Pan di spagna con crema di ricotta

Il pan di spagna con crema di ricotta è una vera decorazione per la tavola festiva e una sorpresa meravigliosa. Grazie a questo abbinamento il dolce risulta tenero e scioglievole come una nuvola. In questo articolo abbiamo cercato di raccogliere solo le ricette più deliziose e collaudate. Per ognuno di loro riceverai una bellissima ed originale torta per la festività più importante.

Pan di spagna con crema di ricotta e frutta

Un pan di spagna con crema di ricotta e frutta è un'opzione vincente per una magnifica festa. È gustoso ma non pesante per lo stomaco. Anche dopo il piatto forte con piatti caldi ci sarà sempre spazio per un pezzo di questa delicata prelibatezza.

1. 
   Il pan di spagna con crema di ricotta è facilissimo da preparare. Accendere il forno in anticipo in modo che si scaldi fino a 180 gradi. Rompi le uova di gallina in una ciotola profonda e aggiungi lo zucchero.
2. 
   Utilizzando un mixer, sbattere lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto soffice e omogeneo.
3. 
   Successivamente, aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni. Lavorare bene l'impasto ogni volta con una spatola.
4. 
   Dovrebbe rimanere fluido e arioso.
5. 
   Per velocità e comodità, utilizzare due teglie. Ungerli con il burro e coprirli con pergamena.
6. 
   Distribuire l'impasto negli stampini e infornare. Cuocere il biscotto per 20-25 minuti. Quando i biscotti saranno pronti, toglieteli dagli stampini e lasciateli raffreddare su una gratella.
7. 
   Tagliate ogni pan di spagna in due parti.
8. 
   Successivamente, in una ciotola, sbattere la crema di formaggio e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto soffice. Poi versate la panna e continuate a montare fino a formare un composto a neve ferma.
9. 
   Applicare la crema sul pan di spagna in uno strato uniforme.
10. 
    Lavate bene i frutti e le bacche che avete scelto per la torta e tagliateli a fettine sottili. Noi abbiamo scelto un abbinamento molto gustoso di fragole e kiwi.
11. 
    Disporre le fette di fragola e kiwi sopra la panna.
12. 
    Spalmare il secondo strato di torta con la crema di ricotta.
13. 
    Posizionalo sul primo strato di torta, con il lato glassato rivolto verso il basso.
14. 
    Spalmate quindi la crema sopra la torta, disponete i frutti di bosco e i frutti e ripetete il passaggio precedente. Quindi assembla l'intera torta da quattro strati.
15. 
    Successivamente, spalmare la crema di ricotta rimanente sulla parte superiore e sui lati della torta.
16. 
    Decorare la torta con frutti di bosco freschi e fettine di frutta, lasciare macerare in frigorifero per un paio d'ore. Un delizioso dessert per le tue vacanze è pronto. Buon appetito!

Pan di Spagna con ricotta

Il pan di spagna con ricotta piacerà a chi non ama i dolci molto dolci e preferisce una consistenza delicata e fondente. Pan di spagna ben imbevuto e soffice crema con ricotta ti permetteranno di ottenere proprio una tale prelibatezza.La torta può essere decorata a proprio piacimento con frutta fresca o sciroppata.

Tempo di cottura – 4-5 ore

Tempo di cottura – 60 minuti

Porzioni – 20.

ingredienti:

• Uova di gallina – 8 pezzi
• Zucchero – 200 gr.
• Farina di grano tenero premium – 400 gr.
• Lievito per impasto – 10 g.

Da riempire:

• Purea di albicocche – 300 gr.
• Amido di mais – 1 cucchiaio.

Per la crema:

• Ricotta – 1 kg.
• Zucchero a velo – 140 gr.
• Burro – 200 gr.
• Vanillina – 4 gr.

Per lo sciroppo:

• Zucchero – 2 cucchiai.
• Acqua – 1 cucchiaio.

Per la decorazione:

• Crema proteica – 300 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Dividere tutti gli ingredienti per il pan di spagna in due parti. Rompi 4 uova di gallina in una ciotola e aggiungi 100 grammi di zucchero. Sbattere gli ingredienti con un mixer fino a renderli soffici.

Passaggio 2. Mescolare la farina di frumento con il lievito e setacciare un setaccio.

Passaggio 3. In 3-4 passaggi, aggiungere 200 grammi di farina alle uova sbattute. Mescolare, l'impasto dovrebbe risultare liquido.

Passaggio 4. Mettilo in una forma resistente al calore e mettilo nel forno. Cuocere il biscotto a 180 gradi. Rimuovere la torta finita dallo stampo e farla raffreddare completamente su una gratella. Lavorare la pasta allo stesso modo e cuocere il secondo pan di spagna.

