Bulgur – 10 ricette di cucina

Il bulgur è un cereale sano e gustoso ottenuto da grano lavorato. Da questo prodotto viene preparata una grande varietà di piatti: porridge, zuppe, pilaf e persino insalate. Questa coltura è diffusa in Asia a causa del lungo elenco di componenti di cui il corpo umano ha bisogno, ma recentemente questo cereale ha iniziato a guadagnare popolarità anche qui.

Come cucinare il bulgur come contorno in una casseruola?

Quando ti stanchi dei contorni primitivi, come patate, grano saraceno o riso, prepariamo un cereale sano e incredibilmente gustoso: il bulgur, che si sposa bene con qualsiasi carne, pollame e pesce, e il processo di cottura è così semplice che anche un bambino può gestirlo.

1. 
   Come cucinare deliziosamente il bulgur? In una padella dai bordi alti, fate sciogliere un pezzetto di burro (circa 20 grammi).
2. 
   Versare il componente principale sull'olio caldo.
3. 
   A fuoco vivace, friggere i “grani” per circa 5 minuti, mescolando continuamente con una spatola (è questa manipolazione che conferirà al piatto finito un sapore di nocciola unico).
4. 
   Successivamente riempite il bulgur con un litro (o poco più - il livello del liquido dovrebbe coprire di un centimetro il contenuto della padella) di acqua pulita, aggiungete sale e le vostre spezie preferite.
5. 
   Cuocere a fuoco medio con il coperchio chiuso per circa 20-30 minuti.
6. 
   Dopo mezz'ora tutto il liquido in eccesso evaporerà.
7. 
   Aggiungere il burro rimanente nella padella e mescolare bene.
8. 
   Disporre il contorno finito in ciotole porzionate e servire. Buon appetito!

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Bulgur con pollo in padella

Lo strumento migliore per cucinare il bulgur è sicuramente una padella, perché è in essa che il porridge viene immediatamente cotto in acqua, e poi cotto a fuoco lento nei succhi di carne e verdure, che lo saturano con il gusto di altri ingredienti. Inoltre, il piatto finito resiste bene al ripetuto riscaldamento in padella, e anche il terzo giorno sembra che sia stato cotto cinque minuti fa.

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Petto di pollo – ½ pz.
• Bulgur – ¾ cucchiaio.
• Olio di semi di girasole – 30 ml.
• Panna acida – 50 ml.
• Carote – 1 pz.
• Peperone dolce – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Pomodori – 2 pezzi
• Sale – 1 cucchiaino.
• Condimento per pilaf – 1 cucchiaino.
• Acqua – 500 ml.

Processo di cottura:

1. Pulire il pollo dagli strati grassi, dalle membrane e tagliarlo a cubetti - in una padella con una piccola quantità di olio vegetale.

2. Grattugiate una piccola carota su una grattugia grossa o tritatela finemente con un coltello e inviatela all'uccello.

3. Aggiungi anche i peperoni tritati.

4. E cipolle tritate finemente.

5.Grattugiare due pomodori medi e unirli al resto delle verdure e del pollo.

6. Aggiungi l'olio rimanente nella padella, aggiungi sale e mescola tutto accuratamente.

7. Cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso con il coperchio chiuso. Non è necessario aggiungere acqua, il petto si cuocerà perfettamente nel succo naturale delle verdure.

8. Quando tutto è pronto, aggiungi la panna acida (è meglio usare la panna acida intera - ha un sapore migliore, perché la carne del controfiletto è magra).

9. È ora di aggiungere le spezie piccanti per il pilaf e mescolare nuovamente il tutto.

10. Aggiungi il bulgur alle verdure condite e al pollo.

11. Riempi il contenuto della padella con mezzo litro d'acqua (si sconsiglia di usare il brodo: sarà troppo grasso).

12. Appena l'acqua inizia a bollire, abbassate la fiamma al minimo, chiudete il coperchio e lasciate cuocere per circa 30 minuti, cercando di mescolare gli ingredienti ogni 10 minuti.

