Piatti di agnello

I piatti di agnello sono idee culinarie abbondanti e vivaci per le cene di famiglia e le tavole delle feste. Dalla carne deliziosa puoi preparare molti piatti per diverse occasioni. Abbiamo raccolto le migliori ricette per cucinare deliziosamente l'agnello a casa nella nostra selezione. Assicurati di prendere nota, rendi felici te stesso e la tua famiglia!

Shurpa di agnello - ricetta classica

Lo shurpa di agnello è una ricetta classica a cui è molto difficile resistere. Un piatto abbondante e gustoso è l'ideale per un pranzo o una cena in famiglia. L'aroma brillante e la piccantezza non lasceranno nessuno indifferente. Prendi nota della nostra ricetta passo passo con foto.

1. 
   Lavate bene l'agnello con l'osso e mettetelo in una pentola capiente.
2. 
   Riempire completamente la carne con acqua. Qui mettiamo anche cipolle e carote sbucciate e spicchi d'aglio. Far bollire per circa due ore. Il tempo esatto dipende dal taglio dell'agnello.
3. 
   Dopo un po 'togliere l'agnello dall'acqua e lasciarlo raffreddare. Separare la carne dall'osso. Puoi metterlo immediatamente su piatti porzionati. Se vuoi un prodotto più bollito, rimandalo al brodo.
4. 
   Tagliare le carote bollite a fette.
5. 
   Macinare la cipolla e l'aglio attraverso un colino fine.
6. 
   Puliamo il peperone dai semi e dai gambi. Tagliare la verdura a strisce sottili.
7. 
   Tritare i pomodori. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Puoi tritare un po' più di cipolla bianca (facoltativo). Ma tieni presente che al momento di servire il piatto conterrà anche cipolla rossa.
8. 
   Metti tutte le verdure nel brodo e cuoci finché sono tenere. Alla fine salare e aggiungere zucchero e spezie. Aggiungiamo anche il concentrato di pomodoro. Spegni il fuoco e lascia fermentare la preparazione per 10 minuti sotto il coperchio.
9. 
   Disporre l'agnello, il brodo con verdure, i semianelli di cipolla rossa e il coriandolo su piatti porzionati. Lo shurpa di agnello secondo la ricetta classica è pronto. Servire e buon appetito!

Pilaf di agnello fatto in casa in un calderone sul fornello

Il pilaf di agnello fatto in casa in un calderone sul fornello è un piatto abbondante e molto gustoso per la tua tavola familiare. Il trattamento sarà incredibilmente profumato e appetitoso. È facile da preparare a casa. Per fare ciò, utilizza la comprovata ricetta passo passo dalla nostra selezione.

Tempo di cottura – 2 ore

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 12

Ingredienti:

• Agnello – 1,5 kg.
• Cipolle – 0,7 kg.
• Carote – 0,7 kg.
• Riso – 1 kg.
• Zira – 2 cucchiai.
• Crespino – 2 cucchiai.
• Pepe rosso macinato – 1 cucchiaino.
• Pepe nero macinato – 4 cucchiaini.
• Sale – 3 cucchiai.
• Curcuma – 2 cucchiaini.
• Aglio – 2 teste.
• Olio vegetale – 150 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare la cipolla a semianelli e metterla in un calderone con olio vegetale. Friggere fino a quando saranno morbidi e dorati, circa 5-7 minuti.

Passaggio 2. Tagliare a pezzetti l'agnello ben lavato. Lo inviamo alla cipolla. Mescolare e continuare a friggere per 7 minuti.

Passaggio 3. Posizionare i bastoncini di carota nel brodo. Mescolare ancora e cuocere per la stessa quantità - 7 minuti.

Passaggio 4. Ridurre il fuoco, aggiungere sale e spezie al contenuto. Versare l'acqua in modo che copra tutti gli ingredienti. Cuocere a fuoco lento coperto per 40 minuti.

