Spezzatino di pollo fatto in casa

Lo spezzatino di pollo fatto in casa è un piatto eccellente che può essere utilizzato attivamente in cucina. Si prepara con pochi ingredienti, in modo molto semplice, anche se richiede molto tempo. Tuttavia, il suo gusto ti delizierà sicuramente e vorrai cucinarlo ancora e ancora per tutta la tua famiglia.

Spezzatino di pollo fatto in casa in barattoli di vetro per l'inverno

Il pollo viene tagliato a pezzetti, vengono aggiunti aglio secco, pepe, alloro, condimento per pollo e cipolle. Poi si mette il tutto nei barattoli, si copre con i coperchi, si mette in una padella e si fa cuocere per 4 ore. Lo spezzatino viene arrotolato e inviato allo stoccaggio.

1. 
   Come cucinare lo spezzatino di pollo a casa in barattoli per l'inverno? Lavate bene il pollo sotto l'acqua corrente e tagliatelo a pezzetti. Successivamente, possiamo rimuovere la carne dall'osso in modo che nel barattolo ci sia solo quello. Se lo si desidera, è possibile aggiungere il filetto di pollo, ma renderà lo spezzatino più asciutto.
2. 
   Trasferire il pollo in un contenitore profondo, aggiungere sale, aglio secco, pimento, pepe nero macinato, pepe in grani, alloro e condimenti per pollo. Sbucciare le cipolle, tagliarle a pezzetti e inviarle alla carne. Mescolare tutto accuratamente.
3. 
   Pre-sterilizziamo i barattoli di vetro in qualsiasi modo conveniente e li riempiamo ermeticamente con il pollo. Lasciare 1,5-2 cm sopra, quindi versare acqua bollita fino all'orlo e coprire i barattoli con coperchi sterilizzati.
4. 
   Versare l'acqua fredda nella padella, mettere un asciugamano o un supporto per barattoli sul fondo e posizionarlo lì. L'acqua dovrebbe coprirlo fino alle spalle. Cuocere lo spezzatino per 4 ore a fuoco basso.
5. 
   Togliamo il barattolo caldo dalla padella, lo arrotoliamo, lo capovolgiamo e lo lasciamo a temperatura ambiente fino a completo raffreddamento. Conservare in un luogo fresco per sei mesi. Buon appetito!

Pollo stufato in autoclave

Il pollo viene tagliato a pezzetti e posto saldamente in barattoli. Quindi in ogni barattolo vengono aggiunti sale, alloro e pepe nero in grani. Tutto viene avvitato con i coperchi, installato nell'autoclave e vi viene versata acqua. Lo spezzatino viene cotto sotto pressione per 12 ore.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

per barattolo da 1 litro:

• Pollo – 500 gr.
• Grani di pepe nero – 3-4 pezzi.
• Sale – 5 gr.
• Foglia di alloro - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa tagliare il pollo a pezzetti e lavarlo accuratamente. Per lo spezzatino è preferibile utilizzare petto, cosce e cosce. Evita le parti con molti semi.

Passaggio 2. Lavare accuratamente i barattoli di vetro e i coperchi sotto acqua calda e soda.Quindi adagiateci sopra il pollo, lasciando circa due centimetri sopra.

Passaggio 3. Versare un cucchiaino di sale in ogni barattolo e aggiungere anche una foglia di alloro e un paio di grani di pepe nero.

Passaggio 4. Ora chiudi bene i barattoli con i coperchi, mettili nell'autoclave e versaci dell'acqua in modo che sia 3-4 cm più alta dei barattoli, quindi chiudi il coperchio e dai fuoco. Una volta che la temperatura raggiunge i 120^OC, regolare in modo che rimanga costantemente a 120^OC e la pressione non è superiore a 0,8 Atm. Il processo di autoclavaggio dopo aver raggiunto la temperatura specificata richiederà 40 minuti.

Passaggio 5. Spegnere la stufa. Dopo che la temperatura nell'autoclave raggiunge i 40^OC, scolare l'acqua ed estrarre i barattoli. Quindi li capovolgiamo e lasciamo riposare per 12 ore, dopodiché mandiamo lo spezzatino a conservare in un luogo freddo. Buon appetito!

