al massimo, quindi parte del liquido evaporerà. La schiuma scompare da sola dalla superficie, ma i residui rimanenti possono essere rimossi.

Passaggio 4. I barattoli con coperchio vengono sterilizzati in anticipo utilizzando un metodo a secco. La marmellata calda di albicocche con arancia viene versata in barattoli, chiusi ermeticamente e raffreddati per almeno 4 ore sottosopra e sotto una coperta. Dopo il raffreddamento, tale marmellata sarà densa e potrà essere conservata bene in un luogo buio, anche nella dispensa di casa. Preparazioni deliziose e di successo!

Confettura di albicocche aromatizzata al limone

La marmellata di albicocche con limone è facile e veloce da preparare.Il limone riduce la dolcezza stucchevole dell'albicocca e rende più densa la consistenza del dolce grazie alla sua pectina, comoda non solo per spalmare su toast o panini, ma anche per farcire i prodotti da forno fatti in casa. In questa ricetta aggiungiamo alla marmellata solo il succo di limone, ma potete utilizzare anche il frutto intero.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 1 l.

Ingredienti:

• Albicocche senza nocciolo – 600 gr.
• Zucchero – 600 gr.
• Limone – ½ pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Misurare immediatamente gli ingredienti della marmellata secondo le proporzioni della ricetta. Ordinare le albicocche, eliminando i frutti danneggiati.

Passaggio 2. Quindi sciacquare bene le albicocche con acqua fredda e rimuovere il liquido in eccesso in uno scolapasta. Limone, se usi più del semplice succo, sciacqualo con uno spazzolino.

Passaggio 3. Rimuovere i noccioli dalle albicocche pulite e tagliare il frutto a pezzi.

Passaggio 4. Metti le albicocche tritate insieme al succo o al limone a fette nella ciotola del frullatore.

Passaggio 5. Macinare questi ingredienti ad alta velocità fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Passaggio 6. Versare la massa di frutta risultante in una ciotola per fare la marmellata, aggiungere la quantità calcolata di zucchero, mescolare e mettere a fuoco medio.

Passaggio 7. Cuocere la marmellata, mescolando di tanto in tanto con una spatola, e per 30 minuti dall'inizio dell'ebollizione a fuoco basso. Per una consistenza più densa è possibile aumentare leggermente il tempo di cottura.

Passaggio 8. Versare la marmellata preparata calda in un barattolo presterilizzato e chiuderlo ermeticamente.

Passaggio 9. Quindi posizionare il barattolo di marmellata di albicocche e limone sul coperchio, coprirlo con un asciugamano di spugna per un giorno e, dopo averlo raffreddato, conservarlo in un luogo buio. Preparazioni deliziose e di successo!

Confettura densa di albicocche con agar-agar per l'inverno

Le ricette moderne per preparare vari dessert di gelatina, insieme a gelatina e pectina, includono l'agar-agar e la densa marmellata di albicocche con esso non farà eccezione. Questo addensante vegetale naturale presenta notevoli vantaggi: riduce i tempi di cottura e la quantità di zucchero, preserva il colore e l'aroma naturali delle albicocche e le sue proprietà gelificanti superiori alla gelatina. L'agar-agar ha un concetto: "forza del gel" e per la marmellata è meglio 900. Scegliamo albicocche mature e dolci.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Porzioni: 1,2 l.

Ingredienti:

• Albicocche senza nocciolo – 1,2 kg.
• Zucchero – 500 gr.
• Agar-agar – 6 gr.
• Acqua – 150 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare bene le albicocche selezionate per la marmellata, tagliarle a metà e rimuovere i noccioli. Assicurati di pesare i frutti sbucciati.

Passaggio 2. Quindi macinare le albicocche in qualsiasi modo, con un frullatore, un tritacarne o un robot da cucina, in una purea omogenea.

Passaggio 3. Per una consistenza più delicata del dessert, passare la purea attraverso un colino fine per rimuovere eventuali residui di buccia della frutta.

Passaggio 4. Versare la purea in una ciotola per fare la marmellata, aggiungere metà della quantità calcolata di zucchero, mescolare e portare a ebollizione il composto a fuoco basso.

Passaggio 5. Versare l'agar-agar (6 g corrispondono a 3 cucchiaini rasi) in un mestolo, coprire con acqua fredda e lasciare gonfiare per 10 minuti.

Passaggio 6. Quindi metterlo a fuoco basso, aggiungere il resto dello zucchero e, mescolando continuamente con un cucchiaio, portare a ebollizione la soluzione.

Passaggio 7. Versare la soluzione di agar-agar con lo zucchero nella purea di albicocche bollite a filo e mescolando energicamente. Cuocere la marmellata per 5 minuti dall'inizio dell'ebollizione. L'agar-agar non perde le sue proprietà gelificanti durante la cottura.