Passaggio 5. Sciacquare il riso sott'acqua e metterlo nel calderone in uno strato uniforme. Riempire d'acqua e cuocere a fuoco lento per altri 40 minuti.

Passaggio 6. 20 minuti prima della preparazione, mettere le teste d'aglio in un piatto per insaporire. Rimuoviamo solo la buccia superiore.

Passaggio 7. Il pilaf di agnello fatto in casa in un calderone sul fornello è pronto. Disporre in piatti porzionati e servirsi!

kebab di agnello

Il kebab di agnello risulta molto succoso, appetitoso e nutriente. Per rendere la carne cotta sul fuoco il più morbida e gustosa possibile, utilizza una collaudata ricetta passo passo dalla nostra selezione culinaria. Vi promettiamo che sarà impossibile resistere ad una simile delizia. Servire con erbe aromatiche e le vostre salse preferite.

Tempo di cottura – 3 ore e 20 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Agnello – 1,8 kg.
• Cipolle – 2 pezzi
• Succo di limone – 50 ml.
• Olio vegetale – 50 ml.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare la polpa di agnello sott'acqua e rimuovere il grasso. Tagliare in porzioni e metterle in una pentola capiente.

Passaggio 2. Tagliare metà della cipolla ad anelli, l'altra parte a cubetti.Mettere in una ciotola con la carne.

Passaggio 3. Versare una miscela di olio vegetale e succo di limone. Sale e pepe a piacere.

Passaggio 4. Mescolare il contenuto e marinare per circa 2,5 ore. Mescola periodicamente il composto per distribuire uniformemente tutte le spezie.

Passaggio 5. Infilare la carne preparata sugli spiedini. Li installiamo sulla griglia con i carboni.

Passaggio 6. Cuocere gli spiedini a fuoco uniforme senza fuoco fino a doratura. Capovolgere periodicamente i pezzi.

Passaggio 7. Lo shish kebab di agnello è pronto. Aiuta te stesso!

Kharcho di agnello fatto in casa

Il kharcho di agnello fatto in casa è un piatto nutriente e molto gustoso per la tua tavola familiare. Il trattamento risulterà molto denso, ricco e aromatico. Per prepararlo comodamente, ti consigliamo di utilizzare una ricetta collaudata passo passo dalla nostra selezione.

Tempo di cottura – 2 ore e 20 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Agnello – 300 gr.
• Noci – 80 gr.
• Salsa Tkemali – 100 gr.
• Riso – 150 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Aglio – 2 spicchi.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Khmeli-suneli – 1,5 cucchiaini.
• Pepe rosso macinato – 1 cucchiaino.
• Grani di pepe nero – 4 pz.
• Verdi: a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare gli ingredienti necessari secondo l'elenco.

Passaggio 2. Lessare l'agnello in una casseruola con acqua fino a cottura e si forma un ricco brodo. Quindi raffreddare la carne e separarla in fibre.

Passaggio 3. Riporta la carne tritata nel brodo e aggiungi il riso. Cuocere per circa 10-15 minuti.

Passaggio 4. Tritare la cipolla, friggerla nell'olio fino a doratura e aggiungerla al brodo.

Passaggio 5. Successivamente, aggiungere le noci tritate e sbucciate al brodo.

Passaggio 6. Aggiungere la salsa tkemali al composto.

Passaggio 7. Aggiungi le spezie dall'elenco alla zuppa.Cuocere per altri 5-10 minuti e aggiungere l'aglio tritato. Puoi rimuoverlo dal fuoco.

Passaggio 8. L'agnello kharcho a casa è pronto. Versare nei piatti, guarnire con le erbe aromatiche e servire!

Khashlama di agnello con patate e verdure

Il khashlama di agnello con patate e verdure è un piatto abbondante e luminoso, ideale per il pranzo o la cena in famiglia. Un'appetitosa delizia orientale diversificherà sicuramente il tuo menu. Per prepararlo a casa, prendi nota della nostra collaudata ricetta passo passo.

