Classica cheesecake senza cottura

La classica cheesecake senza cottura è un dessert squisito che ti conquisterà non solo con il suo aspetto sorprendente, ma anche con il suo gusto straordinario. Sicuramente hai notato che la cheesecake è una delle prelibatezze più popolari, che viene presentata nel menu di quasi tutti i bar o ristoranti, quindi perché non proviamo a fare noi stessi una sorpresa del genere? Come base utilizziamo ingredienti come ricotta, ricotta o ricotta.

Classica cheesecake senza cottura con ricotta

La classica cheesecake senza cottura con ricotta è un dessert di grande effetto, che vi sorprenderà piacevolmente per la sua consistenza delicata e scioglievole in bocca, che si sposa bene con una base di pasta frolla non zuccherata. Per mantenere la forma del ripieno, nella ricetta viene utilizzata la gelatina.

1. 
   Questa classica cheesecake senza cottura è facile da preparare a casa. Versare 30 grammi di gelatina con acqua, mescolare e lasciare riposare per il tempo indicato nelle istruzioni sulla confezione.
2. 
   Allo stesso tempo, prepara la base: macina i biscotti in un frullatore e mescola fino a renderli omogenei con il burro fuso.
3. 
   Distribuite il composto lungo il fondo dello stampo, compattatelo con le dita e spostatelo di lato.
4. 
   Passiamo la ricotta attraverso un setaccio a piccoli fori e uniamo lo zucchero a velo e la vaniglia, lavorando con una spatola in una direzione.
5. 
   Mescolare il cioccolato fuso nella miscela di cagliata.
6. 
   Scaldare la gelatina a bagnomaria, ma non farla bollire, versarla a filo nel composto di cagliata e impastare.
7. 
   Ora aggiungi la panna, sbatti a freddo con un mixer fino a formare dei picchi morbidi.
8. 
   Distribuiamo metà della massa della cagliata su una base di sabbia, disponiamo i biscotti in modo casuale e li “copriamo” con la seconda parte della ricotta montata con additivi.
9. 
   Livelliamo la superficie in qualsiasi modo conveniente, la copriamo con pellicola trasparente e la mettiamo in frigorifero per almeno 2 ore.
10. 
    La cheesecake senza cottura secondo la ricetta classica è pronta! Decorate a vostro piacimento il dolce stabilizzato e servite. Buon appetito!

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Cheesecake senza cottura con crema di formaggio

La cheesecake senza cottura con ricotta è una delizia leggera e incredibilmente tenera che delizierà non solo i tuoi familiari, ma anche gli ospiti più sofisticati. Non hai nemmeno bisogno di un forno per cucinare, il che riduce notevolmente i tempi e semplifica il processo.

Tempo di cottura – 2 ore e 30 minuti

Tempo di cottura – 35 minuti

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Ricotta – 400 gr.
• Biscotti – 250 gr.
• Burro – 70 gr.
• Zucchero a velo – 150 gr.
• Crema 33-35% – 200 ml.
• Zucchero vanigliato – 25 gr.
• Gelatina – 15 gr.
• Acqua – 100 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare un set di cibo.

Passaggio 2. Metti i biscotti nella ciotola del frullatore e macinali in briciole.

Passaggio 3. Versare il composto di pasta frolla in una ciotola dai bordi alti, versare il burro fuso.

Passaggio 4. Mescolare i due componenti con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 5. Versare la massa risultante sul fondo dell'anello diviso e formare la base, posizionandola per un po' in frigorifero.

Passaggio 6. Senza perdere tempo, riempire la gelatina con acqua e lasciare gonfiare.

Passaggio 7. Mettere la ricotta in un contenitore separato e aggiungere lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato.

Passaggio 8. Unire i componenti utilizzando un mixer (20 secondi sono sufficienti).

Passaggio 9. Versare la panna nella massa di formaggio e lavorare con il mixer per altri 60-90 secondi.

Passaggio 10. Riscaldare la gelatina fino a quando non si scioglie e versarla nella massa della cagliata, mescolare energicamente.

Passaggio 11. Versare il composto delicato sulla base e livellarlo con una spatola, riporre in frigorifero per un'ora e mezza/due ore.

Passaggio 12. Se lo si desidera, decorare la cheesecake raffreddata con frutti di bosco freschi e iniziare a degustare. Buon appetito!

