Piatti di lucioperca - 10 ricette semplici e deliziose

I piatti di lucioperca sono un'ottima soluzione culinaria per le vostre vacanze, la tavola o la cena in famiglia. Puoi cucinare il pesce in diversi modi. Abbiamo raccolto il meglio di loro in una selezione culinaria già pronta di dieci ricette di cucina semplici e deliziose con fotografie passo passo. Diversifica il tuo menu, accontenta te stesso e i tuoi cari!

Lucioperca al forno con verdure

Il lucioperca al forno con verdure è un piatto già pronto per la casa o per un'occasione speciale, che non richiede la preparazione di un contorno aggiuntivo. In questo modo risparmierai notevolmente tempo e delizierai la tua famiglia con un'interessante soluzione culinaria. Cuocere il pesce secondo la nostra comprovata ricetta passo dopo passo.

1. 
   Laviamo accuratamente le carcasse del lucioperca. Se necessario, li puliamo.
2. 
   Per prima cosa tagliamo le teste, le pinne e le code.Ancora una volta, lavate bene il pesce dentro e fuori, asciugatelo con carta assorbente e poi strofinatelo con una miscela di sale, erbe aromatiche italiane e pepe macinato. Mettete all'interno dei rametti di timo o rosmarino.
3. 
   Laviamo e puliamo le verdure dalle bucce e dalle bucce.
4. 
   Tagliare le cipolle, le carote e i peperoni a pezzetti. Mettete tutto in una ciotola, salate, pepate e condite con olio d'oliva. Mescolare.
5. 
   Metti le verdure in una teglia. Metti il ​​​​pesce sopra. Facciamo dei tagli e li riempiamo con fette sottili di limone.
6. 
   Metti la pirofila in un forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere per 35-40 minuti.
7. 
   Il lucioperca al forno con verdure al forno è pronto. Puoi servirlo subito in tavola, metterlo nei piatti e servirti!

Lucioperca intero al cartoccio al forno

Il lucioperca intero al cartoccio nel forno risulta molto succoso, morbido e dal gusto delicato. Servitelo per un pranzo in famiglia, una cena o una tavola festiva. Puoi aggiungere verdure e altri contorni a tuo gusto. Assicurati di provare a preparare il piatto secondo la nostra ricetta passo passo.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Lucioperca – 2 kg.
• Limone – 2 pz.
• Timo – 4 rami.
• Olio d'oliva – 30 ml.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Erbe provenzali – 1 cucchiaino.
• Miscela di peperoni – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare accuratamente il pesce sott'acqua e rimuovere le pinne. Togliamo le interiora e sciacquiamo nuovamente, quindi asciughiamo con carta assorbente.

Passaggio 2. Lavare bene i limoni e tagliarli sottilmente. Spremete il succo di mezzo limone.

Passaggio 3. Posizionare il pesce su un piatto. Lubrificare il pesce dentro e fuori con una miscela di succo di limone e olio d'oliva.

Passaggio 4. Successivamente, strofinare il lucioperca con sale e spezie dall'elenco. Mettete all'interno le fette di limone e i rametti di timo.

Passaggio 5.Trasferisci il pesce su una teglia con un foglio di alluminio. Integriamo il prodotto con rametti di timo.

Passaggio 6. Avvolgere nella carta stagnola e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti. Successivamente, apri la pellicola, versa il succo risultante sul pesce e cuoci per altri 5-7 minuti.

Passaggio 7. L'intero succoso lucioperca è pronto nel forno al cartoccio. Servire in tavola!

Lucioperca fritto in padella con cipolle

Il lucioperca fritto in padella con le cipolle è un piatto semplice e molto gustoso per la tavola di casa. Il pesce pronto può essere servito a pranzo, integrato con verdure, cereali o altri contorni a piacere. Assicurati di provare la nostra ricetta passo dopo passo. Regala a te stesso e ai tuoi cari!

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 2

Ingredienti:

• Filetto di lucioperca – 0,4 kg.
• Cipolle – 2 pezzi
• Aglio – 1 spicchio.
• Farina – 2 cucchiai.
• Aneto – 3 rami.
• Limone – ¼ pz.
• Sale – 3 gr.
• Miscela di peperoni – 3 gr.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti necessari dall'elenco. Sbucciare la cipolla e scongelare il pesce.

Passaggio 2. Lavare il filetto di lucioperca sott'acqua e asciugarlo con un tovagliolo di carta.

