Classico di Chakhokhbili

Chakhokhbili è un "punto culminante" della cucina georgiana, che in precedenza veniva preparato con il fagiano, tuttavia, nelle realtà moderne, la carne è stata sostituita dal normale pollo domestico. A causa di questo cambiamento di componenti, le caratteristiche gustative non sono andate perse, tuttavia, il cibo è diventato molto più accessibile a ciascuno di noi. Oltre al pollame, la ricetta richiederà anche la salsa di pomodoro, in cui la carne viene stufata con l'aggiunta di spezie ed erbe aromatiche.

Chakhokhbili classico di pollo a casa

Il classico chakhokhbili di pollo fatto in casa è un piatto sostanzioso e saporito che ti farà venire l'acquolina in bocca anche mentre sta stufando. Grazie alla cottura congiunta di pollame e verdure, gli ingredienti sono saturi e saturi al massimo dei succhi reciproci.

1. 
   Il classico chakhokhbili di pollo è facile da preparare a casa. Prima di tutto lavate accuratamente l'uccello e asciugatelo con dei tovaglioli, sbucciate e tagliate a rondelle la cipolla. Immergere i pomodori in acqua bollente per un minuto, eliminare la pelle e tritare finemente la polpa.
2. 
   Versate un cucchiaio di olio di semi di girasole in una padella e fate rosolare le cosce a fuoco moderato su tutti i lati (12-14 minuti).
3. 
   Contemporaneamente, in un'altra padella, scaldare il restante olio di semi di girasole e far rosolare leggermente la cipolla.
4. 
   Aggiungere i pomodori al pollo dorato, mescolare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
5. 
   Aggiungete il contenuto della padella con la passata di pomodoro, mescolate e fate cuocere per 5 minuti.
6. 
   Trascorso il tempo, aggiungere l'aglio tritato, sale e pepe, nonché le cipolle fritte e mescolare.
7. 
   Dopo altri 10 minuti, aggiungere le erbe tritate (facoltativo) e il luppolo suneli.
8. 
   Servire in tavola senza aspettare che si raffreddi. Buon appetito!

Chakhokhbili classico di pollo in padella

Il classico chakhokhbili di pollo in padella è un piatto squisito che può essere preparato in uno o due minuti. Il piatto è pollo fritto in umido nel succo di pomodori maturi con l'aggiunta di una grande quantità di cipolle, spezie e coriandolo aromatico.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 7.

Ingredienti:

• Pollo – 1,5 kg.
• Cipolla – 0,5 kg.
• Pomodori – 0,5 kg.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• Aglio – 2 denti.
• Coriandolo – 20 gr.
• Khmeli-suneli – 1 cucchiaio.
• Burro - 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare la carcassa di pollo lavata in porzioni.

Passaggio 2. Rimuovere la buccia dalle cipolle e tagliare le teste a semianelli.

Passaggio 3. Immergere i pomodori in acqua bollente e lasciarli agire per 2-3 minuti.

Passaggio 4.Tagliamo trasversalmente e ci liberiamo facilmente della pelle, tagliamo la polpa a cubetti.

Passaggio 5. Friggere il pollo fino a formare una leggera crosta, trasferirlo in una padella a pareti spesse.

Passaggio 6. Soffriggere la cipolla nel burro finché non diventa dorata e morbida e aggiungerla alla carne.

Passaggio 7. Quindi cuocere a fuoco lento i pomodori insieme al concentrato di pomodoro sotto il coperchio per 5-10 minuti e aggiungerli all'uccello.

Passaggio 8. Metti una pirofila resistente al calore sul fuoco.

Passaggio 9. Accendere il fuoco e cuocere a fuoco lento il cibo sotto il coperchio per circa 20 minuti.

Passaggio 10. Successivamente, aggiungere l'aglio e il coriandolo tritati, il luppolo suneli e il sale, mescolare e cuocere per altri 20 minuti.

Passaggio 11. Disporre la pirofila su piatti porzionati e versarvi sopra abbondante salsa – prelevare un campione. Buon appetito!

Chakhokhbili di pollo georgiano in padella

Il chakhokhbili di pollo georgiano in padella è una straordinaria combinazione di pollame e verdure. Per ravvivare l'aroma e il gusto, abbiamo bisogno anche di condimenti come utskho-suneli e alloro, e come verdure si consiglia l'uso di coriandolo e basilico.

