Cosa cucinare dal purè di patate di ieri

Cosa cucinare dal purè di patate di ieri è una domanda frequente per molte casalinghe, ed è proprio per preparare un nuovo piatto, e non solo per riscaldare il purè di patate. Esistono molte soluzioni semplici, convenienti e gustose a questo problema: cotolette, casseruole, zrazy, torte e persino patatine, e puoi diversificare il loro gusto aggiungendo diversi ingredienti con erbe e spezie.

Cotolette di purè di patate in padella

Un modo gustoso e veloce per utilizzare le patate di ieri è preparare le cotolette di purè in padella. Spesso vengono preparati con qualsiasi ripieno, ma in questa ricetta li prepariamo senza. Mescolare la purea con farina d'avena e cipolle e carote fritte, che conferiranno alle cotolette un gusto e un aroma speciali. Per renderlo soffice e mantenere la forma, aggiungere le uova e l'impanatura di farina.

1. 
   Metti il ​​purè di patate freddo in una ciotola.
2. 
   Rompi tre uova di gallina.
3. 
   In una ciotola separata, puoi versare in anticipo 1,5 tazze di acqua bollente sulla farina d'avena e lasciarla gonfiare e raffreddare.
4. 
   Aggiungi la farina d'avena raffreddata al purè di patate e aggiungi sale e pepe nero a tuo gusto.
5. 
   Mescolare bene questi ingredienti con un cucchiaio.
6. 
   Sbucciare le cipolle e le carote, sciacquarle e tritarle in qualsiasi modo. Friggere le verdure fino a renderle morbide in olio vegetale. Trasferire le verdure fritte nel composto di cotoletta e mescolare nuovamente.
7. 
   Usando le mani, formare delle piccole cotolette da questa massa, arrotolarle bene nella farina e friggerle fino a doratura su entrambi i lati in una padella con olio vegetale riscaldato. Servire le cotolette di purè di patate preparate calde, condite con l'eventuale salsa. Buon appetito!

Casseruola di purè di patate con formaggio e funghi al forno

Una casseruola di purè di patate con formaggio e funghi al forno si prepara velocemente e facilmente, perché abbiamo già il purè di patate pronto. Integrata con eventuali funghi fritti con cipolle e sotto una crosta dorata di formaggio, la casseruola sarà per te una cena deliziosa e la purea di ieri assumerà un nuovo sapore.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 3.

Ingredienti:

• Purè di patate – 650 gr.
• Champignon – 500 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Panna acida – 5 cucchiai.
• Formaggio a pasta dura – 100 gr.
• Aneto – 1 mazzetto.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Immediatamente è necessario preparare il ripieno per la casseruola. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Lavare i funghi prataioli e tagliarli a fette. Lavare l'aneto e tritarlo finemente.

Passo 2.Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella e friggere la cipolla fino a doratura. Quindi aggiungere i funghi prataioli tritati alla cipolla, friggere fino a quando tutto il succo dei funghi sarà evaporato e per 10-15 minuti. Aggiungi sale e pepe nero ai funghi, aggiungi due cucchiai di panna acida, aneto tritato, mescola e fai sobbollire per 3-5 minuti.

Passaggio 3. Ungere una teglia con una piccola quantità di olio. Disporre il purè di patate in uno strato uniforme e formare i lati attorno al bordo. Per garantire che la purea si disponga in uno strato uniforme, scaldatela un po' nel microonde. Distribuire uniformemente il ripieno di funghi sulla purea.

Passaggio 4. Applicare il resto della panna acida in uno strato sottile sopra il ripieno e cospargere con formaggio grattugiato. Preriscaldare il forno a 180 gradi e adagiarvi la pirofila per 20 minuti. Servire il piatto preparato caldo. Buon appetito!

