Basturma a casa

Basturma è un taglio essiccato di vari tipi di carne. Il piatto tradizionale turco ha da tempo conquistato le cucine di diversi paesi del mondo. Un gustoso antipasto freddo viene solitamente servito con verdure fresche o erbe aromatiche. Non è affatto difficile prepararlo in casa. Prendi nota di 10 ricette con descrizioni passo passo!

Basturma di manzo armeno a casa

Il basturma piccante e delizioso può essere preparato secondo una vera ricetta armena. Antipasto fatto in casa a base di carne di manzo. Il trattamento sorprenderà te e i tuoi ospiti con il suo gusto straordinario e la presentazione brillante.

1. 
   Come cucinare il basturma a casa? Versare sale e zucchero in una ciotola o contenitore profondo. Mescola gli ingredienti secchi e versaci sopra la vodka.
2. 
   Lavare il filetto di manzo scongelato ed eliminare le vene. Un pezzo troppo grande può essere tagliato. Arrotolare il prodotto in una miscela di sale e zucchero e riporlo in un contenitore.
3. 
   Mettiamo un carico sul pezzo. Riponete la pirofila in frigorifero per 12 ore.
4. 
   Dopo un po' sciacquare la carne e adagiarla su un tovagliolo di carta. La carne dovrebbe essere asciutta.
5. 
   Strofina accuratamente la carne preparata con una miscela di peperoni.
6. 
   Quindi avvolgiamo ogni pezzo in una garza.
7. 
   Quindi lo leghiamo strettamente con filo o spago. Appendiamo i prodotti in un'area ventilata per 3-4 giorni.
8. 
   Tra pochi giorni la carne sarà completamente pronta. Slegare e rimuovere la garza.
9. 
   Tagliate il basturma armeno a fettine sottili e servite!

Basturma di petto di pollo succoso e tenero

Il basturma fatto in casa tenero e succoso è preparato con filetto di pollo. Questo trattamento facile da preparare diversificherà la tua tavola e ti delizierà con il suo gusto brillante e moderatamente piccante.

Tempo di cottura: 5 giorni

Tempo di preparazione: 4 giorni

Porzioni – 1 kg.

Ingredienti:

• Petto di pollo – 1 kg.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Paprica – 2 cucchiai.
• Pepe rosso macinato – 1 cucchiaio.
• Adika secca – 2 cucchiai.
• Aglio secco – 2 cucchiaini.

Processo di cottura:

1. Prepariamo i prodotti per basturma fatto in casa. Scongeliamo la carne in anticipo.

2. Versare tutto il sale in un piatto fondo. Immergi ogni pezzo di petto di pollo. Inviamo il pezzo in frigorifero per un giorno. È possibile scaricare periodicamente il liquido.

3. Quindi, unisci le spezie in una ciotola profonda. Versarvi dell'acqua bollita e mescolare accuratamente.

4. Togliere il pollo dalla ciotola con il sale. Sciacquiamo il prodotto e lo asciugiamo con un tovagliolo di carta.

5. Strofinare i pezzi di carne con la miscela piccante. Appendiamo i filetti in una stanza fresca usando qualsiasi metodo conveniente. Lo conserviamo per 4 giorni.

6. Il basturma aromatico è pronto.Dividilo in pezzi e regalalo ai tuoi cari!

Come cucinare il basturma di maiale a casa?

Un'idea brillante per la tua tavola è un delizioso basturma. L'antipasto può essere preparato a casa con carne di maiale. Una ricetta semplice ti permetterà di ottenere carne morbida e dal sapore ricco.

Tempo di cottura: 10 giorni

Tempo di preparazione: 5 giorni

Porzioni – 1 kg.

Ingredienti:

• Maiale – 1 kg.
• Sale – 200 gr.
• Miscela di peperoni – 4 cucchiai.
• Khmeli-suneli – 4 cucchiai.
• Paprica – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Laviamo i pezzi di maiale e rimuoviamo le vene. Immergere immediatamente il prodotto in un contenitore e strofinare con sale. Lasciare agire per 1-1,5 ore.

