Classico manzo alla Stroganoff con panna acida

Il classico manzo alla Stroganoff con panna acida è un ottimo piatto di carne che risulta molto tenero e si sposa perfettamente con qualsiasi contorno. Ti offriamo un'opzione di cottura classica, con panna acida e panna, con sottaceti, in una pentola a cottura lenta, con funghi, con concentrato di pomodoro e farina.

Classico manzo alla Stroganoff in salsa di panna acida in padella

La carne viene ben sbattuta, tagliata a pezzi e fritta in padella con le cipolle. Successivamente aggiungere la farina, la panna acida e un po' d'acqua o latte. Quindi tutto viene stufato sotto il coperchio per 10-15 minuti e servito in tavola con un contorno.

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   Come cucinare il manzo alla Stroganoff con panna acida secondo la ricetta classica? Tagliamo tutti i film e le vene dalla carne di manzo. Tagliare a pezzi lungo la fibra fino a 1 cm di spessore.
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   Successivamente, tagliare la carne in pezzi più piccoli lungo la grana.
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   Se la carne sembra troppo dura, sbattila con un batticarne o un semplice coltello.
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   Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli.
5. 
   Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella e aggiungere le cipolle tritate. Friggere finché non diventa morbido.
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   Ora aggiungi la carne tritata alla cipolla.
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   Friggere tutto, mescolando di tanto in tanto. Quando la carne avrà rilasciato i suoi succhi aggiustare di sale.
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   Quando la carne sarà a metà cottura, aggiungere con attenzione la farina e mescolare.
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   La carne dovrebbe iniziare a rosolare. La cosa principale in questa fase è non lasciarlo seccare.
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    Non appena il fondo della padella comincia ad asciugarsi, aggiungere alla carne 6 cucchiai di panna acida.
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    Mescolare tutto accuratamente.
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    Ora versate gradualmente il liquido, regolando la densità della salsa. Potete aggiungere acqua, ma andranno bene anche il latte o il brodo. Aggiungere sale e pepe nero a piacere.
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    Successivamente, coprite la padella con un coperchio e continuate la cottura per 10-15 minuti a fuoco medio.
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    Non dimenticare di mescolare il nostro piatto di tanto in tanto.
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    Il manzo alla Stroganoff è pronto. Per servire, adagiare innanzitutto il contorno sul piatto e guarnire con la carne di manzo nella salsa. Servire con insalata di verdure fresche.

Buon appetito!

Succoso manzo alla Stroganoff con panna acida e panna

La carne viene fritta in padella insieme alle cipolle. Quindi vengono aggiunte farina, panna e panna acida. Grazie a questa salsa la carne risulta ancora più tenera e morbida. Per preparare il piatto ci vorranno circa due ore.

Tempo di cottura: 2 ore.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Filetto di manzo – 300 gr.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Cipolle – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Farina di frumento – 1 cucchiaio.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Crema – 0,5 cucchiai.
• Panna acida – 3 cucchiai.
• Acqua – 0,5 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa lavate bene la carne, asciugatela con carta assorbente e tagliatela a listarelle.

2. Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella e aggiungere la carne di manzo.

3. Non dimenticare di mescolare periodicamente. Cuocere la carne finché non perde il suo colore rosso.

4. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli sottili. Lo mandiamo alla carne e versiamo acqua bollente su tutto. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 40-60 minuti.

5. Prima di aggiungere la farina alla carne di manzo e alle cipolle, diluirla in una piccola quantità d'acqua e versare il composto risultante nella padella a filo sottile, mescolando contemporaneamente. Successivamente, aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere.

6. Ora aggiungi la panna, la panna acida e mescola tutto bene. Proseguire la cottura per altri 30 minuti circa.

7. Trasferisci il manzo alla Stroganoff su un piatto e servilo insieme a qualsiasi contorno. Buon appetito!

Come cucinare il manzo alla Stroganoff con sottaceti in salsa di panna acida?

La carne viene fritta insieme a sottaceti e cipolle. Quindi vengono aggiunti concentrato di pomodoro, senape, panna acida, aneto, acqua bollente, sale e pepe. Tutto viene mescolato e fatto bollire per 10-15 minuti. Grazie ai cetrioli, il piatto acquisisce un gradevole sapore acido-salato.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Manzo – 500 gr.
• Cetrioli sottaceto – 120 gr.
• Cipolle – 2 pezzi
• Senape – 1 cucchiaio.
• Concentrato di pomodoro – 70 gr.
• Panna acida 30% – 300 gr.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Aneto fresco – 5 rametti.
• Farina di frumento – 1,5 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1.Laviamo accuratamente la carne di manzo sotto l'acqua corrente, la asciughiamo con un tovagliolo di carta e la tagliamo trasversalmente alla venatura a listarelle sottili.

