Basma - 5 deliziose ricette

La basma è un piatto straordinario, cotto a fuoco lento. La carne più tenera, accompagnata da un'abbondanza di verdure colorate, conquisterà il tuo cuore. Un piatto tradizionale uzbeko può essere preparato utilizzando vari tipi di carne sul fornello o sul fuoco all'aperto. Le verdure per la basma sono scelte per essere carnose e succose. Chi ama le verdure apprezzerà particolarmente questo piatto elegante. A causa della lunga bollitura, la carne si sfalda in fibre e le verdure si impregnano dei suoi succhi.

Basma in stile uzbeko in un calderone

La basma in stile uzbeko in un calderone è un piatto che non richiederà molto tempo per essere eseguito. Ma per aspettare che sia pronto, dovrai avere pazienza. Il piatto aromatico è perfetto per le riunioni di famiglia attorno a un grande tavolo. Il basma luminoso e bello attirerà i mangiatori con il suo aspetto e non li lascerà senza emozioni.

1. 
   Prendi l'agnello fresco, lavalo sotto il rubinetto e asciugalo con i tovaglioli. Sciacquare accuratamente le verdure e le erbe aromatiche sotto l'acqua corrente e asciugarle su carta da cucina.
2. 
   Metti il ​​grasso della coda grassa o versa l'olio raffinato in un calderone freddo. Disporre uno strato di carne, precedentemente tagliata a pezzi grossi. Prova a posizionare la carne con il lato grasso rivolto verso il basso. Condire con sale, cumino e coriandolo macinato.
3. 
   Liberare i bulbi dallo strato superiore e tagliarli a semianelli. Coprire lo strato di carne. Aggiungi un po' di sale.
4. 
   Sbucciare le carote con una governante e tagliarle a grandi cerchi. Metti la cipolla. Eliminare il gambo dei pomodori e dei peperoni, eliminare i semi dai peperoni, tritarli grossolanamente e distribuirli sulle carote. Salare e condire con le spezie.
5. 
   Rimuovere la buccia superiore dalle teste d'aglio. Infilare le teste nelle verdure. Sbucciare, lavare e distribuire le patate intere in un calderone. Tagliate le melanzane nel senso della lunghezza e mettetele tra le patate. Aggiungere un peperoncino intero. Non dimenticare di salarlo.
6. 
   Rimuovere le foglie appassite dal cavolo. Rimuovere le foglie intere buone e metterle da parte. Tritare grossolanamente il cavolo rimanente e aggiungere sale e cumino. Mettilo in un calderone. Coprire la parte superiore con mazzi di verde. Sigillare con foglie di cavolo intere. Posiziona un peso: un piatto piano. Chiudere bene il coperchio.
7. 
   Mettere a fuoco alto e attendere fino a quando bolle. Quando bolle, ridurre al minimo il fuoco e cuocere a fuoco lento la basma per almeno due ore. Dopo 2 ore le verdure e la carne saranno completamente cotte. Disporre il tutto su un piatto da portata in ordine inverso. Decora con erbe fresche e regala alla tua famiglia e ai tuoi amici. Buon appetito!

Basma di manzo in un calderone sul fornello

La basma di manzo in un calderone sul fornello ti stupirà con la sua incredibile prelibatezza. Se è la prima volta che incontri una ricetta interessante, ti consiglio vivamente di dare vita a questo capolavoro. Questo piatto incredibilmente luminoso attira tutti con i suoi colori. Non aver paura di sperimentare.Questa ricetta funzionerà per tutti senza eccezioni; è semplicemente impossibile rovinarla.

Tempo di cottura – 2 ore e 00 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Manzo – 800 gr.
• Aglio – 2 teste.
• Cipolle – 600 gr.
• Patate – 500 gr.
• Carote – 200 gr.
• Peperoni – 200 gr.
• Cavolo bianco – 200 gr.
• Pomodori – 200 gr.
• Zucchine – 200 gr.
• Spezie - a piacere.
• Verdi: a piacere.
• Sale - a piacere.
• Peperoncino piccante – 1 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare la carne fresca sotto il rubinetto e asciugarla, tagliarla a pezzi grandi. Sciacquare accuratamente le verdure e le erbe aromatiche sotto l'acqua corrente e asciugarle. Liberare i bulbi dallo strato superiore. Togliere la buccia alle patate. Rimuovere le foglie appassite dal cavolo. Metti da parte tutte le foglie buone. Tritare grossolanamente il cavolo rimanente.

Passaggio 2. Metti uno strato di carne in un calderone freddo. Prova a posizionare la carne con il lato grasso rivolto verso il basso. Condire con sale e spezie.

Passaggio 3. Tritare la cipolla a semianelli. Coprire lo strato di carne.

