Melanzane in pastella

Le melanzane in pastella sono uno spuntino sorprendentemente gustoso che ti aiuterà a diversificare la tua dieta abituale e ad aggiungere qualcosa di completamente nuovo e molto saporito al menu standard. Le verdure viola si armonizzano perfettamente con varie pastelle; uova e farina non interrompono il gusto del prodotto principale, ma anzi lo completano e lo evidenziano, ricoprendo le fette con un'appetitosa crosta dalle sfumature dorate. E per ulteriore sazietà, puoi integrare la composizione con carne contorta o altre verdure.

Melanzane fritte in pastella in padella

Le melanzane fritte in pastella in padella sono uno spuntino appetitoso e molto aromatico, la cui preparazione richiede un set alimentare minimo, che, di regola, ogni cuoco ha sempre a portata di mano. Leggi la ricetta e inizia!

1. 
   Cuociamo le melanzane in pastella. Per accelerare il processo e per tua comodità, mettiamo sul tavolo tutto ciò di cui hai bisogno.
2. 
   Sciacquate le melanzane, eliminate le code e tagliatele a fette spesse non più di mezzo centimetro.
3. 
   Mescolare l'acqua con sale e posizionare le fette di melanzane nella soluzione risultante.Dopo 30 minuti scolare l'acqua e asciugare la verdura con tovaglioli di carta su entrambi i lati.
4. 
   Senza perdere tempo, preparate la pastella: mescolate il bicarbonato con la farina, il sale e il lievito e lasciate agire per circa 15 minuti.
5. 
   Immergere gli anelli di melanzane nella miscela di lievito.
6. 
   Friggere la verdura in olio di semi di girasole riscaldato fino a renderla croccante, quindi assicurarsi di asciugarla con dei tovaglioli, rimuovendo così il grasso in eccesso.
7. 
   Se lo desideri, completa il piatto appetitoso con erbe fresche e salsa: prendi un campione. Buon appetito!

Melanzane in pastella con aglio

Le melanzane in pastella con aglio sono uno spuntino che vi sorprenderà piacevolmente con il suo gusto originale, che ricorda un po' i funghi. Per la pastella avremo bisogno di uova di gallina e farina: una combinazione classica di ingredienti che piacerà assolutamente a ogni assaggiatore.

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 4-6.

Ingredienti:

• Melanzane – 4 pz.
• Aglio – 2 denti.
• Olio vegetale – 50 ml.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Pepe nero macinato – ¼ cucchiaino.

Per la pastella:

• Uova – 3 pz.
• Farina – 2 cucchiai.
• Urbech di semi di lino – 2 cucchiai.
• Ghiaccio – 5 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Dopo aver tagliato le code delle melanzane, tagliare i frutti a fette (nel senso della lunghezza) di 6-8 millimetri di spessore, immergerli in acqua salata per mezz'ora. Quindi scaricare l'acqua e risciacquare con acqua corrente.

Passaggio 2. Sbucciare l'aglio e passarlo alla pressa, mescolare con olio di semi di girasole, pepe macinato e sale - ricoprire le fette di verdura.

Passaggio 3. In una ciotola separata, unire le uova rotte con la farina, un cubetto di ghiaccio e il prodotto di lino - sbattere finché il ghiaccio non si scioglie.

Passaggio 4. Immergere le melanzane nel composto di uova e friggerle fino a doratura in olio vegetale caldo.

Passaggio 5. Servire il piatto e servirlo in tavola.Buon appetito!

