Cosa cucinare da kefir

Cosa cucinare con kefir è una query di ricerca abbastanza popolare, perché questo prodotto a base di latte fermentato viene utilizzato per preparare un numero enorme di piatti. A partire dai pasticcini dolci e terminando con sottili frittelle di pizzo con abbondante ripieno. Avendo una bottiglia di kefir a portata di mano, qualsiasi casalinga può facilmente preparare un aromatico formaggio fatto in casa, una manna tenera e scioglievole in bocca o un'abbondante torta in gelatina con un delizioso ripieno di cavolo tritato. Siediti comodamente e scegli una ricetta adatta ai tuoi gusti!

Frittelle di kefir rigogliose in una padella

I rigogliosi pancake al kefir in padella sono preparati esclusivamente con ingredienti semplici e convenienti, quindi sono perfetti per una colazione abbondante e completa o uno spuntino pomeridiano per tutta la famiglia. Inoltre, non impiegherai più di trenta minuti a preparare frittelle tenere e ariose.

1. 
   Prima di iniziare la cottura, misurare la quantità necessaria di ingredienti secchi e liquidi utilizzando una bilancia da cucina.
2. 
   Versare il kefir in una casseruola e scaldarlo quasi fino a ebollizione.
3. 
   Aggiungere l'uovo, il sale e lo zucchero semolato al kefir – sbattere fino a quando i cristalli non saranno completamente sciolti.
4. 
   Setacciare la farina due volte, fare un buco al centro e versare la miscela di kefir - impastare l'impasto in una direzione.
5. 
   La consistenza è densa, cola leggermente dal cucchiaio.
6. 
   Mescolare la soda nella miscela e lasciare agire per 10-15 minuti.
7. 
   Raccogliere l'impasto con un cucchiaio e disporlo in una padella con l'olio riscaldato, far rosolare a fuoco moderato, coprire per i primi minuti.
8. 
   Dopo 3-4 minuti girate le frittelle e fatele dorare anche dall'altro lato.
9. 
   Serviamo i pancakes e li serviamo caldi. Buon appetito!

---

Torta in gelatina di kefir con cavolo al forno

La torta in gelatina di kefir con cavolo al forno è una pasticceria sostanziosa e molto gustosa che piacerà anche a chi è scettico nei confronti del cavolo in umido. Per rendere il ripieno più tenero aggiungeremo erbe aromatiche e uova, e l'impasto a base di kefir vi conquisterà con la sua morbidezza.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

Per il test:

• Kefir 2,5% – 250 ml.
• Uova – 2 pz.
• Farina – 220 gr.
• Lievito in polvere – ½ cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Semolino – ½ cucchiaio.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.

Da riempire:

• Cavolo cappuccio – 400 gr.
• Uovo (sodo) – 1 pz.
• Verdure – 5 gr.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tritare finemente il cavolo.

Passaggio 2. Friggere le cannucce in olio bollente per 8-10 minuti fino a quando saranno leggermente dorate.

Passaggio 3.Per l'impasto, mettere il kefir, il sale e le uova in una ciotola profonda e mescolare.

Passaggio 4. Aggiungere la farina, il lievito e un po' di pepe macinato.

Passaggio 5. Sbattere gli ingredienti con un mixer fino a che liscio e l'impasto è pronto.

Passaggio 6. Aggiungere l'uovo e le erbe tritate finemente al cavolo, aggiungere sale e pepe e mescolare.

Passaggio 7. Ungere la teglia con olio e cospargere di semolino, versare metà della massa di kefir e distribuire il ripieno.

Passaggio 8. Riempire il ripieno con l'impasto rimasto e metterlo in forno, preriscaldato a 180 gradi, per 45-50 minuti. Buon appetito!

Formaggio kefir fatto in casa

Il formaggio kefir fatto in casa è un latticino incredibilmente gustoso e delicato che si scioglie in bocca ed è ideale per preparare panini o spalmare su una fetta di pane fresco. E anche un bambino può preparare un piatto così delizioso, perché tutto quello che devi fare è mettere il componente principale nel congelatore e poi scongelarlo!

Tempo di cottura - 10 in punto

Tempo di cottura - 5 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Kefir (grasso) – 2 l.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Metti due confezioni di kefir nel congelatore fino a completo indurimento.

