Piatti di trota

I piatti di trota sono sempre una prelibatezza, indipendentemente da cosa hai fatto esattamente con questo pesce. La polpa rossa te ne fa innamorare fin dal primo assaggio, perché oltre ai grassi saturi e alle proteine, ha anche una consistenza densa insuperabile e un aspetto spettacolare. Avendo servito la trota al tavolo festivo (in qualsiasi forma), i tuoi ospiti non dubiteranno del tuo talento culinario e molto probabilmente ne chiederanno di più. In questo articolo troverai le ricette di maggior successo e comprovate per preparare il pesce rosso.

Bistecca di trota cotta al cartoccio nel forno

La bistecca di trota cotta al cartoccio nel forno non è solo un piatto molto gustoso, ma anche incredibilmente salutare. Non è un segreto che il pesce rosso sia ricco di grassi saturi e proteine ​​e, completandolo con porri, patate e zucchine, otterremo una cena deliziosa in un tempo minimo.

1. 
   Prima della cottura, scongelare il pesce, sbucciare le verdure e sciacquarle sotto l'acqua.
2. 
   Tagliare le zucchine, le patate, le carote, i peperoni ad anelli di medio spessore, pepe e sale, adagiarli su un foglio di carta stagnola + un foglio di pergamena.
3. 
   Strofinare la trota con sale e pepe nero, cospargere con olio d'oliva e succo di limone, cospargere con foglie di timo e adagiarla su un “cuscino” di verdure.
4. 
   Avvolgere i componenti nella pellicola, ma non troppo strettamente.
5. 
   Disporre i fagottini in un contenitore resistente al calore e infornare: 60 minuti a 180 gradi.
6. 
   Dopo un'ora, aprite la pellicola e la carta da forno e fate rosolare gli ingredienti per altri 10 minuti.
7. 
   Mettiamo il pesce e le verdure direttamente nella pellicola nei piatti e pieghiamo con cura i bordi per un aspetto più estetico: assaggiamo. Buon appetito!

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Zuppa di trota fatta in casa

Preparare la zuppa di trota in casa è abbastanza semplice, quindi non devi dedicare molto tempo libero a prepararla. Il pesce rosso produce un brodo chiaro e ricco che si sposa perfettamente con cubetti di verdure, erbe aromatiche e burro.

Tempo di cottura – 90 minuti.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Trota – 800 gr.
• Patate – 2 pz.
• Pesce persico (piccolo) – 4 pezzi.
• Carote – 2 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Sedano (gambo) – 1 pz.
• Salsa di pomodoro – 50 gr.
• Miglio – 2 cucchiai.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Grani di pepe nero – 5 pz.
• Piselli pimento – 3 pz.
• Burro – 2 cucchiai.
• Verdure tritate – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Pulire e sventrare eventuali parti della trota e del piccolo persico, eliminare le branchie e sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente.

Passo 2.Mettere i pesciolini e i pesci rossi in una casseruola di dimensioni adeguate, riempire d'acqua e portare a ebollizione. Assicurati di rimuovere la schiuma, aggiungere sale, alloro e pepe in grani.

Passaggio 3. Sbucciare le verdure, tritarle grossolanamente e farle soffriggere in una padella asciutta per un paio di minuti (cipolla, una carota e sedano), quindi salare e unirle al brodo, far bollire per mezz'ora.

Passaggio 4. Trascorso il tempo, togliere il pesce e filtrare il brodo con un colino fine.

Passaggio 5. In un'altra ciotola resistente al calore, rosolare gli anelli di carota e i cubetti di patate nel burro, versare il brodo sulle verdure e far bollire.

Passaggio 6. Macinare le verdure bollite in purea e aggiungerle al brodo insieme alle erbe tritate, ai cereali lavati e alla salsa di pomodoro. Se necessario aggiungere acqua e sale.

Passaggio 7. Smontiamo la trota e il pesce persico, separando la carne dalle ossa, versiamo il pesce nella zuppa 5 minuti prima di spegnere.

Passaggio 8. Versare la zuppa di pesce nelle zuppiere e, se lo si desidera, aromatizzare con fette di limone: iniziamo il pasto. Buon appetito!

Come friggere deliziosamente la trota in padella?

