Belyashi su pasta lievitata in padella

Il Belyashi con pasta lievitata in padella è un piatto abbondante e incredibilmente gustoso che affascina non solo con la sua crosta dorata e appetitosa, ma anche con il suo succoso ripieno di carne. La carne macinata mista o il pollame sono perfetti come “ripieno”: sarà comunque succoso! Inoltre, la base può essere preparata utilizzando vari prodotti a base di latte fermentato (latte, kefir) o acqua naturale. Grazie all'utilizzo del lievito secco o vivo, l'impasto risulta sempre molto soffice e morbido.

Belyashi su pasta lievitata con carne in padella

Belyashi su pasta lievitata con carne in padella è un piatto abbastanza grasso e ipercalorico, tuttavia a volte puoi e dovresti concederti! Perché è impossibile resistere all'impasto dorato e al ripieno succoso con il brodo rilasciato dalla componente di carne. Prepariamo i prodotti e cominciamo!

1. 
   Il Belyashi fatto con pasta lievitata in padella è molto facile da preparare. Iniziamo con l'impasto: versiamo l'acqua tiepida in un contenitore dai bordi alti, aggiungiamo lo zucchero semolato, il sale e il lievito, aggiungiamo l'olio vegetale e mescoliamo energicamente. Versare manciate di farina di grano setacciata e impastare fino ad ottenere un impasto malleabile. Copriamo la ciotola con pellicola o la copriamo con un asciugamano e la mettiamo in una stanza calda per 40-50 minuti.
2. 
   Nel frattempo cominciamo con il ripieno: tagliate la cipolla sbucciata a pezzetti quanto più piccoli possibile e mescolatela con la carne macinata, non dimenticate di aggiungere sale e pepe.
3. 
   Trascorso il tempo, l'impasto è aumentato di volume più volte.
4. 
   Dividere l'impasto soffice in spicchi del peso di 50-60 grammi e arrotolarli in palline, lasciarle riposare per 5 minuti sotto un asciugamano.
5. 
   Quindi premiamo ogni pezzo in superficie, formando una torta. Metti una piccola quantità di ripieno succoso al centro.
6. 
   Solleviamo i bordi liberi della base e la tiriamo verso il centro, raccogliendola in pieghe e lasciando un piccolo foro per la libera fuoriuscita del vapore.
7. 
   Scaldare l'olio vegetale in una padella e adagiare i semilavorati con il foro rivolto verso il basso, abbassare la fiamma a media o leggermente inferiore e cuocere per 4-5 minuti.
8. 
   Quindi giriamo i pezzi e friggiamo la stessa quantità sull'altro lato.
9. 
   Belyashi su pasta lievitata in padella è pronto! Asciugiamo gli albumi dorati con tovaglioli di carta per eliminare il grasso in eccesso e li serviamo in tavola ben caldi. Buon appetito!

Belyashi fritto su pasta lievitata con kefir

Il belyashi fritto su pasta lievitata con kefir è un piatto incredibilmente gustoso e succoso che affascina al primo morso ed è semplicemente impossibile fermarsi! Per il ripieno si consiglia di utilizzare macinati misti di manzo e suino, in proporzione 70/30.

Tempo di cottura – 120 minuti.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 12 pz.

Ingredienti:

Da riempire:

• Carne macinata (manzo + maiale) – 500 gr.
• Cipolla – 500 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Per il test:

• Uova – 1 pz.
• Kefir – 500 ml.
• Lievito secco – 7 gr.
• Acqua calda – 30 ml.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai.
• Farina – 1kg.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per accelerare il processo e per tua comodità, posiziona sul tavolo tutti i componenti elencati nella tabella.

Passaggio 2. Per l'impasto, sciogliere il lievito in acqua tiepida e lasciare agire per circa 5-7 minuti.

Passaggio 3. Versare la soluzione di lievito nella farina di frumento.

Passaggio 4. Aggiungere gli ingredienti rimanenti indicati nell'elenco e utilizzare un mixer per impastare la pasta appiccicosa.

Passaggio 5. Coprire il contenitore con il semilavorato con un asciugamano e lasciarlo lievitare al caldo per 60 minuti.

