Pasta lievitata con latte

L'impasto lievitato con latte è una base molto gustosa, tenera e soffice per i dolci fatti in casa. Molte casalinghe sono spaventate dalle ricette in cui è necessario preparare da sole la pasta lievitata, piuttosto che acquistare un semilavorato in un negozio. Tuttavia, una volta provato, ti pentirai di non averlo fatto prima! Perché devi solo mantenere le proporzioni (ti consigliamo di utilizzare una bilancia da cucina per la precisione) e seguire rigorosamente la ricetta dettagliata, e avrai sicuramente successo. Dall'impasto soffice con lievito puoi facilmente preparare torte dorate, torte succose con carne/verdura o ripieni dolci.

L'impasto fatto con latte e lievito secco è soffice come lanugine

Prendi nota della ricetta più semplice e collaudata per un impasto soffice a base di latte con l'aggiunta di lievito secco. Il prodotto cuoce molto velocemente, tuttavia dovrai aspettare un po' affinché il lievito si attivi e inizi a interagire con gli altri ingredienti, ma ne vale la pena: provalo!

1. 
   Per preparare un soffice impasto lievitato, scaldare leggermente il latte.
2. 
   Aggiungi gli ingredienti secchi: lievito, zucchero semolato e sale. Lasciare agire per 10 minuti affinché il lievito inizi a funzionare.
3. 
   Quindi aggiungere la farina di frumento in piccole porzioni, aggiungere l'olio di semi di girasole e impastare la pasta morbida.
4. 
   Copri il contenitore con un asciugamano di cotone e mettilo in un luogo caldo per 60-90 minuti.
5. 
   Trascorso il tempo, posizionate la massa cresciuta su un piano di lavoro cosparso di farina e iniziate a preparare i vostri piatti preferiti.
6. 
   Buon appetito!

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Impasto al latte con lievito vivo (fresco).

Da prodotti semplici come farina, latte e lievito, puoi facilmente preparare un gran numero di piatti preferiti da tutti, ad esempio: pizza fatta in casa con crosta spessa, torte con ripieno dolce o di carne e molto altro ancora.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 8-10.

Ingredienti:

• Latte – 500 ml.
• Lievito pressato – 50 gr.
• Burro – 100 gr.
• Uova – 1 pz.
• Zucchero semolato – 3 cucchiai.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Farina – 6 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. In una casseruola portare a ebollizione il latte e mescolarlo con un pezzo di burro.

Passaggio 2. Raffreddare il latte a 35-40 gradi, aggiungere lo zucchero semolato, il lievito e solo un po 'di sale.

Passaggio 3. Mescolare accuratamente gli ingredienti e lasciarli raffreddare un po', quindi sbattere un uovo di gallina.

Passaggio 4. Aggiungere sei tazze di farina setacciata al composto di lievito.

Passaggio 5. Impastare.

Passaggio 6. Impastare accuratamente con le mani fino a quando la massa diventa morbida e malleabile.

Passaggio 7. Mettere la ciotola con l'impasto in un luogo caldo per almeno un'ora.

Passaggio 8Dopo 60-80 minuti l'impasto lievitato è completamente pronto per essere steso e modellato. Buon appetito!

Soffice pasta lievitata per 1 litro di latte

Se nel vostro frigorifero c'è una confezione di latte scaduta, preparate un impasto morbido e arioso con l'aggiunta di lievito secco, che non richiede lunghi impasti ed è ideale per cuocere crostate in olio vegetale in padella.

Tempo di cottura – 2 ore e 15 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 15.

Ingredienti:

• Latte – 1 l.
• Lievito secco – 22 gr.
• Sale – 2 cucchiaini.
• Zucchero semolato – 4 cucchiai.
• Olio di semi di girasole – 4 cucchiai.
• Farina – 8 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Scaldare un po 'un litro di latte nel microonde o sul fuoco e unirlo con burro e sale, mescolare.

Passaggio 2. Successivamente aggiungere la farina di frumento, lo zucchero semolato e il lievito secco.

Passaggio 3. Armatevi di un cucchiaio e mescolate gli ingredienti per 2-3 minuti, poi aiutatevi con le mani fino a quando gli ingredienti non si uniranno formando un grumo.

Passaggio 4. Trasferisci la pallina di grano in un sacchetto di plastica e posizionala sul ripiano più alto del frigorifero (per circa 1 ora).