Passaggio 2. Dopo 6-8 ore, togliere i sacchetti, eliminare l'imballaggio e tagliare ogni “pezzo” in due parti.

Passaggio 3. Metti uno scolapasta in una padella, coprilo con diversi strati di garza e distribuisci il kefir.

Passaggio 4. Coprire il prodotto a base di latte fermentato con i bordi del panno e attendere che tutto il siero sia defluito. Lo lasciamo in questa posizione per un paio d'ore a temperatura ambiente, poi lo mettiamo al freddo per altre 12-16 ore, aggiungendo un carico.

Passaggio 5. Trascorso il tempo, “rilasciamo” il formaggio dalla garza e preleviamo un campione. Buon appetito!

Frittelle sottili di kefir con buchi

Le frittelle sottili di kefir con i buchi sono un piatto russo originale che non passerà inosservato, sia durante una colazione in famiglia che durante una festa chic. Queste frittelle possono essere servite con additivi dolci o farcite con carne contorta e cipolle.

Tempo di cottura – 120 minuti.

Tempo di cottura – 60 minuti

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Kefir – 4 cucchiai.
• Farina – 4 cucchiai.
• Acqua bollente – 2 cucchiai.
• Uova – 3 pz.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Zucchero semolato – 3 cucchiai.
• Soda – 1 cucchiaino.
• Olio di semi di girasole – 4 cucchiai.
• Burro – 100 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Mettere il kefir, le uova, il sale e lo zucchero semolato in un piatto dai bordi alti e sbattere finché non si scioglie.

Passaggio 2. Aggiungere la farina a manciate e mescolare con un mixer fino a ottenere un composto omogeneo. Diluiamo il bicarbonato di sodio in acqua bollente e lo iniettiamo nell'impasto a filo, mescoliamo e lasciamo riposare per circa cinque minuti.

Passaggio 3. Ora aggiungi l'olio all'impasto, mescola e lascia riposare per altri 10 minuti.

Passaggio 4. Usando un mestolo, versare una porzione dell'impasto in una padella calda e asciutta e friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura. Dopo aver tolto la frittella dal fuoco, ricoprirla immediatamente di burro.

Passaggio 5. Per preservare il calore, posizionare i pancake uno sopra l'altro, ad es. impilare e servire. Buon appetito!

Ricotta di kefir fatta in casa

La ricotta di kefir fatta in casa è un prodotto incredibilmente gustoso e tenero che non può essere paragonato all'alternativa acquistata in negozio. La ricotta fatta in casa non contiene esaltatori di sapidità o aromi, quindi può essere offerta anche ai più piccoli membri della famiglia.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Tempo di cottura - 5 minuti.

Porzioni – 1.

Ingredienti:

• Kefir 3,2% – 1 l.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare il kefir grasso in una casseruola o una casseruola di dimensioni adeguate.

Passo 2.Mettere i piatti a fuoco moderato e scaldare, ma non bollire.

Passaggio 3. Attendere la separazione del siero.

Passaggio 4. Versare la miscela risultante su una garza e filtrare.

Passaggio 5. Raffreddare la ricotta risultante e procedere alla degustazione. Buon appetito!

Manna molto gustosa con kefir

Una gustosissima manna con kefir viene preparata in modo così semplice e facile che anche un bambino può farlo! Per preparare prodotti da forno alti e incredibilmente teneri vengono utilizzati solo ingredienti semplici e convenienti; puoi completare la succosa manna secondo i tuoi gusti, ad esempio con frutta secca, frutti di bosco freschi o fette di mela.

Tempo di cottura – 55 minuti.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 6-8.

Ingredienti:

• Kefir – 400 ml.
• Semola – 320 gr.
• Zucchero semolato – 180 gr.
• Burro – 100 gr.
• Uova – 2 pz.
• Zucchero vanigliato semolato – 1 cucchiaino.
• Lievito in polvere – 10 g.
• Sale – 1 pizzico.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare il kefir in un contenitore profondo e aggiungere la semola, mescolare accuratamente e lasciare gonfiare per 15 minuti.

Passaggio 2. In una ciotola separata, unire lo zucchero semolato (normale e vanigliato), aggiungere il burro ammorbidito.

Passaggio 3. Sbattere le uova nello zucchero una alla volta e macinare delicatamente con il resto degli ingredienti.