Tempo di cottura – 2 ore e 30 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Agnello con osso – 1 kg.
• Patate – 4 pz.
• Peperone – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Pomodoro – 1 pz.
• Aglio – 3 spicchi.
• Prezzemolo – 1 mazzetto.
• Concentrato di pomodoro – 3 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti necessari. Sbucciare subito le patate, tagliarle a pezzi e riempirle d'acqua per evitare che si scuriscano. Prepariamo il brodo di agnello con l'osso.

Passaggio 2. Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti.

Passaggio 3. Rimuovere i semi dal peperone e tagliarlo a cubetti.

Passaggio 4. Tritare le cipolle sbucciate.

Passaggio 5. Quando il brodo è pronto, puoi scolare l'acqua dalle patate.

Passaggio 6. Immergere i pezzi di patate nel brodo bollente.

Passaggio 7. Friggere le verdure rimanenti in olio vegetale fino a renderle morbide.

Passaggio 8. Tagliare il pomodoro a cubetti.

Passaggio 9. Mettere il pomodoro in una padella con le altre verdure. Aggiungere immediatamente il concentrato di pomodoro, mescolare e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Passaggio 10. Immergere le verdure fritte nel brodo con le patate.

Passaggio 11. Tritare le verdure, tagliare l'aglio a fettine sottili.

Passaggio 12. Raffreddare la carne bollita. Separare la polpa dall'osso.

Passaggio 13. Aggiungere carne, erbe aromatiche e aglio alla preparazione. Sale a piacere. Lasciamo bollire e togliamo dal fuoco.

Passaggio 14. Il khashlama di agnello con patate e verdure è pronto. Disporre sui piatti e servire!

Agnello Shulum

Lo shulum di agnello è un piatto abbondante e incredibilmente gustoso per la tua tavola di famiglia. Il prodotto finito sarà ricco e appetitoso. È facile da preparare a casa. Per fare ciò, utilizza la collaudata ricetta passo passo della nostra selezione culinaria.

Tempo di cottura – 2 ore e 30 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Agnello – 500 gr.
• Patate – 2 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Prezzemolo – 50 gr.
• Piselli dolci – 0,5 cucchiaini.
• Khmeli-suneli – 1 cucchiaino.
• Pomodori – 100 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare l'agnello e tagliarlo in porzioni.

Passaggio 2. Riempire la carne con acqua, farla bollire fino alla cottura e alla formazione del brodo. Assicurati di rimuovere la schiuma.

Passaggio 3. A questo punto sbucciare e lavare le verdure.

Passaggio 4. Tagliare le verdure preparate a pezzi grandi.

Passaggio 5. Metti le patate, le carote e le cipolle nel brodo preparato. Far bollire per circa 15 minuti fino a quando le verdure saranno morbide.

Passaggio 6. A questo punto tritare i pomodori e il prezzemolo e preparare le spezie.

Passaggio 7. Disporre gli alimenti preparati con le spezie in un piatto. Fai bollire, spegni il fuoco. Lasciare fermentare per 30 minuti coperto.

Passaggio 8. Lo shulum di agnello è pronto. Versare nei piatti e servire!

Classico lagman di agnello

Il classico lagman di agnello è una soluzione culinaria molto soddisfacente, ideale per un pranzo o una cena in famiglia numerosa. Questa ricca delizia è facile da preparare a casa.Per fare ciò, utilizza la nostra comprovata ricetta passo passo con fotografie e una descrizione dettagliata del processo.