13. Se dopo mezz'ora è rimasto del liquido nella pentola, è necessario togliere il coperchio e aumentare la fiamma: dopo pochi minuti l'eccesso evaporerà.

14. Servire il piatto finito sui piatti e, se lo si desidera, cospargere con erbe fresche tritate. Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per il bulgur con verdure in padella

Oggi parleremo di un piatto autonomo che può essere utilizzato anche come contorno alla carne. Tuttavia, il bulgur stesso è molto saziante, quindi puoi fare a meno degli ingredienti a base di carne, è una questione di gusti. Inoltre, attiriamo la vostra attenzione sul fatto che per i cereali sono state selezionate proprio quelle verdure che si combinano più favorevolmente con esso.

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Bulgur – 250 gr.
• Carote – 1 pz.
• Melanzane – 1 pz.
• Mais (surgelato) – 120 gr.
• Pomodori – 3 pezzi
• Olio d'oliva – 4 cucchiai.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Paprica rossa – ½ cucchiaino.
• Pepe rosso macinato - a piacere.
• Acqua – 2,5 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Tagliate le melanzane a cubetti, mettetele in un contenitore profondo, cospargetele di sale e lasciate riposare per 20 minuti (durante questo tempo la verdura darà il suo succo e insieme ad essa uscirà tutta l'amarezza).

2. Scaldare due cucchiai di olio d'oliva in una padella e friggere i cereali mescolando continuamente per circa 3 minuti fino a quando appare un odore di nocciola.

3. Non appena il bulgur comincia ad emanare un aroma, riempitelo con due bicchieri e mezzo d'acqua, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso.

4. Tagliare le carote sbucciate a pezzetti.

5. Non appena il contenuto della padella inizia a bollire, aggiungere le carote e il mais e continuare la cottura con il coperchio chiuso.

6. Tagliare i pomodori a cubetti di media grandezza.

7. Lavate bene le melanzane che hanno rilasciato il loro succo per eliminare il sale in eccesso e il succo amaro.

8. Versare due cucchiai di olio in una padella e friggere la verdura viola per circa 4 minuti a fuoco vivace sotto il coperchio, quindi abbassare la fiamma e cuocere finché sarà morbida, circa 10-15 minuti.

9. Quando le melanzane saranno cotte, cospargerle con spezie, sale e pepe.

10. Aggiungi i pomodori tritati nella stessa padella e friggi per circa 3 minuti.

11. Trasferisci le verdure fritte nella padella con i cereali e mescola delicatamente utilizzando una spatola in silicone.

12. Metti il ​​piatto finito su un piatto e servilo con cipolle verdi e lattuga. Buon appetito!

Come cucinare il bulgur con le verdure in una pentola a cottura lenta?

Il piatto a base di bulgur, pollame e verdure ricorda molto il solito pilaf, tuttavia il contenuto calorico dell'agnello e del petto è molto diverso, come nel caso del riso con bulgur. I cereali con verdure, cotti in una pentola a cottura lenta, risultano sempre friabili, aromatici e con un contenuto minimo di olio.

Tempo di cottura – 1 ora e 25 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 3-4.

Ingredienti:

• Bulgur – 1 cucchiaio.
• Filetto di pollo – 300 gr.
• Pomodori – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Aneto – 1 mazzetto.
• Acqua – 2 cucchiai.
• Olio vegetale – 50 ml.
• Condimento per pilaf – 1 cucchiaino.
• Sale – 2 cucchiaini.

