Classico manzo alla Stroganoff

Il manzo alla Stroganoff è un piatto fantastico che si adatta ugualmente bene ai menu di casa e dei ristoranti. Il piatto è preparato in modo tale che la carne diventi morbida e si disintegri letteralmente in fibre. Questo ti permetterà di ottenere un piacere speciale dal tuo pasto. Sono adatti i contorni più semplici per il manzo alla Stroganoff: purè di patate, pasta o porridge di riso.

Classico manzo alla Stroganoff in padella con panna acida

Il classico manzo alla Stroganoff in padella con panna acida è una ricetta originale che ti garantisce un ottimo piatto per la cena. E quando esiste un algoritmo dettagliato di azioni, preparare il manzo alla Stroganoff con la carne più tenera non sarà difficile.

1. 
   Il classico manzo alla Stroganoff è molto facile da preparare.Lavare la polpa di manzo, asciugarla con tovaglioli di carta e tagliarla a fettine sottili. Disponete poi ogni pezzo singolarmente su un tagliere e battetelo con un martello da cucina su entrambi i lati.
2. 
   Successivamente, tagliate ogni braciola a listarelle.
3. 
   Sbucciare e lavare un paio di cipolle. Quindi tagliare le cipolle a quarti di anelli.
4. 
   Asciugare la padella sul fuoco. Versare un po' di olio vegetale sul fondo della padella. Quando sarà caldo, aggiungere la cipolla tritata e farla soffriggere fino a renderla morbida.
5. 
   Successivamente aggiungere la carne tritata nella padella con le cipolle. Friggere tutto insieme a fuoco medio per diversi minuti, quindi abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
6. 
   Quindi aggiungere un cucchiaio e mezzo di farina di frumento, mescolare in modo che si distribuisca uniformemente durante la frittura.
7. 
   Aggiungere la panna acida, unirla all'arrosto e cuocere il manzo alla Stroganoff per qualche minuto.
8. 
   Quindi aggiungere concentrato di pomodoro, sale e pepe a piacere. Coprire la padella con il manzo alla Stroganoff e cuocere a fuoco medio per 40 minuti. Se il liquido evapora velocemente aggiungere acqua o brodo.
9. 
   Cuocere a fuoco lento la carne finché sarà tenera e il sugo dovrà risultare liscio e denso.
10. 
    Servire il manzo alla Stroganoff finito caldo con un contorno a scelta. Buon appetito!

Manzo alla Stroganoff con funghi

Il manzo alla Stroganoff con funghi è una delle ricette di carne più apprezzate e deliziose. Anche i buongustai più esigenti strilleranno di gioia dopo aver provato questo piatto. Ricorderanno a lungo la tenerezza di questo stufato di manzo e l'aroma cremoso dei funghi.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Polpa di manzo – 400 gr.
• Panna acida 20% – 150 gr.
• Champignon – 400 gr.
• Sale da cucina - a piacere.
• Burro – 40 gr.
• Farina di frumento – 20 gr.
• Senape pronta – 25 gr.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Nella ricetta utilizzeremo i funghi prataioli, ma andrà bene qualsiasi altro fungo. È meglio prendere carne fresca e refrigerata.

Passaggio 2. La carne di manzo deve essere tagliata rigorosamente trasversalmente alla fibra in strisce sottili di circa 7-8 millimetri di spessore.

Passaggio 3. Passare la carne affettata nella farina su tutti i lati.

Passaggio 4. Lavare i funghi prataioli e tagliarli a fettine sottili.

Passaggio 5. Sciogliere 20 grammi di burro in un pentolino.

Passaggio 6. Quindi posizionare le fette di funghi nella padella e friggerle fino a quando i funghi iniziano a rilasciare il succo.

Passaggio 7. Scola il succo dei funghi dalla padella, otterrai circa 120 millilitri.

Passaggio 8. Continuare a friggere i funghi finché il liquido non sarà completamente evaporato.

Passaggio 9. In una ciotola separata, mescolare il succo di funghi, la panna acida e la senape. Salare il composto e condire con pepe macinato.

