Pane fatto in casa al forno

Il pane fatto in casa al forno è un'ottima pasticceria che anche le casalinghe alle prime armi possono ripetere. La selezione contiene opzioni elementari e ricette più complesse. La preparazione di alcune ricette è piuttosto lunga, ma non impegnativa. Una volta preparato il pane fatto in casa, i prodotti da forno acquistati in negozio saranno meno richiesti.

Pane fatto in casa con lievito secco al forno

Il pane fatto in casa con lievito secco, acqua, farina e olio vegetale è considerato l'opzione più semplice e può essere cotto in forno, perché non tutti hanno una macchina per il pane. In questa ricetta prepariamo il cosiddetto pane in gelatina, il cui impasto viene impastato non con le mani, ma con una spatola fino ad ottenere una consistenza morbida, come una densa panna acida. Il pane avrà una crosta croccante e una mollica umida che non raffermerà per diversi giorni.

1. 
   Misurare subito gli ingredienti per il pane fatto in casa secondo le proporzioni della ricetta.
2. 
   Sciogliere il lievito secco con sale e zucchero in una ciotola di acqua tiepida e lasciare agire per 10 minuti affinché si attivi e compaia una calotta schiumosa.
3. 
   Versare la farina attraverso un setaccio in una ciotola per impastare.
4. 
   Versarvi il composto di lievito.
5. 
   Usando una spatola o un cucchiaio, lavorate l'impasto finché la farina non avrà assorbito tutto il liquido.
6. 
   Quindi versare l'olio vegetale nell'impasto e mescolare nuovamente bene con una spatola.
7. 
   Coprite l’impasto con pellicola e mettetelo a lievitare in un luogo tiepido per 25-30 minuti, o in alternativa nel forno con la luce accesa, che fornirà calore sufficiente.
8. 
   Durante questo tempo l’impasto raddoppierà di volume. Mescolare nuovamente con una spatola e lasciar riposare per altri 30–40 minuti per la seconda lievitazione.
9. 
   Ungere una teglia con il burro.
10. 
    Accendete il forno a 180°C. Versare l'impasto lievitato nello stampo.
11. 
    Lasciare lievitare l'impasto per 15 minuti. Quindi cuocere il pane per 25-30 minuti fino a doratura. Utilizzare uno spiedino di legno per controllare la cottura dei prodotti da forno.
12. 
    Raffreddare leggermente il pane cotto nella padella e trasferirlo su una gratella per raffreddarlo completamente.
13. 
    In tavola si può servire il pane fatto in casa preparato al forno con lievito secco, morbido, spugnoso e con la crosta croccante. Buon appetito!

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Pane di segale a casa nel forno

Il pane di segale fatto in casa nel forno è un prodotto da forno che può essere preparato non solo da chef esperti. Un prodotto preparato con kefir farà risparmiare tempo, a differenza dell'opzione precedente. Il pane poroso con semi conquisterà gli amanti fin dal primo morso.

Tempo di cottura – 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 5

Ingredienti:

• Farina di frumento premium – 1-2 cucchiai.
• Kefir – 250 ml.
• Semi di girasole – 40 gr.
• Farina di segale – 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio. nessuna diapositiva
• Bicarbonato di sodio/lievito in polvere – 1 cucchiaino. senza vetrino/2 cucchiaini.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaino. nessuna diapositiva

Processo di cottura:

Passaggio 1. Raccolta del cibo. Accendere il forno per riscaldarlo, impostando l'interruttore della temperatura su 220°C.

Passaggio 2. In una ciotola, unire il kefir (con un contenuto di grassi del 2,5%) e lo zucchero semolato. Condire con olio vegetale e sale e agitare.

Passaggio 3. Asciugare i semi in una padella asciutta. Ci addormentiamo nella sostanza liquida.

Passaggio 4. Mescolare la farina di segale con il bicarbonato di sodio. La soda può essere sostituita con il lievito.

Passaggio 5. Passare la miscela risultante attraverso un setaccio fino alla miscela liquida.

