Torta di formaggio classica

La cheesecake classica è un incredibile dessert di pasta frolla con ripieno di ricotta o formaggio. La consistenza del ripieno in alcune versioni ricorda una casseruola, in altre ricorda un soufflé. La selezione comprende ricette popolari, con opzioni sia con che senza cottura. I dessert sembrano fantastici. Qualsiasi evento con una tale delicatezza si trasformerà in una celebrazione.

Cheesecake classica con ricotta e biscotti senza cottura

La classica cheesecake con ricotta e biscotti senza cottura sembra molto bella. Il dessert è ideale per le festività e gli imprevisti. La tecnologia non richiede molto tempo. Tutto è il più semplice e interessante possibile. Sicuramente chiunque può implementare la ricetta.

1. 
   La cheesecake classica può essere facilmente preparata a casa. Versare 15 grammi di gelatina in polvere con il latte e lasciare gonfiare per 15 minuti.
2. 
   Spezziamo i biscotti a pezzetti e li mettiamo nel contenitore del tritatutto. Ridurre i biscotti in briciole.
3. 
   Sciogliere il burro e lasciare raffreddare. Mettete la sabbia sbriciolata in una ciotola e versatela sopra il burro raffreddato. Mescolare bene fino a che liscio.
4. 
   Foderare lo stampo a cerniera con pellicola trasparente. Scaricare l'impasto e formare la base. Dopo averlo compattato bene, posizionare il pezzo al freddo per far solidificare.
5. 
   Unisci la ricotta con la panna acida, aromatizza con lo zucchero normale e vanigliato.
6. 
   Perforare fino a ottenere un composto omogeneo utilizzando uno strumento sommergibile.
7. 
   Sciogliere la gelatina gonfia a impulsi nel microonde o alla vecchia maniera - a bagnomaria, senza far bollire la miscela.
8. 
   Versare la gelatina sciolta sul ripieno di cagliata. Mescolare accuratamente. Otterrete un composto liquido. Versarlo con attenzione sulla base di biscotti congelati.
9. 
   Mettete la cheesecake nel congelatore e lasciate riposare per circa un'ora. Decorare poi con cioccolato fuso. Mettere il dessert alla cagliata in frigorifero per 3 ore. Quindi liberiamo la delicatezza dallo stampo e dalla pellicola e la trasferiamo su un piatto da portata.
10. 
    Completiamo la classica cheesecake con i frutti di bosco. Per garantire pezzi uniformi, immergere un coltello in acqua bollente e tagliare. Buon appetito!

Cheesecake fatta in casa cotta al forno

La cheesecake al forno fatta in casa richiede poco sforzo rispetto alle ricette senza cottura. La base sabbiosa abbinata al ripieno più delicato regala emozioni indimenticabili. È possibile preparare il dessert senza alcuna esperienza precedente. La ricetta avrà successo anche se la cucini per la prima volta.

Tempo di cottura – 3 ore e 00 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Biscotti – 200 gr.
• Burro – 100 gr.
• Zucchero a velo – 150 gr.
• Zucchero vanigliato – 1 cucchiaino.
• Crema 33-38% – 150 ml.
• Uova di gallina – 3 pezzi
• Formaggio cremoso – 600 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto, togliere dal frigorifero la crema di formaggio, le uova e la panna. Gli ingredienti devono essere alla stessa temperatura. Accendete il forno per scaldarlo fino a 160°C. Spezzettate i biscotti e tagliate a cubetti il ​​burro morbido. Scaricare nel contenitore di un frullatore o robot da cucina.

Passaggio 2. Macinare i componenti fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 3. La massa dovrebbe riunirsi bene in un grumo ed essere plastica.

Passaggio 4. Prendi una teglia a cerniera e distribuisci l'impasto di plastica. Compattiamo bene il fondo e formiamo le sponde alte.

Passaggio 5. Mettere l'impasto nel forno e cuocere per 10 minuti. Rimuovere con attenzione e raffreddare completamente.

Passaggio 6. Metti la crema di formaggio in una ciotola alta e versa lo zucchero a velo. Mescolare delicatamente fino a che liscio.

Passaggio 7. Aromatizzare con zucchero vanigliato.

Passaggio 8. Aggiungere le uova una alla volta e amalgamare bene.

Passaggio 9. Mescolare il composto con una frusta e non sbatterlo in nessun caso.

Passaggio 10. Versare la panna e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 11. Una condizione importante è la panna.