Pancake fatti con il purè di patate di ieri

In questa ricetta sei invitato a preparare i pancake con la purea non reclamata di ieri. Teneri e con una crosta dorata, costituiranno sia un piatto autonomo che un buon contorno per la carne. Aggiungiamo il purè di patate con formaggio semiduro grattugiato, che aggiungerà un gusto speciale. La pastella per le frittelle risulta densa, quindi le formiamo con le mani e le friggiamo nell'impanatura, ma potete farlo anche senza.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Purè di patate – 500 gr.
• Farina – 6 cucchiai.
• Formaggio semiduro – 80 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Panna acida per servire - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prepara tutti gli ingredienti per i pancake in base alle proporzioni della ricetta e al numero di porzioni necessarie.

Passo 2.Riscalda un po 'il purè di patate di ieri e trasferiscilo in una ciotola per impastare. Aggiungete 4 cucchiai di farina con sale e pepe nero, rompete un uovo di gallina e aggiungete l'eventuale formaggio a pasta semidura grattugiato su una grattugia grossa.

Passaggio 3. Mescolare bene questi ingredienti in una massa omogenea. Con le mani bagnate formare delle piccole palline uguali.

Passaggio 4. Metti due cucchiai di farina per impanare su un piattino separato. Date alle palline una forma piatta e passatele bene nella farina.

Passaggio 5. Scaldare bene l'olio vegetale in una padella. Mettici dentro le frittelle formate e friggi a fuoco medio fino a doratura e croccanti su entrambi i lati.

Passaggio 6. Trasferire immediatamente le frittelle preparate con il purè di patate di ieri su piatti porzionati e servire, guarnite con panna acida. Buon appetito!

Torte del rimanente purè di patate in una padella

Un buon modo per utilizzare il purè di patate avanzato è preparare degli sformatini saltati in padella. Qualsiasi ripieno è adatto per le torte. In questa ricetta mescoliamo l'impasto con purè di patate con l'aggiunta di farina e uova, e per il ripieno utilizziamo carne macinata fritta con cipolle.

Tempo di cottura: 55 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Purè di patate – 400 gr.
• Farina – 8 cucchiai.
• Uovo – 1-2 pezzi.
• Carne macinata – 200 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale – 150 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare il rimanente purè di patate secondo le proporzioni della ricetta, oppure cuocerlo fresco e assicurarsi di raffreddarlo, perché sarà la base dell'impasto per le crostate.

Passo 2.Trasferisci la purea in una ciotola a parte, rompi una o, per un impasto più denso, due uova di gallina e mescola bene il tutto con una forchetta, schiacciando le patate.

Passaggio 3. Aggiungere 5 cucchiai di farina setacciata alla purea in porzioni e mescolando continuamente. Lavorare l'impasto fino ad ottenere una consistenza omogenea; l'impasto di patate si attaccherà leggermente ai palmi delle mani.

Passaggio 4. Arrotolare l'impasto impastato in un tronco e lasciarlo riposare per un po 'mentre viene preparato il ripieno.

Passaggio 5. Tritare finemente la cipolla sbucciata. Scaldare 50 ml di olio vegetale in una padella e friggere la carne macinata con le cipolle. Cospargere il ripieno con sale e pepe nero secondo i propri gusti e raffreddare leggermente.

Passaggio 6. Con le mani unte con olio vegetale, formare delle torte con l'impasto di patate, posizionare il ripieno all'interno e, sigillando bene i bordi, dare loro la forma di torte.

Passaggio 7. Impanare le torte formate nel resto della farina.

Passaggio 8. Scaldare l'olio vegetale rimanente in una padella. Friggere le torte formate fino a doratura su tutti i lati.

Passaggio 9. Trasferire le torte preparate con il purè di patate rimanente su un piatto e servire calde, condite con salsa o panna acida. Buon appetito!