Passaggio 6. Mescolare il contenuto con un cucchiaio.

Passaggio 7. Aggiungere la farina di grano setacciata in porzioni.

Passaggio 8. Continua a mescolare con una spatola o un cucchiaio.

Passaggio 9. Lavorare l'impasto a mano finché non si stacca facilmente dalle mani. Se avete tempo, coprite la massa con pellicola e lasciatela riposare.

Passaggio 10. Dopo aver spolverato la teglia con la farina, formare una pagnotta con l'impasto. Cospargere la farina sopra. Tagliare superficialmente e cospargere di semi. Mandare a cuocere per 45 minuti, riducendo la temperatura a 200°C. Dopo mezz'ora forare il prodotto con uno stecchino e, se necessario, ultimare la cottura.

Passaggio 11. Dopo aver aperto la porta, utilizzare i guanti da forno per rimuovere la teglia. Trasferire il pane cotto e farlo raffreddare su una gratella. Quindi tagliare a pezzi il prodotto raffreddato.

Passaggio 12. Assaggiarlo con kefir o latte. Buon appetito!

Pane fatto in casa a lievitazione naturale al forno

Il pane fatto in casa a lievitazione naturale al forno risulta fragrante e molto appetitoso. Dopo aver preparato i prodotti da forno, rinuncerai una volta per tutte agli analoghi acquistati in negozio. Un risultato positivo dipende dalla pasta madre di alta qualità. Lo compriamo in panifici speciali o lo prepariamo noi stessi.

Tempo di cottura – 2 ore e 30 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Farina di frumento – 400 gr.
• Acqua – 285 ml.
• Lievito naturale – 2 cucchiai.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Sale – 1,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti. Preriscaldare il forno impostando la sonda di temperatura a 220°C.

Passaggio 2. La sera mescolare 2 cucchiai di lievito madre con 85 ml di acqua tiepida e 100 grammi di farina. Impastare e lasciare sotto la pellicola sul tavolo della cucina.

Passaggio 3. Al mattino, setacciare la farina rimanente in una grande ciotola. Successivamente è necessario aggiungere zucchero e sale. Trasferire l'impasto.

Passaggio 4. Versare metà dell'acqua e dell'olio vegetale. Mescolare il composto con un cucchiaio.

Passaggio 5. Aggiungere l'acqua rimanente e impastare fino a quando diventa elastico. Raccogli l'impasto in una palla.

Passaggio 6. Coprire con un tovagliolo e attendere 1 ora affinché l'impasto lieviti.

Passaggio 7. Dopo un'ora, l'impasto aumenterà di volume.

Passaggio 8. Posizionare la pergamena antiaderente su una teglia. Formare il pane. Lo stendiamo e aspettiamo che il pezzo lieviti, circa un'ora. Facciamo tagli superficiali. Metti una teglia con acqua calda nel forno caldo. Posizioniamo il pezzo.

Passaggio 9. Cuocere per 15 minuti. Riducendo la temperatura a 180°C, cuocere il prodotto per 20 minuti.

Passaggio 10. Togliere il pane cotto e farlo raffreddare su una gratella. Tagliare a pezzi e utilizzare come previsto. Buon appetito!

Pane fatto in casa senza lievito

Anche un bambino può preparare in casa il pane senza lievito. I deliziosi prodotti da forno con semi sono adatti per zuppe o per preparare panini. Ci vorrà meno di un'ora per preparare un delizioso pane. Il numero di semi e la varietà possono essere modificati a tua discrezione.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 1

Ingredienti:

• Farina integrale di segale – 200 gr.
• Latte cagliato/ryazhenka/yogurt denso – 4 cucchiai.
• Soda – 0,5 cucchiaini.
• Uova di gallina – 1 pz.
• Semi di zucca – 2 cucchiai.
• Semi di girasole – 2 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Aceto – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Dopo aver familiarizzato con le proporzioni, misurare gli ingredienti. Versare la farina in una ciotola e aggiungere il sale. Se il pane prevede una cottura sana, utilizziamo qualsiasi farina integrale. Per coloro che non hanno paura di ingrassare, puoi prendere la farina di frumento. Con la farina di frumento il prodotto risulterà tenero e simile ad un panino.