Cheesecake senza cottura fatta in casa con ricotta, biscotti e gelatina

La cheesecake senza cottura fatta in casa con ricotta, biscotti e gelatina è un piatto facile da preparare e incredibilmente delizioso che non passerà inosservato a nessun goloso. Per un effetto aggiuntivo aggiungere uno strato di frutti di bosco in gelatina. Al posto delle fragole potete utilizzare, ad esempio, lamponi o mirtilli.

Tempo di cottura – 120 minuti.

Tempo di cottura – 30-35 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

Per la base:

• Biscotti di pasta frolla – 500 gr.
• Burro – 150 gr.

Per lo strato di cagliata:

• Ricotta – 600 gr.
• Gelatina – 10 gr.
• Zucchero semolato – 100 gr.
• Acqua (calda) – 50 ml.
• Crema 10% – 50 ml.

Per lo strato di bacche:

• Fragole – 400 gr.
• Gelatina – 5 gr.
• Zucchero semolato – 50 gr.
• Acqua – 50 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Iniziamo la cottura con la base: macinare i biscotti in un frullatore e unirli al burro fuso.

Passaggio 2. Trasferiamo la composizione nello stampo e formiamo il fondo e i lati bassi con le dita, lo spostiamo in frigorifero per 20 minuti.

Passaggio 3. Versare la gelatina (10 grammi) con 50 ml di acqua bollente e mescolare bene, dopo 5 minuti mescolare nuovamente.

Passaggio 4. Mettere la ricotta, la panna, la gelatina gonfia e 100 grammi di zucchero in un piatto fondo e sbattere con un frullatore sommerso per 3-4 minuti.

Passaggio 5. Sciacquare circa 150 grammi di fragole e tagliarle a fettine, unirle alla massa della cagliata.

Passaggio 6. Inserire la pellicola di acetato nello stampo con la base e versare il composto di ricotta e frutti di bosco, livellare e riporre in frigorifero per un'ora.

Passaggio 7. Tagliare a metà le fragole rimanenti e metterle in una casseruola, aggiungere 50 grammi di zucchero semolato e mettere sul fuoco. Fate cuocere per 5-7 minuti a fiamma moderata.

Passaggio 8. Versare 5 grammi di gelatina con 50 ml di acqua bollente e mescolare bene, dopo 5 minuti mescolare nuovamente, unire ai frutti di bosco in umido.

Passaggio 9. Versare il composto di fragole sullo strato di cagliata e posizionare il dolce sul ripiano del frigorifero per altre 1-2 ore per stabilizzarlo.

Passaggio 10. Trascorso il tempo, rimuovere con attenzione l'anello e separare la pellicola.

Passaggio 11. Tagliare l'appetitoso dessert in porzioni e buon appetito. Buon appetito!

Cheesecake senza cottura con ricotta

La cheesecake senza cottura con ricotta è una prelibatezza facile da preparare e molto gustosa, alla portata anche di un cuoco inesperto. Il cioccolato bianco e le scaglie di cocco aromatiche aggiungono un tocco speciale a questo dessert: ti leccherai le dita!

Tempo di cottura – 8 ore e 30 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 5-6.

Ingredienti:

• Biscotti – 200 gr.
• Burro – 80 gr.
• Ricotta – 400 gr.
• Crema 33% – 100 ml.
• Cioccolato bianco – 200 gr.
• Zucchero a velo – 50 gr.
• Trucioli di cocco - per la decorazione.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Inserire i biscotti di pasta frolla nella ciotola del frullatore.

Passaggio 2. Versare il burro fuso nel composto risultante e mescolare accuratamente con una spatola: quando viene schiacciato nel palmo della mano, la composizione dovrebbe mantenere la sua forma.

Passaggio 3. Rivestire l'anello diviso con pellicola di acetato e posizionare la base sul fondo, comprimendola con il fondo del bicchiere.

Passaggio 4. In una ciotola separata, mescolare lo zucchero a velo con la ricotta.

Passaggio 5. Aggiungere il cioccolato fuso e leggermente raffreddato.

Passaggio 6. Utilizzando una frusta, sbattere gli ingredienti fino a renderli soffici.

Passaggio 7. In un'altra ciotola, sbattere la panna fredda fino a renderla solida.

Passaggio 8. Incorporare delicatamente la panna al composto di formaggio e cioccolato, lavorando con una spatola di silicone.

Passaggio 9. Posizionare la composizione ariosa sulla base e livellarla, cospargere con scaglie di cocco e riporre in frigorifero per almeno due ore, idealmente durante la notte.

