Funghi porcini per l'inverno

I funghi porcini per l'inverno sono un antipasto regale per la vostra tavola, che diversificherà sia i menù casalinghi che quelli festivi. Questa delizia può essere semplicemente mangiata con il pane o aggiunta a varie insalate. Per prepararsi alla conservazione a lungo termine, utilizzare una selezione di dieci semplici ricette per la preparazione con fotografie passo passo.

Funghi porcini marinati con aceto per l'inverno

I funghi porcini marinati con aceto per l'inverno delizieranno te e i tuoi cari a tavola. La preparazione può essere servita come antipasto freddo autonomo o accompagnata da contorni. Per cucinare velocemente e gustosamente i funghi porcini a casa, usa la nostra ricetta passo passo.

1. 
   Come preparare i funghi porcini per l'inverno in barattolo? Per prima cosa prepariamo tutti gli ingredienti.
2. 
   Ordiniamo i funghi e li sciacquiamo bene sott'acqua. Gli esemplari di grandi dimensioni devono essere divisi in parti. Quelli piccoli possono essere lasciati interi.
3. 
   Metti i funghi in una casseruola e riempili con acqua fredda. Portare a ebollizione e scartare in uno scolapasta. Riempire nuovamente con acqua, aggiungere un po' di sale e aceto e cuocere per 20 minuti. Quando i funghi raggiungeranno il fondo della padella saranno cotti.
4. 
   Prepariamo la marinata. Far bollire l'acqua con sale, zucchero, spezie e aceto per circa 5 minuti.
5. 
   Metti i funghi in un barattolo sterilizzato.
6. 
   Riempire con la marinata. Coprire con un coperchio, capovolgere e lasciare raffreddare completamente.
7. 
   I funghi porcini marinati con aceto sono pronti per l'inverno. Può essere portato via per riporlo.

Funghi porcini con cipolle per l'inverno in barattoli

I funghi porcini con cipolle per l'inverno in barattolo risultano incredibilmente croccanti e ricchi di gusto. Una profumata delizia diventerà una vera decorazione per la vostra tavola. Servire i funghi con contorni caldi o semplicemente mangiarli con il pane. Per prepararlo, utilizza una ricetta collaudata dalla nostra selezione.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 1 l.

Ingredienti:

• Funghi Porcini – 1 kg.
• Cipolle – 1 pz.
• Acqua – 400 ml.
• Sale – 2 cucchiaini.
• Aceto 9% – 100 ml.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Chiodi di garofano – 2 pz.
• Grani di pepe nero – 2 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Condividiamo una ricetta per preparare i funghi porcini con cipolle in barattolo per l'inverno.

Passaggio 2. Uccidiamo i funghi e tagliamo le radici. Mettetelo in uno scolapasta e sciacquatelo bene, immergendolo più volte nell'acqua. Lascia scolare l'acqua. Tagliate a metà i funghi grandi, lasciando interi quelli piccoli.

Passaggio 3. Lessare i funghi preparati in acqua per circa 40 minuti, metterli in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua. Quindi sciacquiamo il prodotto bollito sotto l'acqua corrente.

Passaggio 4. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli. Metti i funghi e le cipolle a strati in barattoli asciutti e sterilizzati.

Passaggio 5. Preparare la marinata.Versare l'acqua in una comoda casseruola, aggiungere sale, alloro, chiodi di garofano, pepe in grani e portare a ebollizione il contenuto. Quindi versare l'aceto e portare nuovamente a ebollizione.

Passaggio 6. Versare la marinata sui funghi, coprire i barattoli con i coperchi e sterilizzarli in una casseruola, il cui fondo è coperto con un asciugamano, per 25 minuti dopo che l'acqua bolle. Dopo la sterilizzazione, chiudete bene i vasetti, capovolgeteli e lasciateli raffreddare completamente.

Passaggio 7. I funghi porcini e le cipolle in barattolo sono pronti per l'inverno. Metti via i pezzi per riporli!

Caviale di funghi porcini per l'inverno

Il caviale di funghi porcini per l'inverno ti delizierà con un gusto interessante e un semplice processo culinario. Questo prodotto può essere spalmato sul pane o servito come appetitosa aggiunta a piatti caldi. Assicurati di provare la nostra ricetta passo dopo passo.

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 1,5 l.

Ingredienti:

• Funghi Porcini (gambe) – 3 kg.
• Sale – 3-4 cucchiai.
• Aglio – 300 gr.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per preparare il caviale di funghi porcini per l'inverno, prepariamo gli ingredienti necessari. Ordiniamo i funghi e tagliamo i loro gambi.

Passaggio 2. Pulire e risciacquare le gambe.