Passaggio 5. Quando l'impasto sarà aumentato di volume più volte, adagiarlo su un tavolo spolverato di farina, lavorarlo un po' e iniziare a modellare il piatto pianificato.

Passaggio 6. Con questo impasto si ottengono torte fritte particolarmente gustose con ripieni saporiti. Buon appetito!

Pasta lievitata al latte per crostate con lievito secco

Realizzare l'impasto perfetto è semplicissimo: basta acquistare gli ingredienti dalla lista e seguire le chiare istruzioni della ricetta dettagliata. Per compiacere e coccolare te stesso e la tua famiglia con torte rosee fatte in casa, prepariamo un impasto incredibilmente gustoso con l'aggiunta di ricotta.

Tempo di cottura – 120 minuti.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 12.

Ingredienti:

• Latte – 150 ml.
• Lievito secco (ad azione rapida) – 10 g.
• Farina – 500 gr.
• Ricotta – 150 gr.
• Zucchero semolato – 3 cucchiai.
• Tuorlo d'uovo – 2 pz.
• Burro – 40 gr.
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai.
• Acqua – 100 ml.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Vanillina - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Riscaldare l'acqua e mescolare con lo zucchero semolato fino a quando i cristalli dolci non saranno completamente sciolti.

Passaggio 2. Versare il lievito, mescolare e attendere l'attivazione (10-15 minuti).

Passaggio 3. In una ciotola profonda separata, unisci la ricotta, i tuorli, il latte caldo, il burro, il sale e la vanillina secondo i tuoi gusti.

Passaggio 4. Mescolare con una forchetta o un frullatore ad immersione fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 5. Versare l'impasto nella miscela di latte e mescolare.

Passaggio 6. Aggiungere la farina di frumento in porzioni.

Passaggio 7. Mescolare fino a formare una massa compatta.

Passaggio 8. Posizionare il contenitore in un luogo caldo per almeno un'ora per aumentare il volume.

Passaggio 9. Versare l'olio vegetale nell'impasto “riposato” e amalgamarlo con le mani.

Passaggio 10. E rimandalo in un luogo caldo per altri 20-30 minuti.

Passaggio 11. Dopo mezz'ora, quando il prodotto è “arrivato” per la seconda volta, iniziamo la cottura. Buon appetito!

Pasta lievitata con latte per focacce fatte in casa

Esiste qualcosa di più gustoso e aromatico dei panini fatti in casa, dorati e ancora leggermente caldi, preparati con amore e cura speciali? Per rendere i prodotti da forno soffici e ariosi, preparare un semplice impasto lievitato a base di latte.

Tempo di cottura – 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Latte – 1 cucchiaio.
• Farina – 4,5 cucchiai.
• Uova – 2 pz.
• Lievito secco (ad azione rapida) – 15 g.
• Margarina – 200 gr.
• Zucchero semolato – 3 cucchiai.
• Sale – ½ cucchiaino.

Processo di cottura:

Passo 1.Mescolare lo zucchero semolato e il sale nel latte riscaldato, quindi aggiungere il lievito: mescolare energicamente, coprire con un panno pulito e lasciare riposare per 10-15 minuti.

Passaggio 2. In un'altra ciotola dai bordi alti, macinare la farina con la margarina ammorbidita.

Passaggio 3. Sbattere le uova nella massa risultante.

Passaggio 4. Versare l'impasto nella miscela di margarina e impastare (se la massa continua ad attaccarsi ai palmi delle mani, aumentare la quantità di farina).

Passaggio 5. Metti la zolla di grano in un sacchetto normale e mettila in frigorifero per 60 minuti. E poi, iniziamo a preparare i vostri panini preferiti. Buon appetito!

Pasta lievitata con latte per albumi

Solo una volta, dopo aver preparato il belyashi con le tue mani ea casa, ti dimenticherai per sempre di acquistare questo cibo in alcuni stabilimenti dubbi. Il segreto principale dei deliziosi bianchi è l'impasto gustoso e morbido, che prepareremo secondo la ricetta allegata di seguito.

Tempo di cottura – 120 minuti.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 16.

Ingredienti:

• Latte – 1 bicchiere.
• Lievito (fresco) – 30 gr.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
• Uovo – 1 pz.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Olio di semi di girasole – 6 cucchiai.
• Farina – 600 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare un bicchiere di latte in una casseruola, scaldare a 30-35 gradi e mescolare con zucchero e lievito.