Processo di cottura:

1. Tagliare il filetto a cubetti e metterlo in una ciotola multicooker.

2. Aggiungi le cipolle tritate finemente.

3. E anche carote e pomodori, tritati con una grattugia.

4. Tritare le verdure il più finemente possibile e aggiungerle anche alla ciotola.

5. Versare 50 ml di olio vegetale e un cucchiaino di sale nel multicooker.

6. Mescolare tutti gli ingredienti, chiudere il tetto e attivare la modalità "Estinzione" per 12-15 minuti.

7. Trascorso il tempo, aggiungere il bulgur e il sale rimanente al pollo con le verdure.

8. Riempi il contenuto della ciotola con due bicchieri di acqua tiepida e attiva il programma "Pilaf" per 30-35 minuti. Se il liquido evapora prima del tempo, aggiungere con calma altri 50-100 ml di acqua.

9. Dopo aver spento il multicooker, non aprire il coperchio per altri 15 minuti per consentire al piatto di macerare.

10. Prima di servire, cospargere con erbe fresche tritate finemente e gustare. Buon appetito!

Bulgur abbondante con carne in una pentola a cottura lenta

Prepariamo un pranzo o una cena abbondanti e molto gustosi in una pentola a cottura lenta con grano appositamente lavorato, verdure fresche e carne di maiale succosa. Con l'aiuto di questa tecnica miracolosa, è facile preparare sia un contorno che un piatto di carne, senza spendere molto tempo contemporaneamente.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 4-5.

Ingredienti:

• Maiale – 300-500 gr.
• Bulgur – 300 gr.
• Carote – 1 pz.
• Pomodori – 2 pezzi
• Cipolle – 1 pz.
• Olio vegetale – 50 ml.
• Peperone – 1 pz.
• Sale – 2 cucchiaini.
• Acqua – 600ml.

Processo di cottura:

1.Versare i chicchi di grano con acqua fredda per 40 minuti affinché si gonfino.

2. A questo punto, tagliare il filetto di maiale a pezzi di media grandezza.

3. Sbucciare le carote, le cipolle e i peperoni e tagliarli a listarelle sottili.

4. Praticare dei tagli a croce sui pomodori e versarvi sopra dell'acqua bollente per cinque minuti.

5. Successivamente, versare acqua ghiacciata sui pomodori e rimuovere facilmente la buccia.

6. Nel multicucina, attiva il programma "Frittura" e friggi la carne in olio vegetale per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola di silicone (è meglio non usare il metallo: potresti graffiare la ciotola).

7. Aggiungi le verdure tritate al maiale semicotto e friggi per altri 10 minuti.

8. Successivamente, aggiungi i pomodori e un cucchiaino di sale, mescola tutti gli ingredienti e cuoci per circa 5 minuti.

9. Metti le verdure fritte e la carne fuori dal multicooker.

10. Mettete invece il bulgur nella ciotola (scolare l'acqua in cui è stato precedentemente messo in infusione) e versate 600 ml di acqua, aggiungete il sale rimanente e fate cuocere per 40 minuti con il programma “Spezzatino”.

11. 10 minuti prima che i cereali siano pronti, aggiungere la carne di maiale e le verdure e mescolare.

12. Dopo aver spento il multicucina, adagiate il piatto abbondante e gustoso sui piatti e, se lo desiderate, guarnite con cipolle verdi fresche. Buon appetito!

Come cucinare la zuppa turca di bulgur?

Il bulgur ha iniziato a guadagnare popolarità nei paesi asiatici, inclusa la Turchia, motivo per cui molti piatti a base di questo grano sono stati inventati da chef turchi. Una zuppa di lenticchie, bulgur e brodo vi conquisterà fin dai primi cucchiai e vi manterrà sazi per molte ore.

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Bulgur – 100 gr.
• Lenticchie – 100 gr.
• Brodo – 2 l.
• Cipolle – 1 pz.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare più volte le lenticchie sotto l'acqua corrente e scolarle in uno scolapasta.

2. Versate nella padella due litri di brodo (potete usare quello vegetale e quello di carne).

3. Aggiungi il bulgur.

4. Successivamente aggiungere le lenticchie, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco basso sotto il coperchio per 20 minuti dopo l'ebollizione.

5. Mentre i cereali cuociono, sbucciate e tritate la cipolla, quindi friggetela in olio vegetale fino a renderla trasparente (non più di 3 minuti).

