Piatti di fegato di maiale

I piatti di fegato di maiale sono sempre prelibatezze molto soddisfacenti, appetitose e salutari per tutta la famiglia. Dalle frattaglie, che hanno un gusto brillante, si possono preparare molti prodotti diversi fatti in casa. Soprattutto per te, abbiamo preparato una selezione culinaria di 10 collaudate ricette passo passo con fotografie. Prepara con noi piatti di fegato di maiale!

Fegato di maiale fritto con carote e cipolle in padella

Il fegato di maiale fritto con carote e cipolle in padella è una soluzione culinaria molto semplice e gustosa per la vostra tavola. Il prodotto finito può essere servito con pane nero, verdure fresche, sottaceti o eventuali contorni. Assicurati di provare la nostra ricetta collaudata.

1. 
   Selezioniamo un pezzo adatto di fegato di maiale, lo puliamo, lo sciacquiamo e lo mettiamo a bagno in acqua fredda per diverse ore. È meglio farlo in anticipo per risparmiare tempo.
2. 
   Pulisci le frattaglie preparate con un tovagliolo di carta, quindi tagliale a pezzetti.
3. 
   Ora cominciamo a preparare le verdure. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente con un coltello.
4. 
   Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa.
5. 
   Scaldare una padella con olio vegetale. Mettiamo qui pezzi di fegato. Salare e pepare il prodotto, friggere per circa 7 minuti. Mescolare se necessario.
6. 
   Integriamo il fegato con cipolle e carote. Mescolare nuovamente il tutto e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
7. 
   Il delizioso fegato di maiale fritto con cipolle e carote è pronto. Dividetelo in porzioni e buon appetito!

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Torta di fegato di maiale

La torta di fegato di maiale è un piatto preferito che ognuno può preparare nella propria cucina. Il trattamento finito sarà una soluzione brillante per la tua tavola delle vacanze o della famiglia. Prendi nota della semplice ricetta passo passo con fotografie e una descrizione dettagliata del processo.

Tempo di cottura – 3 ore

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Fegato di maiale – 0,5 kg.
• Uovo – 2 pz.
• Farina – 100 gr.
• Latte – 200 ml.
• Cipolle – 3 pezzi
• Carote – 1-2 pezzi.
• Aglio – 2 spicchi.
• Maionese – 200 ml.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato – 1 pizzico.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.

Per la decorazione:

• Carote bollite – 1 pz.
• Prezzemolo - 0,5 mazzi.
• Uova sode – 2 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare gli ingredienti necessari secondo l'elenco.

Passaggio 2. Lavare bene il fegato di maiale e liberarlo dalle pellicole. Quindi immergerlo nel latte per un'ora.

Passaggio 3. A questo punto, grattugiare le carote e tritare la cipolla. Friggere le verdure fino a renderle morbide.

Passaggio 4. Rimuovere il fegato dal latte e tagliarlo a pezzetti.

Passaggio 5. Successivamente, macinare le frattaglie in un frullatore e aggiungere le uova di gallina.

Passaggio 6. Mescolare e aggiungere sale e pepe nero macinato al composto.

Passaggio 7Aggiungi un cucchiaio di olio vegetale per rendere soffici le torte.

Passaggio 8. Setacciare la farina nell'impasto.

Passaggio 9. Impastare accuratamente l'impasto liquido fino a renderlo omogeneo.

Passaggio 10. Friggere le torte di fegato in una padella calda.

Passaggio 11. Mescolare la salsa in una ciotola profonda. Per fare questo, unisci la maionese e l'aglio tritato.

Passaggio 12. Formare la torta. Metti una torta su un piatto piano e ricoprila con la maionese.

Passaggio 13. Posizionare uno strato di cipolle e carote.

Passaggio 14. Ripetere gli strati finché tutti i prodotti non sono scomparsi. Riponete la preparazione in frigorifero per 2 ore.

Passaggio 15. Decorare la superficie della torta. Cospargetelo con uova sode tritate.

Passaggio 16. Aggiungere le carote bollite e il prezzemolo fresco. La torta di fegato è pronta, pronta da servire!

Patè di fegato di maiale fatto in casa

Il patè di fegato di maiale fatto in casa è incredibilmente tenero, nutriente e sano. Spalmatelo sul pane, sulla pagnotta o sulle fette biscottate. Servire come spuntino luminoso e appetitoso. Per prepararne uno tuo, prendi nota della collaudata ricetta passo passo della nostra selezione.