Passaggio 2. Dopo aver mescolato gli ingredienti, rompere l'uovo.

Passaggio 3. Aggiungi 4 cucchiai di yogurt o altri prodotti a base di latte fermentato. Mescolare il contenuto.

Passaggio 4. Dissetare la soda con l'aceto. Quando la reazione passa, versatela nell'impasto. A volte viene utilizzato il lievito in polvere al posto della soda. Preferisco ancora la soda. Dopo averlo spento, i prodotti da forno risultano sempre ariosi.

Passaggio 5. Dopo aver mescolato gli ingredienti, aggiungere i semi di zucca e quelli di girasole. Se lo si desidera, asciugarli in una padella asciutta e tagliarli a pezzi. I semi possono essere sostituiti con noci o eliminati del tutto.

Passaggio 6. Coprire la padella con pellicola o carta da forno antiaderente. Trasferite l'impasto e livellatelo con un cucchiaio bagnato. Accendete il forno, posizionando la leva della temperatura su 180°C.

Passaggio 7. Posizionare il pezzo in un forno caldo per mezz'ora. Trascorso il tempo indicato, aprire lo sportello, estrarre la teglia e forare il pane con uno spiedino. Dovrebbe essere asciutto se la mollica è cotta.

Passaggio 8. Sformare con attenzione il prodotto, toglierlo dallo stampo e lasciarlo raffreddare, girandolo su un lato e posizionandolo su una gratella. L'aria circolerà, il che significa che i prodotti da forno si raffredderanno più velocemente e non diventeranno mollicci. Tagliare il pane raffreddato a fette. Buon appetito!

Come cuocere il pane integrale al forno

Come cuocere il pane integrale nel forno è una domanda che spesso si pongono i cuochi alle prime armi.Non c'è niente di complicato qui. Tutto ciò che serve è prendere lievito di alta qualità ed essere paziente. Nori viene aggiunto alla ricetta, ma non è necessario utilizzarlo. Ognuno determina gli additivi secondo il proprio gusto.

Tempo di cottura – 2 ore e 00 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Farina di frumento – 380-400 gr.
• Acqua – 240 ml.
• Lievito secco/pressato – 5 gr./15 gr.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai.
• Olio d'oliva – 30 ml.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Nori – 1-2 fogli a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare gli ingredienti secondo l'elenco. Se non c'è il lievito secco, usiamo il lievito pressato. Quando usi il lievito pressato, assicurati di preparare un impasto.

Passaggio 2. Unisci 5 cucchiai di farina pre-setacciata con il lievito. Aggiungere acqua tiepida e mescolare fino a quando non rimangono più grumi. Coprire con pellicola e lasciare lievitare. Dopo mezz'ora l'impasto lieviterà.

Passaggio 3. Aggiungere lo zucchero e l'olio d'oliva. Sale.

Passaggio 4. Tritare finemente il nori. Ma non sei obbligato a usarli affatto. Versare l'alga nori tritata e la farina rimanente nell'impasto.

Passaggio 5. Dopo aver raccolto i componenti in una palla, metterli in una ciotola unta d'olio. Formare una palla e coprire con pellicola, lasciare riposare per 1 ora in un luogo senza correnti d'aria.

Passaggio 6. Dopo un'ora, il pezzo si alzerà bene.

Passaggio 7. Riprendere l'impasto lievitato e formare il pane. Disporre in una teglia unta o pre-foderata. Coprire con un asciugamano e far sciogliere per 40 minuti.

Passaggio 8. Accendere il forno impostandolo a 200°C. Mettete la preparazione nel forno. Cuocere per 10 minuti, abbassare la temperatura a 180°C e cuocere per un'altra mezz'ora.