2. Successivamente, ricoprire il prodotto salato con metà di tutte le spezie. Usiamo il luppolo suneli, la paprika e una miscela di pepe. Facciamo pressione sul pezzo e lo conserviamo in frigorifero per 5 giorni.

3. Quindi, mescola le spezie rimanenti. Versarvi sopra una piccola quantità di acqua bollente e mescolare nuovamente.

4. Tiriamo fuori la carne dal frigorifero, la sciacquiamo e la asciugiamo con un tovagliolo di carta. Ricoprire il prodotto con la miscela piccante e appenderlo in un luogo ventilato per 5 giorni.

5. Il basturma di maiale già pronto può essere tagliato e servito!

Ricetta passo passo per preparare il basturma di tacchino

Il succoso basturma fatto in casa può essere preparato con carne di tacchino. Il prodotto sarà sano e ipocalorico. Servi una sorpresa fredda sul tavolo festivo, puoi aggiungere verdure fresche.

Tempo di cottura: 6 giorni

Tempo di preparazione: 4 giorni

Porzioni – 500 gr.

Ingredienti:

• Filetto di tacchino – 0,5 kg.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Zucchero – 1 cucchiaino.
• Cognac – 2 cucchiai.
• Paprica – 0,5 cucchiaini.
• Pepe rosso macinato – 0,5 cucchiaini.
• Pepe nero macinato – 0,5 cucchiaini.
• Erbe provenzali – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

1. Spruzzare il filetto di tacchino con acqua e lasciarlo asciugare.Misura la quantità necessaria di spezie.

2. Unisci sale, zucchero e spezie con il cognac. Mescolare accuratamente i prodotti.

3. Immergi il tacchino in un contenitore e versalo con una miscela di cognac e spezie. Lasciare il composto in frigorifero per 2 giorni.

4. Successivamente, pulire il prodotto dall'umidità. Puoi cospargerlo con una piccola quantità di spezie a piacere. Avvolgi la carne in una garza e appendila in un luogo fresco. Lo teniamo lì per 3-5 giorni.

5. Rimuovere il basturma finito dalla garza. Affettatelo e servitelo in tavola!

Basturma di alce aromatico fatto in casa

La versione originale del basturma è a base di carne di alce. Questo succulento antipasto sarà il pezzo forte della tua tavola. Goditi l'interessante processo di preparazione di un delizioso piatto piccante. Adatto per una tavola festiva.

Tempo di cottura: 8 giorni

Tempo di preparazione: 5 giorni

Porzioni – 1 kg.

Ingredienti:

• Carne di alce – 1 kg.
• Sale – 150 gr.
• Khmeli-suneli – 150 gr.
• Paprica – 50 gr.
• Aglio macinato secco – 50 gr.
• Miscela di peperoni – 50 gr.

Processo di cottura:

1. Lavare la carne di alce. Rimuoviamo le vene e la pellicola da esso. Un pezzo troppo grande può essere tagliato.

2. Successivamente, metti il ​​​​prodotto in una forma conveniente e strofinalo con sale. Conservare la preparazione in frigorifero per 3 giorni.

3. Dopo un po 'tiriamo fuori il prodotto e lo puliamo dall'umidità e dal sale in eccesso.

4. Appendi i pezzi in un'area ventilata per 5-10 ore.

5. Successivamente, unisci il luppolo suneli, la paprika, una miscela di peperoni e l'aglio essiccato in una ciotola comune. Aggiungere l'acqua alle spezie e mescolare accuratamente. Ricopriamo la carne di alce con il composto e la appendiamo di nuovo, ma per 5 giorni.

6. Basturma a base di deliziosa carne di alce è pronto. Taglia il dolcetto e servilo!

Come cucinare il delizioso basturma in un essiccatore di verdure?

