Biancomangiare

Il biancomangiare è un delicato dessert gelatinoso di origine francese. La versione classica di questa prelibatezza è a base di latte di mandorla, ma esistono tantissime alternative per soddisfare tutti i gusti. Il biancomangiare è preparato anche con panna, latte vaccino, ricotta e panna acida. Scegli la tua opzione e accontenta la tua famiglia con un dessert squisito!

Ricetta classica del dessert biancomangiare

Usando questa ricetta, prepariamo una versione classica del biancomangiare - con latte di mandorle. Trovare questo latte non sarà difficile in nessun supermercato. Proponiamo le fragole per evidenziare la tenerezza del dessert. Puoi servire il biancomangiare senza frutti di bosco: è quello che preferisci.

1. 
   Il classico dessert in biancomangiare è semplicissimo da preparare. Versare in un piccolo contenitore 50 ml di latte di mandorla freddo. Aggiungere la gelatina al latte e lasciare gonfiare secondo le istruzioni.Dopo il gonfiore, posizionare il contenitore con latte e gelatina a bagnomaria e sciogliere la massa fino a completa omogeneità. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
2. 
   Versare il restante latte di mandorla freddo in una ciotola separata.
3. 
   Aggiungere la panna dal frigorifero e mescolare.
4. 
   Aggiungere lo zucchero semolato e mescolare.
5. 
   Aggiungete un composto omogeneo di latte di mandorla e gelatina e mescolate.
6. 
   Versare il composto ottenuto negli stampini: è conveniente usare quelli in silicone. Riponete in frigorifero per un paio d'ore a rassodare.
7. 
   Laviamo le fragole, togliamo il picciolo, le asciughiamo e le tagliamo a pezzetti.
8. 
   Frullare i frutti di bosco insieme allo zucchero a velo con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
9. 
   Servire in tavola il biancomangiare congelato, condito con salsa di fragole.

Buon appetito!

Come preparare il biancomangiare con la ricotta a casa?

Una condizione importante affinché il dolce sia veramente gustoso è che la ricotta deve essere fresca, non acida e, ovviamente, naturale. Lo stesso vale per il latte e la panna acida. Per rendere il biancomangiare più brillante nel gusto e nell'aspetto, suggeriamo di aggiungere al composto pezzetti di pesche sciroppate. Puoi saltare questo passaggio oppure aggiungere altra frutta al posto delle pesche.

Tempo di cottura: 40 minuti. escluso il tempo di indurimento.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Ricotta – 400-500 gr.
• Latte – 200 ml.
• Panna acida – 200 gr.
• Zucchero semolato – 150-200 gr.
• Gelatina – 30 gr.
• Acqua – 50 ml.
• Pesche in scatola - a piacere.

Processo di cottura:

1. Metti la ricotta e la panna acida in una ciotola capiente. Aggiungere lo zucchero semolato e il latte.

2. Utilizzando un frullatore ad immersione, mescolare il tutto fino ad ottenere una massa liscia ed omogenea.

3. In una piccola ciotola separata, versare la gelatina con l'acqua.Mescolare e lasciare gonfiare per il tempo indicato sulla confezione.

4. Tagliare le pesche a pezzetti. Mescolare le pesche con il composto di cagliata.

5. Riscalda la gelatina ammollata a bagnomaria o nel microonde: dovresti ottenere un liquido omogeneo. Versare il liquido risultante nella massa della cagliata con le pesche e mescolare bene.

6. Versare la massa del biancomangiare in uno stampo: una porzione grande o più porzioni piccole. Mettere in frigorifero per due o tre ore a rassodare.

7. Capovolgere il dessert surgelato su un piatto piano e servire. È conveniente tagliare il biancomangiare in porzioni con un coltello caldo.

Buon appetito!

Biancomangiare con panna acida e frutta

Prepareremo questa versione del dessert con panna acida: conferisce con successo al biancomangiare l'acidità necessaria. Aggiungeremo anche pezzetti di fragole e mandorle. Il gusto del dessert è morbido alla mandorla, con leggera acidità e succose inclusioni di fragole. Un tale dessert non sovraccaricherà il pasto e lo completerà con successo.

Tempo di cottura: 40 minuti. escluso il tempo di indurimento.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Mandorle – 150 gr.
• Crema 10% - 350 ml.
• Panna acida – 100 gr.
• Zucchero semolato – 70 gr.
• Gelatina – 10 gr.
• Fragole – 150 gr.

Processo di cottura:

1. Metti le mandorle in una ciotola, riempila con acqua calda e lasciala riposare per qualche minuto. Quindi scolare l'acqua calda e aggiungere acqua fredda. Ripetiamo un paio di volte. Questo passaggio renderà molto più semplice il processo di rimozione della buccia marrone delle noci.

2. Togliere la pelle da ogni noce con le mani. Mettere a bagno per un'ora le mandorle pelate in acqua fredda per farle diventare più bianche.

