Piatti a base di piselli

I piatti a base di piselli sono sempre qualcosa di gustoso e molto nutriente, perché tutti i legumi si distinguono per la loro sazietà. Indipendentemente dalla ricetta che ti piace, probabilmente non sbaglierai, perché in ogni caso diversificherai la tua dieta abituale e introdurrai qualcosa di completamente nuovo, sia per te che per la tua famiglia. Tuttavia, prima di preparare la pietanza prescelta, vi consigliamo di mettere a bagno i piselli, soprattutto quelli interi, in modo da ridurne i tempi di cottura.

Zuppa di piselli con costolette e carni affumicate

La zuppa di piselli con costolette e carni affumicate, ovvero la pancetta, è un vero tripudio di sapori e profumi che vi conquisterà fin dal primo cucchiaio! Costolette di maiale e verdure si sposano perfettamente con i piselli, dando vita ad una zuppa densa e ricca.

1. 
   Disponiamo l'intero set della spesa sul piano di lavoro per ridurre il processo di lavoro.
2. 
   Mettere le costolette in acqua bollente e cuocere per mezz'ora, eliminando la schiuma. Togliere la carne dal brodo, raffreddarla e separare la carne dalle ossa.
3. 
   Versare i piselli lavati e l'alloro nel brodo e far bollire per 30 minuti.
4. 
   Sbucciare le cipolle e le carote, sciacquarle con acqua e tagliarle a cubetti. Soffriggere le verdure in olio vegetale riscaldato fino a renderle morbide e dorate.
5. 
   Ora mettete nella padella la polpa eliminata dalle costine e le striscioline di pancetta. Salate e pepate gli ingredienti secondo il vostro gusto. Mescolare e friggere tutto insieme per circa 10 minuti.
6. 
   Buttare i cubetti di patate sbucciate nel brodo con i legumi.
7. 
   Cuocere gli ingredienti a fuoco moderato fino a quando le patate saranno morbide, salare e frullare con un frullatore. Aggiungere il contenuto della padella alla purea.
8. 
   Lasciare riposare la zuppa tenera coperta per 10-15 minuti e servire, guarnita con erbe aromatiche. Buon appetito!

Porridge di piselli spezzati

Il porridge di piselli spezzati viene preparato molto rapidamente, poiché il componente principale non richiede il pre-ammollo e, di conseguenza, il tempo di trattamento termico è ridotto a 40 minuti. Ciò significa che puoi goderti il ​​porridge anche senza pianificazione!

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 5 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Piselli spezzati – 1 cucchiaio.
• Acqua – 4 cucchiai.
• Aneto – 4 rametti.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Separare con cura i piselli spezzati.

Passaggio 2. Lavare i legumi in diverse acque e versarli in una casseruola.

Passaggio 3. Riempire con acqua tiepida, portare a ebollizione e cuocere a fuoco moderato per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Passaggio 4.Trascorso il tempo condire i piselli lessati con pepe macinato e sale.

Passaggio 5. Mettere il porridge in ciotole porzionate e aggiungere rametti di aneto: prelevare un campione. Buon appetito!

Deliziose cotolette di piselli

Le deliziose cotolette di piselli sono un piatto economico che può facilmente competere con un piatto a base di carne e altri ingredienti classici. Le cotolette di verdure ti solleveranno a lungo dalla fame e ti daranno energia, soprattutto se servite con verdure fresche.

Tempo di cottura – 4 ore e 35 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Piselli spezzati – 200 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Uova – 1 pz.
• Farina – 1,5 cucchiai.
• Panna acida – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di iniziare la cottura, lavare il componente principale e rimuovere la buccia dalla cipolla.

Passaggio 2. Per accelerare il processo, consigliamo di mettere in ammollo i piselli in acqua per almeno 4 ore. Successivamente lo sciacquiamo adeguatamente.

Passaggio 3. Versare i legumi in un mestolo e riempire con acqua (il liquido dovrebbe essere il doppio del volume dell'ingrediente). Portare a ebollizione, aggiungere sale e cuocere a fuoco lento finché il liquido non sarà completamente evaporato e assorbito.

Passaggio 4. Successivamente, sbattere il composto utilizzando un frullatore ad immersione e lasciarlo a temperatura ambiente finché non si raffredda.