6. Aggiungi il concentrato di pomodoro alle cipolle saltate (può essere sostituito con polpa di pomodoro) e friggi per altri 3 minuti.

7. Aggiungere la cipolla fritta con concentrato di pomodoro alle lenticchie e al bulgur preparati e cuocere per 7-10 minuti, salare secondo i propri gusti.

8. La zuppa turca densa e ricca è pronta. Buon appetito!

Insalata semplice e gustosa con bulgur e verdure

Prepariamo un'insalata abbondante, gustosa e salutare con verdure fresche di stagione e grano lavorato: bulgur. Il piatto è perfetto per un pranzo abbondante o una tavola festiva e cucinare non richiede molto tempo e fatica.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Bulgur – ½ cucchiaio.
• Cetriolo – 1 pz.
• Ravanelli – 3 pezzi
• Pomodorini – 100 gr.
• Peperone – 1 pz.
• Cipolle verdi – ½ mazzo.
• Acqua – 1 cucchiaio.
• Olio d'oliva – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.

Per il rifornimento:

• Olio d'oliva – 2 cucchiai.
• Aceto d'uva (bianco) – 1 cucchiaio.
• Zenzero – 20 gr.
• Aglio – 2 denti.
• Prezzemolo - ½ mazzetto.
• Basilico viola – ½ mazzetto.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Iniziamo la cottura preparando il bulgur. Friggere i cereali nell'olio d'oliva per 2-3 minuti, mescolando spesso, quindi aggiungere l'acqua, aggiustare di sale, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 10 minuti a fuoco basso.Lasciare raffreddare la base finita della futura insalata a temperatura ambiente.

2. Lavare e asciugare accuratamente tutte le verdure elencate negli ingredienti. Tritare finemente le cipolle verdi.

3. Taglia il cetriolo a pezzetti.

4. Tagliare i ravanelli a fettine sottili.

5. Tagliare i pomodorini a metà.

6. Grattugiare due spicchi d'aglio e un pezzo di zenzero su una grattugia fine.

7. Tritare il basilico viola e il prezzemolo.

8. Sbucciare il peperone dolce dai semi e dai gambi, quindi tagliarlo a cubetti o strisce.

9. Iniziamo a fare rifornimento. In una ciotola profonda, unisci le erbe tritate, l'aglio, lo zenzero, due cucchiai di olio d'oliva, aceto d'uva, sale e pepe nero macinato - mescola.

10. In una ciotola di dimensioni adeguate, assemblare l'insalata: bulgur raffreddato, verdure tritate e condimento aromatico.

11. Mescolare bene gli ingredienti, trasferirli in un'insalatiera e servire. Buon appetito!

Pilaf di bulgur con pollo

Stiamo preparando un piatto sostanzioso e aromatico: un pilaf originale con note turche a base di bulgur, pollo e prugne secche. Per dare al cibo un gusto più piccante, si consiglia di utilizzare spezie come cumino, crespino e peperoncino macinato.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Bulgur – 1 cucchiaio.
• Carote – 3 pz.
• Cipolle – 2 pezzi
• Filetto di pollo – 300 gr.
• Prugne – 150 gr.
• Spezie per carne – ½ cucchiaino.
• Acqua – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale – 50 ml.
• Spezie - a piacere.
• Cipolle verdi - a piacere.

Processo di cottura:

1. Pulite il filetto dalle pellicole bianche e dalle striature grasse, tagliatelo in barrette di media grandezza.

2. Sbucciare le cipolle e tre carote medie. Tritare finemente la cipolla e grattugiare la verdura all'arancia su una grattugia grossa.

3.Versare 50 ml di olio vegetale nella ciotola del multicooker, aggiungere il pollo e attivare la modalità “Cottura” / “Frittura”, non chiudere il coperchio. Cuocere i cubetti nel loro stesso succo per circa 7-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Dopo che tutto il liquido è evaporato, friggere l'uccello per circa 5-7 minuti.