Passaggio 12. Imballiamo lo stampo con la base in un doppio strato di pellicola e lo mettiamo in un contenitore profondo. Distribuire il ripieno cremoso.

Passaggio 13. Versare acqua bollente nel contenitore in modo che il livello del liquido sia alto 3 centimetri. Mettere in forno e cuocere per 1 ora e 10 minuti.

Passo 14: Il centro della cheesecake finita dovrebbe essere ancora mobile. Dopo aver spento il forno e averlo aperto leggermente, lasciarlo riposare per un'ora in modo che non si formino crepe. Se avete tempo, lasciate riposare finché il forno non si sarà completamente raffreddato. Togliere il dolce dal contenitore e scartare la pellicola. Riporre in frigorifero per 2 ore.

Passaggio 15. Dopo la stabilizzazione, rimuovere con attenzione il prodotto dallo stampo facendo scorrere un coltello lungo le pareti.Disporre su un piatto e decorare a piacere. Buon appetito!

Classica cheesecake newyorkese

La classica cheesecake newyorkese regala un'esperienza indimenticabile, ma la preparazione richiede un po' di "magia". Il dessert è adatto non solo per eventi quotidiani, ma anche per eventi festivi. Se sei stanco da molto tempo delle casseruole di ricotta, dovresti senza dubbio usare questa fantastica ricetta.

Tempo di cottura – 6 ore e 00 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Biscotti di pasta frolla – 300 gr.
• Burro – 150 gr.

Riempimento:

• Zucchero semolato – 120 gr.
• Zucchero vanigliato – 10 gr.
• Crema 33-38% – 150 ml.
• Uova di gallina – 2 pezzi
• Formaggio cremoso – 500 gr.
• Farina – 20 gr.
• Succo di limone – 1 cucchiaio.
• Pesche in scatola – facoltative.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti.

Passaggio 2. Macinare i biscotti in briciole utilizzando un frullatore o un robot da cucina. Accendete il forno a 160°C.

Passaggio 3. Sciogliere il burro fino a renderlo liquido e raffreddarlo. Versare nei biscotti e impastare bene fino ad ottenere un composto elastico, utilizzando gli elettrodomestici da cucina.

Passaggio 4. Versare il composto nello stampo e formare la base, comprimendo il fondo e i lati. Lasciate cuocere la base per 10 minuti.

Passaggio 5. Estrarre con attenzione il pezzo e raffreddarlo.

Passaggio 6. Metti la crema di formaggio in un contenitore e impastala usando mezzi improvvisati: una frusta o un cucchiaio.

Passaggio 7. Aggiungere le uova e il succo di limone. Aggiungere la farina, lo zucchero normale e lo zucchero vanigliato. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo, senza sbattere il composto in modo che non si formi aria e non compaiano crepe dopo la cottura.

Passaggio 8. Versare la panna e portare fino a che liscio.

Passaggio 9. Avvolgere lo stampo con una base di sabbia in diversi strati di pellicola.

Passaggio 10Versate il ripieno cremoso sulla base e lasciatelo distribuire uniformemente con movimenti scrollanti.

Passaggio 11. Posizionare lo stampo in un contenitore profondo e ignifugo. Versare acqua bollente. Il livello dell'acqua dovrebbe raggiungere la metà dell'altezza dello stampo. Mettere in forno caldo, abbassare la fiamma e cuocere per 1 ora e 20 minuti a 160°C. Il centro del prodotto deve essere mobile. Far raffreddare nel forno spento con lo sportello socchiuso.

Passaggio 12. Usa un coltello per separare la cheesecake raffreddata dalle pareti della padella.

Passaggio 13. Riporre i prodotti da forno in frigorifero per una notte o almeno 4 ore. Trasferire quindi su un piatto da portata.

Passaggio 14. Decorare con frutta o bacche a propria discrezione. Buon appetito!

Cheesecake senza cottura con crema di formaggio

La cheesecake senza cottura con crema di formaggio si scioglie praticamente in bocca. La consistenza più delicata e la base sabbiosa sono ideali nell'insieme. Un dolce leggero, quasi senza peso, molto apprezzato sia durante le feste che nella vita di tutti i giorni. Tutti possono padroneggiare la ricetta.

Tempo di cottura – 2 ore e 30 minuti

Tempo di cottura – 35 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Biscotti di pasta frolla – 250 gr.
• Burro – 70 gr.
• Zucchero a velo – 150 gr.
• Zucchero vanigliato – 25 gr.
• Crema 33-35% – 200 ml.
• Gelatina – 15 gr.
• Ricotta – 400 gr.
• Acqua – 100 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti. La ricotta dovrebbe essere a temperatura ambiente. Utilizziamo i cookie di pasta frolla a nostra discrezione. Consiglio di assumere prodotti al gusto di latte cotto.