Passaggio 5. Mescolare la purea di albicocche con l'amido. Quindi far bollire la massa risultante finché non si addensa.

Passaggio 6: in una ciotola separata, sbattere il burro ammorbidito e lo zucchero a velo. Aggiungere la ricotta in porzioni e continuare a montare la panna.

Passaggio 7. Aggiungere la vaniglia e sbattere ancora un po' la panna con un mixer.

Passaggio 8. Tagliare ogni pan di spagna in due parti. Disporre la prima torta su un piatto e bagnarla nello sciroppo dolce. Ricoprirlo generosamente di panna.

Passaggio 9. Successivamente, posizionare il secondo strato di torta e immergerlo. Formate un bordo di crema attorno al bordo e posizionate al centro tutto il ripieno di albicocche.

Passaggio 10. Quindi aggiungere altri due strati di torta, immergerli nello sciroppo e spalmarli con la crema al burro.

Passaggio 11. Decorare la torta con crema proteica e conservare in frigorifero per 4-5 ore in ammollo. Il pan di spagna alla ricotta è bellissimo fuori e nel taglio. Buon appetito!

Pan di Spagna alle fragole

Il pan di Spagna con fragole è un dolce festivo lussuoso, squisito e molto gustoso. Combina delicati pan di spagna, panna fondente moderatamente dolce e fragole succose. E l'aroma cremoso della torta alla fragola non lascerà nessuno indifferente.

Tempo di cottura –140 minuti

Tempo di cottura – 45 minuti

Porzioni – 8.

ingredienti:

Per le torte:

• Farina di grano tenero premium – 180 gr.
• Burro – 250 gr.
• Zucchero – 160 gr.
• Vanillina – 2 gr.
• Uova di gallina – 2 pezzi
• Lievito per impasto – 1,5 cucchiaini.

Da riempire:

• Ricotta 9% – 400 gr.
• Zucchero a velo – 150 gr.
• Fragole – 400 gr.
• Crema 33% – 100 ml.

Per la decorazione:

• Fragole – 5-6 pezzi
• Cioccolato nero – 50 gr.
• Zucchero a velo - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Togliere in anticipo il burro dal frigorifero in modo che si sciolga un po 'e accendere il forno. In una ciotola, sbattere lo zucchero e il burro morbido con un mixer.

Passaggio 2. Mescolare entrambe le uova di gallina nella miscela di burro, una alla volta.

Passaggio 3. In una ciotola separata, setacciare la farina di frumento, il lievito e la vaniglia.

Passaggio 4. Aggiungere il composto di farina al composto di burro in parti, mescolare bene. Vi ritroverete con un impasto abbastanza denso.

Passaggio 5. Coprire il fondo di una padella a cerniera resistente al calore con pergamena, ungere con burro e cospargere con farina di frumento. Metteteci dentro un terzo dell'impasto.

Passaggio 6. Cuocere il pan di spagna per 15 minuti a 180 gradi fino a doratura.

Passaggio 7. Fare lo stesso con l'impasto rimanente.Raffreddare tutte e tre le torte.

Passaggio 8. Per la crema, sbattere la panna e la ricotta per due minuti.

Passaggio 9. Aggiungere lo zucchero a velo e continuare a sbattere la panna.

Passaggio 10. Lavare le fragole, strappare le code verdi e tagliarle a fette.

Passaggio 11. Disporre un pan di spagna su un piatto, spennellarlo con la panna e posizionare sopra uno strato di fragole.

Passaggio 12. Quindi, alternando pan di spagna, crema di ricotta e fragole, assemblare l'intera torta. Ungere i lati e la parte superiore della torta con la restante crema di cagliata. Cospargere generosamente con gocce di cioccolato e guarnire con le fragole. Buon appetito!

Pan di spagna con ricotta e panna acida

Il pan di spagna con ricotta e panna acida è un dolce che non richiede particolari abilità culinarie né costi elevati. Pertanto, se stai organizzando una festa, la ricetta per un dolce del genere ti tornerà molto utile, i tuoi ospiti saranno soddisfatti.

Tempo di cottura – 120 minuti.

Tempo di cottura – 60 minuti

Porzioni – 6-8.

ingredienti:

• Farina di grano tenero premium – 120 gr.
• Uova di gallina – 4 pezzi
• Zucchero – 120 gr.
• Panna acida – 380 gr.
• Ricotta 5% – 200 gr.
• Zucchero a velo – 3 cucchiai.
• Pesche in scatola – 1 lattina.
• Succo di limone – 1 cucchiaio.
• Burro – per ungere lo stampo.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Rompi le uova di gallina e separa gli albumi dai tuorli. Sbattere quattro tuorli con 80 grammi di zucchero fino a formare una massa leggera e schiumosa.