2. Lavare l'aneto sotto l'acqua fredda, lasciarlo asciugare e tritarlo finemente con un coltello.

3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla finché non diventa morbida.

4. Tagliare i cetrioli sottaceto a listarelle e gettarli nella padella con le cipolle. Mescola tutto.

5. Immergere la carne tritata nella farina e friggerla in una padella separata in olio vegetale. Cuocere coperto e a fuoco basso finché non diventa morbido.

6. Successivamente, trasferisci la carne in una padella con cipolle e cetrioli. Mescolare e aggiungere un cucchiaio di senape.

7. Quindi aggiungere 70 grammi di concentrato di pomodoro.

8. Ora aggiungi la panna acida e l'aneto tritato nella padella. Aggiungere sale e pepe a piacere. Alla fine versare acqua bollente su tutto, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.

9. Trasferire il manzo alla Stroganoff su un piatto e servire insieme a un contorno adatto e alle verdure. Buon appetito!

Morbido manzo alla Stroganoff in salsa di panna acida in una pentola a cottura lenta

Le cipolle vengono poste nella ciotola del multicooker, seguite dalla carne ricoperta di amido di mais. Successivamente, il tutto viene versato con una salsa a base di panna acida, acqua, concentrato di pomodoro e spezie. Il tutto cuoce per circa un'ora e mezza.

Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Filetto di manzo – 800 gr.
• Cipolle – 2 pezzi
• Panna acida – 200 gr.
• Acqua – 50 ml.
• Aglio – 2 spicchi.
• Amido di mais – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Miscela di peperoni - a piacere.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1.Sciacquate bene la carne sotto l'acqua corrente e asciugatela con carta assorbente. Successivamente, tagliare la carne a strati spessi 1 cm, batterli con un coltello o un martello e tagliare nuovamente attraverso le fibre. Se la carne è abbastanza morbida, potete tagliarla subito a pezzetti e non sbatterla. Mettete la carne in un sacchetto di plastica, aggiungete un cucchiaio di amido di mais e agitate fino a quando la carne sarà completamente ricoperta. Puoi anche usare la farina.

2. Nel multicooker, imposta la modalità “stufato” e imposta il timer su 1,5 – 2 ore. Aggiungi l'olio vegetale nella ciotola. Mentre si sta scaldando, sbucciate e tagliate la cipolla a piccoli anelli. Mettetela in una ciotola, aggiungete una piccola quantità di sale e fatela soffriggere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. Metti la carne nell'amido sopra la cipolla e mescola dopo 5 minuti. Quindi cuocere a fuoco lento la stessa quantità e aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati.

4. Iniziamo a preparare la salsa. Per fare questo, in un contenitore separato, mescolare panna acida, acqua, concentrato di pomodoro, pepe nero macinato e una miscela di peperoni.

5. Versare la salsa di panna acida risultante sulla carne di manzo, mescolare e lasciare finché il piatto non sarà completamente cotto. Durante la cottura, mescolare il tutto più volte e, se necessario, aggiungere un po' di liquido.

6. Quando il piatto sarà cotto, salate e mescolate ancora.

7. Disporre il manzo alla Stroganoff in salsa sui piatti e servire con il contorno preferito e verdure fresche. Buon appetito!

Delizioso manzo alla Stroganoff con carne di manzo e funghi in salsa di panna acida

La carne viene fritta in olio vegetale. Carote, cipolle e funghi prataioli vengono fritti separatamente. Successivamente vengono aggiunti brodo, amido, panna acida, senape e condimenti.Alla fine aggiungere la carne fritta e far cuocere il tutto per circa 5-7 minuti.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Filetto di manzo – 450 gr.
• Champignon – 220 gr.
• Carote – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Brodo di manzo – 2,5 cucchiai.
• Panna acida – 100 ml.
• Amido di mais – 2 cucchiai.
• Senape di Digione – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale – 4 cucchiai.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare abbondantemente la carne sotto l'acqua, asciugarla con un tovagliolo di carta e tagliarla a pezzetti. Cospargere leggermente di sale. Scaldare 3 cucchiai di olio vegetale in una padella e aggiungere la carne lì.