Tempo di cottura – 3 ore

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Fegato di maiale – 0,6 kg.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Kefir – 300ml.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Burro – 60-80 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti necessari secondo l'elenco.

Passaggio 2. Laviamo bene il fegato, lo puliamo da pellicole e vene.

Passaggio 3. Successivamente, versare 200 ml di kefir nelle frattaglie e lasciare in ammollo per un'ora e mezza per eliminare l'amarezza.

Passaggio 4. Tagliare la cipolla e le carote sbucciate a pezzi grandi. Lessateli in acqua fino a quando saranno morbidi.

Passaggio 5. Lavare il fegato ammollato sott'acqua e tagliarlo a pezzi di media grandezza.

Passaggio 6.Cuocere i pezzi di fegato a fuoco lento per circa 10 minuti. Se i pezzi sono più grandi, ci vorrà più tempo.

Passaggio 7. Metti il ​​fegato e le verdure bolliti in una ciotola del frullatore. Versare il rimanente kefir al loro interno.

Passaggio 8. Aggiungere un pezzo di burro ammorbidito.

Passaggio 9. Aggiungi sale e pepe nero macinato qui.

Passaggio 10. Macinare i prodotti in un frullatore fino a ottenere un composto liscio e tenero.

Passaggio 11. Posizionare la sospensione risultante in un contenitore adatto rivestito con pellicola trasparente. Inviamo il pezzo a indurire in frigorifero per 2 ore.

Passaggio 12. Il più delicato patè di fegato di maiale fatto in casa è pronto. Spalmatelo sul pane e guarnitelo con le erbe!

Frittelle di fegato di maiale

Le frittelle di fegato di maiale sono un'idea culinaria molto soddisfacente e dal sapore vivace. I pancake già pronti possono essere serviti come spuntino, integrati con verdure o salse preferite. Per preparare una delizia così deliziosa, ti consigliamo di utilizzare una ricetta collaudata dalla nostra selezione.

Tempo di cottura – 30 minuti

Tempo di cottura – 10 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Fegato di maiale – 0,4 kg.
• Cipolle – 1 pz.
• Uovo – 1 pz.
• Farina – 3 cucchiai.
• Lievito in polvere – 1 cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare tutti gli ingredienti. Laviamo il fegato in anticipo e lo puliamo accuratamente da pellicole e vene.

Passaggio 2. Successivamente, tagliare le frattaglie in piccoli pezzi.

Passaggio 3. Metti i pezzi di fegato in un frullatore insieme all'uovo di gallina. Macinare fino a che liscio.

Passaggio 4. Metti le cipolle tritate nella miscela liquida.

Passaggio 5. Aggiungere qui la farina e il lievito setacciati.

Passaggio 6. Aggiungere sale e pepe macinato. Mescolare accuratamente fino a che liscio.

Passaggio 7Scaldare una padella con olio vegetale. Metti qui l'impasto usando un cucchiaio. Friggere i pezzi fino a doratura su entrambi i lati.

Passaggio 8. I pancake al fegato succosi e deliziosi a casa sono pronti. Puoi provare!

Insalata di fegato di maiale con sottaceti

L'insalata di fegato di maiale con cetrioli sottaceto è una soluzione culinaria molto soddisfacente e brillante. Questo antipasto può essere preparato durante le feste o servito come spuntino interessante. Nessuno rimarrà indifferente, quindi assicurati di ricordare la nostra ricetta collaudata con una descrizione passo passo del processo.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura – 10 minuti

Porzioni – 2

Ingredienti:

• Fegato di maiale – 150 gr.
• Cetriolo sottaceto – 2 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Uovo – 1 pz.
• Aceto – 1 cucchiaino.
• Zucchero – 0,5 cucchiaini.
• Sale – 1 pizzico.
• Pepe nero macinato – 1 pizzico.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare bene il fegato di maiale, liberarlo da pellicole e vene.

Passaggio 2. Successivamente, far bollire le frattaglie per circa 30-40 minuti. Alla fine aggiungete un po' di sale.

Passaggio 3. Tagliare la cipolla a semianelli sottili. Marinatela per 10 minuti in aceto, zucchero e acqua calda.