Passaggio 5. Allo stesso tempo, tritare finemente la cipolla e friggerla fino a doratura in olio vegetale riscaldato.

Passaggio 6. Versare la verdura saltata nella purea.

Passaggio 7. Aggiungere anche l'uovo, la farina, la panna acida, il sale e il pepe nero.

Passaggio 8. Mescolare accuratamente gli ingredienti. Se l '"impasto" risulta acquoso, aumentare la porzione di farina di frumento.

Passaggio 9. Usando un cucchiaio, distribuire il composto in una padella con olio vegetale, modellando le cotolette.

Passaggio 10Friggere i semilavorati per 2-3 minuti su entrambi i lati a fuoco moderato, senza coperchio.

Passaggio 11. Tamponare le cotolette dorate con tovaglioli di carta per eliminare l'olio in eccesso e servire, abbinate alla salsa di panna acida. Buon appetito!

Zuppa di piselli

La zuppa di piselli è un primo piatto incredibilmente gustoso che affascina con la sua densità, ricchezza e aroma indescrivibile. Ti invitiamo a integrare il consueto set di ingredienti per la zuppa con infiorescenze di cavolfiore, spicchi d'aglio e pomodori.

Tempo di cottura – 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Piselli spezzati – 200 gr.
• Carote – 3 pz.
• Patate – 700 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 2 denti.
• Cavolfiore – 400 gr.
• Pomodori – 1 pz.
• Verdi – 1 mazzo.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare le patate, le cipolle, gli spicchi d'aglio e le carote e sciacquarli sotto l'acqua corrente. Dividiamo il cavolfiore in piccole infiorescenze.

Passaggio 2. Versare le patate e le carote a fette nella padella, aggiungere i piselli lavati e il sale - versare gli ingredienti con acqua in modo che il liquido copra gli ingredienti di 2-3 centimetri.

Passaggio 3. Cuocere il brodo a fuoco leggermente inferiore a quello medio, avendo cura di rimuovere l'eventuale schiuma che si forma con una schiumarola. Contemporaneamente fate bollire il cavolfiore per 3-4 minuti in un mestolo a parte.

Passaggio 4. Nel momento in cui i componenti della padella sono diventati morbidi, aggiungere il pomodoro tritato, la cipolla, le erbe aromatiche e l'aglio - far bollire per 10 minuti.

Passaggio 5. Frullare la zuppa con un frullatore e tenere a fuoco per altri 5 minuti.

Passaggio 6. Servire la zuppa aromatica in tavola, disponendo il cavolfiore bollito sopra ogni piatto. Buon appetito!

Classica zuppa di piselli con carne

La classica zuppa di piselli con carne è un primo piatto ricco che sarà un'ottima alternativa al banale borscht e alla zuppa di cavolo, che non sorprenderà più nessuno. Vi invitiamo a preparare un'abbondante zuppa di maiale con l'aggiunta di legumi e verdure.

Tempo di cottura - 3 ore

Tempo di cottura – 15-20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Piselli – 200 gr.
• Maiale – 250 gr.
• Patate – 4 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Carote – ½-1 pz.
• Aglio – 2-3 denti.
• Sale – ½ cucchiaio.
• Burro – 30 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Innanzitutto sbucciare le verdure e sciacquarle sotto l'acqua insieme alla carne e ai cereali.

Passaggio 2. Immergere i piselli in acqua per 60-120 minuti, cambiando periodicamente l'acqua. Successivamente laviamo i legumi e li versiamo in acqua bollente insieme al maiale, all'aglio tritato e al sale - per un'ora.

Passaggio 3. Dopo mezz'ora aggiungere i cubetti di patate al brodo e continuare la cottura.

Passaggio 4. A questo punto, friggere le cipolle e le carote tritate nel burro per 6-7 minuti, trasferirle nella zuppa e aggiungere sale se necessario.

Passaggio 5. Versare la ricca zuppa e assaggiarla. Buon appetito!

Hummus di piselli fatto in casa

L'hummus di piselli fatto in casa non può essere paragonato a un prodotto acquistato in negozio, perché il suo gusto e il suo aroma sono molte volte superiori all'alternativa acquistata in negozio! Inoltre, avendo preparato noi stessi l'hummus, possiamo essere sicuri che la composizione non comprende nulla in più, ma solo olio d'oliva, succo di limone, semi di sesamo e aglio.