Passaggio 9. Con attenzione, per non scottarsi, togliere il pane caldo dalla padella e posizionarlo su una gratella. Stiamo aspettando che si raffreddi completamente.

Passaggio 10Tagliatelo a fette, assaggiate e gustate il pane integrale. Buon appetito!

Pane integrale al forno

Il pane fatto con farina integrale al forno ha un aroma e un gusto incredibili. Il pane integrale fatto in casa viene utilizzato per preparare veri e propri panini. La ricetta è ideale per chiunque tenga conto della propria dieta. Se segui le istruzioni e utilizzi prodotti di qualità, i tuoi prodotti da forno verranno perfetti al primo tentativo.

Tempo di cottura – 2 ore e 00 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Farina integrale – 550 gr.
• Acqua – 300 ml.
• Lievito secco – 8 gr.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
• Olio d'oliva – 3 cucchiai.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare gli ingredienti.

Passaggio 2. Setacciare un terzo della farina in una ciotola.

Passaggio 3. Aggiungere il lievito secco alla farina e setacciare nuovamente il tutto.

Passaggio 4. Versare lo zucchero semolato e versare acqua tiepida.

Passaggio 5. Dopo aver mescolato accuratamente, coprire e lasciare lievitare.

Passaggio 6. Dopo 20 minuti, l'impasto aumenterà e diventerà arioso.

Passaggio 7. Dopo aver mescolato l'impasto, aggiungere sale e olio d'oliva.

Passaggio 8. Aggiungere gradualmente la farina setacciata rimanente.

Passaggio 9. Impastare un impasto elastico e flessibile.

Passaggio 10. Aggiungere un altro cucchiaio di olio d'oliva e impastare per 5 minuti finché l'impasto non smette di attaccarsi alle mani.

Passaggio 11. Trasferire l'impasto in una ciotola e coprire con un asciugamano. Mettere in un luogo caldo per mezz'ora. Dai un pugno all'impasto e arrotolalo in una palla.

Passaggio 12. Ungere lo stampo refrattario con olio e modellare il prodotto. Coprire e lasciare lievitare per 15 minuti. Preriscaldare il forno impostando il sensore su 200°C.

Passaggio 13. Cospargere di farina e praticare delle fessure. Trasferire nel forno preriscaldato per cuocere.

Passaggio 14. Cuocere il pane integrale per mezz'ora. Lo tiriamo fuori tenendolo con i guanti da forno.

Passaggio 15Spostiamo il prodotto sulla griglia.

Passaggio 16. Tagliare a fette.

Passaggio 17. La crosta è croccante e la polpa è ariosa e porosa.

Passaggio 18. Strofinare la crosta con l'aglio e assaggiare. Buon appetito!

Come cucinare il pane Borodino al forno

Come cucinare il pane Borodino al forno è una questione più facile da risolvere di quanto sembri. Nessuno può distinguere il pane fatto in casa già pronto dal pane acquistato in negozio. Come dicono i membri della famiglia, risulta più gustoso di quello acquistato in negozio. Dovrete lavorare un po' e avrete sulla vostra tavola dei pasticcini fragranti.

Tempo di cottura – 3 ore e 20 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 5

Ingredienti:

• Farina di frumento – 170 gr.
• Acqua – 400 ml.
• Farina di segale – 300 gr.
• Miele – 1 cucchiaio.
• Lievito secco – 3 gr.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Semi di coriandolo - a piacere.
• Malto di segale – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Pesare gli ingredienti per preparare il pane Borodino su una bilancia da cucina. Preriscaldare il forno impostando l'interruttore della temperatura su 180°C. Se non c'è lievito secco, utilizzare lievito pressato crudo. Il rapporto tra secco e umido è 1 a 3.

Passaggio 2. Mettere 2 cucchiai di malto in una ciotola e preparare con 150 ml di acqua bollente. Dopo aver mescolato, lasciarlo raffreddare. Sbattere un cucchiaio di miele nell'acqua rimanente.