Passaggio 10. Versare la salsa nella padella con i funghi fritti e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Passaggio 11. Sciogliere il burro rimanente in una padella e aggiungere la carne. Friggerlo a fuoco vivace per 5 minuti.

Passaggio 12. Trasferire quindi la carne nella padella con i funghi. Mescolare e cuocere a fuoco lento per un minuto.

Passaggio 13. Spegnere il fuoco, coprire la padella con un coperchio e lasciare agire per 15 minuti.

Passaggio 14. Il manzo alla Stroganoff con funghi risulta molto gustoso e aromatico. Puoi servirlo con un contorno di purè di patate: questa è la combinazione più armoniosa. Buon appetito!

Manzo alla Stroganoff con panna

Il manzo alla Stroganoff con panna è un piatto che merita sicuramente attenzione.Il suo gusto è morbido, con sottili note cremose e il piccante della senape. A pranzo o a cena, il manzo alla Stroganoff può essere servito con qualsiasi contorno tu scelga.

Tempo di cottura – 80 minuti.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Polpa di manzo – 0,7 kg.
• Concentrato di pomodoro – 70 gr.
• Sale da cucina – ½ cucchiaino.
• Crema 10% – 200 ml.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Cipolle – 120 gr.
• Farina di frumento – 40 gr.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Senape pronta – 25 gr.
• Acqua calda – 200-300 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare la polpa di manzo. Se il pezzo non è spesso copritelo con pellicola trasparente e battetelo con un martello da cucina.

Passaggio 2. Quindi tagliare la carne a fette larghe.

Passaggio 3. Tagliare ogni piatto in strisce trasversali alla venatura, spesse 1 centimetro.

Passaggio 4. Passare i tagli di manzo nella farina su tutti i lati.

Passaggio 5. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli sottili.

Passaggio 6. Scaldare un po 'di olio vegetale raffinato in una padella. Friggere la cipolla per 5-7 minuti fino a doratura chiara.

Passaggio 7. Scuotere la carne dalla farina in eccesso e metterla nella padella con le cipolle. Mescolare la cipolla e la carne e cuocere per 3 minuti.

Passaggio 8. Successivamente, versare la panna nella carne, aggiungere il concentrato di pomodoro e la senape. Salare e condire il manzo alla Stroganoff a piacere.

Passaggio 9. Versare circa 150 ml di acqua tiepida nella padella. Cuocere la pirofila, coperta, a fuoco basso per 30-60 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il tempo di cottura dipende dalla freschezza e dalla tenacia della carne. Se durante la cottura il sugo si addensa troppo, aggiungete la restante acqua.

Passaggio 10. Il delizioso manzo alla Stroganoff con panna è pronto. Buon appetito!

Classico manzo alla Stroganoff con sugo in una pentola a cottura lenta

Il classico manzo alla Stroganoff con sugo in una pentola a cottura lenta è un piatto tradizionale sotto forma di pezzi di carne oblunghi in salsa cremosa di pomodoro. Di solito viene cotto in padella o casseruola. Ma vogliamo utilizzare attrezzature da cucina speciali, che renderanno più semplice la cottura del manzo alla Stroganoff.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Polpa di manzo – 1 kg.
• Kefir – 1 cucchiaio.
• Pepe nero macinato – ½ cucchiaino.
• Cipolle – 3 pezzi
• Sale da cucina – 1 cucchiaino.
• Concentrato/salsa di pomodoro – 2-3 cucchiai.
• Farina di frumento – 3 cucchiai.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prendi la carne fresca refrigerata e lavala. Sbucciare le cipolle e sciacquarle sotto l'acqua corrente.

Passaggio 2. Tagliare la carne a strisce sottili lungo la grana. Se la carne è dura è meglio batterla prima con un martello da cucina.

Passaggio 3. Cospargere di farina, sale e condire le fette direttamente sul tagliere. Mescolare la carne con le mani.

Passaggio 4. Accendi il multicooker, seleziona la modalità "Frittura" nel menu. Versare l'olio vegetale nella ciotola, aggiungere la carne e friggere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola.

Passaggio 5. Tagliare la cipolla a cubetti e aggiungerla alla carne fritta. Continuate a cuocere il tutto insieme per 15 minuti.

