Piatti a base di pomodoro

I piatti a base di pomodoro sono piatti succosi e molto aromatici che vi sorprenderanno piacevolmente con la loro varietà. Questi frutti rossi rotondi possono essere utilizzati per preparare qualsiasi cosa, dalle zuppe fredde o calde agli antipasti gourmet. I pomodori sono un prodotto versatile che si sposa bene con un'ampia varietà di ingredienti, ad esempio carne o pollame, formaggio o maionese. Quindi, dopo aver letto questa selezione, sceglierai sicuramente qualcosa per te.

Zuppa di pomodoro a base di pomodori freschi

La zuppa di pomodoro a base di pomodori freschi, preparata con l'aggiunta di verdure come peperoni rossi, cipolle e aglio, è un piatto dal gusto e dall'aroma incredibilmente ricchi. L'origano si sposa bene con le verdure e per servire consigliamo di utilizzare ceci o crostini di pane.

1. 
   Tagliare i peperoni a metà ed eliminare il gambo, le membrane bianche e i semi. Tagliare in segmenti abbastanza grandi.
2. 
   Tagliare i pomodori succosi in 4-6 fette, a seconda delle dimensioni.
3. 
   “Liberiamo” la cipolla dalla buccia e la tagliamo a semianelli.
4. 
   Foderare una teglia piana con un foglio di carta da forno e stendervi il composto di verdure. Irrorare con olio d'oliva e condire con origano, spicchi d'aglio interi e non sbucciati, pepe macinato e sale.
5. 
   Cuocere per circa 30-40 minuti a 180 gradi.
6. 
   Mettete gli ingredienti ammorbiditi insieme al succo nella ciotola del frullatore (sbucciate l'aglio e aggiungetelo al resto degli ingredienti).
7. 
   Frullare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
8. 
   Macinare la massa risultante attraverso un setaccio con fori fini.
9. 
   Versare la purea di verdure in un pentolino e diluire con acqua, ottenendo la consistenza desiderata. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti.
10. 
    Servire caldo e buon appetito. Buon appetito!

Pomodori al forno con formaggio e aglio

I pomodori al forno con formaggio e aglio sono uno spuntino caldo profumato e delizioso che può facilmente diversificare una normale cena in famiglia o decorare una tavola festiva apparecchiata per ogni occasione. Per ricchezza, consigliamo di utilizzare basilico fresco e aglio.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura – 7-10 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Pomodori – 1-1,5 kg.
• Basilico – 1 mazzetto.
• Aglio – 3-4 denti.
• Formaggio a pasta dura – 200 gr.
• Olio d'oliva – 2 cucchiai.
• Aceto balsamico – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Separare gli spicchi d'aglio dalla testa e premerli con il bordo di un coltello, eliminare le bucce e tritare.

Passo 2.Sciacquiamo i pomodori sotto l'acqua corrente, li tagliamo in quarti e ci assicuriamo di eliminare il punto in cui è attaccato il gambo.

Passaggio 3. Lavare le foglie profumate di basilico e scrollarsi di dosso l'umidità in eccesso. Tagliarlo a pezzetti utilizzando le forbici da cucina.

Passaggio 4. In un ampio contenitore, mescolare pomodori, basilico e aglio. Condire gli ingredienti con aceto, olio d'oliva, sale e pepe macinato e mescolare ancora.

Passaggio 5. Trasferire il "set" aromatico in una forma resistente al calore, unta con olio d'oliva e infornare per 15-20 minuti (180 gradi).

Passaggio 6. Senza perdere tempo, riducete il formaggio in scaglie, armati di una grattugia.

Passaggio 7. Dopo 15 minuti, cospargere la pirofila con il formaggio e rimettere in forno finché non si scioglie. Servire in abbinamento a fette di baguette fresca: prelevare un campione. Buon appetito!

Pomodori in coreano

I pomodori coreani sono uno spuntino dolce, aspro e moderatamente piccante che piacerà sicuramente a tutti gli amanti della cucina asiatica. Non ci vuole molto tempo per prepararsi e il risultato è oltre ogni lode. I pomodori marinati si sposano perfettamente con patate calde e piatti a base di carne e pollame.

