I churros sono un dolce con una storia molto lunga. L'impasto viene impastato in modo abbastanza semplice. Molti esperti culinari discutono su dove esattamente sia venuta l'idea di friggere la pasta choux e servirla come regalo. I churros sono un po' come gli eclair, ma non sono ripieni di panna, ma a volte vengono serviti con cioccolato o glassa. Quando si preparano i churros, è necessario ricordare che l'olio vegetale non deve bollire, altrimenti l'impasto all'interno rimarrà crudo.
Churros spagnoli - ricetta classica
I churros spagnoli sono una ricetta classica dalla consistenza e dalla bontà sorprendenti. Si prepara fritto con la pasta choux, non è affatto difficile. Puoi completare la tua colazione con questo dessert o organizzare un delizioso tea party a metà giornata.
- Zucchero granulare 1 (cucchiai)
- Farina di frumento 100 (grammi)
- Uovo di pollo 2 (cose)
- Sale ¼ (cucchiaini)
- Burro 60 (grammi)
- Acqua 160 (millilitri)
- Olio vegetale 350 (millilitri)
- Zucchero a velo 1 (cucchiai)
-
I churros spagnoli possono essere facilmente preparati a casa. Misura tutti gli ingredienti elencati nell'elenco degli ingredienti. -
Versare 160 ml di acqua fredda in una casseruola dal fondo spesso. Aggiungere burro, zucchero e sale. -
Metti la padella sul fuoco alto e porta a ebollizione l'acqua. Il burro dovrebbe sciogliersi completamente. -
Aggiungere la farina setacciata al composto di burro. -
Ridurre il fuoco e iniziare a impastare con una spatola. -
Senza togliere la padella dal fuoco, mescolare l'impasto fino a renderlo liscio e lucido. Ci vorranno 3-4 minuti. -
Mettete la pasta choux così ottenuta in una ciotola e lavoratela con una spatola per altri 5 minuti. -
Successivamente, mescolare tutte le uova di gallina nell'impasto una per una. Questo può essere fatto con una spatola o un mixer. -
Il risultato finale è un impasto appiccicoso e liscio. -
Successivamente vi servirà una sac-à-poche. Metti l'impasto risultante al suo interno, attacca l'accessorio, che ti consente di creare spazi vuoti con scanalature. -
Versare l'olio vegetale inodore in una grande casseruola. Scaldare l'olio e fare la prova con uno spiedino di legno. Se iniziano a formarsi delle bolle attorno al legno, l'olio è abbastanza caldo per iniziare a cuocere i churros. -
Da una sac à poche con bocchetta dentata spremete l'impasto nell'olio; potete tagliarlo in porzioni con le forbici. Friggere i churros a fuoco medio per 3-4 minuti, girando di tanto in tanto i prodotti da forno. -
I churros finiti aumenteranno di volume e diventeranno dorati. Asciugateli dall'olio sui tovaglioli di carta. -
Cospargete i churros con zucchero a velo, disponeteli su un piatto da portata e serviteli. Buon appetito!
Churros al forno
I churros al forno non sono un modo molto tradizionale di preparare questo dolce. Si compone di bastoncini rossicci di pasta choux. Sicuramente, cuocere i churros al forno è un modo più salutare rispetto alla frittura.
Tempo di cottura – 45 minuti
Tempo di cottura – 45 minuti
Porzioni – 3-5.
Ingredienti:
- Acqua filtrata – 250 ml.
- Zucchero – 1 cucchiaio.
- Farina di grano tenero premium – 150 gr.
- Sale da cucina – 1 pizzico.
- Uova di gallina – 3 pezzi
- Burro – 110 gr.
Per spolverare:
- Cannella in polvere – 1 cucchiaino.
- Zucchero a velo – 2 cucchiai.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Versare l'acqua in una casseruola con pareti spesse, aggiungere il burro e aggiungere un pizzico di sale. Metti il contenitore sul fuoco. Accendere il forno in anticipo e impostare la temperatura a 200 gradi.
Passaggio 2. Riscaldare la miscela finché il burro non si scioglie. Aggiungete poi la farina setacciata, tenete la padella sul fuoco basso e lavorate la pasta choux con una spatola.
Passaggio 3. Mescolare fino a quando l'impasto inizia ad amalgamarsi e si stacca facilmente dai lati della padella. Dopodiché spegnete il fuoco e lasciate raffreddare leggermente l'impasto.
Passaggio 4. Successivamente, aggiungere le uova di gallina all'impasto una per una. Impastare l'impasto ogni volta fino a renderlo liscio.