5. Aggiungi le verdure tritate alla carne rosolata e cuoci per 5 minuti fino a quando le carote saranno morbide.

6. Disattiva la modalità “Cottura”/“Frittura” e versa il bulgur e le tue spezie preferite nella ciotola.

7. Mettiamo anche le prugne tritate nella pentola a cottura lenta.

8. Versare due bicchieri di acqua pulita, salare secondo i propri gusti e mescolare tutto accuratamente.

9. Avviare il programma "Pilaf" e cuocere a fuoco lento per circa 30-35 minuti sotto il coperchio chiuso.

10. Prima di servire, cospargere il pilaf di pollo caldo con cipolle verdi tritate finemente e buon appetito. Buon appetito!

Come cucinare il bulgur con pollo al forno?

Se hai meno di un’ora per preparare la cena, una soluzione c’è. Presentiamo alla vostra attenzione una ricetta semplice, veloce e, soprattutto, molto gustosa per il bulgur con pollo e carote al forno nella manica.

Tempo di cottura – 55 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Bulgur – 350 gr.
• Polpa di coscia di pollo (senza pelle) – 600 g.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Aglio – 1-2 denti.
• Acqua – 600ml.
• Sale – 1-1,5 cucchiaino.
• Pepe macinato (miscela) – 1/3 cucchiaino.
• Curcuma – ½ cucchiaino.
• Spezie per pilaf – 1 cucchiaino.
• Crespino (bacche) – 10 pz.

Processo di cottura:

1. Tagliare la carne di pollo a pezzetti (senza pelle) - trasferirla immediatamente su una teglia.

2. In una ciotola separata, unisci tutte le spezie indicate negli ingredienti e mescola.

3. Versare il condimento risultante sulle cosce affettate e mescolare accuratamente nel sacchetto.

4. Mescolare i cereali con il sale (adattare la quantità secondo i propri gusti).

5.Aggiungiamo il bulgur al pollo aromatico.

6. Aggiungi anche le carote, le cipolle tritate e l'aglio nella manica.

7. Posiziona la manica al centro della teglia e versa all'interno 600 ml di acqua bollente.

8. Legare bene i bordi del sacchetto e metterlo in forno per 50 minuti a 200 gradi.

9. Trascorso il tempo, tagliare con cura la busta e mescolarne leggermente il contenuto: una deliziosa cena senza calorie extra è pronta. Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare il bulgur con i funghi

Un contorno abbondante, gustoso e friabile può essere facilmente preparato in casa con bulgur (grano lavorato) con l'aggiunta di funghi e verdure. Questo piatto si sposa bene con varie carni e pollame e, soprattutto, non ne sovrasta il gusto.

Tempo di cottura - 8 ore

Tempo di cottura – 55 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Bulgur – 1 cucchiaio.
• Brodo/acqua – 2 cucchiai.
• Funghi (secchi) – 50 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Sedano – 1 pz.
• Coriandolo macinato – ½ cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Pre-immergere i funghi secchi in acqua bollente per diverse ore (preferibilmente durante la notte), quindi farli bollire nella stessa acqua finché sono teneri e tritarli.

2. Affettare sottilmente la cipolla e il sedano e rosolarli in olio vegetale per un paio di minuti finché non saranno traslucidi. Successivamente aggiungere i funghi, sale e pepe secondo i propri gusti e cuocere a fuoco lento per circa 4-5 minuti.

3. Per cucinare il brodo, utilizzare acqua calda o brodo di funghi.

4. Versare i cereali nella padella con le verdure, aggiungere il coriandolo e versare due bicchieri di brodo o acqua pulita, portare a ebollizione e abbassare la fiamma.

5. Cuocere a fuoco lento sotto un coperchio ben chiuso a fuoco basso per circa 15 minuti.

6. Prima di servire, cospargere con erbe fresche e servire. Buon appetito!