Come friggere deliziosamente la trota in padella? Cucinare questo pesce è un processo abbastanza semplice, l'importante è usare ingredienti come succo di limone e olio d'oliva di alta qualità - voilà, il pesce è succoso, aromatico e si scioglie letteralmente in bocca. Si consiglia di cuocere in tegamini da piccole porzioni e di servire nella stessa forma.

Tempo di cottura – 25 minuti

Tempo di cottura – 7-10 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Trota – 700 gr.
• Olio d'oliva – 1 cucchiaio.
• Cipolla – 1 pz.
• Succo di limone – 1 cucchiaino.
• Gambi di sedano – 1-2 pezzi.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passo 1.Puliamo la trota scongelata dalle squame, apriamo la pancia e rimuoviamo le interiora - sciacquiamo abbondantemente con acqua dentro e fuori.

Passaggio 2. Tagliare il filetto dalla carcassa insieme alla pelle, eliminare le ossa e condire con sale, succo di limone e pepe nero. Aggiungi gli additivi e lascia il pesce in ammollo per 10 minuti.

Passaggio 3. Senza perdere tempo, tritare finemente la cipolla sbucciata e i gambi di sedano.

Passaggio 4. Friggere in padelle separate o alternativamente: scaldare ½ cucchiaio di olio e adagiare metà del filetto con la pelle rivolta verso l'alto, friggere per 3-4 minuti.

Passaggio 5. Girare la trota, aggiungere le verdure e cuocere a fuoco lento ancora per qualche minuto.

Passaggio 6. Servire, guarnito con anelli di limone ed erbe fresche tritate.

Passaggio 7. Cucina e divertiti!

Trota in salsa di panna in padella

La trota in salsa cremosa in padella si sposa perfettamente con la pasta di semola. Questo piatto diversificherà facilmente la tua dieta abituale e introdurrà qualcosa di nuovo e incredibilmente gustoso. Assicurati di provare a preparare la pasta con pesce rosso, parmigiano e noce moscata.

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Pasta – 100 gr.
• Trota – 100 gr.
• Parmigiano – 15 gr.
• Noce moscata – 1 pizzico.
• Olio vegetale – ½ cucchiaino.
• Burro – 15 gr.
• Aglio – 1 dente.
• Farina – ½ cucchiaio.
• Latte – 80 ml.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare il pesce a cubetti e friggerlo in poco olio finché non cambia colore, al termine del trattamento termico salare leggermente e adagiarlo su un piatto.

Passo 2.Nella stessa ciotola resistente al calore, sciogliere il burro e soffriggere lo spicchio d'aglio, aggiungere la farina e mescolare energicamente, versare il latte a filo e mescolare la salsa fino a renderla omogenea.

Passaggio 3. Condire la miscela di latte con noce moscata, formaggio a pasta dura, pepe nero e sale.

Passaggio 4. Aggiungere i pezzi di pesce alla salsa delicata e cuocere a fuoco lento per diversi minuti.

Passaggio 5. Allo stesso tempo, far bollire la pasta in acqua salata finché sarà tenera, scolare il brodo.

Passaggio 6. Mettere la pasta in una casseruola con la trota e la salsa e mescolare.

Passaggio 7. Servire il piatto appetitoso in tavola, spolverare con una manciata di parmigiano grattugiato - buon appetito. Buon appetito!

Trota al forno con patate al forno

La trota al forno con patate al forno è un piatto complesso che comprende sia il componente principale che un contorno. Di conseguenza, il tempo dedicato alla cucina si riduce almeno della metà e, di conseguenza, otteniamo un pranzo o una cena nutriente e incredibilmente gustoso per tutta la famiglia.

Tempo di cottura – 3 ore e 20 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Trota – 1,5 kg.
• Patate – 5 pz.
• Limone – ½ pz.
• Panna acida – 1 cucchiaio.
• Olio d'oliva – 1 cucchiaio.
• Verdi: a piacere.
• Spezie per pesce - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sventrare e rimuovere le squame dal pesce, sciacquarlo abbondantemente e asciugarlo con tovaglioli di carta.

Passaggio 2. Strofinare le carcasse con condimento, pepe e sale e cospargere anche con succo di limone.

Passaggio 3. Riponete la trota in un contenitore e copritela con pellicola, mettetela sul ripiano del frigorifero per almeno due ore, o meglio ancora tutta la notte.