3. Mescolare la gelatina con tre cucchiai d'acqua, mescolare e lasciare gonfiare per dieci minuti.

4.Scolare l'acqua dalle mandorle e frullarle in un frullatore fino ad ottenere una massa a grana fine.

5. Aggiungi la panna alle mandorle tritate e mescola.

6. In una casseruola, mescolare le mandorle con la panna, lo zucchero e la gelatina gonfia. Riscaldare la miscela sul fornello finché è calda, ma non bollire. I granuli di zucchero e gelatina devono essere completamente sciolti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente.

7. Lavare le fragole o altra frutta a piacere, asciugarle e tagliarle a pezzetti.

8. Versare la panna acida nella massa di mandorle raffreddata e sbattere con un mixer fino a che liscio.

9. Versare il composto negli stampini e adagiarvi sopra i pezzi di fragola. Riporre in frigorifero per tre ore.

10. Servite in tavola il biancomangiare surgelato, liberandolo dagli stampini e trasferendolo in un piatto. Inoltre, potete decorare il dessert con foglie di menta fresca.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per il biancomangiare con gelatina

Un'interessante combinazione di biancomangiare cremoso e denso e gelatina liquida all'arancia. La combinazione di sapori e consistenze è molto riuscita. Ti consigliamo di utilizzare la gelatina in fogli: si scioglie più facilmente e puoi utilizzare sia la fecola di mais che quella di patate.

Tempo di cottura: 45 minuti. escluso il tempo di indurimento.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Crema 10% - 250 ml.
• Latte – 250 ml.
• Zucchero vanigliato – 2 bustine.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai. l.
• Gelatina in fogli – 12 g.
• Arance – 5 pz.
• Amido – 25 gr.
• Acqua – 100 ml.
• Gocce di cioccolato - per la decorazione.

Processo di cottura:

1. Lavare le arance con acqua calda e asciugarle.

2. Immergere la gelatina in acqua fredda. Dopo l'ammollo, asciugare i fogli su un tovagliolo di carta.

3.Versare il latte e la panna in un pentolino, scaldare sul fuoco finché è caldo, non bollire. Versare lo zucchero normale e vanigliato nella miscela di latte e mescolare. Aggiungete i fogli di gelatina essiccata e mescolate finché non saranno completamente sciolti.

4. Distribuire il composto ottenuto negli stampini e metterlo in frigorifero a rassodare per circa un paio d'ore.

5. Per preparare la gelatina, tagliate le arance e spremetene il succo. Lasciare un'arancia per la decorazione. Portare a ebollizione il succo. Se il succo non è zuccherato, aggiungere lo zucchero a piacere. A parte, mescolate la fecola con l'acqua fredda e versate questo composto nel succo d'arancia caldo, mescolate bene e portate la gelatina sul fuoco finché non si sarà addensata. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.

6. Taglia la buccia dell'arancia per la decorazione.

7. Tagliare le fette, eliminare i semi se presenti.

8. Per servire, versare la gelatina d'arancia su un piatto e adagiarvi sopra il biancomangiare congelato. Cospargere le gocce di cioccolato sopra.

Buon appetito!

Dessert biancomangiare fatto in casa con latte di mandorla

Un'altra versione del biancomangiare a base di latte di mandorla. Per rendere il dessert arioso e tenero, aggiungi la panna montata alla massa totale: nella delicatezza congelata appariranno bolle d'aria. Il biancomangiare può essere servito con frutti di bosco: un contrasto cromatico molto attraente.

Tempo di cottura: 25 minuti. escluso il tempo di indurimento.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Crema 30-35% - 300 ml.
• Latte di mandorla – 300 ml.
• Zucchero a velo – 100 gr.
• Gelatina – 2 cucchiaini.
• Bacche - per la decorazione.

Processo di cottura:

1. Dalla quantità totale di latte di mandorle, versare circa mezzo bicchiere in un piccolo contenitore e versarvi la gelatina. Lascialo gonfiare.

2.Sciogliere la gelatina gonfia a bagnomaria. Versare la gelatina liquida nella restante quantità di latte di mandorla. Mescolare bene.

3. In un contenitore separato, sbattere la panna con lo zucchero a velo con un mixer fino a formare dei picchi morbidi. Ora mescola la panna montata e il latte di mandorle con la gelatina.

4. Versare il composto preparato negli stampini e metterli in frigorifero per diverse ore: la massa dovrebbe indurirsi bene.

5. Disporre il biancomangiare surgelato sugli stampini su piattini piani, decorare con i frutti di bosco e servire freddo.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare il biancomangiare con la panna

Ricetta con panna senza gelatina. La consistenza del dolce è più morbida e delicata, non mantiene la sua forma come con la gelatina, quindi ha senso distribuire la massa in ciotole o bicchieri porzionati.