Passaggio 4. Tagliare il fegato raffreddato bollito a cubetti. Metterli in una ciotola con le cipolle sottaceto.

Passaggio 5. Aggiungiamo i cetrioli sottaceto al cibo, che tagliamo anche a cubetti.

Passaggio 6. Integriamo la preparazione con pezzi di uovo sodo. Salare e pepare a piacere e condire con olio vegetale.

Passaggio 7. Un'insalata succosa e luminosa di fegato di maiale e cetrioli sottaceto è pronta. Provalo!

Cotolette di fegato di maiale

Le cotolette di fegato di maiale sono molto succose, sane e appetitose. Questa delizia può essere preparata per un pranzo o una cena in famiglia.Anche i principianti possono gestire questa interessante idea culinaria. Per fare ciò, prendi nota della comprovata ricetta passo passo dalla nostra selezione.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Fegato di maiale – 0,5 kg.
• Cipolle – 1 pz.
• Uovo – 1 pz.
• Farina – 2 cucchiai.
• Panna acida – 1 cucchiaio.
• Sale – 3 gr.
• Pepe nero macinato – 2 gr.
• Zucchero – 1 cucchiaino.
• Latte – 150 ml.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti necessari. Laviamo il fegato in acqua e rimuoviamo le pellicole.

Passaggio 2. Sciogliere la quantità specificata di zucchero nel latte.

Passaggio 3. Metti i pezzi di fegato in questo latte per 20 minuti per rimuovere l'amarezza in eccesso.

Passaggio 4. A questo punto sbucciate la cipolla e tagliatela a fette grandi.

Passaggio 5. Macinare i pezzi di fegato e cipolla in un tritacarne.

Passaggio 6. Otteniamo una massa liquida omogenea.

Passaggio 7. Rompi un uovo di gallina qui.

Passaggio 8. Aggiungere sale e pepe nero macinato alla miscela.

Passaggio 9. Quindi aggiungere un po' di panna acida.

Passaggio 10. Quindi, setacciare la farina.

Passaggio 11. Impastare accuratamente il contenuto fino a renderlo omogeneo.

Passaggio 12. Riscaldare la padella con olio vegetale. Versare qui l'impasto di fegato per le cotolette. Friggere su entrambi i lati per due minuti.

Passaggio 13. Successivamente, cuocere a fuoco lento i pezzi sotto il coperchio per circa 10 minuti.

Passaggio 14. Le succose cotolette di fegato di maiale fatte in casa sono pronte. Puoi provare!

Fegato di maiale in umido con cipolle in panna acida

Il fegato di maiale in umido con cipolle in panna acida risulta molto tenero e morbido. Inoltre, il piatto, non difficile da preparare, ti delizierà con il suo gusto gradevole e le sue proprietà nutritive. Un'ottima soluzione culinaria che ti aiuterà a diversificare il tuo solito menu casalingo. Prendi nota!

Tempo di cottura – 25 minuti

Tempo di cottura – 10 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Fegato di maiale – 0,6 kg.
• Panna acida – 200 gr.
• Cipolle – 2 pezzi
• Carote – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale – 5 cucchiai.
• Verdi: a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Pre-immergere il fegato di maiale in acqua salata per 2 ore, quindi sciacquarlo e rimuovere le pellicole.

Passaggio 2. Tagliare il prodotto preparato in piccoli pezzi.

Passaggio 3. Tritare finemente la cipolla e le carote. Friggere le verdure fino a renderle morbide in una padella con olio vegetale.

Passaggio 4. Quindi aggiungere la panna acida e un po' di acqua bollente alle verdure (regolare lo spessore a piacere).

Passaggio 5. In un'altra padella, friggere il fegato di maiale nell'olio fino a doratura.

Passaggio 6. Inviamo il fegato alle verdure. Aggiungi sale, pepe ed erbe aromatiche qui. Mescolare, portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per due minuti. Poi spegnete il fuoco e lasciate il dolcetto coperto per qualche minuto.

Passaggio 7. Il fegato in umido morbido e tenero in panna acida con l'aggiunta di cipolle è pronto. Puoi provare!