Passaggio 5. Aggiungere lo zucchero per ultimo e mescolare nuovamente il composto.
Passaggio 6. Mettere l'impasto finito in una sac à poche dotata di punta a stella.
Passaggio 7. Rivestire una teglia con carta da forno. Usando una sac à poche, stendi l'impasto su una teglia. Otterrai degli spazi vuoti sotto forma di strisce con scanalature lunghe 4-5 centimetri.
Passaggio 8. Cuocere i churros a 200 gradi per 15 minuti.
Passaggio 9. Posizionare i churros finiti su un piatto e cospargerli con una miscela di zucchero a velo e cannella. Buon appetito!
Churros fatti in casa in padella
I churros fatti in casa in padella possono essere definiti un dessert piuttosto ipercalorico. In Spagna viene servito con cioccolata calda, tè o caffè. Se lo si desidera, i bastoncini di churros possono essere cosparsi di zucchero a velo, spezie o irrorare con sciroppo di frutti di bosco.
Tempo di cottura – 60 minuti
Tempo di cottura – 60 minuti
Porzioni – 4-5.
Ingredienti:
- Burro – 100 gr.
- Acqua potabile – 250 ml.
- Farina di grano tenero premium – 150 gr.
- Sale da cucina – 1 pizzico.
- Uova di gallina – 3 pezzi
- Zucchero a velo – 4 cucchiai.
- Olio vegetale inodore – 500 ml.
Processo di cottura:
Passaggio 1: rivedi l'elenco degli ingredienti e prepara tutti gli ingredienti per preparare ottimi churros spagnoli.
Passaggio 2: unisci acqua, sale e burro in una casseruola pesante.
Passaggio 3: mettere una casseruola sul fuoco e sciogliere il burro a fuoco moderato e portare a ebollizione il composto.
Passaggio 4. Togliere la padella dal fuoco e versare la farina di frumento setacciata nel composto di burro.
Passaggio 5. Lavorare l'impasto con una spatola finché non si riunisce in un grumo e inizia a staccarsi dalle pareti.
Passaggio 6. Successivamente, rompi tutte le uova di gallina nell'impasto una alla volta e mescolale. Dopo ogni uovo, impastare il composto fino a renderlo omogeneo.
Passaggio 7. La pasta choux risultante sarà liscia e appiccicosa.
Passaggio 8. Mettere l'impasto finito in una sacca da pasticcere e attaccarvi una punta a stella.
Passaggio 9. Metti una padella con pareti spesse sul fuoco, versa una grande quantità di olio vegetale. Stendere l'impasto utilizzando una sacca da pasticciere.
Passaggio 10. Friggere i churros a fuoco medio per circa 2-3 minuti fino a quando saranno ben dorati.
Passaggio 11. Tamponare i churros finiti con olio vegetale utilizzando tovaglioli di carta.
Passo 12: Disporre i churros su un piatto, spolverizzare con zucchero a velo e servire con una bevanda calda. Buon appetito!
Churros con salsa di cioccolato
I churros con salsa al cioccolato sono un dessert meraviglioso. In Spagna, ad esempio, viene servito a colazione. I churros sono piccoli bastoncini di pasta choux fritti che vengono immersi nella salsa di cioccolato e serviti con tè o caffè. La pastella li rende croccanti e dorati.
Tempo di cottura – 0,5 ore
Tempo di cottura – 25-30 minuti.
Porzioni – 4-5.
Ingredienti:
Per il test:
- Burro – 25 gr.
- Acqua potabile – 125 ml.
- Zucchero – 1 cucchiaio.
- Sale da cucina – 1 pizzico.
- Zucchero vanigliato – 0,5 cucchiaini.
- Uovo di gallina – 1 pz.
- Farina di frumento premium – 0,5 cucchiai.
- Olio di girasole non profumato - per pastella.
Per la salsa al cioccolato:
- Cioccolato nero – 70 gr.
- Crema – 70 ml.
- Burro – 15 gr.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Versare l'acqua nella padella, aggiungere lo zucchero e il sale, tagliare il burro a cubetti e aggiungerlo agli altri ingredienti. Mettete il contenitore sul fuoco, mescolate tutti i prodotti fino ad ottenere un composto omogeneo e portatelo a ebollizione.
Passaggio 2. Versare la farina di grano setacciata nel composto caldo di burro, abbassare leggermente la fiamma e lavorare l'impasto con una spatola fino a quando non si unirà e si staccherà facilmente dalle pareti. Successivamente, togliere la padella dal fuoco e raffreddare leggermente l'impasto.
Passaggio 3. Rompere un uovo di gallina nella pasta choux e impastare il composto fino a renderlo omogeneo.