Come cucinare lo spezzatino di pollo al forno?

Pollo, alloro, pepe in grani, cipolle, strutto e sale vengono posti in barattoli sterilizzati. Successivamente, i barattoli vengono coperti con un foglio di alluminio e su ciascuno vengono praticati un paio di fori. Tutto va nel forno e cuoce a fuoco lento per 2,5 ore. Quindi tutto si raffredda e viene conservato in un luogo fresco.

Tempo di cottura: 3 ore e 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 1.

Ingredienti:

• Cipolle – 1,5 pezzi
• Pollo – 2 pezzi
• Foglia di alloro – 8 pz.
• Grani di pepe nero – 1 cucchiaino.
• Pimento – 1 cucchiaino.
• Sale – 8 cucchiaini.
• Strutto – 8 cucchiai.
• Acqua – 700ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa sciacquare accuratamente le carcasse di pollo sotto l'acqua corrente e asciugarle su un tovagliolo di carta.

Passaggio 2. Successivamente, tagliare il pollo a pezzetti.Prima di questo, separate il filetto di pollo, poiché verrà posto nei barattoli in uno strato separato.

Passaggio 3. Sterilizzare i barattoli di vetro in qualsiasi modo conveniente. Successivamente, sul fondo di ciascuno mettiamo una foglia di alloro, pepe nero in grani, pimento, filetto di pollo tritato, cipolla tagliata ad anelli e sale.

Passaggio 4. Posizionare il resto dei pezzi di pollo sopra il pollo, lasciando circa 1 cm sopra. Aggiungete poi il lardo ritorto e cospargete nuovamente di sale.

Passaggio 5. Ora copri ciascun barattolo con un foglio di alluminio e avvolgilo saldamente attorno al collo. Utilizzando uno stuzzicadenti, praticate dei piccoli fori per consentire al vapore di fuoriuscire attraverso di essi. Disporre i vasetti su una teglia e mettere il tutto in forno. Innanzitutto, imposta la temperatura su 200^OC. Dopo che il liquido inizia a bollire nei barattoli, ridurre la temperatura a 180^OCon e fate sobbollire lo spezzatino per 2,5 ore.

Passaggio 6. A questo punto, far bollire le restanti ossa di pollo in acqua e cuocere il brodo per 1,5 ore. Trascorso il tempo richiesto, lasciare raffreddare leggermente i barattoli, quindi versare in ciascuno il brodo di pollo, arrotolare i coperchi e lasciare raffreddare completamente. Quindi lo inviamo per la conservazione in un luogo freddo. Buon appetito!

Spezzatino di pollo fatto in casa in padella

Il pollo viene bollito con alloro, pepe nero in grani e sale per tre ore. Successivamente, la carne viene smontata a pezzi, versata con brodo filtrato e cotta per altri 15 minuti. Quindi il tutto viene versato in barattoli sterilizzati, arrotolato e messo in un luogo freddo.

Tempo di cottura: 3 ore e 35 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Carcassa di pollo – 2 kg.
• Foglia di alloro – 2-3 pezzi.
• Grani di pepe nero – 1 cucchiaino.
• Chiodi di garofano – 3-4 pezzi.
• Sale – 2 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passo 1.Per prima cosa sciacquare accuratamente la carcassa di pollo sotto l'acqua corrente, dopodiché rimuoviamo tutto l'eccesso. Quindi prendi un coltello affilato e taglia l'uccello. Separare la spina dorsale, le ali, le zampe e tagliare il petto in quattro parti.

Passaggio 2. Trasferire il pollo tagliato in una padella profonda e aggiungere pepe nero in grani, chiodi di garofano e foglie di alloro.

Passaggio 3. Riempi tutto con acqua in modo che il pollo ne sia completamente coperto. Quindi mettere sul fuoco, portare a ebollizione, eliminare la schiuma risultante, abbassare la fiamma e cuocere per 3 ore. 30 minuti prima della preparazione, aggiungere sale.