Tempo di cottura – 13 ore e 20 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Piselli – 300 gr.
• Sesamo – ½ cucchiaio.
• Aglio – 2-3 denti.
• Limone – 1 pz.
• Olio d'oliva – 4 cucchiai.
• Acqua – 1 cucchiaio.
• Curcuma - a piacere.
• Coriandolo - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare i piselli e riempirli d'acqua per 12 ore, cambiando periodicamente l'acqua. Quindi far bollire l'ingrediente fino a renderlo morbido (circa 60-90 minuti), cuocere a fuoco basso senza aggiungere sale.

Passaggio 2. A questo punto, friggere alcuni semi di sesamo in una padella asciutta.

Passaggio 3. Sbattere i semi rimanenti in un frullatore, aggiungendo olio d'oliva (2 cucchiai), succo di limone (1-2 cucchiai) e acqua ghiacciata.

Passaggio 4. La pasta finita ha una consistenza liscia e uniforme.

Passaggio 5. Versare il brodo rimanente dei cereali nella ciotola.

Passaggio 6. Frullare i piselli aggiungendo un po' di liquido.

Passaggio 7. Trasferire il composto di sesamo nella pasta, aggiungere l'olio d'oliva rimanente e il succo di limone e passare l'aglio attraverso una pressa. Salare e condire gli ingredienti, mescolare nuovamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 8. Prendere un campione e regolare il gusto aggiungendo l'ingrediente mancante.

Passaggio 9. Mettere l'hummus in una ciotola da portata e, se lo si desidera, decorare con semi di sesamo nero ed erbe aromatiche. Buon appetito!

Torte con piselli fritti in padella

Le torte con piselli fritti in padella sono un'aggiunta ideale ai primi piatti o semplicemente a una tazza di tè. Le torte rubiconde dal ripieno ricco e aromatico non lasceranno nessuno indifferente grazie alla loro consistenza soffice e delicata. Sulla base di ciò, ti consigliamo di prepararti in anticipo!

Tempo di cottura – 9 ore e 25 minuti

Tempo di cottura – 50-60 minuti.

Porzioni – 6-7.

Ingredienti:

• Farina – 500 gr.
• Piselli – 200 gr.
• Lievito secco – 1 cucchiaino.
• Cipolla – 1 pz.
• Acqua bollita – 1 cucchiaio.
• Olio di semi di girasole – 50 ml. + per friggere.
• Zucchero semolato - a piacere.
• Curry - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di iniziare il processo, selezioniamo e laviamo i piselli.Strato dopo strato, rimuovere la buccia dalla cipolla.

Passaggio 2. Versare i piselli in un piatto fondo e riempire d'acqua, lasciare agire per 6 ore. Successivamente, sciacquare nuovamente abbondantemente sotto l'acqua corrente.

Passaggio 3. Versare un bicchiere di acqua bollita raffreddata in un'altra ciotola, aggiungere il lievito, mescolare e lasciare agire per 10 minuti. Mescolare la miscela.

Passaggio 4. Aggiungere lo zucchero semolato e un po 'di sale, mescolare e aggiungere la farina e 50 ml di olio vegetale. Lavorare l'impasto con gli ingredienti, formare una palla, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo tiepido per 60 minuti.

Passaggio 5. Mentre l'impasto “riposa”, friggere la cipolla tritata in olio vegetale fino a renderla marrone chiaro.

Passaggio 6. Lessare i piselli gonfi fino a renderli morbidi (divisi - circa un'ora, interi - due ore).

Passaggio 7. Mescolare i piselli con cipolle fritte, curry, sale e pepe macinato.

Passaggio 8. Dividere l'impasto sfuso in piccoli segmenti.

Passaggio 9. Stendere i pezzi in torte rotonde, mettere al centro il composto di piselli e fissare i bordi, dandogli una forma oblunga.

Passaggio 10. Scaldare l'olio vegetale in una padella a pareti spesse e disporre i semilavorati.

Passaggio 11. Friggere le torte a fuoco basso su entrambi i lati fino a formare una crosta appetitosa.

Passaggio 12. Prepara e goditi non solo il risultato, ma anche il processo!

Porridge di piselli con verdure

Il porridge di piselli con verdure, integrato con semola di mais, è un piatto nutriente e salutare che ti darà energia per l'intera giornata! Ti consigliamo di utilizzare cetrioli sottaceto, cipolle e carote come verdure. E per accelerare il processo, dovresti scegliere i piselli spezzati.