Passaggio 6. Successivamente, aggiungere il kefir e la salsa di pomodoro alla frittura, mescolare. Chiudi il coperchio del multicooker e cuoci il manzo alla Stroganoff in modalità "Spezzatino" per mezz'ora.

Passaggio 7. Dopo il segnale acustico, che ti avviserà che il programma è terminato, apri il coperchio del multicooker e controlla la prontezza della carne.

Passaggio 8. La pentola a cottura lenta cuoce la carne in modo rapido e semplice.Il vostro manzo alla Stroganoff andrà oltre ogni lode: servitelo con un contorno di patate o porridge di riso. Buon appetito!

Manzo alla Stroganoff con sottaceti

Il manzo alla Stroganoff con sottaceti è un'eccellente combinazione di prodotti. Sembrerebbe che qui non ci sia nulla di insolito: sottaceti, manzo, panna acida e salsa di pomodoro, e il gusto è divino. Nessuno si ferma a una porzione di questo manzo alla Stroganoff.

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Polpa di manzo – 400 gr.
• Panna acida 20% – 150 gr.
• Olio vegetale – 70 ml.
• Cipolle – 70 gr.
• Concentrato di pomodoro – 20 gr.
• Sale da cucina - a piacere.
• Cetrioli sottaceto – 100 gr.
• Senape da tavola – 15 gr.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Farina di frumento – 1 cucchiaio.
• Acqua bollente – 100 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prepara tutto ciò di cui hai bisogno e puoi iniziare a cucinare.

Passaggio 2. Tagliare la carne di manzo a strisce sottili lungo la grana.

Passaggio 3. Salare la carne affettata, condire con pepe macinato e spolverare con la farina, mescolare bene con le mani.

Passaggio 4. Friggere la carne in olio vegetale a fuoco alto. Friggere per 7 minuti, mescolando spesso.

Passaggio 5. Tagliare la cipolla sbucciata in piume sottili o semianelli. Friggere la verdura tritata in un'altra padella a fuoco vivace per un minuto.

Passaggio 6. Tagliare il cetriolo sottaceto a listarelle e aggiungerlo nella padella con la cipolla, continuare a friggere il tutto insieme per un altro paio di minuti.

Passaggio 7. Quindi, unire la carne fritta con cipolle e cetrioli.

Passaggio 8. Quindi aggiungere la panna acida, il concentrato di pomodoro e la senape nella padella, salare e pepare il composto a piacere.

Passaggio 9. Versare 100 ml di acqua bollente nella miscela di frittura e mescolare.Portare a ebollizione il sugo, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire la padella e cuocere a fuoco lento il manzo alla Stroganoff per 30 minuti.

Passaggio 10. Il manzo alla Stroganoff è pronto, togliete la padella dal fuoco, potete cospargere il piatto con aneto tritato o prezzemolo, come preferite. Buon appetito!

Manzo alla Stroganoff con concentrato di pomodoro

Il manzo alla Stroganoff con concentrato di pomodoro è un piatto gustoso e soddisfacente per gli ospiti o la famiglia. Per il manzo alla Stroganoff, è meglio scegliere il filetto di manzo e tagliarlo rigorosamente attraverso la venatura, quindi la carne risulterà morbida. E la salsa di pomodoro aggiungerà una ricchezza speciale al piatto.

Tempo di cottura – 120 minuti.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Filetto di manzo – 0,5 kg.
• Cipolle – 2 pezzi
• Concentrato di pomodoro – 20 gr.
• Sale da cucina - a piacere.
• Olio vegetale – 30 ml.
• Panna acida – 100 gr.
• Pepe nero appena macinato - a piacere.
• Acqua/brodo – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare il filetto di manzo e tagliarlo a strisce sottili lungo la venatura. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli.

Passaggio 2. Per prima cosa versare l'olio vegetale in una padella ben riscaldata e friggere la carne su un lato. Quindi aggiungere le fette di cipolla e continuare a friggere fino a doratura chiara. Durante il processo aggiungere sale e pepe macinato a piacere.

Passaggio 3. Successivamente, cospargere leggermente la carne fritta con la farina, mescolare e cuocere per altri 5 minuti.