Passaggio 10. Tagliate a fette la fragrante e appetitosa cheesecake e servitela in tavola, per la gioia di parenti e ospiti. Buon appetito!

Cheesecake al cioccolato senza cottura

La cheesecake al cioccolato senza cottura è una vera follia di gusti e profumi raccolti in un unico dolce, al quale anche chi è scettico riguardo ai dolci non potrà resistere! Questa cheesecake vi regalerà un vero piacere “cioccolatato” con note di tartufo.

Tempo di cottura – 90 minuti.

Tempo di cottura – 30-40 minuti.

Porzioni – 12.

Ingredienti:

Per la base:

• Biscotti al cioccolato – 200 gr.
• Burro – 50 gr.
• Cioccolato amaro 85% – 150 gr.

Da riempire:

• Cioccolato amaro 85% – 200 gr.
• Cioccolato al latte – 100 gr.
• Ricotta – 500 gr.
• Crema 33-35% – 400 ml.
• Zucchero a velo – 200 gr.
• Cacao in polvere – 50 gr.

Per la ganache:

• Cioccolato amaro 85% – 50 gr.
• Cioccolato al latte – 100 gr.
• Crema 20% – 200ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Iniziamo la cottura con la base: maciniamo i biscotti al cioccolato in un frullatore.

Passaggio 2. Tritare caoticamente 150 grammi di cioccolato fondente con un coltello e metterlo in uno stampo refrattario insieme ad una fetta di burro, scioglierlo a bagnomaria mescolando spesso.

Passaggio 3. Mescolare la massa calda con la sabbia grattugiata e distribuirla sul fondo della padella rivestita di pergamena.

Passaggio 4. Livellare lo strato con un cucchiaio e poi con qualcosa di piatto, come il fondo di un bicchiere o di una tazza. Formiamo le sponde basse e mettiamo il semilavorato in frigorifero per circa mezz'ora.

Passaggio 5. Prepariamo il ripieno: mescoliamo la ricotta a temperatura ambiente con il cacao in polvere setacciato e 100 grammi di zucchero a velo.

Passaggio 6. Agitare la panna fredda (200 ml) e versarla nella massa di cioccolato.

Passaggio 7. Impastare fino a che liscio.

Passaggio 8. Versare 200 ml di panna fredda in un altro contenitore alto e iniziare a sbattere con un mixer, aumentando gradualmente la velocità fino al massimo.Aggiungere gradualmente un cucchiaio di zucchero a velo.

Passaggio 9. In modo simile, aggiungere tutta la polvere (100 grammi) e sbattere fino a ottenere un composto liscio e soffice, circa 7-8 minuti.

Passaggio 10. Sciogliere una porzione di cioccolato fondente a bagnomaria o a raffiche veloci nel microonde, mescolando ogni volta.

Passaggio 11. Mescolare rapidamente la cioccolata calda nella miscela di cagliata.

Passaggio 12. Successivamente, incorporare la panna montata.

Passaggio 13. Trasferire la massa tenera sulla base e livellarla, rimettere al freddo per qualche altra ora.

Passaggio 14. Per preparare la ganache, versare la panna bollente sul cioccolato tritato finemente e mescolare.

Passaggio 15. Per sciogliere completamente il cioccolato, scaldare più volte il composto nel microonde, mescolando spesso.

Passaggio 16. Versare la ganache sulla superficie della cheesecake e far stabilizzare ancora per qualche ora in frigorifero.

Passaggio 17. Decorare e servire. Buon appetito!

Cheesecake alle fragole senza cottura

La cheesecake alle fragole senza cottura è una vera delizia per gli amanti dei frutti di bosco, poiché il dessert è composto da tre strati, due dei quali preparati utilizzando questa bacca dolce e incredibilmente aromatica. Regala a te e alla tua famiglia una cheesecake fatta in casa, preparata con tutto l'amore e la cura!

Tempo di cottura – 2 ore e 30 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

Per la base:

• Biscotti – 180 gr.

Per lo strato cremoso:

• Fragole – 600 gr.
• Formaggio cremoso – 500 gr.
• Crema 33% – 150 ml.
• Zucchero a velo – 100 gr.
• Gelatina – 5 gr.
• Gelatina di fragole – 1 bustina.
• Acqua – 200ml.

Per lo strato di bacche:

• Fragole – 300 gr.
• Gelatina per torte – 1 confezione.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciogliere la gelatina e la gelatina di fragole in 200 ml di acqua calda e lasciare raffreddare.