Tempo di cottura – 120 minuti.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 4-5.

Ingredienti:

• Pomodori – 500 gr.
• Peperoni – 200 gr.
• Aglio – 15 gr.
• Peperoncino – 10 gr.
• Aneto – 20 gr.
• Olio di semi di girasole – 4-5 cucchiai.
• Aceto 9% – 1-2 cucchiai.
• Zucchero semolato – ½ cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare le verdure elencate nell'elenco con acqua e lasciarle asciugare un po'.

Passaggio 2. Tagliare la polpa del peperone in grandi quadrati, sbucciare l'aglio e sciacquare le verdure.

Passaggio 3.Mescolare peperoncini, peperoni, aglio ed erbe aromatiche in una ciotola del frullatore.

Passaggio 4. Tagliare i pomodori in 2-4 parti.

Passaggio 5. Mescolare le fette di pomodoro con la pasta risultante, sale, zucchero semolato, aceto e olio.

Passaggio 6. Lasciare agire per 60-90 minuti.

Passaggio 7. Trasferire l'antipasto asiatico in una bella ciotola e servire. Buon appetito!

Frittata con pomodorini in padella

Una frittata con pomodori in padella è un'opzione facile da preparare, ma molto gustosa per una colazione abbondante o uno spuntino a tutti gli effetti. Mangiando una porzione del piatto, riceverai una porzione di proteine ​​e fibre e, di conseguenza, ricostituirai le tue riserve energetiche! Aggiungiamo prodotti a base di carne, spezie ed erbe aromatiche.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Tempo di cottura – 8 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Uova – 3 pz.
• Prosciutto cotto/salsiccia – 100 gr.
• Pomodori – 1 pz.
• Latte – 3 cucchiai.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Burro – 1 cucchiaino.
• Prezzemolo - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. In una ciotola profonda, sbattere le uova di gallina con l'aggiunta di latte, una piccola quantità di pepe macinato e sale.

Passaggio 2. Tagliare a cubetti le spesse pareti dei pomodori e fare lo stesso con il prosciutto.

Passaggio 3. Scaldare due tipi di olio e friggere il pomodoro e il prosciutto tagliati a pezzetti per qualche minuto.

Passaggio 4. Versare il composto di frittata sugli ingredienti dorati, attendere che si solidifichi e spezzettarlo con una spatola. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa tre minuti.

Passaggio 5. Cospargere la frittata con le erbe e servire. Cucina e divertiti!

Pomodori istantanei leggermente salati

I pomodori istantanei leggermente salati possono essere sulla vostra tavola in un solo giorno e “fare compagnia” ai piatti più diversi. Ad esempio, questo antipasto si sposa bene con patate bollite, pollo fritto o spezzatino.

Tempo di cottura – 24 ore e 20 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Pomodori – 4 pezzi
• Ombrelli all'aneto – 2 pezzi
• Foglie di rafano - a piacere.
• Acqua – 500 ml.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Zucchero semolato – ½ cucchiaino.
• Aglio – 3 denti.
• Pepe nero macinato – 2 pizzichi.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Peperoncino - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare accuratamente le erbe aromatiche e i pomodori sotto l'acqua corrente e sbucciare gli spicchi d'aglio.

Passaggio 2. Tagliare i frutti succosi a fette di media grandezza.

Passaggio 3. In una casseruola portare l'acqua a ebollizione, aggiungere l'alloro, il sale, lo zucchero semolato e il pepe - far bollire per 3-4 minuti e raffreddare a temperatura ambiente.

Passaggio 4. A questo punto, sul fondo dei barattoli puliti, posizionare gli ombrelli di aneto, un po 'di peperoncino e le foglie di rafano.

Passaggio 5. Riempire il contenitore di vetro con le fette di pomodoro, abbastanza vicine l'una all'altra.

Passaggio 6. Riempire gli ingredienti con salamoia raffreddata e aggiungere pezzi di aglio. Coprire il collo con una garza imbevuta di acqua e lasciare agire per 24 ore.

Passaggio 7. Disporre i pomodori aromatici su un piatto e prelevarne un campione il giorno successivo. Buon appetito!