Tempo di cottura – 3 ore

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Agnello con osso – 0,7 kg.
• Peperone rosso – 1 pz.
• Peperone giallo – 1 pz.
• Ravanello verde – 1 pz.
• Aglio – 4 spicchi.
• Foglie di sedano - a piacere.
• Cavolo di Pechino – 10 foglie.
• Pomodori datterino – 10 pz.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
• Cipolle – 2 pezzi
• Sale – 1 cucchiaino.
• Zira – 1 cucchiaino.
• Salsa di soia – 2 cucchiai.
• Semi di coriandolo – 1 cucchiaino.
• Pepe rosso macinato – 1 cucchiaino.
• Tagliatelle per lagman – 0,5 kg.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Innanzitutto, prepara tutti gli ingredienti necessari.

Passaggio 2. Separare la carne dall'osso e tagliarla a pezzetti. Sbucciare le cipolle. Separiamo il grasso e cuciniamo del brodo dalle ossa.

Passaggio 3. Praticare dei tagli a forma di croce sulla crema di pomodoro. Lasciarli in acqua bollente per 10 minuti.

Passaggio 4. Tagliare le cipolle sbucciate in quarti.

Passaggio 5. Rimuovere i semi dai peperoni e tagliarli a strisce sottili.

Passaggio 6. Macinare gli spicchi d'aglio e le foglie di sedano.

Passaggio 7. Tagliare il cavolo di Pechino a strisce.

Passaggio 8. Trasferire i pomodori scottati in acqua fredda, quindi tritarli finemente.

Passaggio 9. Riscaldare il calderone e mettervi dentro il grasso d'agnello - coda grassa. Per prima cosa lo rimuoviamo dall'osso.

Passaggio 10. Sciogliere il grasso fino a formare dei ciccioli dorati.

Passaggio 11. Metti qui le cipolle tritate. Friggerlo finché non diventa dorato.

Passaggio 12. Metti i pezzi di agnello sulla cipolla. Friggere finché non cambia colore.

Passaggio 13. Versare la salsa di soia nella preparazione.

Passaggio 14. Disporre le strisce di peperone nel piatto.

Passaggio 15Disponiamo il ravanello verde, che prima tagliamo a cubetti.

Passaggio 16. Aggiungere i pomodori scottati e tritati.

Passaggio 17. Per evitare che la pietanza diventi troppo densa, versateci un paio di mestoli di brodo. Regolare lo spessore a piacere.

Passaggio 18. Aggiungere il cumino, il coriandolo e il peperoncino macinato.

Passaggio 19. Aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro al composto.

Passaggio 20. Aggiungere un po' di sale.

Passaggio 21 Ora è il momento di aggiungere il cavolo cinese.

Passaggio 22. Aggiungere l'aglio e le foglie di sedano. Mescolare e spegnere il fuoco.

Passaggio 23. Lessare le tagliatelle per lagman come indicato sulla confezione.

Passaggio 24. Il classico lagman di agnello è pronto. Servire con le tagliatelle. Buon appetito!

Lula kebab di agnello

Lula kebab di agnello è una delizia molto gustosa, appetitosa e luminosa per una tavola festiva o casalinga. Il prodotto a base di carne sarà incredibilmente aromatico e appetitoso. Servire con le vostre salse preferite, verdure fresche, erbe o sottaceti. Prendi nota!

Tempo di cottura – 1 ora

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Agnello – 1 kg.
• Kurdyuk – 200 gr.
• Cipolle – 150 gr.
• Zira macinata – 0,5 cucchiaini.
• Coriandolo macinato – 1 cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Verdi: a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare l'agnello e tritarlo accuratamente con un coltello. Tritare a lungo e il più finemente possibile. Non usiamo il tritacarne.

Passaggio 2. Macinare la coda grassa: grasso di agnello.

Passaggio 3. Unisci la carne con la coda grassa in una ciotola comune. Aggiungere la cipolla tritata, il sale e le spezie. Mescolare bene e riporre il composto in frigorifero per 30 minuti.

Passaggio 4. Sbattere bene la carne macinata con le mani.