Passaggio 3. Tagliare il filetto in porzioni. Salate, pepate e versateci sopra il succo di limone.

Passaggio 4. Mescolare i pezzi e lasciarli marinare per mezz'ora.

Passaggio 5. Trascorso il tempo specificato, arrotolare ogni pezzo di pesce nella farina.

Passaggio 6. Scaldare una padella con olio vegetale. Disporre il pesce preparato e friggerlo fino a doratura.

Passaggio 7. Togliere il pesce dalla padella e friggere gli anelli di cipolla nello stesso olio fino a renderli morbidi.

Passaggio 8. Aggiungere l'aneto e l'aglio tritati alla cipolla. Fai bollire per un minuto.

Passaggio 9. Disporre i pezzi di lucioperca fritti su un piatto.

Passaggio 10. Aggiungere le cipolle fritte al pesce.

Passaggio 11L'appetitoso lucioperca fritto con cipolle in padella è pronto. Servire in tavola!

Lucioperca al forno con patate

Il lucioperca al forno con patate è un piatto abbondante e già pronto per la tavola di casa. Un simile trattamento non richiederà un contorno aggiuntivo, il che farà risparmiare notevolmente tempo e fatica. Per preparare deliziosi pesci e patate, prendete nota della ricetta passo passo della nostra selezione culinaria.

Tempo di cottura – 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Lucioperca – 2 pz.
• Patate – 6 pz.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Pepe nero macinato – 2 pizzichi.
• Panna acida – 3 cucchiai.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Pulisci il pesce da pinne, teste e code. Sciacquiamo bene dentro e fuori, quindi asciughiamo con un tovagliolo di carta.

Passaggio 2. Strofinare le carcasse preparate con sale e pepe nero macinato.

Passaggio 3. Sbucciare e lavare le patate, quindi tagliarle a cerchi sottili.

Passaggio 4. Rivestire la teglia con olio vegetale. Stendere uno strato sottile di fette di patate. Cospargere di sale e pepe nero macinato.

Passaggio 5. Posizionare il pesce preparato sulle patate.

Passaggio 6. Rivestire il pezzo con panna acida. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti.

Passaggio 7. Il lucioperca al forno con patate è pronto. Puoi metterlo su un piatto e servire!

Lucioperca cotto in panna acida e cipolle

Il lucioperca cotto in panna acida e cipolle risulta incredibilmente succoso, morbido e aromatico. Servitelo per un pranzo in famiglia, una cena o una tavola festiva. Puoi aggiungere verdure e altri contorni a tuo gusto. Assicurati di provare a preparare il piatto utilizzando la nostra ricetta collaudata con foto passo passo.

Tempo di cottura – 1 ora

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Lucioperca – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Panna acida – 180 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per cuocere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti necessari dall'elenco.

Passaggio 2. Lavare il pesce, rimuovere le pinne e tagliarlo in porzioni.

Passaggio 3. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli sottili.

Passaggio 4. Cospargere ogni pezzo di pesce con sale a piacere su un lato.

Passaggio 5. Posizionare il lucioperca su una teglia ricoperta di olio vegetale. Disporre il pesce con la parte salata rivolta verso il basso.

Passaggio 6. Cospargere di sale il pesce.

Passaggio 7. Posizionare gli anelli di cipolla sopra.

Passaggio 8. Cospargere il tutto con pepe macinato nero.

Passaggio 9. Distribuire la quantità specificata di panna acida.

Passaggio 10. Distribuire uniformemente la panna acida sulla superficie.

Passaggio 11. Cuocere il piatto a una temperatura di 180 gradi per circa 30-40 minuti.

Passaggio 12. Il lucioperca cotto in panna acida e cipolle è pronto. Puoi metterlo sui piatti e servirti!

Filetto di lucioperca con formaggio al forno

Il filetto di lucioperca con formaggio al forno è un piatto già pronto per la tavola di casa o delle feste che stupirà tutti con il suo gusto delicato e l'aroma appetitoso. Regala a te e alla tua famiglia un'interessante soluzione culinaria. Può essere servito con i tuoi contorni preferiti. Per prepararlo, utilizza una ricetta collaudata passo dopo passo dalla nostra selezione.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 2

Ingredienti:

• Filetto di lucioperca – 0,5 kg.
• Formaggio a pasta dura – 150 gr.
• Peperone – 1 pz.
• Cipolle – 2 pezzi
• Panna acida – 0,5 cucchiai.
• Crema 15% – 50 ml.
• Aneto – 6 rami.
• Olio d'oliva - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Noce moscata - a piacere.
• Verdure secche - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti necessari.Laviamo subito il lucioperca e lo dividiamo in filetti.

