Il formaggio fatto in casa è un'idea culinaria interessante per la tua tavola. Il formaggio pronto può essere aggiunto alle insalate e ad altri deliziosi snack freddi. Un prodotto fatto in casa ti delizierà con il suo gusto ricco e le sue proprietà benefiche. Assicurati di prendere nota della nostra comprovata selezione di cinque ricette con fotografie passo passo e una descrizione dettagliata del processo.
Formaggio di latte vaccino fatto in casa
Il formaggio fatto con latte vaccino in casa risulta essere molto tenero, arioso e interessante nel gusto. Questo prodotto completerà perfettamente le tue insalate di verdure e altri snack. Per preparare il formaggio naturale con le tue mani, utilizza una ricetta collaudata dalla nostra selezione.
- Latte di mucca 2 (litri)
- Panna acida 6 (cucchiai)
- Succo di limone 4 (cucchiai)
- Acqua 400 (millilitri)
- Sale 1 (cucchiai)
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Versare due litri di latte in una pentola capiente. -
Aggiungi qui la panna acida e mescola tutto bene. -
Spremi il succo del limone. Avremo bisogno di quattro cucchiai. -
Metti la padella con latte e panna acida sul fuoco. Dopo l'ebollizione, aggiungere il succo di limone, mescolare bene e scaldare per un altro minuto. Durante questo periodo, il siero si separerà notevolmente. -
Filtrare il siero attraverso una garza piegata in più strati. Appendiamo la massa in modo che tutto il liquido scoli.L'operazione richiederà circa un'ora. -
Diamo all'impasto della cagliata una forma rotonda e ordinata. Posizionare il prodotto in una casseruola o in una ciotola profonda. -
Fare pressione sopra e lasciare il formaggio in questa posizione per un'ora. -
Tagliare un pezzo di formaggio a cubetti ordinati. -
Riempire il prodotto con una salamoia di acqua e sale. Lasciare agire per 30-40 minuti, dopodiché l'acqua può essere scaricata. -
Il formaggio di latte vaccino è pronto in casa. Puoi provare!
Formaggio al latte con aceto
Il formaggio a base di latte con aceto è una brillante idea culinaria che può essere preparata a casa. Per fare ciò, prendi nota della comprovata ricetta passo passo dalla nostra selezione. Regala a te e ai tuoi cari un prodotto naturale e sano, il cui gusto non può essere paragonato al formaggio acquistato in negozio.
Tempo di cottura – 3 ore e 20 minuti
Tempo di cottura – 30 minuti
Porzioni – 400 gr.
Ingredienti:
- Latte – 3 litri.
- Aceto da tavola 9% – 50 ml.
- Acqua – 1 l.
- Sale – 125 gr.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Misurare tre litri di latte e versarlo in una pentola capiente. Lo mettiamo sul fuoco.
Passaggio 2. Non appena il latte inizia a bollire, versarvi l'aceto da tavola. Mescolare bene e togliere dal fuoco dopo un minuto. Durante questo periodo la massa della cagliata si separerà dal siero di latte.
Passaggio 3. Versare il contenuto della padella su una garza piegata in più strati. Filtriamo.
Passaggio 4. Successivamente, appendere la massa della cagliata in una garza per un'ora in modo che tutto il liquido in eccesso defluisca.
Passaggio 5. Posizionare il pezzo in un contenitore conveniente. Mettete sopra un peso e lasciate riposare per un'ora.
Passaggio 6. Successivamente, riempire il pezzo di formaggio preparato con una salamoia di acqua e sale. Riposizionare il carico e lasciare agire per 30-40 minuti. Trascorso il tempo specificato, scolare la salamoia.
Passaggio 7. Il formaggio a base di latte e aceto è pronto. Potete regalarvelo o aggiungerlo alle insalate di verdure!
Formaggio di latte di capra
Il formaggio di capra è una soluzione interessante e gustosa per la tavola di casa. Chiunque può fare questo formaggio. Per fare ciò, utilizzare una ricetta collaudata con fotografie passo passo. Sorprendi i tuoi cari con un delizioso prodotto naturale.
Tempo di cottura – 1 settimana
Tempo di cottura – 20 minuti
Porzioni – 400 gr.
Ingredienti:
- Latte di capra – 3 l.
- Caglio iniziale – 0,4% in peso del latte.
- Acqua – 3 litri.
- Sale – 500 gr.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Misurare la quantità specificata di latte di capra. Prepariamo il resto degli ingredienti.