Passaggio 6. Per il ripieno, passare la cipolla sbucciata attraverso la griglia di un tritacarne e mescolarla con carne macinata, erbe aromatiche tritate e spezie.

Passaggio 7. Dividere l'impasto “riposato” in pezzi, arrotolarli ciascuno nella farina e lavorarlo fino a formare una torta piatta, stendere il ripieno lasciando liberi i bordi.

Passaggio 8. Usa le dita per pizzicare saldamente i bordi.

Passaggio 9. Lasciare lievitare i pezzi per 15 minuti, quindi metterli in una padella con abbondante olio vegetale.

Passaggio 10. Cuocere gli albumi su entrambi i lati a fuoco medio, tempo totale – 14-15 minuti.

Passaggio 11. Asciugare il piatto finito con carta assorbente e servire.Cucina e divertiti!

Belyashi con latte e lievito

Il Belyashi fatto con latte e lievito, come altri prodotti da forno a base di latticini, affascina con il suo splendore e tenerezza. Il processo di cottura è abbastanza semplice, ma il risultato è semplicemente sorprendente, quindi una volta provato, tornerai su questa ricetta ancora e ancora!
Tempo di cottura – 2 ore e 50 minuti

Tempo di cottura – 30-35 minuti.

Porzioni – 16 pz.

Ingredienti:

Per il test:

• Latte – 1 cucchiaio.
• Lievito fresco – 30 gr.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
• Uova – 1 pz.
• Olio di semi di girasole – 6 cucchiai.
• Farina – 600 gr.

Da riempire:

• Polpa di maiale – 500 gr.
• Cipolla – 3 pezzi
• Acqua – ½ cucchiaio.
• Pepe nero macinato – 1 cucchiaino.
• Sale – 1,5 cucchiaini.

Inoltre:

• Olio di semi di girasole – 1,5 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Risciacquare e asciugare la carne di maiale in qualsiasi modo conveniente, tagliarla a pezzi di media grandezza. Sbucciare la cipolla e tagliarla in 4-6 parti.

Passaggio 2. Passare i componenti attraverso un tritacarne.

Passaggio 3. Aggiungere un po 'd'acqua alla massa risultante, aggiungere anche pepe nero e sale.

Passaggio 4. Impastare fino a che liscio.

Passaggio 5. Scaldare il latte a 30-35 gradi, versare il lievito e lo zucchero semolato e mescolare bene.

Passaggio 6. Mettere la soluzione in una stanza calda per 25-40 minuti per attivare il lievito.

Passaggio 7. Versare la farina in una ciotola separata e aggiungere il sale sciolto in acqua, l'impasto, l'uovo e l'olio di semi di girasole.

Passaggio 8. Inizia a impastare e continua finché il grumo non smette di attaccarsi ai palmi delle mani e agli utensili. Coprire con un tovagliolo.

Passaggio 9. Spostare il pezzo in un luogo caldo per 1-2 ore, impastarlo e lasciarlo riposare per circa 40 minuti.

Passaggio 10Dividere il prodotto finito in pezzi del peso di circa 50-60 grammi, adagiarli su un tagliere e lasciare agire per 10-15 minuti.

Passaggio 11. Quindi stendete i panini in torte piatte, di circa 10 centimetri di diametro, aggiungete il ripieno e pizzicate i bordi in modo che ci sia un buco di circa 2-3 centimetri al centro.

Passaggio 12. Dopo 10-15 minuti, premere leggermente i pezzi sulla superficie e passare alla fase successiva.

Passaggio 13. Versare l'olio vegetale nella padella in modo che raggiunga il centro dei prodotti - friggere su entrambi i lati finché non si forma una caratteristica crosta e il ripieno è pronto.

Passaggio 14. Servire senza aspettare che si raffreddi e gustarlo. Buon appetito!

