Borsch con pollo

Il borscht con pollo è una versione deliziosa e dietetica della famosa zuppa. Sin dai tempi antichi, il borscht è stato uno dei primi piatti preferiti dai popoli slavi. Un tempo borscht era il nome dato a una normale zuppa a base di panace. E più tardi lo hanno cucinato con kvas di barbabietola.

Ricetta classica per borscht con barbabietole, cavoli e pollo

Affinché il borscht abbia un ricco colore bordeaux, devi scegliere barbabietole di media grandezza - la varietà per insalata - e aggiungere la frittura 10 minuti prima che sia completamente pronta.

1. 
   Come cucinare un delizioso borscht con pollo? Preparare il piano di lavoro. Metti tutti gli ingredienti per preparare il borscht sul tavolo.
2. 
   Successivamente, prendi la carne di pollo, lavala e immergila in un contenitore separato con acqua fredda.
3. 
   Puliamo le verdure.Versate l'acqua e togliete la carne, mettetela in una pentola con due litri di acqua fredda. Accendete il fornello e posizionate la padella sul fuoco. Quando l'acqua inizierà a bollire, eliminate la schiuma. Ridurre leggermente la temperatura e cuocere il pollo per 30-40 minuti fino a cottura completa.
4. 
   Mentre il pollo è sul fuoco, abbiamo il tempo di tagliare le verdure. Tritare il cavolo non molto grossolanamente con un coltello affilato.
5. 
   Taglia le patate a listarelle o arbitrariamente, come preferisci.
6. 
   Non appena il pollo sarà bollito e completamente cotto, toglietelo dalla padella. Versare le patate e il cavolo nel brodo. Lasciare agire per 15-20 minuti.
7. 
   Durante questo periodo avremo tempo per preparare le barbabietole. Tritarlo grossolanamente su una grattugia. Metti la padella sul fuoco, versaci dentro l'olio vegetale e scaldalo. Aggiungi le barbabietole e friggi leggermente. Mettetelo poi in padella con le verdure.
8. 
   Tritare finemente la cipolla e versarla in una padella riscaldata con olio vegetale. Mescolare continuamente. Friggere fino a doratura. Durante il processo di frittura, tritare le carote (grossolanamente). Aggiungi le carote alle cipolle e friggi per circa cinque minuti.
9. 
   Ora aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro alla frittura e mescolate. Friggere per un altro paio di minuti.
10. 
    Metti il ​​contenuto della padella nella casseruola. Aggiungi le spezie, l'alloro e un po 'di aglio. Cuocere il borscht per altri 7 minuti a fuoco vivace. Spegni il fornello e lascia fermentare il piatto.
11. 
    Versare il borscht nei piatti, aggiungere un paio di cucchiai di panna acida ed erbe aromatiche.

Buon appetito!

Come cucinare un delizioso borscht con pollo e crauti?

Agli amanti della dieta dietetica consigliamo di provare la ricetta del borscht con pollo e crauti. Risulta più leggero, ma non per questo meno gustoso.

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura – 1 ora.

Numero di porzioni: 8.

Ingredienti:

• Pollo – 650-700 gr.
• Acqua – 2 litri.
• Patate – 500 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1-2 pezzi.
• Barbabietole – 1 pz.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• Olio vegetale - per friggere.
• Prezzemolo - 0,5 mazzi.
• Aneto – 0,5 mazzi.
• Cavolo bianco sott'aceto – 250 gr.
• Aceto 9% – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Iniziamo a preparare il borscht con il pollo. Laviamo la carne e la asciughiamo con carta assorbente. Lo tagliamo in pezzi di media grandezza. Mettere in una casseruola. Versare un paio di litri di acqua fredda e metterla sul fuoco. Cuocere per 20-30 minuti.

2. Mentre la carne cuoce, iniziamo con le verdure. Tritare la cipolla a cubetti e tritare grossolanamente le barbabietole e le carote. In una padella riscaldata con olio, aggiungi prima la cipolla e friggi fino a doratura, poi le carote e le barbabietole. Non dimenticare di mescolare costantemente. Aggiungere l'aceto secondo la ricetta.

3. Sbucciare le patate e tagliarle a listarelle o cubetti di media grandezza. Versare in una casseruola con il brodo.

4. Aggiungere un po' d'acqua e concentrato di pomodoro al composto di verdure nella padella. Mescolare e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.

5. Versare i crauti in una ciotola. Tritare finemente le verdure e aggiungerle al cavolo.

6. 5 minuti dopo aver aggiunto le patate, versare il composto di frittura nella padella. Quando le patate sono pronte, aggiungi le verdure e il cavolo al borscht. Salare il borscht e portare a ebollizione. Dopo un minuto lo spegniamo.

7. Quando il borscht si sarà inzuppato e raffreddato un po', servitelo con un paio di cucchiai di panna acida.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare il borscht con pollo senza cavolo

La ricetta del borscht senza cavolo è tradizionale della cucina bielorussa. Tuttavia, ciò non lo rende meno gustoso o attraente.

 Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura – 45 minuti.

Numero di porzioni: 12.