Passaggio 3. Posizionare il prodotto in una bacinella, riempirla con acqua e cospargere di sale. Far bollire e cuocere fino a quando i funghi iniziano ad affondare. Assicurati di rimuovere la schiuma.

Passaggio 4. Metti i funghi in uno scolapasta per scolarli.

Passaggio 5. Se hai tempo, lasciare scolare il prodotto dall'acqua per un giorno. In questo modo il vostro caviale risulterà migliore e più gustoso.

Passaggio 6. Scorrere le cosce dei funghi bolliti attraverso un tritacarne.

Passaggio 7. Scolare tutto il succo dalla massa risultante. Aggiungi l'aglio tritato qui. Puoi anche macinarlo con un tritacarne.

Passaggio 8Metti il ​​composto in una padella o in un calderone dal fondo spesso. Per prima cosa versa l'olio vegetale qui. Scaldare il prodotto a fuoco basso e poi cuocere a fuoco lento per almeno 20 minuti, dopo l'ebollizione, mescolando di tanto in tanto.

Passaggio 9. Metti i dolcetti in contenitori sterilizzati. Arrotolare, capovolgere, avvolgere e lasciare raffreddare completamente.

Passaggio 10. Il caviale di funghi porcini è pronto per l'inverno. Mettilo via per riporlo!

Funghi porcini in salamoia

Marinare i funghi porcini è un'affascinante attività casalinga per gli amanti delle preparazioni deliziose. Riempi gli scaffali della dispensa con prelibatezze interessanti. Per il decapaggio, utilizzare un'idea culinaria comprovata con fotografie passo passo e una descrizione dettagliata del processo.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 1,5 l.

Ingredienti:

• Funghi Porcini – 2 kg.
• Sale – 320 gr.
• Foglia di quercia – 5 pz.
• Foglia di ciliegio – 5 pz.
• Foglia di ribes – 5 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per mettere in salamoia i funghi porcini, misurare due chilogrammi di funghi freschi puliti.

Passaggio 2. Li sistemiamo, li puliamo e li sciacquiamo bene. Lascialo asciugare.

Passaggio 3. Tagliare tutti i funghi a fette.

Passaggio 4. Metti i pezzi in un grande contenitore e coprili con sale. Mescolare bene il contenuto con le mani.

Passaggio 5. Sterilizzare e asciugare i barattoli.

Passaggio 6. Metti i funghi molto stretti nei barattoli. Metti le foglie tra gli strati di funghi. Cospargere il contenuto con sale, chiudere i coperchi e metterli in una stanza fresca per 1,5-2 mesi.

Passaggio 7. La salatura dei funghi porcini è completata. Conservare in un luogo freddo!

Come congelare i funghi porcini nel congelatore

Ti diciamo come congelare i funghi porcini nel congelatore in una ricetta collaudata passo dopo passo con fotografie. Puoi utilizzare il prodotto preparato in qualsiasi periodo dell'anno.Ad esempio, i funghi congelati possono essere fritti, stufati o aggiunti alle zuppe. Prendi nota di questa semplice idea!

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 800 gr.

Ingredienti:

• Funghi Porcini – 0,8 kg.
• Sale - a piacere.
• Acqua – 1 l.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Condividiamo semplici istruzioni su come congelare i funghi porcini nel congelatore. Prima di tutto selezioniamo e laviamo i funghi.

Passaggio 2. Dividili in parti grandi.

Passaggio 3. Far bollire l'acqua con sale e immergervi i funghi porcini. Cuocere per circa 15-20 minuti dopo che l'acqua bolle.

Passaggio 4. Dopo la cottura, mettere il prodotto su un colino. Lasciarli raffreddare completamente.

Passaggio 5. Trasferire i funghi in un contenitore in uno strato sottile.

Passaggio 6. Coprire con pellicola trasparente o sacchetto.

Passaggio 7. Mettilo nel congelatore per conservarlo.

Passaggio 8. Ora sai come congelare i funghi porcini nel congelatore. Ti consigliamo di provarlo.

Funghi porcini per l'inverno senza aceto

I funghi porcini per l'inverno senza aceto sono una preparazione casalinga deliziosa e luminosa. Il prodotto finito può essere servito come antipasto freddo, integrato con pane, cipolle o erbe aromatiche. Per prepararsi alla conservazione a lungo termine, utilizzare una ricetta passo passo comprovata.

Tempo di cottura – 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 0,5 l.