Belyashi fritto in acqua con lievito

I bianchi fritti in acqua con lievito risultano sempre incredibilmente morbidi e soffici, quindi una volta che proverai a cucinare questo delizioso piatto con le tue mani, ti dimenticherai per sempre di acquistare queste torte di carne al supermercato o nei mercati.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Pollo tritato – 150 gr.
• Acqua tiepida – ½ cucchiaio.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Zucchero semolato – 1 pizzico.
• Lievito secco – ½ cucchiaino.
• Cipolla – 2 pezzi
• Olio di semi di girasole – 150 ml. + 1 cucchiaino.
• Farina – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare il lievito e lo zucchero in acqua tiepida e mescolare accuratamente.

Passaggio 2. Aggiungere la farina in piccole porzioni.

Passaggio 3. Mescolare la base e lasciarla calda per 60 minuti. Dopo la lievitazione versate un cucchiaino di olio di semi di girasole e lavoratelo con le mani.

Passaggio 4. Per il ripieno, posizionare il pollo tritato in un contenitore profondo.

Passaggio 5. Macinare una cipolla nella ciotola del frullatore e inviare la polpa risultante al componente di carne.

Passaggio 6. Soffriggere la cipolla rimanente fino a doratura e aggiungerla anche al ripieno. Salare e impastare.

Passaggio 7Stendere l'impasto a “salsiccia” e tagliarlo in porzioni.

Passaggio 8. Premere gli spicchi con la mano e posizionare al centro il ripieno di pollo, sigillare i bordi e premere leggermente con il palmo della mano.

Passaggio 9. Friggere le "torte" in olio di semi di girasole caldo su ciascun lato, fino a doratura.

Passaggio 10. Disporre gli albumi dorati in un piatto da portata e servire immediatamente. Buon appetito!

Bianchi soffici, come lanugine, con lievito secco

Bianchi soffici, come la lanugine, con lievito secco, cotti con kefir: questo è un piatto succoso e roseo a cui non puoi passare senza assaggiare! Affinché il ripieno possa affascinare con il suo gusto e il suo aroma, è necessario aggiungere una quantità sufficientemente grande di cipolle.

Tempo di cottura – 1 ora e 40 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 9-10 pezzi.

Ingredienti:

• Carne macinata (maiale + manzo) – 250 gr.
• Kefir – 250 ml.
• Farina – 350 gr.
• Lievito secco – 1 cucchiaino.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaino.
• Cipolla – 80 gr.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Scaldare il kefir fino a quando diventa caldo e mescolare con lievito secco, due cucchiai di olio di semi di girasole e zucchero semolato.

Passaggio 2. Versare circa 100 grammi di farina e mescolare, mettere in un luogo caldo per attivare il lievito.

Passaggio 3. Salare l'impasto lievitato.

Passaggio 4. Aggiungere la farina in piccole porzioni e impastare l'impasto con una frusta e poi con le mani. Coprire il prodotto finito con un asciugamano e lasciare agire finché non aumenta di volume, circa un'ora.

Passaggio 5. Allo stesso tempo, preparare il ripieno: unire la carne macinata con la cipolla tritata, pepe nero macinato e sale.

Passaggio 6. Riprendere l'impasto lievitato e dividerlo in pezzi della stessa dimensione.

Passaggio 7Trasformiamo i segmenti di pasta in focacce, aggiungiamo il ripieno di carne e, sollevando i bordi, pizzichiamoli, lasciando un foro per la fuoriuscita del vapore.

Passaggio 8. Mettere i semilavorati in una padella con abbondante olio caldo, scolarli e friggerli fino a formare una appetitosa crosticina.

Passaggio 9. Capovolgere le "torte" e cuocere sul secondo lato per altri 3-4 minuti.

Passaggio 10. Asciugare con carta assorbente e servire. Buon appetito!

Belyashi su pasta lievitata con pollo tritato

Belyashi su pasta lievitata con pollo tritato è un'opzione gustosa e soddisfacente per il pranzo o la cena che piacerà a tutta la famiglia. Per risparmiare tempo e fatica al cuoco, utilizzeremo un impasto già pronto, quindi questa ricetta è ideale per coloro che non amano particolarmente impastare la base e, in linea di principio, lavorarci.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 4-5.

Ingredienti:

• Pasta lievitata – 400 gr.
• Pollo tritato – 400 gr.
• Cipolla – 1-2 pezzi.
• Olio di semi di girasole - per friggere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Metti tutto ciò di cui hai bisogno sul tavolo.