Passo 2.Sciacquiamo le bacche, le asciughiamo in qualsiasi modo conveniente e togliamo le code. Tagliarne una metà in quarti e macinare la seconda in una ciotola del frullatore fino a ottenere una consistenza di purea.

Passaggio 3. Montare la panna fredda a picchi stabili, aggiungere il formaggio - lavorare nuovamente con le fruste.

Passaggio 4. Aggiungere lo zucchero a velo e la polpa di fragole (se lo si desidera, è possibile passarlo al setaccio), sbattere con un frullatore sommerso.

Passaggio 5. Versare la gelatina rosa e mescolare nuovamente.

Passaggio 6. Mettere il composto in frigorifero finché non si sarà addensato, quindi aggiungere i pezzetti di fragola.

Passaggio 7. Procediamo allo stampaggio: adagiamo i biscotti sul fondo dello stampo con i bordi alti in uno strato, riempiendo completamente lo spazio.

Passaggio 8. Livellare sopra il composto di fragole e formaggio e riporre in frigorifero finché non si sarà indurito.

Passaggio 9. Successivamente, posizionare con cura le fette di fragola sopra, versare la gelatina per torta, diluita secondo le istruzioni sulla confezione.

Passaggio 10. Dopo che lo strato superiore si è completamente indurito, tagliare il dolce e invitare i membri della famiglia a tavola. Buon appetito!

Cheesecake in PP senza cottura a casa

La cheesecake PP senza cottura in casa è abbastanza semplice e veloce da preparare e, soprattutto, può essere offerta non solo a chi sta attento alla propria figura, ma anche a chi ha completamente rinunciato allo zucchero semolato e al glutine! Il dessert è composto da tre strati, ognuno dei quali ha eccellenti caratteristiche gustative.

Tempo di cottura - 3 ore

Tempo di cottura – 20-25 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

Per la base:

• Biscotti senza glutine – 160 gr.
• Cacao in polvere – 50 gr.
• Sale – 1 gr.
• Latte – 160 ml.
• Dolcificante - a piacere.

Per lo strato di formaggio:

• Ricotta – 400 gr.
• Ricotta morbida – 240 gr.
• Dolcificante – 25 gr.
• Cacao in polvere – 30 gr.

Per la glassa:

• Cioccolato senza zucchero – 30 gr.
• Latte – 30 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare la base: gettare i biscotti spezzettati nella ciotola del frullatore, aggiungere un pizzico di sale e il cacao in polvere.

Passaggio 2. Dai un pugno alle briciole e versale nella ciotola, aggiungi gradualmente il latte e mescola attivamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 3. Posizioniamo l'anello apribile sulla base su cui verrà successivamente servito il dolce in tavola.

Passaggio 4. Posizionare la base nella pirofila preparata, formare un fondo piatto e i lati, alti circa 5 centimetri.

Passaggio 5. Per lo strato di formaggio, mettere la ricotta, il dolcificante e il formaggio in un contenitore profondo - mescolare con una spatola fino a che liscio.

Passaggio 6. Dividere la massa a metà e aggiungere il cacao in polvere a una parte, mescolare bene.

Passaggio 7. Posizionare il composto di cioccolato sulla base, quindi il composto bianco e livellarlo con una spatola.

Passaggio 8. Per la glassa, sciogliere il cioccolato senza zucchero a bagnomaria e unirlo al latte caldo, quindi versare sullo strato bianco.

Passaggio 9. Riporre il dolce in frigorifero per 5 ore per stabilizzarlo.

Passaggio 10. Quindi prendi un campione e divertiti. Buon appetito!

Cheesecake senza cottura con ricotta e panna acida

La cheesecake senza cottura con ricotta e panna acida è una prelibatezza leggera e impressionante che non solo allieterà ogni tea party, ma sorprenderà piacevolmente anche i tuoi ospiti, che non dubiteranno mai più del tuo talento culinario! Assicurati di provare a preparare questo dessert alto e aromatico.

Tempo di cottura – 2 ore e 20 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 6-8.

Ingredienti:

• Biscotti di pasta frolla – 190 gr.
• Crema 10% – 3 cucchiai.
• Ricotta – 600 gr.
• Panna acida – 150 gr.
• Zucchero semolato – 100 gr.
• Zucchero vanigliato – 1 cucchiaino.
• Gelatina – 12 gr.
• Acqua – 100 ml.

Processo di cottura:

Passo 1.Scaldare l'acqua a 70 gradi e diluire la gelatina.