Passaggio 3. In un grande contenitore, mescolare 170 grammi di grano e 300 grammi di farina di segale, oltre a 3 grammi di lievito secco di alta qualità. Dopo la salatura versare il miele sciolto e il malto raffreddato. Condire con due cucchiai di olio di semi di girasole.

Passaggio 4. Lavorare l'impasto e metterlo in una ciotola unta. Coprire, posizionare sul tavolo, in un luogo senza correnti d'aria, per 1-1,5 ore. Se usate un buon lievito l’impasto lieviterà più velocemente.

Passaggio 5. La massa raddoppierà e diventerà ariosa.

Passaggio 6.Ungere un contenitore resistente al calore con olio o posizionare pergamena antiaderente. Riprendere l'impasto e dare la forma del pane. Disporre in uno stampo e ricoprire la parte superiore con acqua. Cospargere con coriandolo e premere leggermente. Coprire con un tovagliolo e lasciare lievitare per almeno mezz'ora.

Passaggio 7. Posizionare il futuro prodotto in un forno caldo al livello medio e cuocere per 40 minuti.

Passaggio 8. Forando con uno stecchino, controlliamo se la mollica è cotta. Se lo spiedo risultasse asciutto, togliere il prodotto, tenendolo con i guanti da forno per non scottarsi. Capovolgere la pagnotta su una gratella e farla raffreddare.

Passaggio 9. Tagliare a fette i pasticcini raffreddati, preparare panini, mangiarli con la zuppa o come preferisci. Buon appetito!

Pane kefir fatto in casa al forno

Il pane kefir fatto in casa al forno è facile da preparare. Non c'è bisogno di iniziare un impasto. Basta mescolare gli ingredienti e lavorare l'impasto. E poi tocca al forno. La ricetta utilizza farina bianca, ma puoi sperimentare e sostituire la farina di frumento con farina di segale o aggiungerle entrambe in proporzioni uguali.

Tempo di cottura – 1 ora e 40 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 5

Ingredienti:

• Farina – 300 gr. + per impastare
• Kefir – 300ml.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaino.
• Soda – 0,5 cucchiaini.
• Sale – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Dopo aver letto la descrizione, preparare gli ingredienti. Preriscaldare il forno impostando la manopola su 220°C.

Passaggio 2. Aggiungere sale e zucchero semolato alla farina setacciata. Uniamo i componenti.

Passaggio 3. Disseta la soda con una piccola quantità di kefir. Prendiamo kefir con un contenuto di grassi del 2,5%.

Passaggio 4. Versare la soda schiacciata nella miscela secca insieme al resto del prodotto a base di latte fermentato.

Passaggio 5. Impastare la pasta, aggiungendo un po 'di farina se necessario. La massa dovrebbe facilmente restare indietro rispetto ai palmi.Dopo averlo raccolto in una massa, copritelo con un sacchetto e lasciatelo riposare per almeno mezz'ora.

Passaggio 6. Dopo un po', formiamo il futuro pane su una teglia ricoperta di pergamena antiaderente. Facciamo delle tacche sopra e spolveriamo di farina.

Passaggio 7. Mettere il pane nel forno a cuocere per 50 minuti. Dopo 25 minuti abbassare la temperatura a 200°C. Trascorso il tempo specificato, forare il prodotto con uno spiedino. Se è asciutto il pane è pronto. Dopo averlo tolto e fatto raffreddare su una gratella, procediamo ad affettare.

Passaggio 8. Utilizziamo il pane fatto in casa per panini, crostini e snack. Buon appetito!

Pane nero con aglio al forno

Il pane nero con aglio al forno è una ricetta che vale la pena provare almeno una volta. La preparazione è semplice, ma richiede tempo. La ricetta utilizza la pasta madre. Preferisco fatto in casa. Ma può essere acquistato presso panetterie specializzate. Questo pane si sposa perfettamente con lo strutto e si sposa bene con il borscht.

Tempo di cottura – 15 ore 00

Tempo di cottura – 40 minuti

Porzioni – 730 gr.