Passaggio 2. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e tagliare il peperone a listarelle. Friggere leggermente le verdure in olio d'oliva fino a renderle morbide.

Passaggio 3. Tagliare il filetto in porzioni. Metterli in una teglia. Cospargere di sale e spezie.

Passaggio 4. Metti le verdure fritte sul pesce. Allinea il livello.

Passaggio 5. In un piatto fondo, mescolare panna, panna acida e aneto tritato.

Passaggio 6. Rivestire il pezzo con la miscela risultante. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.

Passaggio 7. Grattugiare il formaggio e cospargerlo sul piatto.

Passaggio 8. Continua a cuocere il dolcetto finché il formaggio non si scioglie. Quindi spegnere il forno.

Passaggio 9. L'appetitoso lucioperca con formaggio al forno è pronto. Dividete in porzioni e servite!

Zuppa di lucioperca a casa

La zuppa di lucioperca fatta in casa è un piatto luminoso, soddisfacente e aromatico per tutta la famiglia. Se vuoi accontentare la tua famiglia con una vera zuppa di pesce, assicurati di prendere nota della nostra ricetta collaudata con fotografie passo passo e una descrizione dettagliata del processo. Promettiamo che sarà delizioso. Provalo!

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Lucioperca – 700 gr.
• Patate – 4 pz.
• Carote – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Radice di prezzemolo – 1 pz.
• Gambi di prezzemolo – 6 pz.
• Burro – 20 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Piselli dolci – 6 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti necessari secondo l'elenco.

Passaggio 2. Pulire e lavare il pesce, rimuovere le pinne. Il modo più conveniente per farlo è con le forbici.

Passaggio 3. Sventrare il pesce e rimuovere le interiora. Laviamo dentro e fuori.

Passaggio 4. Tagliare il lucioperca preparato in porzioni.Lascia la testa e la coda.

Passaggio 5. Mettere la testa e la coda del pesce nella padella insieme alla metà sbucciata della carota, della cipolla, della radice di prezzemolo e dei gambi. Riempire con acqua e dare fuoco.

Passaggio 6. Portare a ebollizione, quindi cuocere per circa 30 minuti. Rimuovere periodicamente la schiuma.

Passaggio 7. A questo punto sbucciare e lavare le patate. Lo tagliamo a cubetti.

Passaggio 8. Tagliare metà delle carote a listarelle.

Passaggio 9. Filtrare il brodo di pesce finito attraverso un colino fine.

Passaggio 10. Mettere le patate nel brodo, salare e mettere sul fuoco.

Passaggio 11. Dopo l'ebollizione, posizionare qui i bastoncini di carota.

Passaggio 12. Dopo aver fatto bollire nuovamente, aggiungere pezzi di pesce e spezie.

Passaggio 13. Far bollire di nuovo, aggiungere il burro e cuocere per altri 20 minuti.

Passaggio 14. Una zuppa profumata e ricca di lucioperca a casa è pronta. Versare nei piatti e servire!

Lucioperca gelatinizzato con gelatina

Il lucioperca in gelatina con gelatina è un piatto molto luminoso e gustoso per la tua tavola festiva. La deliziosa sorpresa non lascerà nessuno indifferente. Risulterà tenero e succoso. Prepara l'aspic di pesce secondo la nostra ricetta collaudata con una descrizione passo passo del processo.

Tempo di cottura – 3 ore e 30 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Lucioperca – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Grani di pepe nero – 3 pz.
• Pepe bianco macinato - a piacere.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Gelatina – 30 gr.
• Acqua – 1 cucchiaio.

Per la decorazione:

• Cetriolo sottaceto – 2 pz.
• Piselli verdi – 20 gr.
• Prezzemolo - 1 ramo.
• Caviale rosso – 30 gr.
• Peperone rosso dolce – 0,5 pz.
• Uovo di quaglia – 5 pz.
• Limone – 1 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Laviamo accuratamente il pesce e iniziamo a pulirlo.

Passaggio 2. Tagliare la testa e rimuovere con attenzione la cresta. Separare due pezzi di filetto.