Casseruola di patate con purè di patate rimanenti con carne macinata

La casseruola di patate con carne macinata in sé è un piatto gustoso e autosufficiente per la tavola familiare, e in questa ricetta la prepariamo dai resti del purè di patate di ieri, che conservano bene il loro sapore. Per il ripieno, prendete la carne macinata fritta con le cipolle e cuocete il tutto sotto una crosta di formaggio. Tutti gli ingredienti sono pronti, quindi la casseruola cuoce velocemente.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Purè di patate – 500 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Carne macinata – 200 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Formaggio a pasta dura – 100 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.
• Burro - per ungere la padella.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Schiacciare il purè di patate rimanente con una forchetta o scaldarlo leggermente fino a quando non sarà malleabile. Rompere un uovo di gallina, aggiungere pepe nero e mescolare bene.

Passaggio 2. Per il ripieno, tritare la cipolla sbucciata a cubetti.

Passaggio 3. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la carne macinata e le cipolle fino a quando i succhi di carne saranno evaporati. Cospargere il ripieno fritto con sale e pepe nero.

Passaggio 4. Ungere qualsiasi teglia con burro. Distribuire la maggior parte del purè di patate in uno strato uniforme.

Passaggio 5. Distribuire uniformemente la carne macinata fritta sopra la purea.

Passaggio 6. Coprire lo strato di ripieno con il resto della purea e livellare la superficie con un cucchiaio. Accendete il forno a 200°C. Metti la casseruola dentro per 20 minuti.

Passaggio 7. Macinare un pezzo di formaggio a pasta dura su una grattugia fine.

Passaggio 8. Dopo 20 minuti, cospargere uniformemente la casseruola con formaggio grattugiato e continuare a cuocere per altri 10 minuti finché il formaggio non si scioglie e ottiene una crosta dorata.

Passaggio 9. Conservare per un po' nel forno spento lo sformato cotto del purè di patate avanzato e poi servire in tavola, aggiungendo salsa e verdure. Buon appetito!

Torte di purè di patate in padella

Le tortillas di purè di patate in padella saranno un'abbondante opzione per la colazione, un buon spuntino e un'alternativa al pane per il primo piatto. Il gusto delle torte di patate è ben completato dal formaggio con aglio e altre spezie. In questa ricetta più semplice e veloce prepariamo le focacce solo con la purea di ieri con l'aggiunta di farina.L'impasto risulta piuttosto denso e le torte mantengono bene la forma.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Purè di patate – 3 cucchiai.
• Farina – 6 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Spezie - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Trasferire il purè di patate rimasto di ieri, ed è già con latte e burro, in una ciotola per impastare.

Passaggio 2. Aggiungi un po' di sale con pepe nero ed eventuali spezie secondo il tuo gusto personale.

Passaggio 3. Setacciare la farina in un setaccio e versarla nella purea.

Passaggio 4. Usate la mano per ricostituire questi ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, che si attaccherà leggermente ai palmi delle mani.

Passaggio 5. Con le mani bagnate o oliate, formare con l'impasto delle torte sottili di qualsiasi diametro.

Passaggio 6. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Posizionare sopra le torte una per una, a seconda delle dimensioni del prodotto.

Passaggio 7. Friggere le tortillas a fuoco moderato fino a doratura su entrambi i lati.

Passaggio 8. Utilizzare un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso dalle tortillas fritte. Trasferiteli poi subito in piatti porzionati, oppure su foglie di lattuga lavate.

Passaggio 9. Servire le torte di purè di patate calde cotte in padella. Buon appetito!

Zrazy dal purè di patate avanzato

Lo zrazy di patate è simile nel gusto e nell'aspetto alle torte di patate o alle cotolette, ma ci sono alcune differenze. Zrazy è sempre preparato sulla base di purè di patate e sempre con qualsiasi ripieno. In questa ricetta mescoliamo l'impasto per zraz utilizzando il purè di patate di ieri con uovo, panna acida e farina e utilizziamo il ripieno di funghi. Friggere gli zrazy in una padella.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 3.

Ingredienti:

• Purè di patate – 3 cucchiai.
• Uovo – 1-2 pezzi.
• Panna acida – 2 cucchiai.
• Burro - 1 cucchiaio.
• Farina – 1,5 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Da riempire:

• Funghi in scatola/congelati - a piacere.
• Cipolla – 1 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Mettere il rimanente purè di patate freddo in una ciotola per impastare la pasta. Aggiungi pepe nero e aggiungi la panna acida con burro fuso.