Passaggio 4. Mettere l'impasto finito in una sacca da pasticciere e posizionarvi sopra una punta dentata.
Passaggio 5. Versare una grande quantità di olio vegetale in una casseruola o in una padella profonda e scaldarlo. Spremiamo la pasta choux nell'olio in piccole porzioni. Friggere, girando di tanto in tanto i churros in modo che le strisce si dorino uniformemente. Quindi, per eliminare l'olio in eccesso, asciugate i churros con carta assorbente.
Passaggio 6. Spezzare il cioccolato in piccoli pezzetti, aggiungere panna e burro. Mettere il contenitore a fuoco basso o a bagnomaria e portare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. La salsa al cioccolato è pronta.
Passaggio 7: servire i churros con la salsa al cioccolato. Buon appetito!
Churros al formaggio
I churros al formaggio sono un delizioso dolce adatto per uno spuntino abbondante in ogni momento della giornata.Molte persone conoscono i churros come un dessert dolce, ma esistono altre opzioni altrettanto deliziose. I prodotti da forno sono gommosi e morbidi e possono essere serviti con diverse salse a base di ketchup, maionese o senape.
Tempo di cottura – 35 minuti.
Tempo di cottura - 20 minuti.
Porzioni – 3-4.
Ingredienti:
- Formaggio Cheddar – 300 gr.
- Pepe nero macinato - a piacere.
- Latte 3,2% – 70 ml.
- Maionese – 150 ml.
- Farina di grano tenero premium – 120 gr.
- Uova di gallina – 2 pezzi
- Lievito per impasto – 2 g.
- Sale da cucina - a piacere.
- Olio vegetale - per friggere.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Preparare gli ingredienti per i churros al formaggio, dovrebbero essere tutti a temperatura ambiente. Grattugiare il cheddar su una grattugia fine e setacciare la farina di frumento attraverso un setaccio.
Passaggio 2. In una ciotola, sbatti le uova. Versare il latte nella massa risultante e aggiungere la maionese, mescolare. Aggiungete poi la farina setacciata insieme al lievito, al sale e al pepe nero macinato.
Passaggio 3. Aggiungere il formaggio grattugiato all'impasto e mescolare. Coprire l'impasto finito con un asciugamano e lasciare agire per 10-15 minuti.
Passaggio 4. Versare l'olio vegetale per friggere in una padella a pareti spesse o in una padella dai bordi alti. Metti l'impasto del formaggio finito in una sac à poche. Posizionare su di esso un beccuccio con un foro di circa 1 centimetro di diametro. Utilizzando una sac à poche, versare le strisce di pasta nella friggitrice. Cuocere i churros in piccole porzioni per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che i bastoncini siano ben dorati su tutti i lati.
Passaggio 5. Posizionare i churros al formaggio finiti su tovaglioli di carta per eliminare eventuali residui di olio. Servire l'antipasto caldo con salse varie con vino da tavola o birra. Buon appetito!
Churros fatti in casa con latte condensato
I churros fatti in casa con latte condensato sono una prelibatezza irresistibile. Con questa ricetta puoi preparare facilmente churros meravigliosi e teneri per la tua famiglia. I churros sono realizzati con pasta choux, che determina il gusto originale del dolce.
Tempo di cottura – 35 minuti
Tempo di cottura – 30-35 minuti.
Porzioni – 3.
Ingredienti:
- Acqua potabile – 250 ml.
- Sale da cucina – 1 pizzico.
- Latte – 120 ml.
- Olio vegetale inodore (per l'impasto) – 1 cucchiaio.
- Zucchero – 2 cucchiai.
- Latte condensato – 1 lattina.
- Olio vegetale inodore - per friggere.
- Farina di grano tenero premium – 120 gr.
Processo di cottura:
Passaggio 1. In una casseruola, unire acqua, latte, un cucchiaio di olio vegetale e sale. Riscaldare la miscela.
Passaggio 2. Versare la farina setacciata nella miscela calda.
Passaggio 3. Mescolare l'impasto con una spatola finché non diventa completamente omogeneo, inizia a riunirsi e si stacca facilmente dalle pareti della padella.
Passaggio 4. Mettere la pasta choux risultante in una sacca da pasticcere e posizionarvi sopra una punta a stella. Stendere l'impasto e formare delle strisce lunghe circa 10 centimetri.
Passaggio 5. Friggere le strisce di pasta choux fino a quando saranno ben dorate.
Passaggio 6. Quindi arrotolare i churros nello zucchero.
Passaggio 7. Mettere a bollire il latte condensato. È possibile acquistare latte condensato bollito già pronto.