Passaggio 4. Trascorso il tempo richiesto, togliere la carne dal brodo, lasciarla raffreddare leggermente e separare la carne dalle ossa. Rimuoviamo anche la pelle.

Passaggio 5. Rimettere il pollo nella padella e riempirlo con il brodo filtrato al setaccio. Far bollire per altri 15 minuti.

Passaggio 6. Mettete la carne insieme al brodo in barattoli presterilizzati, arrotolate, lasciate raffreddare completamente e conservate in un luogo fresco. Buon appetito!

Delizioso stufato di pollo in una pentola a cottura lenta

Il pollo tritato viene inviato alla pentola a cottura lenta e cotto in modalità "Stufato" senza acqua per 4 ore. Quindi vengono aggiunte cipolle, condimenti, sale e alloro. Dopo la fine del programma, la carne viene tolta dalle ossa, messa nei barattoli, il tutto viene arrotolato e messo in frigorifero.

Tempo di cottura: 4 ore e 20 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Pollo – 800 gr.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Condimento - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare accuratamente il pollo sotto l'acqua corrente e, se lo si desidera, rimuovere la pelle. Successivamente, tagliare la carne in pezzi grandi che possano entrare nella pentola a cottura lenta.

Passo 2.Apri il coperchio e metti la carne tritata nella ciotola del multicooker. Non è necessario versare acqua, si stufa nel suo stesso succo.

Passaggio 3. Selezionare il programma "Spegnimento" sul pannello di controllo e impostare il timer per 4 ore. Nel giro di un paio d'ore il brodo dovrebbe liberarsi.

Passaggio 4. Sbucciare le cipolle, tagliarle in 4 parti e inviarle alla carne. Quindi aggiungere eventuali condimenti, sale e alloro. Quindi, chiudi il coperchio e attendi la fine del programma. In questo momento possiamo sterilizzare i barattoli in qualsiasi modo conveniente.

Passaggio 5. Separare la carne finita dalle ossa e metterla in barattoli sterilizzati. Arrotoliamo il tutto con i coperchi, lo lasciamo raffreddare completamente e lo conserviamo in frigorifero. Buon appetito!

Spezzatino di ventriglio di pollo fatto in casa

Gli stomaci di pollo vengono puliti, tagliati a pezzetti e cosparsi di sale. Quindi il tutto viene confezionato ermeticamente in barattoli con foglie di alloro e pepe nero in grani. Si chiudono i barattoli con i coperchi, si mettono in una casseruola, si versa l'acqua e si fa bollire il tutto per 6 ore.

Tempo di cottura: 6 ore e 30 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 12.

Ingredienti:

• Ventriglio di pollo – 3 kg.
• Sale - a piacere.
• Foglia di alloro – 3 pezzi.
• Grani di pepe nero – 30 pz.
• Piselli pimento – 12-18 pezzi.
• Olio vegetale – 6 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa preparare gli stomaci di pollo. Sciacquatela abbondantemente sotto l'acqua corrente, asciugatela su carta assorbente e tagliatela a pezzetti.

Passaggio 2. Successivamente, trasferire gli stomaci in un contenitore profondo e aggiungere sale. Dovrebbero essere un po' salati.

Passaggio 3. Sterilizziamo i barattoli in qualsiasi modo conveniente e sul fondo mettiamo una foglia di alloro e qualche pisello nero e pimento.

Passaggio 4.Ora riempiamo ermeticamente i barattoli sterilizzati con gli stomaci, lasciando in alto una distanza di un dito e mezzo. Successivamente, versare un cucchiaio di olio vegetale in ciascun barattolo e chiuderli ermeticamente con i coperchi.

Passaggio 5. Posizionare i barattoli nella padella e riempirla con acqua fino alle grucce. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione, coprire la padella con un coperchio, abbassare la fiamma e cuocere lo spezzatino per 6 ore. Se l'acqua bolle, aggiungere acqua bollente. Trascorso il tempo richiesto, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare completamente sotto il coperchio.

Passaggio 6. Dopo che lo spezzatino si è raffreddato, conserviamo i barattoli in un luogo fresco e buio. Buon appetito!