Passaggio 8Versare quindi la marmellata calda in barattoli presterilizzati, chiudere bene e lasciare raffreddare senza avvolgerla in una pelliccia.

Passaggio 9. La marmellata di albicocche raffreddata con agar-agar acquisirà una consistenza densa e dovrà essere preferibilmente conservata in un luogo fresco e buio. Preparazioni deliziose e di successo!

Una ricetta semplice per una densa marmellata di albicocche con pectina

La marmellata densa di albicocche con pectina è facile da preparare e non richiede molto tempo. La pectina (ce n'è un po' nelle albicocche), come l'agar-agar, nella marmellata aiuta a preservare il colore e il gusto delle albicocche, e rende la consistenza lucida, morbida e allo stesso tempo densa. Per la marmellata si sceglie la pectina gialla o di mele e la sua quantità è legata alla quantità di zucchero presente nel dolce; più zucchero, meno pectina è necessaria. Questa ricetta renderà la marmellata piuttosto densa.

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti.

Porzioni: 1,2 l.

Ingredienti:

• Albicocche senza nocciolo – 1 kg.
• Zucchero – 400-600 gr.
• Pectina di mele – 20 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare bene le albicocche sotto l'acqua corrente, tagliarle a metà e rimuovere i noccioli. Poi pesateli. Dosare la quantità di zucchero e pectina secondo la ricetta. Mettete le albicocche a fette in una ciotola di plastica e mettetele nel microonde alla massima potenza per 7-10 minuti.

Passaggio 2. Macinare le albicocche morbide con qualsiasi metodo in una purea omogenea, che viene immediatamente versata in un contenitore per fare la marmellata. Aggiungere la quantità calcolata di zucchero alla purea, lasciando due cucchiai per la pectina. A fuoco medio e mescolando continuamente, portare a ebollizione la massa di albicocche e cuocere la marmellata per non più di 5 minuti.

Passaggio 3. In una ciotola, mescolare bene la pectina e lo zucchero rimanente.“Pioggia” il composto in modo che la pectina non formi grumi, versatelo nella marmellata bollente, mescolando attivamente il composto con un cucchiaio. Cuocere la marmellata con la pectina per 2 minuti e spegnere il fuoco.

Passaggio 4. Sterilizzare preventivamente barattoli e coperchi. Versare la marmellata di albicocche con pectina preparata nei vasetti, chiudere bene e lasciare raffreddare. Diventerà denso solo dopo un giorno. È meglio conservare questa marmellata in un luogo buio e fresco. Preparazioni deliziose e di successo!

Deliziosa marmellata di albicocche e pesche

Le albicocche tardive e le pesche precoci vanno bene insieme e la tua marmellata sarà una vera prelibatezza: densa, molto gustosa con un colore brillante. Puoi scegliere la proporzione della frutta in base alle tue preferenze. In questa ricetta, aggiungi un po' di acido citrico per dare acidità e basilico fresco per una varietà di gusti.

Tempo di cottura: 50 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 1,7 l.

Ingredienti:

• Basilico al limone – 3 rametti.
• Acido citrico – 1 cucchiaino.
• Albicocche – 900 gr.
• Pesche – 650 gr.
• Zucchero – 1,4 kg.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare bene le pesche e le albicocche sotto l'acqua corrente, tagliarle a metà lungo la scanalatura ed eliminare il nocciolo.

Passaggio 2. Quindi macinare i frutti in una purea omogenea utilizzando un frullatore o un tritacarne a griglia fine.

Passaggio 3. Versare la purea risultante in una casseruola per fare la marmellata, aggiungere la quantità di zucchero indicata nella ricetta e metterla a fuoco vivace. Mescolando con una spatola di legno, portare a ebollizione la purea e lo zucchero sarà completamente sciolto. Una volta iniziato il bollore, abbassare la fiamma a una temperatura media e cuocere la marmellata per 15 minuti.

Passaggio 4. Quindi aggiungere l'acido citrico alla marmellata e aggiungere le foglie di basilico. Cuocere la marmellata per altri 15 minuti.

Passaggio 5.A fine cottura la consistenza della marmellata diventerà più densa e il colore diventerà bello e brillante grazie all'acido citrico.

Passaggio 6. Versare la marmellata di albicocche e pesche preparata in barattoli pre-sterilizzati e chiudere ermeticamente con i coperchi bolliti.

Passaggio 7. Lasciare raffreddare completamente i vasetti di marmellata, una volta raffreddati il ​​dolce risulterà più denso e di colore ambrato. Trasferiamo la marmellata in qualsiasi luogo fresco per la conservazione. Preparazioni deliziose e di successo!