Passaggio 2. Dopo aver spezzettato i biscotti, metteteli in un tritatutto e riduceteli in briciole.

Passaggio 3. Versare le briciole di sabbia nella ciotola. Sciogliere il burro e farlo raffreddare. Versare sopra i biscotti.

Passaggio 4. Mescolare bene con una spatola.La massa dovrebbe modellarsi bene.

Passaggio 5. Prendere una teglia a cerniera di diametro adeguato. Rivestiamo il fondo con pellicola per facilitare la rimozione del prodotto finito. Distribuite la base lungo il fondo e compattatela con le mani o con il fondo di un bicchiere. Riporre in frigorifero per far rassodare la torta.

Passaggio 6. Versare 15 grammi di gelatina con 100 ml di acqua fredda e lasciarla gonfiare. Ogni confezione di gelatina indica le proporzioni richieste.

Passaggio 7. Mettere la ricotta in una ciotola, aggiungere lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato.

Passaggio 8. Impastare bene la massa con un mixer alla velocità minima o utilizzare uno strumento manuale.

Passaggio 9. Dopo aver aggiunto la panna, sbattere con un apparecchio elettrico per 1,5 minuti fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 10. Sciogliere la gelatina gonfia nel microonde a impulsi e aggiungerla in più riprese al composto montato, mescolando velocemente.

Passaggio 11. Distribuire la massa di cagliata sulla base di sabbia congelata. Conservare in frigorifero per 2 ore.

Passaggio 12. Dopo un po', rimuovere con attenzione i lati staccabili e spostarli su un piatto.

Passaggio 13. Decora la cheesecake a tua discrezione. Buon appetito!

Cheesecake al cioccolato

La cheesecake al cioccolato sembra incredibilmente bella. Gli amanti del cioccolato rimarranno senza parole solo a guardarlo. Preparare il dolce non è difficile, ma bisogna comunque fare uno sforzo. L'aspetto attraente della prelibatezza non lascerà nessuno indifferente. Anche chi non ama i dolci rimarrà sbalordito dal gusto unico.

Tempo di cottura – 3 ore e 00 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Biscotti di pasta frolla al cioccolato – 400 gr.
• Burro – 180 gr.

Riempimento:

• Zucchero semolato – 100 gr.
• Uova di gallina – 3 pezzi
• Crema 33-35% – 150 ml.
• Cioccolato – 100 gr.
• Ricotta – 500 gr.

Ganache:

• Burro – 20 gr.
• Crema 33-35% – 100 ml.
• Cioccolato – 150 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare gli ingredienti.

Passaggio 2. Sciogliere il burro.

Passaggio 3. Spezzettare i biscotti al cioccolato e metterli nella ciotola di un robot da cucina. Macinare in briciole.

Passaggio 4. In una ciotola profonda, unire le gocce di cioccolato e il burro fuso.

Passaggio 5. Distribuire la massa elastica sullo stampo a cerniera, formando un fondo e i lati densi. Mettiamolo al freddo, ma per ora prepariamo il ripieno.

Passaggio 6. Sciogliere il cioccolato.

Passaggio 7. Mescolare la ricotta con lo zucchero utilizzando una planetaria.

Passaggio 8. Dopo aver aggiunto la panna, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 9. Aggiungere le uova e mescolare.

Passaggio 10. Aggiungere il cioccolato fuso e portare fino a che liscio.

Passaggio 11. Distribuire il ripieno sulla base di cioccolato congelata.

Passaggio 12. Sigillare lo stampo con diversi strati di pellicola.

Passaggio 13. Disporre in una teglia alta e versare acqua bollente in modo che il suo livello raggiunga la metà dell'altezza. Cuocere a 180°C per 1 ora. Raffreddare poi nel forno leggermente aperto.

Passaggio 14. Sciogliere il cioccolato per la ganache.

Passaggio 15. Raffreddare la massa.

Passaggio 16. Aggiungere la panna e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 17. Aggiungere il burro morbido.

Passaggio 18. Combina bene.

Passaggio 19. Coprire il prodotto raffreddato con ganache al cioccolato.

Passaggio 20. Dopo la stabilizzazione, rimuovere i lati. Decora la cheesecake a tua discrezione. Ho confettini e fragole.