Ingredienti:

• Funghi Porcini – 0,8 kg.
• Acido citrico – 1 cucchiaino.
• Foglia di alloro - a piacere.
• Piselli dolci - a piacere.
• Grani di pepe nero - a piacere.
• Acqua – 2 cucchiai.
• Sale – 30 gr.
• Zucchero – 50 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Misurare la quantità necessaria del prodotto principale per preparare i funghi porcini per l'inverno senza aceto.

Passaggio 2. Ordiniamo e puliamo i funghi. Puoi immergerli in acqua per un'ora. Successivamente laviamo e tagliamo a pezzi.

Passaggio 3.Mettere l'ingrediente in una casseruola, aggiungere acqua e aggiungere sale (1 cucchiaino). Far bollire e poi cuocere per 20 minuti, eliminando costantemente la schiuma. Quindi lo mettiamo in uno scolapasta, lo sciacquiamo e lo cuociamo altre due volte per 30 minuti. Ogni volta aggiungere un cucchiaino di sale.

Passaggio 4. Preparare la marinata. Far bollire l'acqua con sale, zucchero e spezie. Aggiungi acido citrico.

Passaggio 5. Usando una schiumarola, trasferire i funghi bolliti in barattoli sterilizzati.

Passaggio 6. Riempirli con la marinata. Coprire con i coperchi scottati, capovolgere, avvolgere e lasciare raffreddare completamente.

Passaggio 7. I funghi porcini sono pronti per l'inverno senza aceto. Conservare in un luogo freddo.

Funghi porcini con aglio per l'inverno

I funghi porcini con aglio per l'inverno ti delizieranno non solo con un gusto straordinario, ma anche con un aroma brillante e appetitoso. Questa preparazione servirà come ottimo antipasto per la vostra tavola delle feste o di casa. Assicurati di prendere nota della nostra comprovata ricetta passo passo.

Tempo di cottura – 1 ora

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 1,2 l.

Ingredienti:

• Funghi Porcini – 1 kg.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Limone – 1 pz.
• Acqua – 1 l.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Grani di pepe nero – 5 pz.
• Piselli dolci – 5 pz.
• Aglio – 3 spicchi.
• Carote – 40 gr.
• Cipolle – 40 gr.
• Aneto – 1 ramo.

Per la marinata:

• Acqua – 2 cucchiai.
• Aceto da tavola 9% – 100 ml.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Zucchero – 2 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per preparare i funghi porcini con aglio per l'inverno, prepareremo l'ingrediente principale.

Passaggio 2. Pulire e lavare i funghi.

Passaggio 3. Pulite bene i gambi dei funghi porcini.

Passaggio 4. Successivamente dividiamo il prodotto in parti.

Passaggio 5. Lessare i funghi in acqua bollente salata.

Passaggio 6. Versare qui il succo di limone di un limone. Lessare i funghi per circa 5 minuti a fuoco basso.

Passaggio 7. Mettere su un setaccio e lasciare scolare l'acqua.

Passaggio 8. Mettere i funghi, gli spicchi d'aglio, i pezzi di cipolla, la carota, le foglie di alloro e i grani di pepe in barattoli puliti e sterilizzati. Aggiungi l'aneto.

Passaggio 9. Far bollire la marinata con acqua, sale e zucchero. Alla fine versare l'aceto. Versare la marinata sui funghi nei barattoli.

Passaggio 10. Sterilizzare i pezzi in una padella, il cui fondo è coperto da un asciugamano, con acqua bollente per circa 10 minuti. Quindi arrotolare i coperchi e lasciarli raffreddare.

Passaggio 11. I funghi porcini con aglio sono pronti per l'inverno. Mettilo via per riporlo!

Funghi porcini marinati al burro

I funghi porcini marinati al burro sono ricchi di sapore e nutrienti. Se vuoi diversificare il tuo menu fatto in casa, questa idea culinaria ti piacerà sicuramente. Prendi nota della ricetta passo passo con le fotografie e inizia a preparare i funghi per la conservazione a lungo termine.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 0,5 l.

Ingredienti:

• Funghi Porcini – 0,5 kg.
• Chiodi di garofano – 3 pz.
• Piselli dolci – 6 pz.
• Grani di pepe nero – 8 pz.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Aglio – 2 spicchi.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Acqua – 500 ml.
• Zucchero – 0,5 cucchiaini.
• Aceto 9% – 60 ml.
• Acido citrico/succo di limone – 1 pizzico/1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare gli ingredienti per preparare i funghi porcini in salamoia con il burro.

Passaggio 2. Ordiniamo, puliamo e sciacquiamo bene i funghi porcini. Gli esemplari di grandi dimensioni possono essere tagliati a pezzi. Riempirli con acqua, aggiungere sale (0,5 cucchiaini) e acido citrico. Portare a ebollizione e poi cuocere per circa 30 minuti.

