La cheesecake di San Sebastian è una prelibatezza straordinaria e, a differenza di qualsiasi altra prelibatezza, una volta provata, non potrai mai dimenticare questo gusto! La principale caratteristica distintiva dalla torta classica è l'assenza di qualsiasi base, così come di eventuali aggiunte. Questa cheesecake è una crema scioglievole in bocca fatta con ingredienti come crema di formaggio e panna. Oltre all'arioso strato bianco, il dessert include una ricca crosta di caramello: assicurati di provarlo e rimarrai piacevolmente sorpreso!
Cheesecake di San Sebastiano - ricetta classica
La cheesecake di San Sebastian è un dolce tradizionale della cucina spagnola che anche un cuoco alle prime armi può preparare facilmente e sorprenderà se stesso e la sua famiglia con una prelibatezza incredibilmente gustosa e insolita. Il punto forte sta nella crosta bruciata.
- Crema di formaggio 750 (grammi)
- Crema 350 ml. (33% di grassi)
- Zucchero granulare 250 (grammi)
- Uovo di pollo 5 (cose)
- Farina 1 (cucchiai)
- Zucchero vanigliato 1 (cucchiaini)
- Latte al cioccolato 60 (grammi)
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Prima di iniziare il procedimento, armiamoci di una bilancia da cucina e pesiamo tutti gli ingredienti. -
Metti il formaggio in una ciotola profonda e aggiungi anche due tipi di zucchero semolato - sbatti con un mixer a bassa velocità. -
In un altro contenitore, rompi le uova. -
Versare le uova nel composto cremoso, quindi aggiungere la panna e sbattere bene.Aggiungete la farina setacciata e lavorate il composto lucido. -
Coprire il fondo dell'anello di cottura scorrevole con pergamena. -
Versare l'impasto e livellare la superficie con una spatola in silicone. Spostiamo il semilavorato nel forno, preriscaldato a 200 gradi, cuociamo per 45 minuti. -
Raffreddare il dolce finito a temperatura ambiente, quindi metterlo al freddo per 5-6 ore per stabilizzarlo. -
Tagliare la cheesecake raffreddata e servirla con tè aromatico. Buon appetito!
Cheesecake al cioccolato San Sebastiano
La Cheesecake San Sebastiano al cioccolato è un vero dolcetto che ti regalerà un vero piacere di gusto diverso da qualsiasi altra cosa. La combinazione di ricotta, panna e cioccolato fondente non lascerà indifferente nemmeno chi non ama i dolci.
Tempo di cottura - 5 ore
Tempo di cottura – 25 minuti
Porzioni – 6-8.
Ingredienti:
- Ricotta – 500 gr.
- Zucchero semolato – 110 gr.
- Crema 33% – 320 ml.
- Cioccolato fondente – 240 gr.
- Uova grandi – 3 pz.
- Amido di mais – 12 gr.
- Cacao in polvere – 12 gr.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Prima di tutto, rivestire l'anello aperto per la cottura con carta da forno (il fondo, le pareti e i lati dovrebbero essere 5-6 centimetri più alti delle piastre).
Passaggio 2. Setacciare il cacao e l'amido in una ciotola e mescolare.
Passaggio 3. Sciogliere il cioccolato fondente utilizzando qualsiasi metodo conveniente.
Passaggio 4. In una ciotola profonda, mescolare lo zucchero semolato e il formaggio.
Passaggio 5. Aggiungere la panna.
Passaggio 6. E cioccolato fuso: mescolare accuratamente.
Passaggio 7. Aggiungere le uova di gallina al composto una alla volta, mescolando accuratamente il composto ogni volta.
Passaggio 8. Cospargere con una miscela secca di cacao in polvere e amido.
Passaggio 9. Mescolare.
Passaggio 10. Versare il composto nello stampo e livellarlo.Battere più volte il piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d'aria.
Passaggio 11. Cuocere il dessert a 240 gradi (con la convezione attivata) per 27-31 minuti. Il tempo varia a seconda se volete una cheesecake umida o densa.
Passaggio 12. Lasciare i prodotti da forno a temperatura ambiente per almeno 4 ore e solo successivamente procedere alla degustazione. Cucina e divertiti!
Cheesecake bruciata alla San Sebastian
La cheesecake bruciata alla San Sebastian è una delizia che delizierà tutti coloro che ne proveranno anche un pezzettino. L'incredibile combinazione della crosta di caramello bruciato con una parte principale tenera e ariosa è incredibilmente gustosa e appetitosa. Assicurati di provarlo!
Tempo di cottura – 4 ore e 50 minuti
Tempo di cottura - 20 minuti.
Porzioni – 5-6.
Ingredienti:
- Ricotta – 545 gr.
- Zucchero semolato – 145 gr.
- Amido di mais – 25 gr.
- Uova – 4 pz.
- Succo di limone – 15 ml.
- Crema 33% – 345 ml.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Unire la ricotta a temperatura ambiente e lo zucchero utilizzando una planetaria alla velocità minima.
Passaggio 2. Continuando a mescolare, aggiungere lentamente l'amido.
Passaggio 3. Sbattere le uova una alla volta.
Passaggio 4. Aggiungere 15 ml di succo di limone acido.
Passaggio 5. Infine, aggiungere la panna. La composizione risulta essere abbastanza liquida, come dovrebbe essere.
Passaggio 6. Rivestire lo stampo refrattario con carta da forno, compreso il fondo e le pareti. Inoltre, la carta dovrebbe essere più alta dei lati.
Passaggio 7. Versare il composto cremoso di formaggio e sbattere più volte sul tavolo, liberando l'aria.
Passaggio 8. Spostare il pezzo nel forno e cuocere per mezz'ora (240 gradi, convezione).
Passaggio 9. Per stabilizzare, mantenere la cottura a temperatura ambiente per circa 4 ore, togliere dallo stampo e prelevare un campione.Buon appetito!
Cheesecake al limone San Sebastiano
La cheesecake al limone San Sebastian ve ne farà innamorare anche durante la cottura, perché un bambino può occuparsi della preparazione di questo dolce. Il cuoco deve solo mescolare gli ingredienti e infornare, e la cosa più difficile è, ovviamente, aspettare il raffreddamento e la stabilizzazione!
Tempo di cottura – 3 ore e 30 minuti
Tempo di cottura - 20 minuti.
Porzioni – 5.
Ingredienti:
- Ricotta – 450 gr.
- Uova – 3 pz.
- Zucchero a velo – 120 gr.
- Farina – 20 gr.
- Succo di limone – 1 cucchiaio.
- Crema 33% – 260 ml.
- Vanillina – 2 gr.
Processo di cottura:
Passaggio 1. In un contenitore da lavoro, mescolare formaggio, uova, succo di limone, vanillina e zucchero a velo.
Passaggio 2. Sbattere con un mixer fino a che liscio.
Passaggio 3. Aggiungere la farina di frumento.
Passaggio 4. Mescolare e aggiungere la panna.
Passaggio 5. Sbattere nuovamente tutti gli ingredienti utilizzando un mixer.
Passaggio 6. Coprire lo stampo con pergamena come mostrato nella foto e versare la composizione.
Passaggio 7. Cuocere la cheesecake a una temperatura di 220-240 gradi per circa 30-50 minuti. Il tempo varia a seconda della potenza del forno e della modalità selezionata.
Passaggio 8. Raffreddare e riporre durante la notte o, meglio ancora, in frigorifero. Buon appetito!