Passaggio 4. Aggiungere leggermente sale al composto, aggiungere il lievito - mescolare fino a che liscio.

Passaggio 5. Unisci la massa dolce e kefir in una ciotola.

Passaggio 6. Mescolare accuratamente gli ingredienti.

Passaggio 7. Trasferire l'impasto in una ciotola resistente al calore con i bordi alti.

Passaggio 8. E cuocere per 35-40 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Passaggio 9. Rimuovere con attenzione i prodotti da forno dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo se lo si desidera, tagliare in porzioni e servire. Buon appetito!

Lussureggiante torta al kefir al forno

Una rigogliosa torta al kefir al forno è una pasticceria facile da preparare e incredibilmente deliziosa che allieterà ogni tea party e sorprenderà gli ospiti mostrando loro il tuo incredibile talento culinario. Regalati un cupcake tenero e sciolto in bocca, dedicando un minimo di tempo libero alla sua preparazione!

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura – 15-20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Kefir – 250 ml.
• Uova – 2 pz.
• Zucchero semolato – 100 gr.
• Farina – 400-450 gr.
• Olio vegetale – 70 ml.
• Zucchero vanigliato semolato – 10 gr.
• Lievito in polvere – 10 g.
• Sale – 2 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti secondo l'elenco degli ingredienti.

Passaggio 2. Sbattere due tipi di zucchero semolato, un pizzico di sale e le uova usando una frusta.

Passaggio 3. Aggiungere l'olio vegetale e agitare nuovamente bene.

Passaggio 4. Aggiungi il kefir alla miscela e mescola.

Passaggio 5. Unisci 100-200 grammi di farina con il lievito, versali nella miscela di kefir e poi aggiungi la farina rimanente a manciate. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.

Passaggio 6. Versare il composto tenero in uno stampo per muffin e cuocere in forno per circa 40 minuti a 180 gradi.

Passaggio 7. Quindi foriamo i prodotti da forno con uno spiedino e, se rimane asciutto, interrompiamo il trattamento termico e lo raffreddiamo nella ciotola.

Passaggio 8. Decora il dessert a tuo piacimento e invita la famiglia a prendere il tè. Cucina e divertiti!

Torte di kefir fritte in padella

Le torte di kefir fritte in padella sono uno spuntino abbondante e sorprendentemente gustoso che soddisferà tutti coloro che ne prendono almeno un boccone. Il delicato impasto di kefir si sposa perfettamente con il succoso e delizioso ripieno di fegatini di pollo e patate: ti leccherai le dita!

Tempo di cottura – 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura – 10-20 minuti.

Porzioni – 13.

Ingredienti:

Per il test:

• Farina di frumento – 500 gr.
• Kefir 3,2% – 250ml.
• Panna acida – 2 cucchiai.
• Tuorlo d'uovo – 1 pz.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaino.
• Soda – ½ cucchiaino.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.

Da riempire:

• Fegato di pollo – 300 gr.
• Patate – 500 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Sale – 1,5 cucchiaini.

Inoltre:

• Olio vegetale – 350 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare il kefir e la panna acida in un contenitore, aggiungere il tuorlo, lo zucchero, il sale e un cucchiaio di olio di semi di girasole.

Passaggio 2. Sbattere gli ingredienti.

Passaggio 3. Aggiungi bicarbonato di sodio e farina di frumento.

Passaggio 4. Impastare gli ingredienti fino a renderli friabili.

Passaggio 5. Quindi passiamo all'impasto manuale e impastiamo la massa fino a renderla liscia. Coprire l'impasto con un asciugamano e lasciare agire per 15 minuti.

Passaggio 6. Sbucciare le patate, metterle in una casseruola e riempirle con acqua, aggiungere un po' di sale e cuocere finché saranno tenere.

Passaggio 7. Allo stesso tempo, lavare e asciugare accuratamente il fegato, tagliato a pezzetti.

Passaggio 8. Friggere le frattaglie nell'olio fino a quando la consistenza sarà morbida.

Passaggio 9. "Liberare" la cipolla dalla buccia e tritarla finemente.

Passaggio 10. Versare i pezzi di cipolla nella padella accanto al fegato.

Passaggio 11. Mescolare e friggere fino a quando la cipolla diventa marrone chiaro.