Passaggio 3. A questo punto prepariamo la marinata. Portare a ebollizione 500 ml di acqua con gli spicchi d'aglio, le spezie, lo zucchero e il sale rimanente. Alla fine aggiungere l'aceto da tavola.

Passaggio 4. Sterilizzare i barattoli con i coperchi in qualsiasi modo conveniente.

Passaggio 5.Metti alcuni anelli di cipolla nei vasetti preparati.

Passaggio 6. Mettere i funghi porcini lessati in un colino, lasciarli scolare e sciacquare con acqua pulita.

Passaggio 7. Metti i funghi nei barattoli.

Passaggio 8. Riempirli con la marinata. Versare un cucchiaio di olio vegetale in un barattolo da 250 ml.

Passaggio 9. Metti i barattoli pieni in una padella con acqua. Metti un asciugamano o appoggiati sul fondo. Dopo che l'acqua bolle, sterilizzare i pezzi per 30 minuti.

Passaggio 10. Rimuovere i pezzi dall'acqua e sigillare con i coperchi.

Passaggio 11. Capovolgilo, copri con un asciugamano e lascialo raffreddare completamente.

Passaggio 12. I funghi porcini marinati con burro sono pronti. Mettilo via per riporlo.

Funghi porcini per l'inverno con acido citrico

I funghi porcini per l'inverno con acido citrico sono una preparazione gustosa e facile da preparare per la conservazione a lungo termine. Gli amanti dei funghi sicuramente non sapranno resistere. Servire il prodotto finito come spuntino autonomo o insieme a contorni caldi. Regala a te stesso e ai tuoi cari!

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 1 l.

Ingredienti:

• Funghi bianchi bolliti – 1 kg.
• Acqua – 0,5 l.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Chiodi di garofano – 6 pz.
• Aceto 9% – 50 ml.
• Acido citrico – ¼ cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i funghi porcini per l'inverno con acido citrico. Per prima cosa scegli i funghi. Calcola in modo che quando bollito otterrai un chilogrammo.

Passaggio 2. Ordiniamo, puliamo e laviamo i funghi.

Passaggio 3. Tagliarli a pezzi e metterli in una padella.

Passaggio 4. Riempire con acqua e far bollire dopo aver fatto bollire per 10 minuti. Quindi aggiungere l'acido citrico e cuocere per altri 40 minuti. Durante il processo, è necessario rimuovere la schiuma. Con l'aggiunta di acido, i funghi diventeranno più attraenti: puliti e leggeri.

Passaggio 5.Metti i funghi bolliti in uno scolapasta e lascia scolare l'acqua.

Passaggio 6. In un'altra casseruola, far bollire la marinata di acqua, sale, zucchero e spezie. Immergetevi i funghi, fate cuocere per 5 minuti e versate l'aceto.

Passaggio 7. Versare il dolcetto in barattoli sterilizzati. Coprire con i coperchi, capovolgere, avvolgere e lasciare raffreddare completamente.

Passaggio 8. I funghi porcini per l'inverno con acido citrico sono pronti. Può essere conservato in frigorifero.

Funghi porcini fritti per l'inverno

I funghi porcini fritti per l'inverno sono una delizia originale che diversifica brillantemente il menu delle preparazioni fatte in casa. Un interessante antipasto di funghi non lascerà nessuno indifferente. Inoltre, un simile trattamento sarà molto nutriente e appetitoso. Assicurati di prendere nota della nostra ricetta passo passo.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 0,5 l.

Ingredienti:

• Funghi Porcini – 1 kg.
• Olio vegetale – 300 ml.
• Burro – 100 gr.
• Sale – 3 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Misurare la quantità necessaria dell'ingrediente principale per preparare i funghi porcini fritti per l'inverno.

Passaggio 2. Ordiniamo, puliamo e laviamo i funghi.

Passaggio 3. Tagliarli a fettine.

Passaggio 4. Riscaldare la padella. Versare più della metà dell'olio vegetale. Mettete i funghi e salateli.

Passaggio 5. Friggere a fuoco basso per 1 ora sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto. Successivamente ponete i funghi in barattoli sterilizzati.

Passaggio 6. Lessare il burro con l'olio vegetale rimanente. Versare questo composto sui funghi. Chiudiamo i barattoli con i coperchi di nylon e li lasciamo raffreddare completamente. Conservare in frigorifero. Se vuoi chiuderlo con un coperchio di metallo e conservarlo in cantina, sterilizza i pezzi in acqua bollente per 1 ora.

Passaggio 7. I funghi porcini fritti sono pronti per l'inverno. Mettilo via per riporlo!