Passaggio 21. Tagliare il dolce a pezzi e gustarlo. Buon appetito!

Cheesecake senza cottura con gelatina

La cheesecake senza cottura con gelatina è una delizia chic. Il processo tecnologico è diviso in più parti, ma ciò non significa che sarà difficile. L'implementazione della ricetta non causerà alcun problema. Durante la stagione delle fragole, questa è una delizia tipica della nostra famiglia.

Tempo di cottura – 2 ore e 30 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Biscotti – 180 gr.

Riempimento:

• Zucchero a velo – 100 gr.
• Fragole – 600 gr.
• Crema 33% – 150 ml.
• Formaggio cremoso – 500 gr.
• Gelatina – 5 gr.
• Gelatina di fragole – 1 confezione.
• Acqua calda – 200 ml.

Riempire:

• Fragole – 300 gr.
• Gelatina per torta – 1 confezione.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare gli ingredienti.

Passaggio 2. Versare la gelatina e la gelatina di fragole in una ciotola. Riempire con 200 ml di acqua calda. Mescolare fino a completo scioglimento e raffreddamento.

Passaggio 3. Dopo aver lavato bene le fragole, asciugatele. Sbattere la metà fino a che liscio. Tagliamo a pezzi la seconda parte.

Passaggio 4. Montare la panna finché la massa non aumenta. Aggiungere la crema di formaggio e unire gli ingredienti.

Passaggio 5. Dopo aver filtrato la massa di fragole tritate nella massa cremosa, aggiungere lo zucchero a velo e impastare.

Passaggio 6. Aggiungere la gelatina di fragole e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 7. Mettere il ripieno al freddo per addensarsi. Non dimenticare di mescolare periodicamente. Quando la massa diventa abbastanza densa, aggiungi i pezzi di fragola. Mescolare bene.

Passaggio 8. Posizionare i biscotti sul fondo della teglia.

Passaggio 9. Aggiungere il ripieno e livellarlo. Lo mettiamo in frigorifero.

Passaggio 10. Dopo aver lavato le fragole per lo strato superiore, asciugarle e tagliarle a fette. Posizionare sul ripieno congelato. Diluiamo la gelatina per la torta nelle proporzioni indicate sulla confezione. Versatela sulle fragole e lasciatela rassodare.

Passaggio 11. Dividere il dessert luminoso in porzioni e servire. Buon appetito!

Cheesecake di cotone giapponese

La cheesecake di cotone giapponese è piuttosto laboriosa, ma è pur sempre una vera ricetta. Per un principiante, cucinare può sembrare difficile. Ma se segui rigorosamente le istruzioni, dare vita alla ricetta non sarà difficile.La trama delicata porterà molte emozioni positive.

Tempo di cottura – 12 ore 00

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Uova di gallina – 6 pezzi
• Amido di mais – 40 gr.
• Crema 30% – 200 ml.
• Farina – 40 gr.
• Burro – 60 gr.
• Formaggio cremoso – 400 gr.
• Zucchero semolato – 130 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Misurare gli ingredienti secondo la ricetta. Togliere il burro e la crema di formaggio dal frigorifero per consentire al cibo di riscaldarsi.

Passaggio 2. Impostare il sensore della temperatura del forno su 160°C. Rivesti il ​​modulo con pergamena di alta qualità. Avvolgilo in diversi strati di pellicola.

Passaggio 3. Dopo aver lavato le uova, asciugarle e separarle in tuorli e albumi. Sbattere gli albumi con 80 grammi di zucchero semolato fino a ottenere un composto soffice e soffice.

Passaggio 4. In una casseruola, unire i tuorli con 50 grammi di zucchero semolato e panna. Scaldare a temperatura media, mescolando energicamente con uno strumento manuale. Non appena il composto si sarà addensato, far bollire per 4 minuti. Senza sosta, impastare. Versare il composto finito in una ciotola e mescolare per qualche minuto finché non si raffredda.

Passaggio 5. Aggiungere la crema di formaggio alla base di crema pasticcera in alcune parti e portare fino a che liscio. Aggiungete il burro a dadini e mescolate con una frusta.

Passaggio 6. Aggiungere la farina setacciata e l'amido di mais alla massa d'aria. Mescolare con movimenti delicati.

Passaggio 7. Aggiungere gli albumi montati in parti e mescolare con una spatola. Riempi la forma preparata con un impasto arioso e posizionala in una forma più grande. Versare in acqua bollente.