2. Friggere per 10 minuti finché la carne non appare dorata. Trasferiscilo dalla padella in un contenitore separato.

3. Sbucciare le cipolle e le carote e tagliarle a cubetti. Tagliare i funghi prataioli a metà. Nella stessa padella in cui è stata fritta la carne, aggiungere un altro cucchiaio di olio vegetale e aggiungere le verdure tritate con i funghi prataioli.

4. Friggere per cinque minuti.

5. Ora versate il brodo di manzo o l'acqua nella padella, mescolate e fate cuocere per circa 5 minuti.

6. In un contenitore separato, diluire l'amido di mais in una piccola quantità di brodo, versarlo nelle verdure e nei funghi, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti.

7. Quindi aggiungere senape, panna acida, mescolare e sale a piacere.

8. Aggiungere la carne fritta, mescolare bene e cuocere a fuoco basso per circa 5-7 minuti.

9. Metti il ​​​​manzo alla Stroganoff finito con i funghi sopra il contorno e servi. Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per il manzo alla Stroganoff con panna acida e concentrato di pomodoro

Per prima cosa si frigge la carne di manzo, quindi si friggono separatamente le cipolle, a cui si aggiungono farina, panna acida, concentrato di pomodoro e acqua. La carne viene aggiunta alla salsa, il tutto viene mescolato e fatto bollire a fuoco basso per 15-20 minuti. La carne risulta tenera e morbida.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Filetto di manzo – 500 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Panna acida – 150 gr.
• Acqua – 150 ml.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaino.
• Farina di frumento – 1 cucchiaio.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Sciacquate bene il filetto di manzo sotto l'acqua corrente e asciugatelo con carta assorbente. Tagliare la carne a pezzi di media grandezza nel senso della lunghezza.

2. Scaldare un cucchiaio di olio vegetale in una padella e friggere la carne per 2-3 minuti fino a formare una crosta dorata su di essa. Trasferire dalla padella in un contenitore separato.

3. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli sottili.

4. Metti la cipolla tritata nella padella in cui è stata fritta la carne. Cuocere per circa 3-4 minuti finché non diventa morbido.

5. Ora aggiungi un cucchiaio di farina alla cipolla e mescola accuratamente.

6. Successivamente, aggiungi la panna acida insieme al concentrato di pomodoro.

7. Versare l'acqua calda e mescolare bene il tutto.

8. Aggiungi pezzi di carne fritti alla salsa risultante, aggiungi sale e pepe a piacere.

9. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.

10. Posizionare il piatto finito su un piatto e servire con eventuale contorno e verdure fresche. Buon appetito!

Manzo alla Stroganoff con panna acida e salsa di farina

La carne di manzo viene tagliata a listarelle e fritta in padella insieme alle cipolle. Successivamente vengono aggiunte farina e panna acida.Tutto viene cotto a fuoco lento finché la salsa non acquisisce una consistenza densa. Il piatto viene servito in tavola insieme a un contorno.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Filetto di manzo – 600 gr.
• Cipolle – 2 pezzi
• Farina di frumento – 30 gr.
• Olio vegetale – 40 ml.
• Panna acida – 250 gr.
• Prezzemolo fresco – 20 gr.
• Aneto fresco – 20 gr.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Pepe nero macinato – 0,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

1. Sciacquare accuratamente la carne sotto l'acqua e asciugarla con un tovagliolo di carta. Tagliamo i tendini con le vene dalla carne e la tagliamo a listarelle spesse fino a 1 centimetro.

2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla fino a renderla traslucida.

3. Successivamente, aggiungi il filetto di manzo tritato alla cipolla e friggi il tutto a fuoco vivace per circa 5-6 minuti. Mescolare di tanto in tanto. Aggiungere sale e pepe nero a piacere e mescolare nuovamente.

4. Quando la carne sarà rosolata, aggiungere la farina nella padella e mescolare il tutto accuratamente. Continuare la cottura ancora per un paio di minuti.

5. Ora aggiungi la panna acida alla carne e alle cipolle, mescola bene e lascia bollire il liquido. Quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti finché la salsa non si sarà addensata.

6. Trasferire il piatto finito sui piatti, guarnire con aneto fresco e prezzemolo e servire con un contorno e un'insalata di verdure fresche. Buon appetito!