Passaggio 4. Sbucciare le carote con una governante e tagliarle a grandi cerchi. Mettilo sulla cipolla.

Passaggio 5. Togliere il gambo ai pomodori, tritarli grossolanamente e distribuirli sulle carote. Aggiungi un po' di sale.

Passaggio 6. Tagliare le zucchine a fette e distribuirle sullo strato di pomodoro. Aggiungi un po' di sale e pepe.

Passaggio 7. Metti le patate sopra le zucchine. Condire con sale e pepe.

Passaggio 8. Rimuovere i semi e i gambi dei peperoni, tritarli grossolanamente e distribuirli sulle patate.

Passaggio 9. Unisci il cavolo tritato con sale e spargi sopra il pepe. Togliere la buccia superiore agli spicchi d'aglio e inserirli nelle verdure.

Passaggio 10. Coprire la parte superiore con mazzi di verde.

Passaggio 11: sigillare con foglie di cavolo intere.

Passaggio 12. Chiudere bene il coperchio. Mentre fai sobbollire, le verdure si depositeranno.Mettere a fuoco alto e attendere fino a quando bolle. Quando senti bollire, riduci al minimo il fuoco e fai sobbollire la basma per almeno 1,5 ore.

Passaggio 13. Dopo 1,5 ore, rimuovere le foglie di cavolo e le verdure.

Passaggio 14: posizionare gli ingredienti sui piatti in ordine inverso. Invita la tua famiglia a mangiare. Buon appetito!

Basma in una pentola a cottura lenta a casa

Basma in una pentola a cottura lenta a casa risulta semplicemente sorprendente. La carne tenera con verdure luminose è adatta per pranzo o cena. Il piatto non potrebbe essere più semplice da preparare. Se sei un principiante assoluto in fatto di cucina, questa ricetta fa al caso tuo. Devi solo tagliare il cibo e metterlo nel multicooker, il dispositivo farà tutto per te.

Tempo di cottura – 2 ore e 15 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Polpa di manzo – 500 gr.
• Cipolla grande – 1 pz.
• Patate medie – 5 pz.
• Carote grandi – 1 pz.
• Peperone – 1 pz.
• Cavolo bianco – 200 gr.
• Pomodori – 1 pz.
• Spezie - a piacere.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Verdi: a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1: prendere la carne, sciacquarla e asciugarla. Sciacquare accuratamente le verdure e le erbe aromatiche sotto l'acqua del rubinetto e asciugarle. Liberare i bulbi dallo strato superiore. Togliere la buccia alle patate e alle carote. Rimuovere le foglie appassite dal cavolo. Tagliare il cavolo rimanente a listarelle.

Passaggio 2. Versare l'olio raffinato in una ciotola fredda. Disporre uno strato di carne, precedentemente tagliata a pezzi grossi. Prova a posizionare la carne con il lato grasso rivolto verso il basso.

Passaggio 3: condire con sale e spezie.

Passaggio 4. Tritare le cipolle a semianelli. Coprire lo strato di carne.

Passaggio 5. Tagliare le carote a dadini. Mettilo sulla cipolla.

Passaggio 6. Tritare le patate in modo casuale e distribuirle nello strato successivo.Salare e condire con le spezie.

Passaggio 7. Rimuovere il torsolo e il gambo del peperone, tritarlo e distribuirlo sulle patate.

Passaggio 8. Coprire con uno strato di cavolo. Salare e condire con le spezie.

Passaggio 9. Togliere il gambo al pomodoro, tritarlo grossolanamente e distribuirlo sul cavolo. Salare e condire con le spezie.

Passaggio 10. Chiudere il coperchio del multicooker. Premere il pulsante “Spegnimento” sul pannello e impostare il timer su 2 ore.

Passaggio 11. Dopo il segnale acustico, aprire il coperchio e scollegare il multicooker. Dividere il piatto in porzioni. Godere!

Basma con pollo

La basma con pollo è un'opzione per coloro a cui non piacciono l'agnello e il manzo. Il piatto risulta molto tenero e succoso. Cucinare le verdure nel loro stesso succo preserva tutte le vitamine benefiche. I bambini adorano la basma con il pollo. Questa è un'ottima opzione sia per un pranzo in famiglia che per una cena festiva. Luminoso, bello e mega appetitoso.

Tempo di cottura – 1 ora e 50 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Cosce di pollo – 1 kg.
• Aglio – 1 testa.
• Cipolle – 3 pezzi
• Patate – 500 gr.
• Carote – 2 pz.
• Peperoni – 2 pz.
• Cavolo bianco – 500 gr.
• Pomodori – 4 pezzi
• Coriandolo macinato - a piacere.
• Verdi: a piacere.
• Sale - a piacere.
• Peperoncino piccante – 1 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare le carote e le patate utilizzando una governante. Liberare i bulbi dallo strato superiore. Togliere il gambo ai pomodori e ai peperoni e rimuovere anche i semi dai peperoni.