Passaggio 2. Posizionare la miscela risultante in un luogo caldo per 25-40 minuti per formare un "tappo" di bolle. Ciò indicherà che il lievito è attivato.

Passaggio 3. Trascorso il tempo, unire l'impasto con farina, uova, burro e sale.

Passaggio 4. Impastare l'impasto fino a renderlo elastico e, coprendolo con un asciugamano di cotone, spostare i piatti in un luogo caldo senza correnti d'aria.

Passaggio 5.Dopo 60-120 minuti, l'impasto aumenta più volte: lo impastiamo con le mani asciutte e lo lasciamo riposare per circa mezz'ora in modo che “si adatti” di nuovo.

Passaggio 6. Dividere la voluminosa zolla di grano in 16 spicchi della stessa dimensione, spolverarli leggermente con farina e formare delle palline, coprirle con un panno e lasciar lievitare (7 minuti).

Passaggio 7. Quindi, stendere gli spazi vuoti in torte sottili e formare i bianchi. Buon appetito!

Pasta lievitata al latte per la pizza a casa

Dopo aver trascorso solo 10-15 minuti in cucina, prepareremo una base incredibilmente gustosa per la pizza fatta in casa con gli ingredienti disponibili: latte, farina, lievito, uova e burro. L'impasto preparato secondo questa ricetta lievita perfettamente in forno e si abbina a vari insaccati, formaggi e sottaceti.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 18-20.

Ingredienti:

• Farina – 600-700 gr.
• Latte – 250 ml.
• Uova – 3 pz.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai.
• Lievito (pressato) – 40 gr.
• Burro – 200 gr.
• Sale – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Mettere le uova, lo zucchero semolato e il sale in una ciotola profonda e sbattere con un mixer.

Passaggio 2. Riscaldare la quantità necessaria di latte a circa 40 gradi.

Passaggio 3. Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde e versarlo nel latte.

Passaggio 4. Aggiungere il lievito alla miscela di panna e mescolare. Successivamente versare le uova sbattute e mescolare nuovamente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 5. Aggiungere la farina setacciata alla massa risultante in porzioni.

Passaggio 6. Versare una manciata di farina su una superficie di lavoro e lavorare l'impasto fino a renderlo morbido ed elastico - metterlo in un luogo caldo per almeno 60 minuti.

Passaggio 7. Dopo un'ora, l'impasto soffice è pronto per essere modellato. Cucina e divertiti!

Pasta lievitata dolce con latte e burro

Qualunque cosa tu voglia fare con questo impasto, che si tratti di torte ripiene, pizza, cheesecake o crostate, tutto risulterà incredibilmente arioso e tenero. Se non avete mai “lavorato” con il lievito prima, non importa, leggete attentamente la ricetta passo passo e senza troppe difficoltà vi sarà garantito un ottimo risultato!

Tempo di cottura – 2 ore e 30 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 15.

Ingredienti:

• Farina – 600 gr.
• Latte – 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai.
• Olio di semi di girasole – 1 cucchiaio.
• Burro – 50 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Tuorlo d'uovo – 1 pz.
• Lievito secco (ad azione rapida) – 7 g.
• Sale – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. In una ciotola, mescolare il latte caldo, lo zucchero e due tipi di burro (pre-sciogliere il burro nel forno a microonde o a bagnomaria).

Passaggio 2. Sbattere un uovo e un tuorlo.

Passaggio 3. Mescolare e aggiungere 7 grammi di lievito istantaneo.

Passaggio 4. Lasciare riposare la miscela per 15 minuti per attivarla.

Passaggio 5. Aggiungere gli ingredienti e aggiungere gradualmente la farina setacciata.

Passaggio 6. Lavorare l'impasto (dovrebbe attaccarsi leggermente ai palmi delle mani), coprire con un panno di cotone e metterlo in un luogo caldo e senza correnti d'aria per 60 minuti. Successivamente schiacciare la zolla di grano e lasciarla riposare per un'altra ora.

Passaggio 7. L'impasto “riposato” raddoppia o addirittura triplica il suo volume.

Passaggio 8. Preparare la massa soffice e ariosa per il trattamento termico e godersi i prodotti da forno teneri e fragranti. Buon appetito!

Impasto al latte con lievito per focacce fatte in casa

La pasta lievitata è un prodotto molto facile da preparare che viene utilizzato in quasi tutte le cucine del mondo. Un'esperienza meravigliosa lavorare con esso sarà preparare panini dolci che diversificheranno il tuo tea party domenicale.