Passaggio 2. Sbattere gli albumi con 40 grammi di zucchero fino a formare picchi stabili.

Passaggio 3. Successivamente, mescolare accuratamente la massa proteica con i tuorli sbattuti. Mescolare con movimenti lenti in modo che la massa non perda la sua morbidezza.

Passaggio 4. Successivamente, aggiungere la farina di frumento setacciata alla massa risultante in parti.

Passaggio 5. Ungere una teglia con burro e cospargere con farina o semola.Mettici dentro l'impasto.

Passaggio 6. Cuocere il pan di spagna per 15-20 minuti a 190 gradi. Quindi tagliare a metà la soffice torta.

Passaggio 7. Mettere la panna acida in una ciotola e aggiungere lo zucchero a velo, sbattere gli ingredienti per 5 minuti.

Passaggio 8. Aggiungi la ricotta alla massa montata e mescola. Versare un cucchiaio di succo di limone e sbattere la panna con un mixer per un altro paio di minuti.

Passaggio 9. Tagliare le pesche in scatola a fettine sottili.

Passaggio 10. Immergere il biscotto con il succo delle pesche in scatola. Ricoprilo con cagliata e panna acida.

Passaggio 11. Posizionare le pesche in scatola sopra la crema.

Passaggio 12. Successivamente, posizionare il secondo pan di spagna, immergerlo nello sciroppo di pesca e spennellare con la panna. Quindi ricoprire la parte superiore e i lati della torta con la panna. Mettete la torta assemblata in frigorifero a macerare per un'ora.

Passaggio 13. Decorare il pan di spagna con frutta fresca e cioccolato secondo i propri gusti. Buon appetito!

Pan di Spagna con crema al formaggio

Una torta a base di pan di spagna con crema di formaggio colpisce per la sua delicatezza. Il dessert può decorare qualsiasi celebrazione, oltre a soddisfare i gusti anche dei buongustai più sofisticati e golosi. Nonostante la sua ariosità, la torta mantiene perfettamente la sua forma e non si affloscia.

Tempo di cottura – 90 minuti.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 6.

ingredienti:

• Zucchero – 120 gr.
• Uova di gallina – 4 pezzi
• Farina di grano tenero premium – 90 gr.
• Lievito per impasto – 1 cucchiaino.
• Amido di mais – 30 gr.
• Banana – 1 pz.

Per la crema di formaggio:

• Zucchero a velo – 100 gr.
• Burro – 100 gr.
• Formaggio cremoso – 300 gr.
• Estratto di vaniglia – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Rompere le uova di gallina in una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero e sbattere gli ingredienti con un mixer. Dovresti ottenere una massa leggera e soffice.Mescolare separatamente amido, farina e lievito. In diverse aggiunte, aggiungere il composto secco al composto di uova e mescolare bene. Versare la pastella risultante in una forma resistente al calore. Cuocere il biscotto a 160 gradi per 50 minuti.

Passaggio 2. Sbattere il burro ammorbidito con un mixer insieme allo zucchero a velo. La massa dovrebbe essere omogenea e bianca.

Passaggio 3. Aggiungere la crema di formaggio al composto di burro e continuare a sbattere fino ad ottenere una crema soffice.

Passaggio 4. Raffreddare completamente il biscotto finito e tagliarlo in due parti. Disporre la prima torta su un piatto e spennellarla con la panna. Tagliate la banana a fettine sottili e disponetele sopra la crema di formaggio.

Passaggio 5. Ungere la seconda torta con la panna e posizionarla sopra con il bordo glassato rivolto verso il basso. Rivestire la parte superiore e i lati della torta con la panna e decorare a proprio piacimento. Prima di servire conservare la torta in frigorifero, si impregnerà bene e acquisirà una consistenza delicata. Buon appetito!

Pan di spagna con crema di ricotta e latte condensato

Il pan di spagna con crema di ricotta e latte condensato è un dessert meraviglioso con tanta crema delicata. Il latte condensato deve essere preparato con latte intero, il gusto del dolce dipende in gran parte da questo. La torta può essere realizzata alta, con decorazioni voluminose, la crema mantiene perfettamente la sua forma.

Tempo di cottura – 3 ore e 50 minuti.

Tempo di cottura – 80 minuti.