Melanzane in pastella cinese

Le melanzane in pastella cinese sono un piatto asiatico che piacerà a tutti gli amanti di tutto ciò che è insolito e piccante. Per cucinare abbiamo bisogno non solo della frutta viola, ma anche di altre verdure che equilibreranno il gusto e renderanno l'aroma più intenso.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura – 10-15 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Melanzane – 2 pz.
• Carote – 2 pz.
• Zucchine – 200-300 gr.
• Cavoletti di Bruxelles – 100 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 2-3 denti.
• Amido – 1 cucchiaio.
• Uova – 1 pz.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
• Salsa di soia - a piacere.
• Aceto di riso - a piacere.
• Olio di senape/sesamo - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare e sbucciare tutte le verdure. Tagliamo le melanzane, le carote e le zucchine a listarelle, la cipolla a semianelli e tritiamo finemente gli spicchi d'aglio. A seconda della dimensione delle infiorescenze del cavolo cappuccio, può essere lasciato intero o tagliato in più spicchi.

Passaggio 2. Separare l'albume dal tuorlo, scuotere l'albume con l'aggiunta di una piccola quantità di amido.

Passaggio 3. Condire il composto con salsa di soia e versarlo nelle melanzane, mescolare accuratamente.

Passaggio 4. In abbondante olio caldo, rosolare le carote e trasferirle in un piatto, quindi friggere il cavolo cappuccio e le zucchine.

Passaggio 5. Cuocere separatamente le melanzane fino a doratura.

Passaggio 6. Ridurre il fuoco a moderato e aggiungere nella padella la salsa di soia, lo zucchero semolato, l'aceto di riso e le verdure preparate, compresi i semianelli di cipolla. Dopo aver mescolato, mantenerlo a fuoco alto per circa 20-30 secondi e spegnere il fornello. Aggiungere l'aglio tritato e procedere al servizio. Buon appetito!

Melanzane in pastella con salsa agrodolce

Le melanzane in pastella con salsa agrodolce sono un piatto che delizierà il vostro palato! Per una combinazione armoniosa di prodotti, abbiamo bisogno di succo di agrumi acido, salsa di soia e ketchup di alta qualità.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 3-4.

Ingredienti:

• Melanzane – 600 gr.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Aglio granulato – ½ cucchiaino.
• Amido di mais – 3-4 cucchiai.
• Olio vegetale – 100 ml.

Per la salsa:

• Succo di limone – 50 ml.
• Zucchero semolato – 50 gr.
• Amido di mais – 1 cucchiaino.
• Acqua – 80 ml.
• Salsa di soia – 60 ml.
• Ketchup – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare la polpa di melanzane senza pelle a fettine e cospargerla con sale e aglio granulato, mescolare e lasciare riposare per 15 minuti.

Passaggio 2. Unisci tutti i componenti elencati nella colonna “per la salsa” in una casseruola e fai bollire per 3-5 minuti dal momento dell'ebollizione.

Passaggio 3. La salsa acquisisce la consistenza desiderata solo dopo il raffreddamento.

Passaggio 4. Versare l'amido in un piatto separato e arrotolare le strisce di melanzane.

Passaggio 5. Friggere la verdura in olio vegetale caldo fino a ottenere una crosta appetitosa. Posizionare le barrette su diversi strati di carta assorbente; assorbiranno l'olio in eccesso.

Passaggio 6. Disporre le melanzane su piatti porzionati e versarvi sopra generosamente la salsa – prelevare un campione. Buon appetito!

Melanzane in pastella con formaggio

Le melanzane in pastella con formaggio sono uno spuntino abbondante e, in una certa misura, anche festoso, perché il suo aspetto e il suo aroma attirano subito l'attenzione. Le scaglie di formaggio si armonizzano perfettamente con le fette di verdura e la pastella di latte, che forma una crosta croccante.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Melanzane – 2 pz.
• Formaggio a pasta dura – 100 gr.
• Uova – 2 pz.
• Latte – 100 ml.
• Farina – ½ cucchiaio.
• Pepe rosso macinato – 1 cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Armatevi di un pelapatate e rimuovete la pelle dalle verdure viola lavate.

Passaggio 2. Tagliare a fette, aggiungere sale e lasciare agire per mezz'ora. Successivamente spremere il succo rilasciato.