Passaggio 2. "Liberiamo" i bulbi dalle bucce e li tritiamo finemente.

Passaggio 3. Scaldare un po 'di olio di semi di girasole e friggere le fette fino a doratura.

Passaggio 4. Aggiungere la carne macinata, mescolare bene e friggere fino a quando la carne sarà quasi cotta.

Passaggio 5. Condire con pepe macinato e sale, mescolare.

Passaggio 6. Dividere l'impasto finito in pezzi (immergerli nella farina se necessario), raffreddare leggermente il ripieno.

Passaggio 7. Formiamo delle torte dall'impasto e mettiamo la carne macinata con le cipolle, fissiamo i bordi sopra, lasciando un piccolo foro.

Passaggio 8. Friggere in olio di semi di girasole caldo fino a quando l'impasto sarà dorato su entrambi i lati.

Passaggio 9Buon appetito!

Impasto bianco con lievito vivo

L'impasto per belyash con lievito vivo è preparato con pochi ingredienti e risulta sempre molto tenero e “soffici”. Puoi utilizzare assolutamente qualsiasi carne come ripieno, poiché l'impasto universale si sposa bene con tutti i tipi di prodotti.

Tempo di cottura – 55 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 1.

Ingredienti:

• Farina – 300-350 gr.
• Latte – 100 ml.
• Acqua – 100 ml.
• Lievito fresco – 20 gr.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Zucchero semolato – 2 cucchiaini.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Carne macinata – 200 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Champignon – 100 gr.
• Miscela di peperoni - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Mettere lo zucchero semolato, il lievito e il sale in un piatto dai bordi alti.

Passaggio 2. Aggiungere olio vegetale, acqua e latte.

Passaggio 3. Aggiungere la farina di frumento e impastare la pasta.

Passaggio 4. Formare un grumo e lasciarlo sotto un asciugamano per 45 minuti per aumentare di volume.

Passaggio 5. Senza perdere tempo, tritare i funghi in modo casuale.

Passaggio 6. Friggere i funghi prataioli in olio vegetale per tre minuti.

Passaggio 7. Grattugiare le cipolle sbucciate su una grattugia a fori larghi.

Passaggio 8. Metti i funghi, le cipolle e la carne macinata in una ciotola.

Passaggio 9. Salare e pepare, impastare fino a che liscio.

Passaggio 10. Lavorare l'impasto e dividerlo in pezzi, appiattire ogni segmento in una torta piatta.

Passaggio 11. Disporre il delizioso ripieno.

Passaggio 12. Fissare i bordi come mostrato nella foto.

Passaggio 13. Mettere i semilavorati in una padella con olio vegetale e friggerli per 3 minuti su ciascun lato.

Passaggio 14. Raffreddare leggermente e iniziare a degustare. Buon appetito!

Belyashi fatto con pasta sfoglia

Belyashi a base di pasta lievitata è una variante semplificata della preparazione delle "torte" di carne preferite da tutti con un succoso ripieno di carne e cipolle. Per ulteriore raffinatezza del gusto, aggiungeremo anche un po' di formaggio a pasta dura. Assicurati di provarlo!

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia – 500 gr.
• Carne macinata – 500 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Uova – 2 pz.
• Formaggio a pasta dura – 150 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per preparare il ripieno, aggiungere alla carne macinata le cipolle e le carote tritate e fritte, un uovo di gallina, sale e pepe nero - impastare e sbattere in una ciotola.

Passaggio 2. Ritagliare dei cerchi dall'impasto scongelato e, utilizzando il collo di un bicchiere, praticare un foro al centro della metà dei pezzi.

Passaggio 3. Disporre il ripieno sulle focacce intere, coprire con strati “che perdono” e sigillare i bordi con una forchetta.

Passaggio 4. Trasferire i semilavorati su pergamena, spennellare con l'uovo sbattuto e versare il formaggio grattugiato o tritato sulla carne macinata.

Passaggio 5. Cuocere a 180 gradi per 30 minuti. Buon appetito!