Passaggio 8. Il liquido dovrebbe raggiungere la metà dell'altezza della teglia. Dopo aver posizionato la struttura in un forno caldo, cuocere per 1,5 ore. È importante non aprire il forno durante questo periodo. Raffreddare nel forno spento per un'ora.Riponetelo poi in frigorifero per una notte.

Passaggio 9. Se lo si desidera, decorare e assaggiare la cheesecake di cotone finita. Buon appetito!

Cheesecake senza cottura con ricotta

La cheesecake alla ricotta senza cottura è facile da preparare ma richiede tempo per solidificarsi. Il dessert sembra il più attraente possibile. Non c'è limite all'ammirazione. Se sei stanco delle torte alla crema e desideri qualcosa di quanto più tenero e arioso possibile, metti in servizio la ricetta.

Tempo di cottura – 8 ore e 30 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Biscotti – 200 gr.
• Trucioli di cocco - per la decorazione.
• Crema 33% – 100 ml.
• Burro – 80 gr.
• Ricotta – 400 gr.
• Zucchero a velo – 50 gr.
• Cioccolato bianco – 200 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti.

Passaggio 2. Macinare i biscotti in briciole in qualsiasi modo conveniente.

Passaggio 3. Sciogliere il burro e unirlo alle briciole di pasta frolla. La massa sarà elastica.

Passaggio 4. Installare la pellicola di acetato nell'anello diviso. Versare le briciole e formare la base con movimenti di pigiatura.

Passaggio 5. Mescolare lo zucchero a velo e la ricotta fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 6. Dopo aver sciolto il cioccolato bianco, versarlo nel ripieno.

Passaggio 7. Sbattere accuratamente fino a renderlo soffice.

Passaggio 8. In un contenitore separato, montare la panna fredda.

Passaggio 9. Mentre mescoli la miscela di formaggio e cioccolato, aggiungi la panna ariosa in alcune parti e mescola bene.

Passaggio 10. Posizionare il ripieno sulla base di sabbia e livellarlo. Cospargere con scaglie di cocco a vostra discrezione. Refrigerare la torta durante la notte per stabilizzarla.

Passaggio 11. Liberare il dessert freddo dall'anello e dalla pellicola.

Passaggio 12. Trasferire su un piatto e dividere in porzioni. Buon appetito!

Cheesecake alla fragola

La cheesecake alle fragole sembra incredibilmente bella.Questo dolce diventerà il preferito sia dei bambini che degli adulti. Anche un dilettante può padroneggiare la semplice esecuzione. Il procedimento in sé è abbastanza semplice, ma ci vuole tempo perché il ripieno e lo strato finale di gelatina si induriscano.

Tempo di cottura – 2 ore e 45 minuti

Tempo di cottura – 40 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Biscotti – 340 gr.
• Zucchero vanigliato – 15 gr.
• Crema 33-35% – 250 ml.
• Burro – 80 gr.
• Formaggio cremoso – 400 gr.
• Zucchero semolato – 150 gr.
• Fragole – 500 gr.
• Gelatina – 30 gr.
• Acqua – 100 ml.
• Succo di fragola – 300 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Misurare gli ingredienti per il dessert. Tiriamo fuori il burro in anticipo. E conserviamo la crema al freddo fino al momento dell'utilizzo.

Passaggio 2. Macinare i biscotti di pasta frolla in briciole quando si utilizzano apparecchi elettrici. Dopo aver sciolto il burro, unirlo alla briciola di frolla.

Passaggio 3. Prendi un modulo conveniente o chiama. Formiamo una base dalle briciole, avendo precedentemente coperto il fondo con pellicola trasparente. Dopo averlo compattato, spostatelo al freddo a rassodare.

Passaggio 4. Versare 20 grammi di gelatina in polvere con acqua fredda e lasciarla gonfiare. Dopo aver sciacquato i frutti di bosco, asciugateli, tagliate a metà o in quarti 400 grammi di fragole.

Passaggio 5. Versare la panna in una ciotola. Dopo aver aggiunto lo zucchero normale e vanigliato, sbattere bene con un elettrodomestico fino a quando i granelli di zucchero non saranno completamente sciolti. Poi aggiungete poco a poco la ricotta e sbattete fino a quando il composto diventa denso e spumoso.

Passaggio 6. Dopo aver sciolto la gelatina a bagnomaria, versarla gradualmente nel ripieno e non smettere di sbattere. Aggiungere le fragole tritate al composto cremoso di gelatina e mescolare delicatamente. Distribuire la massa sulla base e livellarla. Raffreddare fino a solidificazione.