Passo 8: Usa una cannuccia per fare un buco in ogni bastoncino di churros.
Passaggio 9: prendere una sac-à-poche o una siringa. Riempire i churros con latte condensato bollito.
Passaggio 10. Un'ottima sorpresa per adulti e bambini è pronta. Servire i churros con latte condensato bollito per tè o caffè. Buon appetito!
Churros al cocco
I churros al cocco possono avere diverse lunghezze e forme: bastoncini con scanalature o lunghi riccioli di pasta.L'aggiunta di scaglie di cocco trasforma il gusto dei prodotti da forno e li rende anche più soffici. Puoi servire i churros al cocco con cioccolato bianco fuso o latte condensato.
Tempo di cottura – 40 minuti.
Tempo di cottura – 40 minuti
Porzioni – 1-2.
Ingredienti:
- Farina di riso – 55 gr.
- Sale da cucina - a piacere.
- Amido di mais – 75 gr.
- Farina di cocco – 45 gr.
- Scaglie di cocco – 25 gr.
- Acqua potabile – 225 ml.
- Zucchero - a piacere.
- Zucchero a velo – 35 gr.
- Olio vegetale - per friggere.
Processo di cottura:
Passaggio 1: unire la farina di riso e l'amido di mais in una ciotola. Aggiungere la farina e le scaglie di cocco alla miscela risultante, aggiungere lo zucchero e il sale.
Passaggio 2: far bollire l'acqua e aggiungerla alla miscela di ingredienti secchi. Lavorare l'impasto con movimenti rapidi fino a renderlo completamente omogeneo.
Passaggio 3. Mettere l'impasto in una sacca da pasticcere e scaldare l'olio vegetale per friggere in una casseruola.
Passaggio 4. Utilizzando una sac à poche, spremere l'impasto in piccole porzioni nell'olio riscaldato e friggere i churros fino a ottenere un appetitoso colore marrone dorato. Metti i churros finiti su carta assorbente.
Passaggio 5: spolverare i churros con zucchero a velo prima di servire. Buon appetito!
Churros in multi-baker
I churros sono molto facili da preparare nel multi-baker. Se sei il felice proprietario di tali attrezzature da cucina, assicurati di provare questa ricetta. Questa deliziosa pasticceria può essere servita a colazione con tutti i tipi di additivi dolci sotto forma di cioccolato, latte condensato o caramello salato.
Tempo di cottura – 35 minuti
Tempo di cottura – 30-35 minuti.
Porzioni – 3-4.
Ingredienti:
Per il test:
- Sale da cucina – 0,25 cucchiaini.
- Kefir – 400 ml.
- Uovo di gallina – 1 pz.
- Zucchero – 2 cucchiai.
- Farina di grano tenero premium – 220 gr.
- Bicarbonato di sodio – 0,5 cucchiaini.
- Olio vegetale raffinato – 2 cucchiai.
Per la salsa:
- Lime – 2 pz.
- Crema 33% – 200 ml.
- Latte condensato – 200 gr.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Versare il kefir in una ciotola capiente, rompere un uovo di gallina, aggiungere lo zucchero e il sale. Mescolare gli ingredienti.
Passaggio 2. Setacciare la farina di frumento attraverso un setaccio direttamente in una ciotola. Mescolare l'impasto, rompere tutti i grumi di farina.
Passaggio 3. Successivamente, versare l'olio vegetale nell'impasto e aggiungere il bicarbonato di sodio, impastare nuovamente bene. Lasciare l'impasto finito per 15 minuti.
Passaggio 4. Ora puoi iniziare a cuocere i churros. Preriscaldare il Multi-Baker. Versare l'impasto negli appositi incavi e chiudere il coperchio.
Passaggio 5. Cuocere i bastoncini di churros fino a doratura.
Passaggio 6. Allo stesso tempo potete preparare la salsa al lime per i churros. Lavate bene il lime e tagliatelo a fettine.
Passaggio 7. Posizionare gli spicchi di lime nella ciotola del frullatore e macinare.
Passaggio 8. Quindi filtrare la massa risultante attraverso un setaccio o una garza piegata più volte.
Passaggio 9. Metti la torta rimanente in una casseruola.
Passaggio 10. Versare la panna nella padella, mettere il contenitore sul fuoco e portare a ebollizione il suo contenuto, cuocere per 2 minuti. Successivamente, filtrare il composto, aggiungere il succo di lime e il latte condensato, mescolare bene. La salsa è pronta.
Passaggio 11: servire i churros con la salsa al lime. Buon appetito!