Passaggio 4. Quando il pesce è quasi pronto per la cottura, sbucciare e affettare le patate.

Passaggio 5.Unisci le patate a fette con panna acida, erbe aromatiche tritate, sale e pepe macinato.

Passaggio 6. Distribuire le patate sul fondo della teglia, versare leggermente l'olio d'oliva.

Passaggio 7. Posizionare il pesce imbevuto di additivi sopra lo strato vegetale.

Passaggio 8. Coprire il pezzo con un foglio di alluminio e praticare diversi fori per la fuoriuscita libera del vapore.

Passaggio 9. Mettere la teglia nel forno e cuocere per 60 minuti a 180 gradi.

Passaggio 10. Dopo un'ora, rimuovere la pellicola e cuocere il cibo per circa 20 minuti a una temperatura di 200 gradi.

Passaggio 11. Togliere il piatto appetitoso dal forno, raffreddare leggermente e assaggiare. Buon appetito!

Cotolette di trota succose

Le succose cotolette di trota sono un piatto leggero e molto gustoso che si abbina bene a qualsiasi contorno: cereali, verdure o pasta. Tali cotolette ti solleveranno dalla fame per molto tempo e ti caricheranno di energia per l'intera giornata, senza essere accompagnate da pesantezza allo stomaco. Provalo e verifica tu stesso!

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura – 15-20 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Trota – 250 gr.
• Maionese – 1 cucchiaio.
• Farina – 1 cucchiaio.
• Uova – 1 pz.
• Olio di semi di girasole – 30 ml.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Separare il filetto dalla carcassa, rimuovere la pelle ed eliminare tutte le ossa, tagliarle a pezzetti e trasferirle in un contenitore profondo.

Passaggio 2. Condire le fette di pesce con l'uovo, una piccola quantità di maionese, pepe e sale.

Passaggio 3. Versare la farina setacciata e mescolare bene.

Passaggio 4. Scaldare l'olio vegetale in una padella e, usando un cucchiaio, aggiungere la carne macinata, formando delle cotolette. Friggere su entrambi i lati a fuoco moderato fino a formare una crosta appetitosa.

Passaggio 5.Lo serviamo in tavola ben caldo, integrato con verdure fresche o sottaceti. Buon appetito!

Trota leggermente salata a casa

La trota leggermente salata in casa è uno spuntino incredibilmente gustoso e aromatico che diventerà il momento clou di ogni tavola festiva e sorprenderà non solo la tua famiglia, ma anche i tuoi ospiti. Consigliamo di salare il pesce con la pelle, poiché è molto più comodo tagliare la trota a fettine sottili.

Tempo di cottura – 48 ore e 10 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 9.

Ingredienti:

• Trota – 450 gr.
• Senape francese/digione – 2 cucchiaini.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai.
• Succo di limone - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare il filetto a metà e sciacquarlo abbondantemente, asciugarlo con carta assorbente. Unisci sale e zucchero semolato.

Passaggio 2. Strofinare accuratamente il pesce su tutti i lati con la miscela secca.

Passaggio 3. Copriamo anche la trota con uno strato di senape e la mettiamo in un contenitore, con la pelle rivolta verso il basso, chiudiamo con un coperchio e mettiamo in frigorifero per una notte.

Passaggio 4. Al mattino, girare il pezzo e rimetterlo al freddo per altre 24 ore.

Passaggio 5. Trascorso il tempo, tagliare il filetto a fettine sottili e assaggiarlo insieme al pane.

Passaggio 6. Prepara e goditi non solo il risultato, ma anche il processo!

Trota in gelatina

L'aspic di trota è un piatto davvero festoso che decorerà la vostra tavola apparecchiata in ogni occasione. Questo spuntino è sempre un successo, non solo per il suo aspetto spettacolare e appetitoso, ma per il suo gusto insuperabile e l'interessante combinazione di ingredienti.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura – 15-20 minuti.

Porzioni – 3-4.

Ingredienti:

• Trota – 200 gr.
• Gelatina – 1 cucchiaino.
• Spezie per il pesce – ½ cucchiaino.
• Cipolla – ½ pz.
• Carota – 50 gr.
• Gambo di sedano – 50 gr.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare il pesce e lasciarlo asciugare, sbucciare le verdure e sciacquare con acqua.