Porzioni – 10.

ingredienti:

• Farina di grano tenero premium – 130 gr.
• Olio vegetale – 50 ml.
• Zucchero – 100 gr.
• Uova di gallina – 3 pezzi
• Latte – 80 ml.
• Lievito per impasto – 1,5 cucchiaini.
• Vanillina – 2 gr.
• Sale da cucina – 1 pizzico.

Per la crema:

• Burro 82,5% – 200 gr.
• Ricotta morbida – 400 gr.
• Zucchero a velo – 100 gr.
• Latte condensato – 100 gr.
• Decoro in zucchero - per la decorazione.

Processo di cottura:

Passo 1.Setacciare la farina mescolata con il lievito attraverso un setaccio, aggiungere il sale e 80 grammi di zucchero, mescolare bene.

Passaggio 2. Separare con attenzione gli albumi dai tuorli. Metti gli albumi in un contenitore completamente asciutto.

Passaggio 3. Sbattere i tuorli con il latte.

Passaggio 4. Successivamente, aggiungere l'olio vegetale alla massa risultante e mescolare nuovamente bene.

Passaggio 5. In una ciotola profonda, mescolare la miscela di farina e la miscela liquida di latte e uova.

Passaggio 6. Sbattere gli albumi insieme a 20 grammi di zucchero con un mixer fino a ottenere una soffice schiuma bianca.

Passaggio 7. Mescolare con molta attenzione la miscela proteica nell'impasto. Per evitare che la schiuma si depositi, mescolare l'impasto con lenti movimenti circolari dal basso verso l'alto.

Passaggio 8. Rivestire una teglia con pergamena.

Passaggio 9. Versare l'impasto per biscotti nello stampo. Cuocere la torta a 160 gradi per 50 minuti. Lasciare il biscotto finito nella teglia nel forno leggermente aperto per 5 minuti.

Passaggio 10. Raffreddare il pan di spagna completamente capovolto e posizionare la padella su una griglia.

Passaggio 11. Togliere il pan di spagna raffreddato dallo stampo e tagliarlo in due parti uguali. Se vuoi ottenere una torta più alta, ripeti tutti i passaggi precedenti e cuoci un'altra torta, anch'essa tagliata a metà.

Passaggio 12. Sbattere il burro a temperatura ambiente con un mixer insieme allo zucchero a velo. Sbattere gli ingredienti per 8-10 minuti finché la massa non aumenta notevolmente di volume e diventa bianca.

Passaggio 13. Mettere la ricotta in una ciotola, aggiungere il latte condensato e frullare la massa della cagliata con un frullatore ad immersione.

Passaggio 14. Quindi unire la massa di burro e la miscela di cagliata.

Passaggio 15. Puoi procedere all'assemblaggio della torta. Disporre la torta su un piatto e spennellarla con la panna.

Passaggio 16. Quindi posizionare tutte le altre torte una per una e spennellarle con la crema di ricotta.

Passaggio 17Rivestire anche i lati e la parte superiore della torta con la panna. Decorare poi il pan di spagna a proprio piacimento; si possono utilizzare creme varie, mastice, confettini, noci e frutti di bosco. Prima di servire la torta, conservatela in frigorifero per un paio d'ore in modo che il pan di spagna si imbeva di crema. Buon appetito!

Pan di spagna con panna e crema di ricotta

Il pan di spagna con panna e crema di ricotta è una straordinaria decorazione della tavola e la logica conclusione della vacanza. La ricetta può essere definita universale. Cambiando i ripieni di frutta e utilizzando diversi tipi di bacche e frutti per la decorazione, puoi ottenere ogni volta un gusto di dessert assolutamente unico.

Tempo di cottura – 180 minuti.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 10.

ingredienti:

• Formaggio cremoso – 280 gr.
• Crema 35% – 500 ml.
• Zucchero a velo – 2 cucchiai.
• Cacao in polvere – 2 cucchiai.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Latte 3,5% – 3 cucchiai.
• Burro – 30 gr.

Per il biscotto:

• Zucchero – 150 gr.
• Uova di gallina – 5 pezzi
• Farina di grano tenero premium – 150 gr.
• Sale da cucina – 1 pizzico.
• Olio vegetale - per ungere lo stampo.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Rompi le uova e separa gli albumi dai tuorli. Riponete immediatamente gli albumi in un contenitore pulito e asciutto, quindi metteteli in frigorifero per un po'. Sbattere i tuorli con 75 grammi di zucchero.

Passaggio 2. Aggiungere un pizzico di sale e 75 grammi di zucchero agli albumi refrigerati. Sbattere questi ingredienti con un mixer ad alta velocità per 5-6 minuti. La massa dovrebbe essere ariosa e densa.

Passaggio 3. Successivamente, unisci metà delle masse proteiche e di tuorlo, mescolale con movimenti lenti dal basso verso l'alto.