Passaggio 4. Infine aggiungere la panna acida e il concentrato di pomodoro, versare un bicchiere d'acqua o brodo. Cuocere a fuoco lento il manzo alla Stroganoff coperto per 20 minuti.

Passaggio 5. Servire il manzo alla Stroganoff finito con concentrato di pomodoro con qualsiasi contorno a scelta. Buon appetito!

Manzo alla Stroganoff con cipolle e carote

Il manzo alla Stroganoff con cipolle e carote si prepara facendo cuocere a fuoco lento la carne nel sugo. Ecco perché il piatto risulta così gustoso e tenero. Nel corso della sua esistenza sono state inventate molte opzioni diverse e questa ricetta è una delle più deliziose di manzo alla Stroganoff.

Tempo di cottura – 90 minuti.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Carota – 1 pz.
• Polpa di manzo – 300 gr.
• Panna acida – 3-4 cucchiai.
• Olio vegetale inodore – 2 cucchiai.
• Cipolle – 1 pz.
• Sale da cucina - a piacere.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Farina di frumento – 1 cucchiaio.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare la carne, adagiarla su un tagliere, coprire con pellicola trasparente e sbattere con un martello da cucina. Quindi tagliare la carne a strisce sottili attraverso la grana.

Passaggio 2. Metti la padella sul fuoco e asciugala. Quindi versare l'olio vegetale sulla superficie riscaldata, quando sarà riscaldato, adagiare la carne tritata. Friggere la carne a fuoco vivace per due minuti, aggiungere sale a piacere.

Passaggio 3: sbucciare la cipolla e la carota. Tagliare le carote a listarelle e le cipolle a semianelli. Aggiungere le verdure alla carne nella padella, mescolare e friggere per 2 minuti.

Passaggio 4. Successivamente, versare acqua bollente, aggiungere un po 'più di sale a piacere, abbassare la fiamma e continuare a cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per mezz'ora.

Passaggio 5. Sciogliere la farina in un bicchiere d'acqua. Quindi versare il composto omogeneo risultante nella carne e nelle verdure a filo sottile, mescolare bene.

Passaggio 6. Infine, aggiungere la panna acida, mescolare e cuocere a fuoco lento il manzo alla Stroganoff per 30-40 minuti. Il tempo di cottura dipende direttamente dalla durezza della carne, controllatela periodicamente.

Passaggio 7. 10 minuti prima della cottura, aggiungere pepe macinato e alloro.

Passaggio 8Il manzo alla Stroganoff può essere servito con insalata di verdure o purè di patate. Buon appetito!

Manzo alla Stroganoff con funghi prataioli in salsa di panna

Il manzo alla Stroganoff con funghi prataioli in salsa cremosa è un'armonia di gusto e un piacere da gustare. La carne di manzo non è la carne più semplice da preparare, quindi scegliere la ricetta giusta è importante. La tecnologia per preparare il manzo alla Stroganoff prevede prima la frittura e poi lo stufato a lungo, grazie al quale la carne diventa morbida e tenera.

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura – 15-20 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Filetto di manzo – 1kg.
• Crema – 1 cucchiaio.
• Champignon – 250 gr.
• Foglia di alloro – 3 pezzi.
• Cipolle – 1 pz.
• Sale da cucina - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.
• Farina di frumento – 2 cucchiai.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Rimuovere la pelle dalla testa della cipolla e tagliarla a semianelli. Quindi friggere la cipolla in olio vegetale fino a renderla trasparente.

Passaggio 2. Lavare i funghi prataioli e tagliarli a fettine sottili. Aggiungeteli alle cipolle e continuate a soffriggere finché il liquido non sarà completamente evaporato.

Passaggio 3. Lavare leggermente il filetto di manzo e tagliarlo a strisce sottili lungo la grana.

Passaggio 4. Mettere la carne affettata in una padella insieme alle cipolle e ai funghi. Mescolare gli ingredienti e friggere per 5-7 minuti.

Passaggio 5. Aggiungere la farina, mescolare bene in modo che si disperda in tutta la carne e non rimangano grumi. Aggiungere poi la foglia di alloro e versare la panna.