Tempo di cottura – 1 ora e 15 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Pollo – 1kg.
• Cipolla – 2 pezzi
• Peperone dolce – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Pomodori – 4 pezzi
• Aglio – 2 denti.
• Basilico – 1 mazzetto.
• Coriandolo – 1 mazzetto.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Utskho-suneli – 1 pizzico.
• Vino rosso – 150 ml.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere rapidamente i pezzi di pollame fino a doratura.

Passaggio 2. Senza perdere tempo, sbucciare e tagliare le verdure: la cipolla a semianelli, il peperone dolce a listarelle, grattugiare le carote su una grattugia a fori grandi.

Passaggio 3. Scottare i pomodori con acqua bollente, tagliarli leggermente e togliere la pelle.

Passaggio 4.Aggiungere la cipolla tritata al pollo, far rosolare per circa 5 minuti e aggiungere le carote e il peperone.

Passaggio 5. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti.

Passaggio 6. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi e mescolare bene.

Passaggio 7. Versare il vino sugli ingredienti e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Passaggio 8. Condire i chakhokhbili con coriandolo tritato, basilico e aglio, aggiungere sale, aggiungere utskho-suneli, alloro e dopo 5 minuti togliere dal fuoco.

Passaggio 9. Servire con verdure fresche e buon appetito. Buon appetito!

Chakhokhbili classico in un calderone sul fuoco

Il classico chakhokhbili in un calderone sul fuoco viene preparato in modo abbastanza semplice e risulta sempre incredibilmente gustoso e aromatico. Puoi preparare questo piatto durante le riunioni di famiglia alla dacia o rallegrare un picnic amichevole: puoi star certo che tutti saranno soddisfatti!

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Pollo – 350 gr.
• Peperone – 1 pz.
• Pomodori – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 2 denti.
• Khmeli-suneli – 1 cucchiaino.
• Paprica dolce macinata – ½ cucchiaino.
• Concentrato di pomodoro – ½ cucchiaio.
• Verdi: a piacere.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare l'olio vegetale in un calderone e scaldarlo, aggiungere piccoli segmenti di pollo.

Passaggio 2. Rosolare per 7-10 minuti.

Passaggio 3. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli sottili.

Passaggio 4. Versare le fette di cipolla nella carne e mescolare.

Passaggio 5. Aggiungere la polpa di peperoni tagliata a barrette.

Passaggio 6. Immergere i pomodori in acqua bollente per 2-3 minuti e trasferirli in acqua ghiacciata, togliere la pelle e tritare la polpa - metterli in un calderone, mescolare e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 7-10 minuti.

Passaggio 7Tritare finemente le verdure lavate e gli spicchi d'aglio sbucciati.

Passaggio 8. In una ciotola, unire il concentrato di pomodoro con sale, condimenti ed erbe aromatiche.

Passaggio 9. Aggiungere l'aglio, mescolare e aggiungere alla composizione principale.

Passaggio 10. Cuocere a fuoco lento il cibo per altri 2-3 minuti e procedere al servizio.

Passaggio 11. Buon appetito!

Chakhokhbili di pollo fatto in casa in una pentola a cottura lenta

Il chakhokhbili di pollo fatto in casa in una pentola a cottura lenta può essere preparato con quegli ingredienti che di solito si trovano sullo scaffale del frigorifero. Assolutamente qualsiasi parte della carcassa può essere utilizzata come carne, quindi scegli ciò che ti piace di più.

Tempo di cottura – 55 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Pollo – 600 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 3 denti.
• Passata di pomodoro – 1 cucchiaio.
• Olio d'oliva – 1 cucchiaio.
• Prezzemolo - ½ mazzetto.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare l'olio d'oliva nella ciotola del multicooker e attivare la modalità "cottura" per 55 minuti, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e friggere per 5-7 minuti.

Passaggio 2. Allo stesso tempo, tagliare l'uccello in pezzi della dimensione desiderata.

Passaggio 3. Mettere la carne per friggere e friggerla insieme alle verdure tritate per circa 25 minuti, senza coprire.

Passaggio 4. Trascorso il tempo, aggiungere la passata di pomodoro, pepe nero e sale, mescolare e chiudere il coperchio, attendere il segnale acustico.

Passaggio 5. Un paio di minuti prima della fine, tritare le verdure e dopo il segnale, aprire la pentola a cottura lenta e versarla nel pollo, mescolare.

Passaggio 6. Disporre sui piatti e assaggiare. Buon appetito!

Chakhokhbili di pollo con patate

Il chakhokhbili di pollo con patate non è una versione molto tradizionale della preparazione di questo famoso piatto georgiano.Tuttavia, aggiungendo gli spicchi di patate al mix, il piatto risulta altrettanto gustoso, ma molto più soddisfacente e nutriente. Assicurati di provarlo!
Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 4-5.