Passaggio 2. Versare il latte in una casseruola e scaldarlo a 35-38 gradi.
Passaggio 3. Aggiungere il caglio al latte, mescolare bene e lasciare in un luogo caldo per 2-3 giorni. Se lo si desidera, è possibile aggiungere qui 0,5 litri di siero di latte, poiché il latte di capra ha una bassa coagulabilità.
Passaggio 4. Dopo tre giorni, la massa della cagliata si separerà dal prodotto. Lo trasferiamo su una garza. Lo appendiamo per un giorno per dare al vetro ulteriore vita.
Passaggio 5. Successivamente, posizionare il prodotto in una forma conveniente. Mettiamo un carico sopra e lo lasciamo per un giorno. Dopo un giorno girate il formaggio dall'altra parte e conservatelo per altre 24 ore.
Passaggio 6. Immergere il pezzo di formaggio risultante in salamoia (500 grammi di sale per 3 litri di acqua). Conserviamo il pezzo in frigorifero per circa 5 giorni.
Passaggio 7. Il formaggio di latte di capra è pronto. Potete provarlo o utilizzarlo in ulteriori preparazioni!
Formaggio fatto in casa dalla ricotta
Il formaggio fatto in casa a base di ricotta è incredibilmente tenero, arioso e interessante nel gusto. Questo prodotto completerà perfettamente le tue insalate di verdure e altre prelibatezze. Per preparare il formaggio naturale con le tue mani, utilizza una ricetta collaudata dalla nostra selezione.
Tempo di cottura – 3 ore
Tempo di cottura – 25 minuti
Porzioni – 300 gr.
Ingredienti:
- Ricotta – 0,5 kg.
- Latte – 0,5 l.
- Burro – 50 gr.
- Sale - a piacere.
- Soda – 0,5 cucchiaini.
- Succo di limone – 0,5 cucchiaini.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Aggiungi la ricotta e il latte nella padella.
Passaggio 2. Mescolare gli ingredienti e portarli a ebollizione sul fuoco. Cuocere a fuoco lento fino a quando il siero si separa dalla massa solida, quindi spegnere il fuoco.
Passaggio 3. Trasferire il composto in una garza e filtrare bene.
Passaggio 4. Lasciare defluire completamente il liquido. Il prodotto può essere sospeso per un po'.
Passaggio 5: sciogliere il burro in una piccola ciotola.
Passaggio 6. Metti la massa di cagliata nel burro.
Passaggio 7. Aggiungere sale, soda e succo di limone alla miscela.
Passaggio 8. Sciogliere il formaggio a fuoco basso per circa 7-10 minuti, mescolando continuamente.
Passaggio 9. Trasferire il prodotto finito su un setaccio rivestito di garza.
Passaggio 10. Coprire il pezzo con i bordi di garza e metterlo in frigorifero per 2-3 ore.
Passaggio 11. La ricotta fatta in casa è pronta. Puoi concederti un trattamento!
Formaggio Kefir a casa
Il formaggio kefir fatto in casa è una soluzione luminosa e gustosa per la tua tavola di casa. Chiunque può fare questo formaggio. Per fare questo, prendi nota della ricetta collaudata dalla nostra selezione. Il prodotto finito completerà idealmente insalate di verdure e altri snack.
Tempo di cottura – 4 ore
Tempo di cottura – 20 minuti
Porzioni – 300 gr.
Ingredienti:
- Kefir 3,2% – 2 l.
- Acqua – 1 cucchiaio.
- Sale – 1 cucchiaio.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Versare la quantità specificata di kefir nella padella.
Passaggio 2. Riscaldare il prodotto finché non inizia a cagliarsi visibilmente.
Passaggio 3. Aggiungere un po' di sale, mescolare e lasciare agire per 10 minuti.
Passaggio 4. Trasferire il composto in un setaccio con una garza.
Passaggio 5. Spremere il prodotto dal siero e avvolgerlo in una garza.Devi ottenere un grumo pulito e denso.
Passaggio 6. Premere nuovamente il prodotto e posizionarvi sopra un peso. Lasciare in frigorifero per 3-4 ore.
Passaggio 7. A questo punto, preparare la salamoia. Per fare questo, mescolare il sale nell'acqua.
Passaggio 8. Immergere il formaggio nella salamoia preparata.
Passaggio 9. Lasciare salare il pezzo per 30-40 minuti.
Passaggio 10. Il formaggio Kefir è pronto a casa. Valuta il gusto del prodotto!