Passaggio 3. Usando una grattugia per borragine, macinare il formaggio e versare i due terzi in un contenitore profondo, aggiungere il latte, la farina, il sale, il pepe e le uova - agitare fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 4. Immergere le fette di melanzane nella pastella e mettere i pezzi in una padella con olio vegetale caldo, cuocere fino a doratura su entrambi i lati e trasferire su un piatto da portata.

Passaggio 5. Cospargere le fette di melanzane calde con il formaggio rimasto e servire. Buon appetito!

Melanzane con carne macinata in pastella in padella

Le melanzane con carne macinata in pastella in padella sono un piatto stagionale incredibilmente gustoso che ti solleverà a lungo dalla fame e ti darà energia fino a sera. Il ripieno è succoso manzo macinato, coriandolo fresco aromatico e cipolle piccanti.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Melanzane – 800 gr.
• Manzo – 430 gr.
• Cipolla – 120 gr.
• Coriandolo – 20 gr.
• Uova – 3 pz.
• Farina – 6 cucchiai.
• Olio di semi di girasole – 250 ml.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Laviamo la carne, rimuoviamo le pellicole e la trasformiamo in carne macinata in una ciotola del frullatore.

Passaggio 2. Aggiungere la cipolla sbucciata.

Passaggio 3. Quindi aggiungere le erbe, il sale e il pepe macinato e sbattere ancora fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 4. Per preparare la pastella, rompere le uova di gallina.

Passaggio 5. Aggiungere la farina e mescolare bene.

Passaggio 6.Tagliamo le melanzane nel senso della lunghezza o trasversalmente, senza arrivare un po' alla fine.

Passaggio 7. Taglia i cerchi in due.

Passaggio 8. Riempi gli spazi vuoti.

Passaggio 9. E immergerlo in una pastella omogenea.

Passaggio 10. Nell'olio di semi di girasole caldo, friggere i semilavorati su entrambi i lati fino a cottura.

Passaggio 11. Utilizzando salviette di carta, rimuovere il grasso in eccesso.

Passaggio 12. Se tagli le melanzane nel senso della lunghezza, dovresti cuocerle allo stesso modo dei cerchi.

Passaggio 13. Servire il piatto aromatico caldo e buon appetito. Buon appetito!

Melanzane in pastella con pomodorini

Le melanzane in pastella con pomodorini sono un ottimo antipasto che potete offrire non solo ai vostri familiari, ma anche servire sulla tavola delle feste. La combinazione di formaggio affumicato, pomodori succosi e melanzane profumate non lascerà nessuno indifferente, puoi starne certo!

Tempo di cottura – 1 ora e 25 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Melanzane – 2 pz.
• Pomodori – 2-3 pezzi.
• Salsiccia affumicata – 50 gr.
• Maionese – 2-3 cucchiai.
• Aglio – 2-3 denti.
• Aneto – 0,5 mazzi.
• Prezzemolo - 0,5 mazzi.
• Uova – 2 pz.
• Farina – 2-3 cucchiai.
• Latte – 2-3 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per eliminare l'amarezza, tagliare le melanzane a fettine sottili e salarle: lasciarle riposare per circa un'ora.

Passaggio 2. Trascorso il tempo, sciacquare la verdura e lasciare scolare completamente l'acqua. Per la pastella, mescolare il latte, le uova, la farina e un pizzico di sale: immergere le fette su tutti i lati.

Passaggio 3. A fuoco moderato con olio vegetale, friggere le fette di melanzane fino a renderle croccanti.

Passaggio 4. Come aggiunta, mescolare il formaggio grattugiato finemente, le erbe tritate, l'aglio tritato e la maionese.

Passaggio 5. Coprire le fette calde con la salsa risultante.

Passaggio 6.Metti sopra le fette di pomodoro e preleva immediatamente un campione. Cucina e goditi non solo il risultato, ma anche il processo!