Pomodori in salamoia per l'inverno

I pomodori in salamoia per l'inverno sono un'ottima alternativa alle verdure fresche durante la stagione fredda. Dopo aver aperto una tale preparazione, sentirai immediatamente il ricco aroma delle spezie e i pomodori stessi ti sorprenderanno con il loro brillante gusto agrodolce, a cui nessuno può resistere!

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 3 litri.

Ingredienti:

• Acqua – 1,2-1,4 l.
• Pomodori – 15-20 pezzi.
• Aceto 9% – 65 ml.
• Aglio – 2 denti.
• Cipolla – 1 pz.
• Prezzemolo – 6 rametti.
• Piselli pimento – 6 pz.
• Zucchero semolato – 3 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Laviamo i coperchi e i barattoli con la soda e versiamo sopra acqua bollente, li asciughiamo e mettiamo le spezie sul fondo: piselli di pimento, fette di cipolla, prezzemolo e spicchi d'aglio.

Passaggio 2. Riempire il barattolo con i pomodori lavati, stratificando con gli additivi sopra menzionati.

Passaggio 3. Versare l'acqua bollente nel barattolo fino al collo.

Passaggio 4. Versare l'acqua calda nella padella, aggiungere lo zucchero e il sale, cuocere per 5-10 minuti e aggiungere l'aceto. Togliere dal fuoco dopo aver fatto nuovamente bollire.

Passaggio 5. Riempi lo spazio libero nel barattolo con salamoia calda e arrotolalo immediatamente utilizzando una chiave speciale.

Passaggio 6. Per verificare la tenuta, posizionare i sigilli sui coperchi e avvolgerli in una coperta per un giorno. Trascorso il tempo, trasferiamo i pomodori in un luogo di conservazione. Cucina e divertiti!

Succo di pomodoro fatto in casa

Il succo di pomodoro fatto in casa è così facile da preparare che dopo averlo provato solo una volta, ti dimenticherai per sempre di acquistare una bevanda confezionata nei negozi. Per cucinare abbiamo bisogno solo di tre componenti: i pomodori stessi, oltre al sale e ai tuoi condimenti preferiti.

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Pomodori – 3kg.
• Sale - a piacere.
• Zucchero semolato - a piacere.
• Spezie - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di iniziare il processo, sciacquare il barattolo di soda, sterilizzarlo e assicurarsi anche di far bollire i coperchi.

Passo 2.Tagliamo trasversalmente alla base i pomodori lavati, versiamo sopra acqua bollente per un paio di minuti e poi sciacquiamo con acqua fresca.

Passaggio 3. Con leggeri movimenti delle mani, rimuovere la pelle, posizionare la polpa nella ciotola di un robot da cucina o di un frullatore e macinarla fino a ottenere una pasta.

Passaggio 4. Macinare con cura la purea aromatica attraverso un setaccio a fori fini.

Passaggio 5. Versare il liquido risultante in una casseruola e far bollire a ebollizione bassa per circa 5-10 minuti, aggiungere sale, condimenti e zucchero. Assicurati di rimuovere la schiuma con una schiumarola e quando la schiuma smette di apparire in superficie, il succo è pronto.

Passaggio 6. Continuando il trattamento termico a fuoco basso, distribuire il succo tra i barattoli.

Passaggio 7. Arrotolare e, girando, lasciare raffreddare.

Passaggio 8. Buon appetito!

Pomodori secchi fatti in casa

I pomodori secchi in casa sono il modo ideale per preparare i pomodori per l'inverno per chi non ama le insalate in scatola o le verdure in salamoia. Queste deliziose fette saranno un'aggiunta ideale alle insalate di verdure, alle zuppe e alla pasta.

Tempo di cottura – 4 ore e 30 minuti

Tempo di cottura – 25-30 minuti.

Porzioni – 1.

Ingredienti:

• Pomodori – 2kg.
• Aglio – 3-5 denti.
• Erbe essiccate - a piacere.
• Olio d'oliva - per il ripieno.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare accuratamente i frutti, asciugarli con dei tovaglioli di carta e tagliarli a metà, utilizzando un cucchiaino per eliminare tutta la polpa. Per questa ricetta è più adatta la crema di pomodoro.