Tempo di cottura – 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Piselli spezzati – 200 gr.
• Graniglia di mais – 200 gr.
• Olio di semi di girasole – 3 cucchiai.
• Carota – 1 pz.
• Cetrioli sottaceto – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Acqua – 1 l.
• Peperoncino piccante (marinato) – 1 pz.
• Sale – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare i cereali e i piselli, versarli in una pentola con un litro di acqua bollente salata. Fate cuocere mescolando spesso a fiamma minima per circa 45-50 minuti.

Passaggio 2. Senza perdere tempo, sbucciare le verdure. Rimuovere gli ingredienti marinati dalla salamoia.

Passaggio 3. Tritare grossolanamente le verdure assortite e friggerle in olio vegetale riscaldato.

Passaggio 4. Rosolare leggermente l'arrosto e aggiungere un po' di sale, trasferirlo nel porridge e far bollire il tutto per altri 10-15 minuti.

Passaggio 5. Servire il piatto e servirlo in tavola. Buon appetito!

Piselli al forno con carne in vaso

I piselli al forno con carne in vaso sono un'opzione appetitosa per un pranzo o una cena completa per te e la tua famiglia. Come componente della carne, puoi utilizzare non solo carne di manzo, ma anche pollame o maiale: una questione di gusti. Naturalmente bisognerà mettere i legumi in ammollo prima del procedimento, ma il risultato vale l’attesa!

Tempo di cottura - 10 in punto

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 4-5.

Ingredienti:

• Manzo – 400 gr.
• Piselli – 250 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Aglio – 2 denti.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. “Liberiamo” le verdure dalla buccia e dalle bucce e le laviamo. Mettere a bagno i piselli spezzati in acqua finché non si gonfieranno (durante la notte).

Passaggio 2. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere rapidamente grandi segmenti di polpa di carne fino a doratura.

Passaggio 3. Aggiungere i semianelli di cipolla e le carote grattugiate alla carne rosolata, mescolare e cuocere per circa 5 minuti.

Passaggio 4.Disporre gli ingredienti fritti in pentole adatte alla cottura in forno.

Passaggio 5. Distribuire sopra i legumi lavati in uno strato uniforme.

Passaggio 6. Riempire gli ingredienti con acqua calda in modo che il liquido copra il cibo di circa 2 centimetri. Aggiungere alloro, aglio, sale e pepe nero, chiudere il coperchio e infornare per 90 minuti a 190 gradi.

Passaggio 7. Dopo un'ora e mezza, trasferire il contenuto della terracotta nei piatti e iniziare la degustazione. Buon appetito!

Porridge di piselli con spezzatino

Il porridge di piselli con spezzatino è un modo veloce e gustoso per sfamare una famiglia numerosa in meno di un'ora. Questa combinazione di componenti ti darà un'incredibile sazietà, che non sarà accompagnata da pesantezza allo stomaco, perché gli ingredienti sono in perfetta armonia tra loro.

Tempo di cottura – 55 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Piselli spezzati – 1 cucchiaio.
• Spezzatino – 300 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Aglio – 3 denti.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Qualche ora prima della cottura, immergere i piselli in acqua fredda, quindi metterli in un colino a maglia fine e sciacquare. Metterlo in una casseruola, aggiungere acqua e cuocere fino a renderlo morbido, eliminando costantemente la schiuma.

Passaggio 2. Sbucciare e tagliare le verdure: le carote a cubetti e le cipolle a cubetti o quarti di anelli.

Passaggio 3. Schiacciare i legumi lessati utilizzando uno schiacciapatate o un cucchiaio.

Passaggio 4. Rimuovere parte del grasso dallo spezzatino e scioglierlo in una padella.

Passaggio 5. Aggiungere le verdure tritate, mescolare e far rosolare.

Passaggio 6. Disporre il componente di carne e friggere gli ingredienti per circa 5 minuti.

Passaggio 7Aggiungere gli ingredienti della purea di piselli, mescolare e scaldare ancora per qualche minuto.

Passaggio 8. Aggiungere l'aglio tritato, sale e pepe nero al piatto.

Passaggio 9. Disporre sui piatti e passare al pasto. Buon appetito!