Passaggio 2. Lavare le cosce di pollo sotto l'acqua corrente e asciugarle con dei tovaglioli. Per una versione dietetica, puoi utilizzare il filetto di pollo.

Passaggio 3: prendi una pentola di terracotta o un altro stampo ignifugo. Disporre uno strato di carne, precedentemente tagliata a pezzi grossi.Condire con sale e coriandolo.

Passaggio 4. Tritare la cipolla a semianelli. Coprire lo strato di carne.

Passaggio 5. Tritare i pomodori, i peperoni e le carote a pezzi grandi.

Passaggio 6: posizionare sullo strato di carne. Aggiungi un po' di sale.

Passaggio 7. Rimuovere le foglie appassite dal cavolo. Tritare grossolanamente il cavolo rimanente e metterlo in una pentola.

Passaggio 8: posizionare sopra le patate intere di dimensioni medio-piccole. Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino. Se il piatto è destinato ai bambini, regola tu stesso la piccantezza o salta del tutto questo passaggio.

Passaggio 9. Aggiungere sale e cospargere con le erbe tritate. Puoi assumere preparati surgelati.

Passaggio 10. Coprire la pentola con un coperchio o sigillare con un foglio di carta da forno. Mettere in forno. Impostare il sensore di temperatura su 200 gradi e cuocere a fuoco lento la basma per 1,5 ore.

Passaggio 11. Dopo 1,5 ore, le verdure e la carne saranno completamente cotte. Disporre la succosa basma su un piatto da portata. Decorare con erbe fresche. Tratta la tua famiglia. Godere!

Basma di agnello

La basma di agnello è un piatto straordinariamente gustoso, adatto per una cena amichevole in una grande compagnia. Il cibo appare luminoso ed elegante. Possono essere usati per decorare una tavola festiva. La basma si mangia calda, riscalda e sazia perfettamente durante la stagione fredda.

Tempo di cottura – 2 ore e 50 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Agnello con osso – 1 kg.
• Rapa – 1 pz.
• Mela cotogna – 1 pz.
• Patate – 300 gr.
• Carote – 3 pz.
• Cipolle – 2 pezzi
• Peperoni – 2 pz.
• Pancetta – 150 gr.
• Cavolo bianco – 300 gr.
• Pomodori – 3 pezzi
• Zira - a piacere.
• Aglio – 4 spicchi.
• Grasso di coda/olio vegetale – 30 gr./2 cucchiai.
• Verdi: a piacere.
• Spezie - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Peperoncino piccante – 1 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Se hai tempo libero, ti consiglio di marinare l'agnello nelle spezie per 48 ore. In caso contrario, salta questo passaggio. Mettete il grasso della coda in un calderone freddo; se non lo avete, versate l'olio raffinato e aggiungete la pancetta tritata finemente.

Passaggio 2. Prendi l'agnello fresco, sciacqualo sotto l'acqua corrente e asciugalo con i tovaglioli. Disporre uno strato di carne, precedentemente tagliata a pezzi grossi. Condire con sale e cumino. Togliere le cipolle e gli spicchi d'aglio dallo strato superiore, tritarli e distribuirli sulla carne.

Passaggio 3. Sbucciare carote, patate e rape con una governante e tagliarle a pezzi grandi. Disporre a strati. Condire con spezie e sale.

Passaggio 4. Lavare la mela cotogna, asciugarla e tagliarla a fette. Distribuire tra le verdure.

Passaggio 5. Rimuovere il gambo e le interiora del peperone, tagliarlo a fette e distribuirlo sullo strato di mele cotogne.

Passaggio 6. Togliere il gambo ai pomodori, tritarli grossolanamente e distribuirli sui peperoni. Aggiungi un po' di sale.

Passaggio 7. Rimuovere le foglie appassite dal cavolo. Rimuovere le foglie intere buone e metterle da parte. Tritare grossolanamente il cavolo rimanente e aggiungere sale. Mettilo in un calderone. Coprire la parte superiore con mazzi di verde. Sigillare con foglie di cavolo intere. Posiziona il piatto. Chiudere bene il coperchio.

Passaggio 8. Mettere a fuoco alto e attendere fino a quando bolle. Ridurre al minimo il fuoco e cuocere a fuoco lento la basma per 2,5 ore. Durante questo tempo le verdure e la carne saranno completamente cotte.

Passaggio 9. Metti la basma su un piatto da portata e regalala alla tua famiglia e ai tuoi amici. Buon appetito!