Tempo di cottura – 1 ora e 50 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 12.

Ingredienti:

• Latte – 150 ml.
• Acqua – 100 ml.
• Zucchero semolato – 120 gr.
• Estratto di vaniglia – 1 cucchiaino.
• Farina – 450 gr.
• Lievito (fresco) – 25 gr.
• Sale – 1 pizzico.
• Burro – 50 gr.
• Uovo – 1 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Scaldare l'acqua e il latte a circa 40 gradi e unire i due liquidi in un contenitore profondo. Aggiungere lo zucchero (2-3 cucchiai) e mescolare accuratamente fino a quando i cristalli dolci non saranno completamente sciolti. Ora aggiungete un pezzetto di lievito fresco, mescolate ancora e lasciate a temperatura ambiente per 10-15 minuti.

Passaggio 2. Dopo il tempo, sulla superficie della miscela di latte dovrebbe formarsi un tappo di lievito (questo indica che il lievito è di alta qualità e "vivo").

Passaggio 3. In un altro piatto, sbattere l'uovo.

Passaggio 4. Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare.

Passaggio 5. Aggiungere due cucchiai di uovo sbattuto all'impasto (non avremo bisogno degli avanzi) e mescolare.

Passaggio 6. Successivamente, versare il burro fuso nella massa di lievito.

Passaggio 7. Ora aggiungi lo zucchero semolato rimanente, un po' di sale e l'estratto di vaniglia.

Passaggio 8. Mescolare nuovamente gli ingredienti.

Passaggio 9. Aggiungere la farina di grano setacciata in porzioni al composto omogeneo e impastare la pasta.

Passaggio 10. Cospargere la superficie di lavoro con una manciata di farina e trasferire la zolla di grano - continuare a impastare con le mani asciutte e pulite fino a quando diventa elastica.

Passaggio 11. Formare una palla con l'impasto.

Passaggio 12. Mettere la massa in una ciotola capiente, coprire con pellicola trasparente o un asciugamano e metterla in un luogo caldo per un'ora e mezza a “lievitare”.

Passaggio 13. Attendere la “crescita” e iniziare a cucinare. Buon appetito!

Impasto al latte con lievito per ciambelline

Prepariamo un impasto al burro morbido e arioso, adatto per un gran numero di prodotti da forno dolci: ciambelle, focacce, crostate e molto altro.Vengono utilizzati solo ingredienti semplici e convenienti e le prelibatezze finite risultano sempre incredibilmente gustose e aromatiche.

Tempo di cottura – 1 ora e 40 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 10-12.

Ingredienti:

• Farina – 600-700 gr.
• Latte – 150 ml.
• Acqua – 150 ml.
• Zucchero semolato – 100 gr.
• Lievito vivo – 30 gr.
• Sale – 1 pizzico.
• Uova – 2 pz.
• Estratto di vaniglia – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale – 40 ml.
• Burro – 40 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Riscaldare il latte a 35-40 gradi e versarlo in un piatto fondo.

Passaggio 2. Facciamo lo stesso con l'acqua e la mescoliamo con il latte.

Passaggio 3. Aggiungere lo zucchero semolato alla soluzione risultante e mescolare accuratamente.

Passaggio 4. Successivamente, aggiungi il lievito vivo e mescola di nuovo.

Passaggio 5. Sale.

Passaggio 6. Sbattere le uova e mescolare.

Passaggio 7. Per conferire all'impasto un aroma incredibile, aggiungere l'estratto di vaniglia.

Passaggio 8. Aggiungere gradualmente la farina setacciata.

Passaggio 9. E mentre la consistenza è un po' liquida, mescolare con una frusta.

Passaggio 10. Versare un po' di olio di semi di girasole.

Passaggio 11. Quando la massa diventa difficile da mescolare, procedere all'impasto manuale.

Passaggio 12. Quando si forma il grumo, trasferire l'impasto sul tavolo e continuare a lavorarlo.

Passaggio 13. Per facilitare il compito, ungere i palmi delle mani con olio.

Passaggio 14. Aggiungere il burro ammorbidito all'impasto in piccole porzioni.

Passaggio 15. Forma una palla dalla massa elastica.

Passaggio 16. Mettilo in una ciotola capiente, copri con un asciugamano e mettilo da parte per un'ora e mezza.

Passaggio 17. Trascorso il tempo, impastare un po' il composto e preparare le ciambelline. Buon appetito!