Passaggio 7. Aggiungere 10 grammi di gelatina al succo di fragola freddo e mescolare.Stiamo aspettando che si gonfi.

Passaggio 8. Tagliare a fettine sottili le fragole rimanenti e posizionarle sullo strato cremoso formato.

Passaggio 9. Sciogliere la gelatina gonfia nel succo nel microonde o a bagnomaria, senza portarla a ebollizione. Distribuire la massa nello strato finale. Mettere al freddo per diverse ore per indurire.

Passaggio 10. Rimuovere la cheesecake finita dallo stampo infilandovi un coltello.

Passaggio 11. Taglia a pezzi il delizioso dessert e regalalo ai tuoi cari. Buon appetito!

Cheesecake in PP a casa

La cheesecake PP fatta in casa non solo ha un gusto straordinario, ma ha anche un contenuto calorico ridotto. Il numero degli ingredienti può intimidire un cuoco alle prime armi, ma non c'è nulla di spaventoso nell'esecuzione. Tutto è accessibile e reale. Seguendo la descrizione passo passo non ci saranno intoppi.

Tempo di cottura – 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Uova di gallina C1 – 1 pz.
• Cacao in polvere – 10 gr.
• Latte – 60 gr.
• Farina di riso – 20 gr.
• Lievito in polvere – 0,5 cucchiaini.
• Dolcificante - a piacere.
• Olio d'oliva – 7 ml.

Impregnazione:

• Acqua – 2-4 cucchiai.
• Dolcificante - a piacere.

Riempimento:

• Fragole – 200 gr.
• Crema 33% – 100 ml.
• Ricotta morbida ma magra – 150 gr.
• Formaggio cremoso (cagliata) – 150 gr.
• Polvere di gelatina – 7 g.
• Acqua – 40 ml.
• Dolcificante - a piacere.

Strato superiore:

• Fragole – 200 gr.
• Polvere di gelatina – 5 g.
• Acqua – 30 ml.
• Dolcificante - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Passare il cacao, il lievito e la farina attraverso un setaccio. Rompere l'uovo, aggiungere l'olio d'oliva e il latte. Aggiungi il dolcificante.

Passaggio 2. Mescolare accuratamente e versare l'impasto in uno stampo in silicone.

Passaggio 3. Mettere nel microonde e impostare alla massima potenza, cuocere per 1,5-2 minuti. Forare con uno stuzzicadenti.Se la base è pronta, lo stuzzicadenti sarà asciutto.

Passaggio 4. Lavare bene le fragole. Macina 400 grammi di bacche usando un tritatutto.

Passaggio 5. Versare la purea di fragole in una casseruola e far bollire per un minuto esatto.

Passaggio 6. Macinare il composto attraverso un setaccio per eliminare i semi.

Passaggio 7. Utilizzando un mixer, unire il formaggio, la ricotta e metà della purea di frutti di bosco, dopo averla raffreddata.

Passaggio 8. Separatamente, sbattere la panna fredda fino a renderla soffice.

Passaggio 9. Aggiungere la panna montata in parti alla base precedentemente preparata. Mescolare attentamente.

Passaggio 10. Unisci 7 grammi di gelatina in polvere con 40 milligrammi di acqua fredda. Lascialo gonfiare. Quindi lo dissolviamo a impulsi nel microonde.

Passaggio 11. Dopo aver raffreddato la gelatina sciolta, versarla nel ripieno. Dopo aver aggiunto il dolcificante, mescolare accuratamente.

Passaggio 12. Posizionare la base di biscotto in un anello diviso con pellicola di acetato. Immergere in una miscela di dolcificante e acqua.

Passaggio 13. Distribuire il ripieno e riporre nel congelatore per mezz'ora.

Passaggio 14. Versare 5 grammi di gelatina con 30 milligrammi di acqua fredda e lasciare gonfiare. Quindi riscaldalo finché la massa non si scioglie. Versare la gelatina sciolta nella restante purea di frutti di bosco. Aggiungi il dolcificante. Mescolare bene.

Passaggio 15. Versare il composto sul prodotto congelato. Riporre in frigorifero fino a completo congelamento.

Passaggio 16. Rimuovere con attenzione la cheesecake congelata dall'anello e posizionarla su un piatto. Decorare con fragole, lamelle di mandorle e menta.

Passaggio 17. Tagliare la cheesecake sana in porzioni. Buon appetito!