Ingredienti:

• Pollo – 500 gr.
• Patate – 4 pz.
• Carote – 1 pz.
• Cipolla – 2 pezzi
• Barbabietole grandi – 1 pz.
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai.
• Adika – 3 cucchiai.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Aceto – 1 cucchiaio.
• Grani di pepe nero - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Prezzemolo - 2 rami.
• Acqua – 2 litri.

Processo di cottura:

1. Lavare la carne di pollo e asciugarla con un tovagliolo di carta. Mettere in una pentola con acqua. Mettilo sul fuoco e accendi il fornello. Portare a ebollizione il brodo, eliminare costantemente la schiuma. Il pollo dovrebbe essere completamente cotto e cadere dall'osso. Togliere il pollo dalla padella. Lasciamo il brodo e continuiamo la cottura con le patate, che prepareremo in anticipo.

2. Mentre il pollo è sul fuoco, prepara le patate. Sbucciarle, lavarle e tagliarle a listarelle. Versare nel brodo.

3. Sbucciare le cipolle e le carote, sciacquarle leggermente. Cerchiamo di tritare la cipolla il più finemente possibile, grattugiare le carote. Mettete una padella sul fuoco e versate l'olio. Accendi il fornello e scaldalo. Aggiungere la cipolla e mescolare per un paio di minuti finché non si ammorbidisce. Successivamente aggiungiamo le carote. Continuiamo a mescolare.

4. Durante il processo di frittura ci prenderemo cura delle barbabietole. Lo puliamo e lo grattugiamo su una grattugia grossa.

5. Metti le barbabietole grattugiate in una padella. Coprite con un coperchio e aspettate che le barbabietole si ammorbidiscano. Quindi aggiungere adjika e aceto. Mescolare fino a che liscio e togliere dal fuoco.

6. Separare la carne dall'osso e tagliarla a pezzi di media grandezza.

7. Assicuratevi che le patate siano completamente cotte e aggiungete l'arrosto e il pollo al brodo. Lasciate cuocere il borscht per altri 10-15 minuti, poi spegnete. 2 minuti prima di togliere dal fuoco, salare e pepare la pirofila, aggiungere le erbe tritate. Servire il borscht con panna acida sul tavolo.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per il borscht con pollo e arrosto

Questo piatto speciale decorerà anche una tavola festiva.Sì, e il borscht viene preparato con il pollo molto più velocemente che con altre carni.

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura – 1 ora.

Numero di porzioni: 6-8.

Ingredienti:

• Pollo – 300-400 gr.
• Barbabietole – 1 pz.
• Carote – ½ pz.
• Cipolla – 1 testa.
• Cavolo bianco – 100-150 gr.
• Aglio – 2-3 denti.
• Patate – 1-2 pezzi.
• Sale - a piacere.
• Pepe - a piacere.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
• Zucchero – 1 cucchiaino.
• Aceto 9% – 1-2 cucchiaini.
• Aneto – 4-5 rami.
• Olio vegetale – 2-3 cucchiai.
• Acqua – 2-2,5 l.

Processo di cottura:

1. Per preparare il borscht, puoi utilizzare qualsiasi parte del pollo (petto, zampe, ali). Prendi una padella e riempila d'acqua. Successivamente inviamo il pollo (lo laviamo prima e lo tagliamo a pezzi). Dopo che il brodo bolle, lasciarlo cuocere insieme al pollo per altri 30 minuti. Durante questo tempo avremo tempo per preparare le verdure. Sbucciate, lavate e tritate le carote utilizzando una grattugia. Tritare il cavolo.

2. Usando un coltello, togliere la buccia dalle patate, sciacquarle con acqua tiepida e tagliarle a cubetti. Togliere la buccia della cipolla e tritare finemente la cipolla. Sbucciare le barbabietole crude e tritarle su una grattugia grossa.

3. Quando il brodo bolle, versare i cubetti di patate nella padella.

4. Successivamente inviamo il cavolo. Aspettiamo che il brodo riprenda a bollire e che le verdure si ammorbidiscano. Ci vorranno 15-20 minuti.

5. Nel frattempo inizieremo a friggere il borscht. Mettete la padella con l'olio sul fuoco e accendete il fornello. Dopo che si sarà riscaldato, aggiungere la cipolla e iniziare a rosolare. Successivamente aggiungere le carote e farle rosolare per un altro paio di minuti.

6. Aggiungi barbabietole e concentrato di pomodoro. Per un gusto più ricco versare un po' di aceto e spolverare con un pizzico di zucchero. Mescolare leggermente. Versate il brodo di pollo in un mestolo e aggiungetelo all'arrosto.Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire per altri 15-20 minuti per portare le barbabietole a prontezza.

7. Trascorso il tempo assegnato, aggiungere il mix di verdure nella padella con il brodo. Cuocere il borscht a fuoco basso per 10 minuti. Un paio di minuti prima della fine della cottura, salare e pepare il borscht, aggiungere l'aglio tritato e le erbe aromatiche.

8. Il borscht è quasi pronto. Dopo 10-15 minuti si raffredderà e diventerà più ricco. Servire in tavola. Condire le porzioni con un paio di cucchiai di panna acida.