Gulash di fegato di maiale

Il gulasch di fegato di maiale non è solo incredibilmente gustoso e soddisfacente, ma anche salutare. Questo piatto è ideale per un pranzo o una cena in famiglia. Servire con purè di patate, verdure fresche o sottaceti. I tuoi cari rimarranno piacevolmente sorpresi!

Tempo di cottura – 1 ora

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Fegato di maiale – 0,5 kg.
• Cipolle – 2 pezzi
• Carote – 2 pz.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.
• Verde - per la decorazione.
• Acqua bollita – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare le verdure a pezzetti.

Passaggio 2. Laviamo bene il fegato di maiale, lo sbucciamo e poi lo tagliamo a cubetti.

Passaggio 3.Friggere le frattaglie in olio vegetale per circa 7 minuti a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto.

Passaggio 4. Aggiungi cipolle e carote al fegato. Mescolare e friggere per altri 5 minuti a fuoco alto.

Passaggio 5. Aggiungere sale, pepe macinato e alloro al contenuto. Mescola di nuovo tutto.

Passaggio 6. Versare due bicchieri di acqua bollita e cuocere a fuoco lento il trattamento a fuoco basso per 30 minuti.

Passaggio 7. Il delizioso gulasch di fegato di maiale è pronto. Guarnire con erbe fresche e servire!

Involtino di fegato di maiale

Il rotolo di fegato di maiale non lascerà sicuramente nessuno indifferente. Questo piatto può essere servito sia al tavolo familiare che al tavolo festivo. Se vuoi stupire i tuoi cari e gli ospiti, assicurati di prendere nota della nostra collaudata ricetta passo passo con fotografie.

Tempo di cottura – 3 ore e 30 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Fegato di maiale – 0,5 kg.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Burro – 50 gr.
• Olio vegetale – 25 ml.
• Purè di patate – 5-6 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare la prima verdura a cubetti, grattugiare la seconda su una grattugia grossa. Friggere in olio vegetale fino a renderlo morbido.

Passaggio 2. Pre-bollire il fegato in acqua per circa 30-40 minuti fino a renderlo morbido. Alla fine aggiungere il sale. Successivamente tagliare le frattaglie a pezzetti.

Passaggio 3. Macinare i pezzi di fegato in un frullatore insieme al burro.

Passaggio 4. Schiacciare il purè di patate con sale e pepe nero macinato per il ripieno.

Passaggio 5. Posizionare un foglio di alluminio sul tavolo. Distribuire su di esso la massa di fegato in uno strato sottile. E su di esso - patate. L'ultimo strato sono le verdure fritte.

Passaggio 6. Arrotolare con cura il pezzo in un rotolo.Riponete in frigorifero per un paio d'ore a rassodare.

Passaggio 7. Dopo un po' il delizioso involtino di fegato è pronto. Tagliatelo a fette e buon appetito!

Braciole di fegato di maiale

Le braciole di fegato di maiale sono un piatto molto originale e gustoso per la vostra tavola. La delizia finita può essere servita con purè di patate, pasta o verdure fresche. Scegli qualsiasi contorno secondo i tuoi gusti e sorprendi i tuoi cari con un pranzo appetitoso e interessante.

Tempo di cottura – 25 minuti

Tempo di cottura – 10 minuti

Porzioni – 2

Ingredienti:

• Fegato di maiale – 300 gr.
• Tuorlo d'uovo – 2 pz.
• Maionese – 1 cucchiaio.
• Farina – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Laviamo e puliamo in anticipo il fegato di maiale. Tagliatelo poi a fettine sottili. Battere delicatamente con un martello da cucina.

Passaggio 2. Strofinare ogni braciola con sale e pepe macinato a piacere.

Passaggio 3. Ora prepariamo la pastella. Rompere i tuorli d'uovo in un piatto fondo. Non usiamo i bianchi. Integriamo il prodotto con maionese, sale e pepe nero.

Passaggio 4. Ora aggiungi la farina e mescola tutto accuratamente fino a renderlo completamente omogeneo. Non dovrebbero esserci grumi.

Passaggio 5. Immergi ogni pezzo di fegato nella pastella risultante.

Passaggio 6. Scaldare una padella con olio vegetale. Mettiamo qui i nostri preparativi.

Passaggio 7. Friggere il fegato su ciascun lato per circa 4-5 minuti.

Passaggio 8. Le costolette di fegato di maiale appetitose e succose sono pronte. Trasferire su un piatto e servire!