Ingredienti:

Opzione:

• Farina di segale decorticata – 200 gr.
• Acqua – 160 gr.
• Pasta madre di segale (antipasto) – 20 gr.

Impasto:

• Farina di segale decorticata – 300 gr.
• Acqua – 200ml.
• Aglio – 5 spicchi.
• Sale – 9 gr.
• Cumino – 9 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Misurare tutti gli ingredienti necessari.

Passaggio 2. La sera mettere lo starter nella ciotola e versare 160 grammi di acqua. Mescolare fino a che liscio.

Passaggio 3. Aggiungere 200 grammi di farina di segale alla miscela liquida.

Passaggio 4. Impastare i componenti fino a formare una consistenza viscosa. Coprire con pellicola e mettere da parte per 12 ore.

Passaggio 5. Dopo aver sbucciato e sciacquato l'aglio, tritarlo finemente.

Passaggio 6. Dopo un po', l'impasto diventerà arioso e si espanderà.

Passaggio 7. Versare 200 grammi di acqua nell'impasto lievitato. Impastare con una spatola di legno.

Passaggio 8. Aggiungere la farina.Condire con sale, cumino e aglio tritato.

Passaggio 9. Impastare con una spatola il più a lungo possibile. Quindi bagnare i palmi delle mani e impastare velocemente l'impasto. Cospargete la teglia con la farina e modellate il pane con le mani bagnate. Coprire e lasciare riposare per 2 ore, lasciare lievitare l'impasto.

Passaggio 10. Accendere il forno, impostando la temperatura massima sul sensore. Mettete lo stampo in forno caldo per 15 minuti. Abbassate la fiamma a 200°C e fate cuocere il pane per un'altra mezz'ora.

Passaggio 11. Dopo aver controllato se il prodotto è cotto, estrarlo con attenzione e lasciarlo riposare per alcuni minuti. Sformare il pane su una gratella e lasciarlo raffreddare completamente. Tagliamo il pane a fette.

Passaggio 12. Il prodotto risulta fragrante e poroso.

Passaggio 13. Usalo per lo scopo previsto. Buon appetito!

Pane fatto in casa con formaggio al forno

Il pane fatto in casa con formaggio al forno è un'ottima opzione per preparare panini per la colazione o per uno spuntino. L'impasto è facile da preparare e, a differenza della pasta lievitata, non richiede molto tempo. Il prodotto scompare istantaneamente dal tavolo. Casalinghe esperte preparano una doppia porzione in una volta per portare al massimo il piacere gastronomico dei loro cari.

Tempo di cottura – 2 ore e 10 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Farina di frumento – 320 gr.
• Latte – 200 ml.
• Uova di gallina – 2 pezzi
• Emmentaler – 150 gr.
• Lievito in polvere – 15 gr.
• Olio vegetale – 45 ml.
• Sale - a piacere.
• Erbe provenzali – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti in base alla ricetta. Mescolare la farina con il lievito, setacciare in una ciotola e aggiungere il sale.

Passaggio 2. Aggiungere il formaggio grattugiato al composto secco e condire con fragranti erbe provenzali.

Passaggio 3. Versare separatamente il latte caldo, 45 ml di olio vegetale, aggiungere le uova prelavate e asciugate.Mescolare finché i componenti non si uniscono. Prepariamo un po'.

Passaggio 4. Combina gli ingredienti secchi e liquidi.

Passaggio 5. Dopo aver lavorato l'impasto, coprire e lasciare riposare per 25 minuti. Preriscaldare il forno impostando la sonda a 180°C.

Passaggio 6. Ungere lo stampo con olio e trasferire l'impasto, formando il futuro pane.

Passaggio 7. Mettere il pezzo in forno per 35 minuti. Dopo poco, aprendo il forno e tenendolo con i guanti da forno, forare il pane con uno stecchino. Dovrebbe essere asciutto. Ciò significa che il pane è pronto.

Passaggio 8. Estrarre il prodotto e lasciarlo raffreddare su una gratella. Tagliare a pezzetti e assaggiare. Buon appetito!