Passaggio 2. Rompere 1 o 2 uova di gallina nella purea, a seconda della consistenza della purea.

Passaggio 3. Versare la farina nella purea in porzioni e contemporaneamente mescolare con un cucchiaio e impastare l'impasto fino ad ottenere una consistenza plastica e uniforme.

Passaggio 4. Per il ripieno, tagliare a pezzetti i funghi in scatola o congelati.

Passaggio 5. Tritare la cipolla a cubetti e friggerla fino a doratura in olio vegetale. Quindi mescolare le cipolle fritte con i funghi tritati.

Passaggio 6. Per formare l'impasto, cospargere la superficie di lavoro con la farina. Disporre l'impasto lavorato a cucchiaiate su uno strato di farina.

Passaggio 7. Quindi posizionare un cucchiaio di ripieno di funghi sull'impasto.

Passaggio 8. Coprire il ripieno con il secondo cucchiaio di pasta. Usando le mani, dai a questi prodotti una forma oblunga.

Passaggio 9. Arrotolare lo zrazy formato nella farina.

Passaggio 10. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere lo zrazy fino a doratura su tutti i lati. Servite gli zrazy preparati con il restante purè di patate ben caldi, ma saranno gustosi anche freddi. Buon appetito!

Polpette di purè di patate impanate

Le polpette di purè di patate impanate saranno un modo insolito e gustoso di utilizzare il purè di patate di ieri e sono facili da preparare.In questa ricetta, per rendere il piatto più soddisfacente, aggiungere alla purea di salsiccia bollita, formaggio e cetriolo sottaceto. Paniamo due volte le palline, che manterranno bene la forma, e le cuociamo in forno.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Purè di patate – 400 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Formaggio a pasta dura – 150 gr.
• Salsiccia bollita – 150 gr.
• Acqua – 1 cucchiaio.
• Sale – 1 pizzico.
• Cetriolo sottaceto – 1 pz.
• Pangrattato – 4 cucchiai.
• Olio vegetale - per la lubrificazione.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Abbiamo pronto il purè di patate. Macinare un pezzo di formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e metterlo in una ciotola separata.

Passaggio 2. Macinare allo stesso modo la salsiccia bollita e aggiungerla al formaggio.

Passaggio 3. Tritare il cetriolo sottaceto a cubetti molto piccoli e aggiungerlo al formaggio.

Passaggio 4. Quindi aggiungi il purè di patate di ieri a questi ingredienti e mescolali bene con le mani.

Passaggio 5. Per l'impanatura, versare il pangrattato in una ciotola. Con un'altra frusta sbattete l'uovo con un cucchiaio d'acqua e un pizzico di sale.

Passaggio 6. Con le mani formare palline identiche con un diametro non superiore a 3 cm dalla massa impastata.

Passaggio 7. Passare ciascuna pallina prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Passaggio 8. Coprire una teglia con carta e adagiarvi sopra le palline impanate formate. Quindi ungere bene le palline con olio vegetale.

Passaggio 9. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Cuocere le palline per 15 minuti fino a quando diventano croccanti.

Passaggio 10. Servire le polpette di purè di patate impanate e cotte nel forno ben calde. Buon appetito!

Torta di purè di patate al forno

L'opzione ideale per una torta di purè di patate al forno è il purè di patate bollite con la buccia, ma potete anche usare il purè di patate di ieri. In questa ricetta impastiamo la pasta non lievitata, anche se ci sono anche opzioni di pasta lievitata. Per il ripieno, prendi il filetto di pollo bollito con funghi prataioli e cipolle e aggiungi la panna acida alla torta. Forma la torta a forma di torta.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

Per il test:

• Purè di patate/patate al cartoccio – 400 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Farina – 200 gr.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Da riempire:

• Carne di pollo bollita – 250 gr.
• Champignon – 200 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Burro – 2 cucchiai.
• Verdi: a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Da riempire:

• Panna acida – 200 gr.
• Uovo – 2 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Metti il ​​purè di patate in una ciotola. Rompere un uovo, aggiungere pepe nero e aggiungere la farina setacciata in porzioni.