Passaggio 3.Lessare la cresta e la testa del lucioperca in 1,5 litri di acqua. Qui mettiamo anche cipolle e carote sbucciate. Portare a ebollizione il contenuto, salare, aggiungere le spezie e cuocere a fuoco basso per un'ora, rimuovendo periodicamente la schiuma.

Passaggio 4. Versare un bicchiere di acqua bollita fredda sulla gelatina, mescolare e lasciarla gonfiare. Mescolare il prodotto risultante nel brodo di pesce preparato e filtrato. Quindi filtrare nuovamente e aggiungere un cucchiaino di sale. Raffreddare a temperatura ambiente.

Passaggio 5. Lessare il filetto di lucioperca finché è tenero, aggiungendo sale e pepe bianco macinato. Il prodotto può essere cotto anche in forno preriscaldato a 100 gradi per un'ora.

Passaggio 6. Formare il piatto in un piatto adatto. Versare uno strato di brodo con gelatina. Lo mettiamo in frigorifero.

Passaggio 7. Raffreddare il filetto finito e tagliarlo a pezzetti.

Passaggio 8. Posizionare il pesce sullo strato congelato di brodo. Qui mettiamo anche pezzi di carota (dal brodo), verdure e metà di uova. Riempire con brodo. Riponetela nuovamente in frigorifero a rassodare.

Passaggio 9. Decorare il prodotto surgelato a piacere. Metti il ​​caviale rosso sulle uova di quaglia. Il lucioperca in gelatina con gelatina è pronto e pronto da servire!

Lucioperca in polacco - una ricetta classica

Il lucioperca alla polacca è una ricetta classica che vale sicuramente la pena provare nella vostra cucina. Questo piatto risulta essere molto soddisfacente, succoso e dal gusto brillante. Per realizzare la tua idea culinaria, ti consigliamo di utilizzare una ricetta collaudata passo dopo passo dalla nostra selezione culinaria.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 2

Ingredienti:

• Filetto di lucioperca – 1 pz.
• Uovo – 2 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Verdure tritate – 2 cucchiai.
• Burro – per friggere.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Grani di pepe nero – 10 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare le cipolle e le carote. Tritare grossolanamente le verdure e lessarle con sale, pepe in grani e alloro.

Passaggio 2. A questo punto, lavare il filetto di lucioperca e tagliarlo in porzioni.

Passaggio 3. Mettere il filetto in una padella e versare il brodo vegetale. Spolverare con pepe nero macinato. Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 15 minuti.

Passaggio 4. Lessare le uova di gallina, sbucciarle e tritarle finemente.

Passaggio 5. Macinare le verdure prelavate. Puoi usare prezzemolo e porri.

Passaggio 6. Friggere le uova sode e tritate con le erbe nel burro per circa due minuti.

Passaggio 7. Posizionare la salsa risultante sul filetto di pesce preparato. Il lucioperca alla polacca secondo la ricetta classica è pronto!

Lucioperca in salsa di panna

Il lucioperca in salsa cremosa è un piatto pronto per la tua tavola casalinga o festiva che ti stupirà con il suo gusto delicato e l'aroma sorprendente. Cuocere il pesce secondo la nostra comprovata ricetta passo dopo passo. In questo modo risparmierai notevolmente tempo e delizierai la tua famiglia con un'interessante soluzione culinaria.

Tempo di cottura – 1 ora

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Lucioperca – 1 kg.
• Cipolle – 2 pezzi
• Burro chiarificato – 2 cucchiai.
• Crema 20% – 300 ml.
• Senape di Digione – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Prezzemolo - a piacere.
• Noce moscata macinata – 0,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Pulire e sciacquare accuratamente il lucioperca.

Passaggio 2. Successivamente, tagliare la carcassa preparata in porzioni.

Passaggio 3. Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla nel burro fuso fino a renderla morbida.

Passaggio 4. Versare la panna nella cipolla, aggiungere la senape, il prezzemolo tritato, il sale e le spezie. Bollire la salsa.

Passaggio 5. Disporre i pezzi di lucioperca in una teglia.Sale a piacere.

Passaggio 6. Versare la salsa di panna sul pesce.

Passaggio 7. Cuocere la pirofila per circa 30-40 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Passaggio 8. Il tenero lucioperca in salsa cremosa è pronto. Dividete in porzioni e servite con i vostri contorni preferiti!