Passaggio 2. Raffreddare la soluzione a temperatura ambiente.

Passaggio 3. Frullare i biscotti nel frullatore o lavorarli con il mattarello.

Passaggio 4. Aggiungere la panna e mescolare bene.

Passaggio 5. Posizionare la massa di sabbia sul fondo dell'anello diviso e compattarla con cura.

Passaggio 6. Per lo strato di cagliata, sbattere la ricotta con l'aggiunta di zucchero (due tipi) e panna acida in un frullatore per circa 3 minuti.

Passaggio 7. Versare la soluzione di gelatina.

Passaggio 8. Mescolare con un frullatore ad immersione per due minuti.

Passaggio 9. Versare il composto sulla base e riporre sul ripiano del frigorifero per 2 ore.

Passaggio 10. “Liberiamo” il dolce stabile dall'anello e lo tagliamo. Cucina e divertiti!

Cheesecake senza cottura al mascarpone

La cheesecake senza cottura al mascarpone è un dessert festivo che vi regalerà un vero piacere gastronomico e vi trasporterà nel “mondo dolce” fin dal primo cucchiaio! Questa prelibatezza piacerà a tutti coloro che non amano i piatti troppo dolci e preferiscono tenerezza e cremosità.

Tempo di cottura - 5 ore

Tempo di cottura – 25-30 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Biscotti di pasta frolla – 300 gr.
• Mascarpone – 500 gr.
• Burro – 150 gr.
• Crema 33% – 200 ml.
• Zucchero semolato – 250 gr.
• Gelatina – 20 gr.
• Acqua – 100 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare i biscotti, frullati in un frullatore fino a renderli friabili, in una ciotola, versare il burro fuso.

Passaggio 2. Mescolare accuratamente gli ingredienti.

Passaggio 3. Versare il composto nello stampo, livellare il fondo con le dita e formare i lati.

Passaggio 4. Per preparare il ripieno, sciogliere la gelatina in acqua, scaldarla e lasciarla raffreddare. Allo stesso tempo, montare la panna con lo zucchero semolato, aggiungere il formaggio e la gelatina - mescolare con una spatola.

Passaggio 5.Posizionare la delicata massa bianca sopra la base.

Passaggio 6. Stabilizzare la cheesecake in frigorifero per 4 ore.

Passaggio 7. Buon appetito!

Cheesecake alla banana senza cottura

La cheesecake alla banana senza cottura è raffinatezza e leggerezza unite in un unico dessert. Un simile trattamento non solo cambierà la tua opinione sulle prelibatezze fatte in casa, ma ti sorprenderà anche con il gusto armonioso ottenuto grazie all'equilibrio di banane e latte condensato bollito. Assicurati di provarlo!

Tempo di cottura – 150 minuti.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 6-8.

Ingredienti:

Per la base:

• Burro – 50 gr.
• Biscotti di pasta frolla – 150 gr.

Per lo strato di cagliata:

• Ricotta 9%/crema di formaggio – 400 gr.
• Latte condensato bollito – 1 lattina.
• Crema 33% – 200 ml.
• Gelatina – 10 gr.
• Acqua – 80 ml.
• Zucchero vanigliato – 10 gr.

Per lo strato di frutta:

• Banane – 2 pz.
• Crema 33% – 200 ml.
• Limone – ½ pz.
• Zucchero a velo – 1-2 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Forare i biscotti nella ciotola del frullatore, versare il burro fuso e mescolare nuovamente.

Passaggio 2. Versare il composto nello stampo, livellarlo e riporre in frigorifero.

Passaggio 3. Mettere il latte condensato, lo zucchero vanigliato e la ricotta in un contenitore comodo per impastare. Frullare utilizzando un frullatore ad immersione.

Passaggio 4. Immergere la gelatina in acqua, dopo averla gonfiata, scaldarla e raffreddarla. Versare la soluzione nella massa della cagliata e lavorare ancora un po' con il frullatore.

Passaggio 5. A parte, montare la panna a neve ferma e incorporarla delicatamente al composto.

Passaggio 6. Versare il composto sulla base e conservare in frigorifero finché non si indurisce.

Passaggio 7. Quindi rimuovere lo stampo e disporre magnificamente gli anelli di banana sopra, cospargere con succo di limone.

Passaggio 8. Dopo aver montato la panna con lo zucchero a velo, distribuire il composto sulla frutta.

Passaggio 9. Se lo si desidera, versare un filo sottile di latte condensato e assaggiare. Buon appetito!