Ingredienti:

• Patate – 500 gr.
• Pollo – 800 gr.
• Cipolla – 2 pezzi
• Pomodori – 400 gr.
• Aglio – 4 denti.
• Burro – 30 gr.
• Coriandolo macinato – ½ cucchiaino.
• Khmeli-suneli – 1 cucchiaino.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaino.
• Paprica dolce macinata – 1 cucchiaino.
• Coriandolo – 6 rametti.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Acqua – 150-200 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare e lavare i tuberi di patata, tagliarli in più parti e, aggiungendo acqua, far bollire fino a metà cottura.

Passaggio 2. Friggere pezzi di pollame porzionati nel burro fuso fino a formare una crosta appetitosa su tutti i lati.

Passaggio 3. Aggiungere le piume di cipolla alla carne, mescolare e portare alla trasparenza.

Passaggio 4. Aggiungere pezzetti di aglio, mescolare e friggere per altri 1-2 minuti.

Passaggio 5. Ora aggiungi lo zucchero semolato, i cubetti di pomodoro fresco e i condimenti: fai sobbollire per 3-4 minuti.

Passaggio 6. Aggiungere 150-200 ml di acqua nella padella e adagiare le fette di patate, mescolare e coprire con un coperchio - cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti a fuoco basso.

Passaggio 7. Aggiungere il coriandolo tritato al piatto e togliere la padella dal fuoco.

Passaggio 8. Lasciare che i chakhokhbili rimangano sotto il coperchio per altri 10 minuti e solo dopo procedere al servizio. Buon appetito!

Chakhokhbili di pollo con pomodori

Chakhokhbili di pollo con pomodori è uno dei piatti nazionali più deliziosi e aromatici della Georgia, che puoi preparare nella tua cucina e sorprendere i tuoi familiari. Chakhokhbili è un tenero stufato a base di pollame e una grande quantità di verdure.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 6-7.

Ingredienti:

• Pollo – 1,5 kg.
• Pomodori – 400 gr.
• Cipolle – 300 gr.
• Olio vegetale - per friggere.
• Aneto – 1 mazzetto.
• Prezzemolo – 1 mazzetto.
• Paprica dolce macinata - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di iniziare il procedimento, tagliare a pezzi il pollo e lavare accuratamente la carne, sbucciare le cipolle, sciacquare i pomodori e le erbe aromatiche sotto l'acqua corrente.

Passaggio 2. Dopo aver privato la pelle dei pomodori, schiacciare la polpa con una forchetta fino a raggiungere la consistenza di una purea. Tritare finemente le cipolle e le verdure.

Passaggio 3. Asciugare l'uccello con carta assorbente.

Passaggio 4. In olio vegetale caldo, rosolare il pollo per 5-7 minuti, aggiungere la cipolla e friggerla fino a renderla trasparente e morbida. Aggiungete la polpa di pomodoro, il sale e gli aromi e lasciate cuocere coperto per 40 minuti.

Passaggio 5. Prima di servire, decorare con prezzemolo tritato e aneto: prelevare un campione. Buon appetito!

Chakhokhbili georgiano con noci

Chakhokhbili in georgiano con noci è un piatto piccante e allo stesso tempo tenero che ti regalerà un vero piacere gastronomico! Tutta la “scorza” dello spezzatino di carne risiede nella grande quantità di verdure aromatiche come coriandolo, basilico e dragoncello.

Tempo di cottura - 1 ora

Tempo di cottura – 15-20 minuti.

Porzioni – 7.

Ingredienti:

• Pollo – 1 pz.
• Pomodori nel loro succo – 500 gr.
• Cipolla rossa – 4 pz.
• Aglio – 4 denti.
• Coriandolo – 1 mazzetto.
• Prezzemolo - ½ mazzetto.
• Aneto – 2 rametti.
• Adika – 1 cucchiaino.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Dragoncello – 1 cucchiaino.
• Basilico – 6 gr.
• Noci sbucciate – 2 cucchiai.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Peperoncino piccante – 1 pz.
• Acqua bollente – ½ cucchiaio.
• Olio di semi di girasole - per friggere.
• Coriandolo – ½ cucchiaino.
• Utskho-suneli – ½ cucchiaino.

Processo di cottura:

Passo 1.Sciacquare e asciugare i pezzi di pollo in qualsiasi modo conveniente, friggerli in olio di semi di girasole fino a formare una caratteristica crosta, aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio finché la carne sarà cotta.