Tempo di cottura: 25 minuti. escluso il tempo di indurimento.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Crema 30% - 1 cucchiaio.
• Latte 3,5% – 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato - a piacere.
• Amido di mais – 2 cucchiai. l.
• Limone – 12 pz.
• Cannella - a piacere.
• Chiodi di garofano macinati - a piacere.
• Noce moscata grattugiata - a piacere.
• Cioccolato - per servire.
• Scaglie di cocco - per servire.

Processo di cottura:

1. Lavare il limone e rimuovere la scorza.

2. In una ciotola, mescolare la panna, la scorza di limone, l'amido, lo zucchero a piacere. Per aromatizzare usiamo cannella, noce moscata grattugiata, chiodi di garofano - scegli a piacere.

3. Versare il latte in una casseruola separata e metterlo sul fuoco. Scaldare a ebollizione. Quando il latte comincia a bollire, mescolare energicamente il composto con la panna fino ad ottenere un composto omogeneo e versarlo a filo nel latte bollente. Mescolate continuamente e tenete sul fuoco finché il composto non inizierà ad addensarsi.

4.Togliete il pentolino dal fuoco e versate il composto cremoso in ciotole o bicchieri.

5. Riporre in frigorifero per diverse ore. Prima di servire, irrorate con il cioccolato fuso e spolverizzate con il cocco.

Buon appetito!

Biancomangiare alla ricotta con ananas

Un dolce facile da preparare e buonissimo. Il contenuto di grassi della prelibatezza dipende direttamente dal contenuto di grassi della ricotta, quindi scegli come desideri. Usiamo ananas in scatola: la loro polpa è più morbida e dolce.

Tempo di cottura: 35 minuti. escluso il tempo di indurimento.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Ricotta – 500 gr.
• Latte – 300 gr.
• Zucchero a velo – 200 gr.
• Gelatina – 30 gr.
• Ananas in scatola – 300 gr.
• Panna acida – 200 gr.
• Vanillina – 3 gr.

Processo di cottura:

1. Mescolare la gelatina e il latte in un piccolo contenitore, lasciare agire per venti-venticinque minuti in modo che i granuli si gonfino.

2. Strofina la ricotta al setaccio per renderla più tenera.

3. Aggiungi la panna acida alla ricotta, aggiungi lo zucchero a velo e la vaniglia e mescola accuratamente.

4. Dovresti ottenere una massa liscia.

5. Scolare lo sciroppo dagli ananas. Tagliare la polpa a cubetti. Metti l'ananas tritato nel composto di cagliata e mescola.

6. Mettere la gelatina imbevuta nel latte a bagnomaria e scioglierla fino a renderla omogenea. Versare il liquido risultante a filo nella massa di cagliata e ananas e mescolare.

7. Posizionare la massa risultante negli stampini e conservare in frigorifero in modo che il dolce si indurisca bene.

8. Disporre il biancomangiare surgelato finito sugli stampini su un piatto e servirlo freddo in tavola.

Buon appetito!

Biancomangiare con latte di cocco a casa

La preparazione del biancomangiare prevede generalmente l'utilizzo di qualsiasi tipo di latte.È possibile utilizzare sia la mucca che la noce. Prepariamo questa opzione con il cocco. Per aromatizzare, aggiungere la scorza di limone e l'estratto di vaniglia.

Tempo di cottura: 25 minuti. escluso il tempo di indurimento.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Latte di cocco – 400 ml.
• Zucchero semolato – 60 gr.
• Amido di mais – 40 gr.
• Estratto di vaniglia – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

1. Misuriamo i prodotti necessari in base alla quantità.

2. Versare trecento millilitri di latte di cocco dalla quantità totale in una casseruola e metterli sul fuoco. Aggiungi lo zucchero semolato.

3. Riscaldare finché è caldo, mescolando di tanto in tanto.

4. Mentre il latte di cocco si scalda, mescola separatamente i restanti cento millilitri di latte e l'amido di mais.

5. Mescolare accuratamente in modo che l'amido non si depositi, ma sia distribuito uniformemente su tutto il volume del liquido.

6. Quando il latte di cocco e lo zucchero si scaldano, togliere la casseruola dal fuoco e versare un po 'di composto caldo nella massa fredda di latte e amido, mescolare accuratamente.

7. Quindi versare la massa di amido in una casseruola, mescolando continuamente.

8. Rimettete il pentolino sul fuoco e fate scaldare ulteriormente, senza smettere di mescolare con una frusta. Cuocere per due o tre minuti. Durante questo periodo, la massa dovrebbe bollire e addensarsi notevolmente.

9. Togliere il composto dal fuoco, aggiungere l'estratto di vaniglia per aromatizzare, mescolare bene.

10. Versare il dolce negli stampini, metterlo in frigorifero a raffreddare e rassodare.

11. Servire freddo, guarnito con frutti di bosco, frutta e foglie di menta fresca. Potete anche cospargere con scaglie di cocco.

Buon appetito!