Passaggio 2. Rimuovere la pelle dalla trota, tagliare la spina dorsale e la zona della pancia.

Passaggio 3. Mettere tutti i ritagli e le verdure tritate grossolanamente (cipolle e sedano) in una casseruola, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso.

Passaggio 4. Aggiungi alloro, condimenti e sale, concentrandoti sulle tue preferenze di gusto.

Passaggio 5. Successivamente, immergere la carne del pesce rosso nel brodo e far bollire finché sarà tenero (circa 7 minuti), lasciare in infusione un po 'il brodo e filtrare. Ci liberiamo dei semi e tagliamo le carote a fette arbitrarie.

Passaggio 6. Versare la gelatina nel brodo e scaldare fino a completa dissoluzione.

Passaggio 7. Mettere le trote, le carote e le verdure in ciotole porzionate e riempire con brodo leggermente raffreddato.

Passaggio 8. Per indurire, conservare in frigorifero per almeno 60 minuti.

Passaggio 9. Per rimuovere l'aspic dal piatto, scaldare la ciotola in acqua calda per 1-2 minuti e capovolgerla su un piatto piano. Buon appetito!

Trota con verdure al forno

La trota con verdure al forno è un piatto dietetico e salutare, che, allo stesso tempo, si distingue per le sue ottime caratteristiche gustative e l'aroma insuperabile. Puoi concederti questo piatto anche di notte e non preoccuparti di gonfiore e chili in più.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura – 7 minuti

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Trota – 320 gr.
• Zucchine – ½ pz.
• Melanzane – ½ pz.
• Broccoli – 60 gr.
• Pomodori – 2 pezzi
• Cipolla – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sventrare la trota e rimuovere le pellicole, sciacquare con acqua e asciugare.

Passaggio 2. Assicurarsi che non sia rimasto nulla nella cavità interna.

Passaggio 3. Tagliare le zucchine giovani dritte con la pelle a semianelli.

Passaggio 4. Macinare le melanzane e le carote in modo simile.

Passaggio 5. Tagliare i pomodori a fette, tagliare la cipolla a quarti di anelli.

Passaggio 6. Lessare i broccoli in acqua salata per circa tre minuti e disporli insieme al resto delle verdure in una pirofila, salare, pepare e cospargere con olio. Adagiate sopra il pesce, condite con pepe macinato e sale e infornate per 20-25 minuti a 180 gradi.

Passaggio 7. Servire il cibo e iniziare il pasto. Buon appetito!

Tartare di trota con avocado

La tartare di trota con avocado è un tripudio di sapori e profumi a cui nessuno può resistere. Concedetevi uno spuntino ipocalorico e ricco di grassi saturi; questo piatto può essere facilmente servito anche sulla tavola delle feste, porzionato per ciascuno degli ospiti.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura – 10-15 minuti.

Porzioni – 2-3.

Ingredienti:

• Filetto di trota (senza pelle) – 170 gr.
• Avocado – ¼ pz.
• Scalogno – 2 pz.
• Limone (scorza) – ½ pz.
• Olive rosse tritate – 2 cucchiai.
• Dragoncello – 3 rametti.
• Olio d'oliva - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di iniziare la cottura, mettere una fetta di pesce nel congelatore per 15 minuti: questa manipolazione semplificherà il processo di affettatura.

Passaggio 2. Nella ciotola del frullatore, macinare le foglie di dragoncello insieme a un cucchiaio di olio. Contemporaneamente tagliare il pesce, lo scalogno a cubetti, ½ cucchiaino di olio - mescolare con la scorza, il sale e il pepe nero.

Passaggio 3. Utilizzate come stampo un anello da portata o un bicchiere largo rivestito di pellicola: mettete la polpa di avocado nel primo strato e condite con il succo di limone.Successivamente aggiungere le olive, macinate in un frullatore. Salmone sopra. Si prega di notare che quando si utilizza un bicchiere, gli ingredienti devono essere disposti in ordine inverso.

Passaggio 4. Prima di servire, si consiglia di lasciarlo in ammollo sul ripiano del frigorifero per circa 15 minuti.

Passaggio 5. Rimuovere con attenzione l'anello o rimuoverlo tirando la pellicola. Aggiungi l'olio di dragoncello e goditi il ​​gusto unico. Buon appetito!