Kvas bianco

Il kvas bianco è una famosa bevanda russa, utilizzata principalmente per preparare okroshka e turi. Potete prepararlo facilmente in casa utilizzando pane o farina. Vi proponiamo diverse ricette per preparare a casa questa bevanda leggera e rinfrescante.

Kvas bianco fatto in casa a base di farina di segale

Una ricetta semplice per il kvas bianco per la preparazione domestica. La particolarità di questa ricetta è la miscelazione di farina di segale e di grano saraceno, oltre all'utilizzo di malto non fermentato. Questo kvas disseta bene ed è perfetto per le calde giornate estive.

1. 
   Come preparare il kvas bianco a casa? Aggiungere la quantità necessaria di farina di segale.
2. 
   Mescolarlo con farina di grano saraceno e malto.
3. 
   Preparare l'intera miscela con un litro di acqua bollente.
4. 
   Mescolare.
5. 
   Utilizzando una frusta, spezzettate i grumi di farina e portate il composto ad una massa omogenea.
6. 
   Raffreddare a 37 gradi e versare 1 cucchiaio di pasta madre, che abbiamo precedentemente preparato con lievito di vino e farina di segale.
7. 
   Aggiungere l'uvetta al composto.
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   Mescolare accuratamente.
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   Coprire con un asciugamano e lasciare riposare per un giorno a temperatura ambiente.
10. 
    Dopo un giorno versare mezzo litro di acqua bollita.
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    Mescolare e lasciare riposare per un giorno. Aggiungete la restante acqua e lasciate riposare per un giorno.
12. 
    Filtrare il kvas attraverso una garza in una bottiglia e lasciarlo raffreddare in frigorifero.
13. 
    Servi il kvas finito sul tavolo. Buon appetito!

Come preparare il delizioso kvas bianco per l'okroshka?

La vera okroshka è preparata con kvas bianco, ma è quasi impossibile trovarla nei negozi. Pertanto, offriamo una ricetta semplice per il kvas bianco fatto in casa, che renderà la tua okroshka gustosa e aromatica e, inoltre, servirà come un'ottima bevanda rinfrescante.

Tempo di cottura: 2 giorni.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Farina di segale – 300 gr.
• Acqua – 6 litri.
• Lievito per pane – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Portare a ebollizione 3 litri di acqua.

2. Versare la farina di segale nell'acqua.

3. Mescolare e lasciare raffreddare per una notte.

4. Aggiungere la miscela iniziale alla miscela, che si è raffreddata a circa 37 gradi, e lasciarla riposare per un giorno.

5. Trascorso un giorno, aggiungere all'impasto l'acqua rimanente e lasciare agire per 12 ore.

6. Il risultato dovrebbe essere un kvas denso e acido per l'okroshka. Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per il kvas bianco con lievito

Questa ricetta utilizza lievito e pangrattato al posto della farina. Questo kvas bianco risulta essere più liquido e sicuramente non avrà un sapore farinoso. È abbastanza facile da preparare e ha un sapore molto tenero e gradevole.

Tempo di cottura: 4 giorni.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Pane bianco – 200 gr.
• Zucchero semolato – 3 cucchiai.
• Uvetta – 15 pz.
• Acqua artesiana – 3 l.
• Lievito secco – 5 gr.

Processo di cottura:

1. Tagliare il pane bianco a cubetti di circa 2 centimetri ciascuno.

2. Friggerli in una padella senza olio fino a doratura.

3.Trasferisci i cracker in un barattolo, aggiungi lo zucchero e l'uvetta e aggiungi il lievito. Riempiteli con acqua a temperatura ambiente. Coprire il barattolo con una garza, piegata a strati.

4. Lasciare il kvas in infusione per 3 giorni.

5. Filtrare il kvas finito e raffreddarlo in frigorifero. Buon appetito!

Kvas bianco senza lievito a casa

In questa ricetta il kvas bianco viene preparato utilizzando la pasta madre, senza l'uso di lievito. È facile da preparare e gli ingredienti per la sua preparazione si trovano facilmente in ogni casa. È una meravigliosa bevanda estiva e un'ottima base per l'okroshka.

Tempo di cottura: 4 giorni.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Farina di segale – 8 cucchiai.
• Acqua – 3,5 l.
• Uvetta – 30 pz.
• Zucchero semolato – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Versare la farina in una ciotola capiente, versarvi 2 bicchieri d'acqua e mescolare il tutto accuratamente fino a ottenere una crema. Aggiungere lo zucchero e mescolare nuovamente il composto.

2. Aggiungi l'uvetta non lavata all'impasto per accelerare il processo di fermentazione.

3. Copri l'impasto con un asciugamano e lascialo in un luogo caldo. Un odore acre indicherà la prontezza dell'antipasto.

4. Togli l'uvetta dallo starter e versala in un barattolo pulito.

5. Riempire lo starter con acqua, coprire il barattolo e lasciare in infusione per 3 giorni.

6. Filtra il kvas bianco finito e mettilo in frigorifero.

7. Servi il kvas freddo sul tavolo. Buon appetito!

Kvas bianco profumato con rafano

Una ricetta un po 'insolita, ma non per questo meno interessante per il kvas bianco. È preparato utilizzando rafano e miele, una combinazione che potrebbe sorprendere alcuni e che supererà sicuramente tutte le vostre aspettative. Il kvas risulta molto fresco ed è ideale per la calura estiva. Sarà anche un'eccellente okroshka!

Tempo di cottura: 3 giorni.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Pane di segale – 800 gr.
• Rafano grattugiato – 100 gr.
• Miele – 100 gr.
• Uvetta – 50 gr.
• Lievito fresco – 20 gr.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Miglio – 50 gr.
• Acqua – 4 litri.

Processo di cottura:

1. Preparare i cracker dal pane di segale usando il forno. Dopodiché, metteteli in una casseruola e versateci sopra dell'acqua bollente.

2. Dopo 3 ore, filtra l'acqua infusa attraverso una garza e aggiungi il lievito. Lasciare riposare il composto per 6 ore, quindi scaldarlo e aggiungere rafano e miele.

3. Aggiungiamo anche lo zucchero al kvas, ma puoi saltare questo passaggio.

4. Versare il kvas nelle bottiglie, aggiungendo a ciascuna qualche uvetta e un po' di miglio. Chiudiamo le bottiglie e le mettiamo in frigorifero in posizione orizzontale per 2 giorni.

5. Filtrare nuovamente il kvas finito e servire. Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare il kvas bianco con la menta

Una meravigliosa bevanda rinfrescante per le giornate particolarmente calde. L'ingrediente chiave di questo kvas è la menta piccante, che conferisce al kvas una freschezza speciale. Non troverai una bevanda del genere in nessun negozio!

Tempo di cottura: 3 giorni.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Acqua – 3 litri.
• Menta – 135 gr.
• Acido citrico – 0,5 cucchiaini.
• Lievito secco – 2 cucchiaini.
• Zucchero semolato – 250 gr.

Processo di cottura:

1. Prepariamo tutti i prodotti necessari.

2. Lavate la menta e aggiungetela all'acqua bollente insieme ai rametti. Cuocetelo, mescolando, per circa 5 minuti.

3. Togliere il brodo dal fuoco, aggiungere l'acido citrico e lo zucchero e mescolare fino a completo scioglimento. Lasciare raffreddare il liquido sotto il coperchio a 37 gradi.

4. Aggiungere il lievito, mescolare, coprire il liquido e lasciare fermentare per circa 6 ore a temperatura ambiente.

5. Filtrare il kvas in bottiglie e metterlo in frigorifero per 3 giorni. Servire freddo, buon appetito!