Uno dei modi più semplici per preparare da soli il basturma è in un essiccatore di verdure. La carne appetitosa ti delizierà con il suo gusto brillante e il gradevole aroma speziato. L'antipasto decorerà e diversificherà la tua tavola.

Tempo di cottura: 4 giorni

Tempo di preparazione: 2 giorni

Porzioni – 1 kg.

Ingredienti:

• Manzo – 1 kg.
• Sale – 60 gr.
• Zucchero – 30 gr.
• Pepe nero macinato – 2 cucchiaini.
• Paprica – 1 cucchiaio.
• Aglio – 1 pz.
• Vino rosso semisecco – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa prepara la carne. Lo sciacquiamo sott'acqua, lo asciugiamo e lo puliamo dalle vene e dal grasso.

2. Successivamente, metti i pezzi di carne in un contenitore e strofinali con sale e zucchero. Inviamo il pezzo in frigorifero per 1 giorno.

3. Successivamente, laviamo il prodotto dal sale e dallo zucchero e lo ricopriamo con la marinata. Per fare questo, mescolare il vino rosso con pepe, paprika e aglio tritato. Riponete la carne in frigorifero per un giorno.

4. Successivamente, posizionare la carne sul vassoio per l'essiccazione delle verdure. Cuocere per 48 ore a 35 gradi.

5. Il basturma finito deve essere completamente raffreddato dopo l'essiccazione.

6. Taglia il tuo antipasto fatto in casa a fette sottili e servilo!

Basturma di manzo succoso e aromatico con vino rosso

Il basturma succoso e aromatico può essere preparato a casa usando il vino. Questa opzione snack sarà apprezzata dai veri buongustai. Servire con erbe aromatiche, verdure fresche o sottaceti.

Tempo di cottura: 15 giorni

Tempo di preparazione: 10 giorni

Porzioni – 1 kg.

Ingredienti:

• Manzo – 1 kg.
• Vino rosso secco – 1 l.
• Aglio – 3 spicchi.
• Farina – 3 cucchiai.
• Sale – 150 gr.
• Pepe rosso macinato – 0,5 cucchiai.
• Melograno macinato essiccato – 0,5 cucchiai.
• Khmeli-suneli – 0,5 cucchiai.
• Aglio secco – 0,5 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Preparare gli ingredienti.Laviamo la carne e rimuoviamo le vene. Sbucciare gli spicchi d'aglio.

2. Unisci le spezie secche in un piatto comune e mescola. Rotolare un pezzo di carne nel composto, metterlo sotto pressione e conservarlo in frigorifero per 5 giorni.

3. Quindi, prepara la marinata al vino. Mescolare il composto secco rosso con farina, sale e spicchi d'aglio tritati. Puoi aggiungere alcune spezie a piacere.

4. Togli la carne dal frigorifero. Lasciarlo asciugare e strofinarlo bene con il composto di vino. Appendiamo il pezzo in un'area ventilata per 10 giorni.

5. Basturma con vino è pronto. Tagliare il prodotto aromatico e servire!

Una ricetta semplice e molto gustosa per preparare il basturma con sale nitrito

Il prodotto ideale per preparare il basturma è il sale nitrito. L'ingrediente è appositamente progettato per la salatura dei prodotti a base di carne. Dai un'occhiata alla nostra ricetta collaudata per un delizioso spuntino fatto in casa.

Tempo di cottura: 9 giorni

Tempo di preparazione: 5 giorni

Porzioni – 1 kg.

Ingredienti:

• Manzo – 1 kg.
• Sale nitrito – 180 gr.
• Senape – 3 cucchiai.
• Miscela di peperoni – 1 cucchiaio.
• Paprica – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Lavare un pezzo di manzo in acqua fredda, quindi asciugarlo con un tovagliolo di carta.

2. Successivamente, metti la carne nel contenitore. Ricopritelo con sale nitrito e mettetelo in frigorifero per 4 giorni.