Passaggio 6. Salare e pepare il manzo alla Stroganoff a piacere, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a quando la carne sarà morbida a fuoco basso.

Passaggio 7. Il manzo alla Stroganoff può essere servito con o senza contorno: la carne si scioglierà in bocca. Buon appetito!

Manzo alla Stroganoff in salsa besciamella

Il manzo alla Stroganoff in salsa besciamella è un piatto con una storia interessante e si colloca da qualche parte nella zona di mescolanza della cucina russa e francese. Va servito caldo, altrimenti rischiate di perdere la magia del suo gusto.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura – 20-30 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Filetto di manzo – 1kg.
• Latte – 500 ml.
• Sale da cucina - a piacere.
• Burro – 60 gr.
• Panna acida – 250 gr.
• Farina di frumento – 4 cucchiai.
• Concentrato di pomodoro – 4 cucchiaini.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Cipolle – 200 gr.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per comodità, potete preparare in anticipo la besciamella e conservarla in frigorifero, e friggere la carne immediatamente prima del pasto previsto. Sciogliere un pezzo di burro in una padella.

Passaggio 2. Aggiungere la farina di frumento al burro fuso, mescolare e scaldare accuratamente la massa.

Passaggio 3. Versare il latte nella farina a filo e mescolare, la salsa inizierà ad addensarsi proprio davanti ai tuoi occhi.

Passaggio 4. Aggiungere la panna acida alla salsa addensata, mescolare bene e scaldare di nuovo.

Passaggio 5. La besciamella classica dovrebbe essere di un delicato colore rosa, per questo aggiungi un po' di concentrato di pomodoro naturale. Aggiungere sale a piacere e cuocere a fuoco basso.

Passaggio 6. Sbucciare le cipolle, tagliarle a piume e friggerle in olio vegetale fino a renderle morbide. Disporre quindi le cipolle su un piatto.

Passaggio 7. Tagliare il filetto di manzo a strisce sottili lungo la venatura. Per preparare il manzo alla Stroganoff è necessario affettarlo sottile. Versare un po 'più di olio vegetale nella padella in cui sono state fritte le cipolle e aggiungere il burro. Quindi aggiungere la carne e farla rosolare per un paio di minuti senza mescolare.

Passaggio 8Dopo due minuti salare e condire la carne, mescolare e friggere per altri tre minuti. È anche importante non seccare la carne.

Passaggio 9. Aggiungi la cipolla alla carne fritta.

Passaggio 10. Versare la besciamella sulla carne e sulle cipolle, mescolare e lasciar bollire.

Passaggio 11. Servire il manzo alla Stroganoff con besciamella in un piatto fondo con un contorno a scelta. Buon appetito!

Manzo alla Stroganoff al forno

Il manzo alla Stroganoff al forno è un meraviglioso piatto russo e un nutriente pasto fatto in casa. Il manzo alla Stroganoff sembra così appetitoso che può diventare il piatto caldo principale durante una festa festiva. La ricetta non è un'antica ricetta autentica, ma risulta anche molto gustosa.

Tempo di cottura – 120 minuti.

Tempo di cottura – 20-30 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Polpa di manzo – 0,5 kg.
• Crema – 40 ml.
• Sale da cucina - a piacere.
• Cipolle – 1 pz.
• Spezie - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per il manzo alla Stroganoff è meglio scegliere il filetto o parte della scapola, questa carne è la più tenera. Lavare la carne e tagliarla a listarelle sottili.

Passaggio 2. Successivamente, posizionare le fette in una padella preriscaldata e friggerle fino a metà cottura a fuoco medio.

Passaggio 3. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli e posizionarla con la carne a metà cottura. Condire l'arrosto con sale e pepe a piacere.

Passaggio 4. Disporre quindi il manzo arrosto e le cipolle in una pirofila resistente al calore, versarvi sopra la panna e mescolare bene. Coprite la teglia con un foglio di alluminio e mettetela nel forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere il manzo alla Stroganoff per 30-40 minuti.

Passaggio 5. Il manzo alla Stroganoff cotto al forno sembra molto bello sul tavolo. Il piatto può essere servito con un contorno di patate, grano saraceno o riso. Buon appetito!