Passaggio 5. Bagnare le mani con acqua e infilare la carne macinata sugli spiedini sotto forma di cotolette oblunghe.Mettere in frigorifero per 15 minuti.

Passaggio 6. Friggere il lula kebab fino a doratura su tutti i lati. È meglio farlo su una griglia a carbone. Ma puoi friggerlo in padella o cuocerlo al forno.

Passaggio 7. Il lula kebab di agnello è pronto. Servire con erbe aromatiche e le vostre salse preferite!

Agnello arrosto con patate in un calderone

L'agnello arrosto con patate nel calderone è un piatto nutriente ideale per un pranzo o una cena in famiglia numerosa. Questa ricca delizia è facile da preparare a casa. Per preparare il prodotto secondo le migliori tradizioni orientali, prendi nota della nostra collaudata ricetta passo passo.

Tempo di cottura – 2 ore e 30 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Agnello – 1 kg.
• Patate – 1 kg.
• Cipolle – 5 pezzi
• Spezie – 3 cucchiai.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare e sbucciare accuratamente le patate. I frutti giovani non hanno bisogno di essere sbucciati.

Passaggio 2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.

Passaggio 3. Lavare l'agnello e tagliarlo a pezzi di media grandezza.

Passaggio 4. Versare l'olio vegetale nel calderone e aggiungere le cipolle.

Passaggio 5. Friggere la cipolla finché non diventa colorata. Quindi metti la carne nel calderone.

Passaggio 6. Friggere tutto insieme fino a quando la carne diventa luminosa e dorata.

Passaggio 7. Riempire il contenuto con acqua o brodo.

Passaggio 8. Quando l'acqua nel calderone bolle, aggiungi qui le patate. Mettilo a pezzi interi. Ma se i frutti sono troppo grandi, possono essere tagliati a pezzi.

Passaggio 9. Cospargere con le spezie a piacere e cuocere a fuoco lento finché il liquido non evapora e tutti i prodotti sono morbidi. Circa 40 minuti.

Passaggio 10. L'agnello arrosto con patate in un calderone è pronto. Dividete in porzioni e servite!

Beshbarmak di agnello

Il beshbarmak di agnello è un piatto orientale abbondante e molto gustoso per la tua tavola di famiglia. Il trattamento non lascerà nessuno indifferente. È facile da preparare a casa. Per fare ciò, utilizza la collaudata ricetta passo passo della nostra selezione culinaria.

Tempo di cottura – 3 ore

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 2

Ingredienti:

• Agnello – 0,5 kg.
• Cipolle – 2 pezzi
• Carote – 1 pz.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Uovo – 1 pz.
• Farina – 100-120 gr.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare bene l'agnello e dividerlo in pezzi di media grandezza. Metterli in una pentola, aggiungere acqua e cuocere per 2-3 ore. Durante l'ebollizione, assicurarsi di rimuovere la schiuma.

Passaggio 2. 30 minuti prima della preparazione, aggiungere il brodo di carne con cipolle sbucciate, carote, sale, pepe nero macinato e foglie di alloro.

Passaggio 3. Preparare l'impasto per le tagliatelle. Per fare questo, unisci un uovo di gallina con la farina.

Passaggio 4. Impastare accuratamente un impasto compatto e omogeneo. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare per 20-30 minuti.

Passaggio 5. Sbucciare la cipolla rimanente e tagliarla a semianelli sottili.

Passaggio 6. Trasferire le cipolle in una casseruola. Salatela e pepatela, versate il brodo di agnello preparato. Far bollire per 1-2 minuti.

Passaggio 7. Stendere sottilmente l'impasto finito e tagliarlo a rombi.

Passaggio 8. Lessare le tagliatelle nel brodo in una padella separata. Tempo di cottura – 3-5 minuti.

Passaggio 9. Disporre le tagliatelle, la carne e le cipolle sui piatti da portata. Servire il brodo filtrato separatamente. Il beshbarmak di agnello è pronto.