Passaggio 2. Lavorare bene l'impasto su un piano di lavoro infarinato, arrotolarlo in un tronco e metterlo in frigorifero. La consistenza dell'impasto di patate sarà piuttosto morbida.

Passaggio 3. Per il ripieno, soffriggere la cipolla tritata finemente in una padella con burro riscaldato. Spezzettare la carne di pollo bollita in fibre e aggiungerla alla cipolla.

Passaggio 4. Quindi aggiungere a questi ingredienti i funghi prataioli affettati e le verdure tritate finemente, aggiungere sale e pepe. Mescolare il tutto e friggere per 5 minuti a fuoco medio.

Passaggio 5. Per versare in una ciotola, sbattere due uova con panna acida.

Passaggio 6. Ungere una teglia con una piccola quantità di burro. Disporre l'impasto di patate in uno strato uniforme e formare i lati con un cucchiaio.

Passaggio 7Posizionare il ripieno preparato sull'impasto.

Passaggio 8. Quindi riempire il ripieno con ripieno di panna acida. Accendete il forno a 180°C.

Passaggio 9. Cuocere la torta per 25-30 minuti fino a doratura.

Passaggio 10. Raffreddare leggermente la torta di purè di patate cotta nel forno, toglierla dallo stampo e servire. Buon appetito!

Patatine fritte purè

È facile preparare patatine con il purè di patate avanzato a casa. Non saranno inferiori nel gusto e nella consistenza croccante a quelli acquistati in negozio e saranno naturali, senza additivi, il che è importante per i bambini. Mescolare l'impasto per le patatine utilizzando il purè di patate con farina, uova, formaggio, panna e lievito. Friggere in una padella in abbondante olio.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Purè di patate – 200 gr.
• Farina – ½ cucchiaio.
• Panna 10-20%/latte – ½ cucchiaio.
• Formaggio a pasta dura – 100 gr.
• Lievito in polvere – 1 cucchiaino.
• Uovo – 1 pz.
• Spezie - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Trasferire il purè di patate di ieri in una ciotola per impastare.

Passaggio 2. Rompici dentro un uovo di gallina.

Passaggio 3. Quindi versare la panna per rendere l'impasto sottile. La panna può essere sostituita con il latte normale, il che non è importante.

Passaggio 4. Aggiungi il formaggio a pasta dura grattugiato finemente a questi ingredienti e mescola il tutto con un cucchiaio.

Passaggio 5. Quindi versare la farina setacciata in questa miscela.

Passaggio 6. Secondo i tuoi gusti, puoi aggiungere all'impasto eventuali spezie e un po 'di sale, a seconda di chi stai preparando questo piatto. Infine aggiungete il lievito e mescolate nuovamente l’impasto.

Passaggio 7Un punto importante per preparare l'impasto è la sua consistenza omogenea, anche senza piccoli grumi di farina, quindi mescolate nuovamente bene l'impasto con una planetaria.

Passaggio 8. In una ciotola profonda, scaldare una quantità sufficiente di olio vegetale, come per la frittura. Trasferire l'impasto lavorato in una sac à poche con bocchetta. Immergere l'impasto lavorato nell'olio caldo, formando sottili riccioli di qualsiasi forma. Se questi riccioli sono spessi, sembreranno dei pancake e vogliamo patatine croccanti.

Passaggio 9. Friggere le patatine a fuoco vivo fino a doratura su entrambi i lati.

Passaggio 10. Trasferire immediatamente le patatine cotte sui tovaglioli di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

Passaggio 11. Le patatine a base di purè di patate possono essere servite al tavolo, calde o fredde, aggiungendo loro eventuali salse. Buon appetito!