Passaggio 12. Mettere il fegato fritto nella ciotola del frullatore e frullare fino a renderlo una pasta.

Passaggio 13. Scolare l'acqua dalle patate e schiacciarle fino a ridurle in una purea.

Passaggio 14. In un piatto grande, unire le patate e il fegato, aggiungere un po' di sale, concentrandosi sulle proprie preferenze di gusto.

Passaggio 15. Mescolare accuratamente.

Passaggio 16. Dividere l'impasto riposato in piccoli spicchi e formare delle palline delle dimensioni di una grossa noce.

Passaggio 17. Stendere una torta piatta e posizionare al centro circa due cucchiai di ripieno.

Passaggio 18Usando le dita bagnate, pizzicare i bordi e formare delle torte.

Passaggio 19. In una padella a pareti spesse, scaldare l'olio a 160-170 gradi e adagiare i pezzi, friggerli per circa 3 minuti su ciascun lato.

Passaggio 20. Togliere le torte dall'olio con una schiumarola e adagiarle su carta assorbente per un paio di minuti. Quindi lo serviamo in tavola e ne godiamo il gusto e l'aroma luminosi. Buon appetito!

Charlotte con mele su kefir al forno

La Charlotte con mele su kefir al forno è una classica pasticceria fatta in casa che tutti amano senza eccezioni. In questa ricetta ti invitiamo a provare a cuocere una Charlotte tenera e soffice con l'aggiunta di panna acida, in modo che l'impasto risulti incredibilmente gustoso e aromatico - testato!

Tempo di cottura — 1 ora e 15 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Kefir – 125 ml.
• Panna acida – 2 cucchiai.
• Farina – 240 gr.
• Soda – ½ cucchiaino.
• Zucchero semolato – 180 gr.
• Uova – 4 pz.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Succo di limone – 1 cucchiaio.
• Mele – 2-3 pezzi.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare le mele sotto l'acqua corrente e asciugarle con dei tovaglioli, togliere la buccia e ritagliare la scatola dei semi, tagliare la polpa a fette e cospargere con succo di limone per preservarne il colore.

Passaggio 2. Unisci le uova e lo zucchero semolato in una ciotola, la soda e la panna acida nella seconda.

Passaggio 3. Sbattere le uova fino a quando i cristalli dolci non saranno completamente sciolti.

Passaggio 4. Versare la panna acida e il kefir nelle uova sbattute e continuare a lavorare con le fruste.

Passaggio 5. Aggiungere la farina setacciata alla massa risultante e mescolare con un cucchiaio.

Passaggio 6. Aggiungere un cucchiaio di olio al composto e sbattere ancora fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 7. Foderare una forma resistente al calore con un foglio di carta da forno, versare metà dell'impasto e disporre le fette di frutta.

Passaggio 8. Riempire le mele con l'impasto rimanente.

Passaggio 9Mettete l'impasto nel forno e cuocete per 40-45 minuti a 180 gradi.

Passaggio 10. Raffreddare, tagliare e iniziare a mangiare. Buon appetito!

Pancake soffici con kefir

I soffici pancake al kefir sono un'ottima alternativa alle banali frittate e panini, per la cui preparazione non è necessario passare molto tempo ai fornelli. I teneri pancake si sposano perfettamente con lo sciroppo d'acero, la marmellata di frutti di bosco o le conserve di frutta.

Tempo di cottura – 25 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Kefir – 400 ml.
• Uova – 2 pz.
• Zucchero semolato – 100 gr.
• Sale – 1 pizzico.
• Farina – 320 gr.
• Lievito in polvere – 1 cucchiaino.
• Olio di semi di girasole – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbattere le uova con kefir fino a formare una schiuma leggera e leggera.

Passaggio 2. In una ciotola, mescolare la farina, il lievito, il sale e lo zucchero semolato.

Passaggio 3. Unire la massa liquida e la miscela secca, impastare fino a che liscio.

Passaggio 4. Raccogliere un po 'di impasto con un misurino e iniziare a friggere in una padella asciutta, dando al "pancake" una forma arrotondata.

Passaggio 5. Attendere che si formino dei buchi sulla superficie e capovolgerla.

Passaggio 6. Friggere le frittelle per altri 2-3 minuti e servire. Cucina e goditi non solo il risultato, ma anche il processo!