Passaggio 2. Posizionare le metà preparate su una teglia, che deve essere prima ricoperta con pergamena o unta con un sottile strato di olio d'oliva.

Passaggio 3.Cospargere i pomodori con erbe aromatiche e sale, irrorare con olio d'oliva e infornare, riscaldato a 130 gradi per 3-4 ore.

Passaggio 4. Durante il processo di cottura a fuoco lento, assicurati di controllare che le fette non si secchino o brucino.

Passaggio 5. Metti i pomodori in un barattolo, aggiungendo scaglie di aglio. Riempi il barattolo pieno con olio d'oliva e spostalo sullo scaffale del frigorifero per conservarlo.

Passaggio 6. L'antipasto aromatico può essere gustato subito e per condire l'insalata consigliamo di utilizzare olio d'oliva imbevuto di spezie. Buon appetito!

Gazpacho al pomodoro

Il gazpacho al pomodoro è una zuppa fredda di verdure perfetta per il pranzo in una giornata calda. Questo primo piatto vi sazierà a lungo, perché è ricco di fibre e carboidrati. Se ami le verdure e tutto ciò che è connesso ad esse, allora questa ricetta fa per te!

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Pomodori – 500 gr.
• Cetrioli – 1 pz.
• Prezzemolo – 4 rametti.
• Aglio – 2 denti.
• Foglie di basilico – 10 pz.
• Olio d'oliva – 4 cucchiai.
• Aceto di vino – 1 cucchiaio.
• Pane bianco – 40 gr.
• Pepe nero macinato – ½ cucchiaino.
• Sale – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Laviamo i pomodori, togliamo la parte in cui è attaccato il gambo e li tagliamo trasversalmente, li immergiamo in acqua bollente per 30-40 secondi, quindi spostiamo i frutti in acqua fredda e togliamo la pelle. Tagliatelo in 4 parti ed eliminate i semi.

Passaggio 2. Tritare finemente le verdure separatamente l'una dall'altra.

Passaggio 3. Sbucciare il cetriolo lavato e tagliarlo a metà: tritare una parte in modo casuale e lasciare la seconda per la decorazione.

Passaggio 4. Metti i pomodori, il basilico, l'aglio e mezzo cetriolo nella ciotola del frullatore, aggiungi anche l'aceto e l'olio d'oliva. Condire con sale e pepe nero.

Passaggio 5.Mescola gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e, se ritieni che la massa sia troppo densa, puoi aggiungere una piccola quantità di acqua fresca.

Passaggio 6. Versare la zuppa in un contenitore, chiudere il coperchio e conservare in frigorifero per 120 minuti.

Passaggio 7. Allo stesso tempo, tagliare la crosta dal pane e tagliare la mollica a cubetti.

Passaggio 8. Friggere la pagnotta in una padella asciutta fino a doratura.

Passaggio 9. Versare il gazpacho nei piatti e decorare con crostini di pane, prezzemolo e cetriolo tritato finemente - assaggiare. Buon appetito!

Concentrato di pomodoro fatto in casa

Il concentrato di pomodoro fatto in casa è un prodotto naturale ampiamente utilizzato in cucina. Naturalmente, la pasta fatta in casa differirà dalla pasta acquistata in negozio per un gusto meno ricco, ma la sua composizione è molto migliore. Assicurati di provarlo!

Tempo di cottura – 120 minuti.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 700ml.

Ingredienti:

• Pomodori – 3,5 kg.
• Sale – ½ cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Macinare i pomodori lavati e secchi con un tritacarne, salare e, versarli in una padella di dimensioni adeguate, far bollire.

Passaggio 2. Posizionare un colino al centro della massa bollente e raccogliere il succo da lì con un cucchiaio o un mestolo. Usiamo questo liquido per preparare altri piatti.

Passaggio 3. Dopo esserci sbarazzati del succo, otteniamo questa massa.

Passaggio 4. Macinare il composto al setaccio e far bollire fino allo spessore desiderato (60-90 minuti).

Passaggio 5. Distribuire la pasta delicata in barattoli sterili e chiudere ermeticamente.

Passaggio 6. Dopo il raffreddamento, conservare in frigorifero. Buon appetito!