Buon appetito!

Borscht ricco e delizioso con pollo in una pentola a cottura lenta

In una pentola a cottura lenta, il borscht risulta non meno ricco e gustoso. Basta cambiare modalità e la tecnologia fa tutto da sola.

Tempo di cottura – 2 ore e 30 minuti.

Tempo di cottura – 30-40 minuti.

Numero di porzioni: 6-8.

Ingredienti:

• Cosce di pollo – 2-3 pezzi.
• Patate – 3 pz.
• Cavolo cappuccio – 100-150 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Barbabietole – 1 pz.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
• Aceto – 2 cucchiai.
• Aglio – 2 denti.
• Grani di pepe – 5 pz.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Verdi: a piacere.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Lavare le parti di pollo in acqua tiepida e asciugarle. Quindi mettilo nella ciotola del multicooker. Successivamente aggiungiamo pepe e sale. Abbiamo bisogno della modalità “Zuppa”, tempo – 1 ora. Cronometriamo per 50 minuti. Trascorso questo tempo aggiungete la foglia di alloro al brodo.

2. Dopo un'ora, togliete il pollo dalla ciotola e passate il brodo attraverso un colino in un contenitore.

3. Iniziamo a tagliare le verdure. Cominciamo con la cipolla. Lo puliamo e lo tagliamo a cubetti.

4. Versare l'olio nella ciotola del multicooker, aggiungere la cipolla e friggere (nella modalità "Frittura", tempo – 5-7 minuti).

5. Sbucciare le carote e le barbabietole e sciacquarle. Macinare su una grattugia grossa in un contenitore separato.

6.La cipolla è diventata trasparente, quindi aggiungete carote e barbabietole grattugiate, concentrato di pomodoro, aceto e un mestolo di brodo finito. Impostare la modalità “Frittura” e rosolare il contenuto per 10 minuti.

7. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti.

8. Rimuovere la carne di pollo dall'osso.

9. Su un tagliere tritare finemente il cavolo cappuccio.

10. Le verdure sono pronte. Apri il multicooker e aggiungi le patate nella ciotola. Versare poi il brodo. Impostare la modalità "Zuppa" per 1 ora.

11. Dopo 40 minuti, aggiungi il cavolo e il pollo al borscht. Successivamente inviamo l'aglio spremuto e le erbe aromatiche (tagliate in anticipo). Dopo un'ora, imposta la modalità "Riscaldamento" e fai sobbollire la zuppa per altri 30 minuti. Il piatto è pronto.

Buon appetito!

Come cucinare un borscht abbondante e saporito con pollo e fagioli?

I fagioli conferiscono al borscht un'insolita nota di nocciola. Anche senza carne risulta molto abbondante e gustoso.

Tempo di cottura – 1 ora e 10 minuti.

Tempo di cottura – 1 ora.

Numero di porzioni: 6.

Ingredienti:

• Pollo – 500 gr.
• Barbabietole – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Cavolo cappuccio – 300 gr.
• Patate – 2 pz.
• Fagioli rossi – 1 cucchiaio.
• Succo di limone – 20 ml.
• Zucchero – 1 cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Aglio – 3 denti.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Grani di pepe – 5 pz.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Lavare accuratamente il pollo in acqua tiepida, rimuovere pellicole, pelli e vene e tagliarlo a pezzi di media grandezza. Mentre il brodo bolle, eliminare costantemente la schiuma. Riduciamo il fuoco. Salare e pepare il contenuto della padella, aggiungere la foglia di alloro.

2. Tagliare la buccia delle patate e sciacquare le patate con acqua. Taglia in qualsiasi forma.

3. Sbucciare le carote e le barbabietole. Lavare e tagliare a listarelle.

4. Rimuovere la buccia dalla cipolla.Per prima cosa taglia la cipolla ad anelli, quindi dividi ciascun anello in quattro parti.

5. Metti una padella con olio per friggere su un fornello preriscaldato. Aggiungere la cipolla e mescolare continuamente finché non si ammorbidisce.

6. Ora è il turno delle carote. Lo mescoliamo anche insieme alla cipolla per tre minuti.

7. Friggere le barbabietole per 5 minuti. Non dimenticare di mescolare costantemente. Quindi versare il succo di limone sulle verdure e cospargere di zucchero. Friggere, mescolando continuamente, per altri 5 minuti.

8. 15 minuti dopo l'ebollizione del brodo, aggiungere i fagioli (già pronti o messi a bagno durante la notte). Cuocere per 15 minuti.

9. Aggiungi le patate. Quando il brodo bolle, togliere la schiuma risultante e aggiungere il cavolo. Lasciare agire per 10 minuti.

10. E infine aggiungi la massa vegetale nella padella. Mescolare. Proviamo a vedere se c'è abbastanza zucchero e sale. Cuocere per altri 20 minuti a fuoco medio.

11. Tritare l'aglio molto finemente e 5 minuti prima che il borscht sia completamente pronto, versarlo nel contenuto della padella. Rimuovere la foglia di alloro. Spegni il borscht e lascialo fermentare per 10 minuti.

Buon appetito!