3. Dopo un po 'immergere la carne in acqua fredda, sciacquarla dal sale e asciugarla nuovamente con dei tovaglioli.

4. Mescolare la senape con peperoni e paprika. Strofinare il composto sulla carne preparata. Avvolgere il prodotto in una garza e appenderlo in luogo ventilato per 5 giorni.

5. L'appetitoso basturma a casa è pronto. Tagliate l'antipasto e servite!

Succoso e gustoso basturma fatto in casa cotto in una pentola a cottura lenta

Un modo interessante e non troppo lungo per cucinare il basturma fatto in casa è in una pentola a cottura lenta. Un trattamento luminoso delizierà i tuoi cari e gli ospiti. Uno spuntino nutriente sarà la soluzione migliore per la tavola delle feste.

Tempo di cottura: 4 giorni

Tempo di cottura: 2 ore

Porzioni – 350 gr.

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 350 gr.
• Sale – 2 cucchiai.
• Miscela di peperoni – 1 cucchiaio.
• Paprica – 0,5 cucchiai.
• Condimento per carne – 0,5 cucchiai.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Aglio – 1 pz.

Processo di cottura:

1. Lavare accuratamente il filetto di pollo e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Se necessario, eliminare il grasso e le venature.

2. Metti i pezzi di carne in una ciotola profonda e copri di sale. Lasciare in frigorifero per 3 giorni.

3. Successivamente, pulire il prodotto dal sale e ricoprirlo con una miscela di olio, una miscela di peperoni, paprika e condimento. Appendiamo il pollo piccante in un luogo fresco per un giorno.

4. Successivamente, immergere il pezzo in una busta da forno insieme all'aglio tritato. Lo leghiamo e lo mettiamo nella pentola a cottura lenta. Cuocere per 1 ora in modalità stufato.

5. Successivamente, togliete il basturma dalla busta, fate raffreddare, tagliate e servite!

Ricetta passo passo per preparare il basturma in un essiccatore

Un modo collaudato per preparare deliziosi basturma fatti in casa è in un degrigatore. Questa opzione ti farà risparmiare tempo e fatica. Servire un antipasto freddo brillante con erbe fresche.

Tempo di cottura: 7 giorni

Tempo di preparazione: 2 giorni

Porzioni – 1 kg.

Ingredienti:

• Manzo – 1 kg.
• Sale – 60 gr.
• Zucchero – 30 gr.
• Pepe nero macinato – 2 cucchiaini.
• Pepe rosso macinato – 1 cucchiaio.
• Paprica – 1,5 cucchiai.
• Aglio – 1 pz.
• Acqua – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, misura la quantità necessaria di ingredienti per il basturma.

2.Per il decapaggio, unire sale, zucchero e metà del pepe nero macinato.

3. Lavare il pezzo di manzo in acqua fredda. Togliamo le vene e il grasso e lo lasciamo asciugare completamente. Quindi strofinare con la miscela secca.

4. Disporre la carne cruda piccante su una gratella posta sopra il piatto. In questa forma lo mettiamo in frigorifero per tre giorni.

5. Controllare periodicamente la carne e scolare il liquido in eccesso dal piatto. Puoi girarlo.

6. Successivamente, unisci le spezie rimanenti con acqua bollita. Mescolare accuratamente la miscela.

7. Sbucciare l'aglio e tritarlo. Per questo è conveniente utilizzare una pressa speciale. Aggiungere il prodotto al composto con la marinata. Mescolata.

8. Rivestire un pezzo di manzo con la marinata speziata preparata. Il prodotto deve essere ricoperto con l'impasto su tutti i lati.

9. Conserva la carne in questa forma in frigorifero per altri due giorni. Poi lo tagliamo a metà e lo mettiamo nella vaschetta del degridatore. Cuocere per 48 ore a 35 gradi.

10. Il basturma piccante nel degridatore è pronto. Dividetela a fette e servitela.