Passaggio 2. In una padella separata, rosolare i semianelli di cipolla fino a doratura.

Passaggio 3. Aggiungere i pomodori, tagliati in un frullatore e l'adika alle cipolle: mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 3-4 minuti.

Passaggio 4. Per il condimento, mescolare le noci tritate, l'aglio tritato, i condimenti aromatici e il sale.

Passaggio 5. Aggiungere la miscela risultante alla miscela di cipolla e pomodoro, mescolare e scaldare il tutto per 3-5 minuti.

Passaggio 6. Versare la salsa di verdure aromatiche sull'uccello, aggiungere sale e pepe e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Passaggio 7. Infine, aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente e il peperoncino in una ciotola resistente al fuoco - dopo aver mescolato, spegnere il fuoco.

Passaggio 8. Servire e invitare la famiglia a tavola. Cucina e divertiti!

Chakhokhbili di pollo con concentrato di pomodoro

Il chakhokhbili di pollo con concentrato di pomodoro è un piatto che ti conquisterà con il suo aroma anche durante la cottura. La combinazione di ingredienti nel chakhokhbili è così riuscita che ti consigliamo di prepararla in anticipo, poiché tutti ne richiederanno di più!

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Pollo – 1,5 kg.
• Cipolla – 500 gr.
• Pomodori – 500 gr.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• Aglio – 2 denti.
• Coriandolo – 30 gr.
• Burro – 60 gr.
• Sale - a piacere.
• Khmeli-suneli: a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto, sciacquare la carcassa di pollo e le verdure, dare il tempo agli ingredienti di asciugarsi. "Liberiamo" le cipolle e l'aglio dalle bucce.

Passo 2.Tagliamo la cipolla a metà o un quarto di anelli, tritiamo finemente il coriandolo e tagliamo l'uccello, mettiamo gli spicchi d'aglio attraverso una pressa e tagliamo la polpa di pomodoro a cubetti, dopo aver privato la pelle.

Passaggio 3. Scaldare l'olio vegetale in una ciotola ignifuga e rosolare il pollo, posizionarlo su un piatto. Nella stessa padella far rosolare la cipolla e unirla alla carne. Aggiungere i pomodori e il concentrato di pomodoro alla miscela risultante, mescolare e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa 20 minuti.

Passaggio 4. Quindi integriamo la composizione principale con aglio, erbe aromatiche, sale e condimenti: mescoliamo e cuociamo per altri 15 minuti.

Passaggio 5. Dopo aver distribuito il cibo in piatti porzionati, aggiungere le verdure fresche e le erbe aromatiche. Buon appetito!

Chakhokhbili di pollo fatto in casa al forno

Il chakhokhbili di pollo fatto in casa al forno, preparato con l'aggiunta di concentrato di pomodoro e carote succose, è un piatto sostanzioso e nutriente che soddisferà tutti coloro che ne assaggeranno almeno un cucchiaio. Ed erbe e spezie conferiscono al piatto un aroma unico.

Tempo di cottura – 90 minuti.

Tempo di cottura – 15-20 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Cosce di pollo – 1,5 kg.
• Cipolla – 2 pezzi
• Peperone dolce – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Aglio – 2 teste.
• Concentrato di pomodoro – 3 cucchiai.
• Acqua – 1 l.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Khmeli-suneli – 1 cucchiaino.
• Coriandolo secco – 1 cucchiaino.
• Olio di semi di girasole – 30 ml.
• Verdi: a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Strofinare le cosce di pollo con sale e disporle su una teglia, cuocere in forno per 60 minuti a 200 gradi.

Passaggio 2. Senza perdere tempo, friggere le cipolle tritate in olio vegetale, aggiungere le carote grattugiate, mescolare e friggere ancora per qualche minuto fino a renderle morbide.

Passaggio 3.Ora per friggere mandiamo l'aglio, passato alla pressa e le fette di peperone - mescoliamo e friggiamo per 3-4 minuti.

Passaggio 4. Condire le verdure con concentrato di pomodoro e zucchero semolato e scaldare ancora per qualche minuto.

Passaggio 5. Versare acqua bollente sul contenuto della padella e condire con luppolo suneli, coriandolo essiccato e sale - portare a ebollizione a fuoco moderato.

Passaggio 6. Versare i pezzi di pollo preparati con la salsa preparata e cuocere per un'altra mezz'ora.

Passaggio 7. Cospargere con le erbe e iniziare a mangiare. Buon appetito!