Passaggio 4. Setacciare la farina di frumento nel composto di uova e mescolare bene l'impasto. Aggiungere poi la seconda parte degli albumi montati a neve.

Passaggio 5.Ungere una forma resistente al calore con olio vegetale e stendere l'impasto. Cuocere il biscotto in forno a 180 gradi per 15-20 minuti. Raffreddare il biscotto finito su una gratella. Preparare il biscotto la sera. Quando sarà completamente freddo, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo maturare in frigorifero per una notte.

Passaggio 6. La crema dovrebbe essere raffreddata. Metteteli in una ciotola da lavoro e sbatteteli con il mixer per 5 minuti, aumentando gradualmente la velocità. Aggiungete poi lo zucchero a velo e continuate a mescolare ancora per un paio di minuti.

Passaggio 7. Sbattere un po 'la ricotta a parte, solo dopo aggiungerla alla panna montata. Sbattere la panna per altri 1-2 minuti, quindi metterla in frigorifero.

Passaggio 8. Tagliare il biscotto in tre parti uguali. Se lo desideri, puoi bagnare le torte con succo per bambini o sciroppo di zucchero. Impilate le torte una sopra l'altra e spalmatele generosamente con la crema al burro.

Passaggio 9. Ungere la superficie e i lati della torta con la panna e riporre in frigorifero per un paio d'ore. Successivamente, ricoprire nuovamente la torta con la panna, levigare tutti i bordi ruvidi e rimetterla di nuovo in frigorifero.

Passaggio 10. Per decorare la torta, preparare la glassa al cioccolato. Mettete in una ciotola due cucchiai di cacao in polvere e lo zucchero, aggiungete 30 grammi di burro e tre cucchiai di latte. Mescolare gli ingredienti e mettere la ciotola nel microonde per un paio di minuti, aprirla periodicamente e mescolare il composto. Quando la glassa si sarà raffreddata, versatela sulla torta e disponete i frutti di bosco e i pezzetti di frutta. Il pan di spagna ha un aspetto molto elegante. Buon appetito!

Pan di spagna al cioccolato con crema di ricotta

Il pan di spagna al cioccolato con crema di ricotta non è il compito più difficile, ma il dessert ha un sapore eccezionale.Inoltre, i pan di spagna possono essere cotti in anticipo e conservati congelati per un massimo di 3 mesi. Quindi preparare una torta rigogliosa per le vacanze richiederà solo pochi minuti.

Tempo di cottura – 3 ore e 15 minuti

Tempo di cottura – 60 minuti

Porzioni – 6-8.

ingredienti:

• Farina di grano tenero premium – 90 gr.
• Zucchero – 180 gr.
• Cacao in polvere – 35 gr.
• Uova di gallina – 5 pezzi
• Sale da cucina – 1 pizzico.

Per la crema di ricotta:

• Panna acida – 200 ml.
• Ricotta morbida – 200 gr.
• Zucchero – 70 gr.
• Gelatina – 5 gr.
• Acqua – 50 ml.
• Vanillina – 2 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Rompi con attenzione le uova di gallina e separa gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi con un pizzico di sale finché non si formeranno a neve ferma. Aggiungi gradualmente lo zucchero alla massa rigogliosa. Poi aggiungete i tuorli uno alla volta e continuate a sbattere.

Passaggio 2. Successivamente, aggiungere la farina di frumento e il cacao alla massa di uova sbattute, mescolare tutto accuratamente.

Passaggio 3. Rivestire una teglia con pergamena. Mettici dentro l'impasto al cioccolato. Cuocere il biscotto in forno a 170 gradi per 30-40 minuti.

Passaggio 4. Raffreddare completamente la torta al cioccolato finita su una gratella.

Passaggio 5. Riempi la gelatina con acqua e lasciala gonfiare. Quindi scioglierlo a bagnomaria.

Passaggio 6. In una ciotola, sbattere la ricotta, la panna acida, lo zucchero e la vaniglia. Successivamente, aggiungi la massa di gelatina alla panna, sbatti bene la massa.

Passaggio 7. Tagliare a metà il pan di spagna al cioccolato e posizionare una parte nello stampo. Metti uno strato di composto di cagliata sul biscotto.

Passaggio 8. Posizionare il secondo strato di pan di spagna sulla crema di ricotta e premere leggermente con le mani. Quindi mettere l'impasto in frigorifero per un paio d'ore in modo che la mousse di cagliata si solidifichi.

Passaggio 9. Puoi decorare il pan di spagna al cioccolato finito con crema di ricotta con glassa al cioccolato o zucchero a velo. Buon appetito!