Melanzane con peperoni per l'inverno

Le melanzane con peperoni per l'inverno sono un piatto abbondante e molto appetitoso, che nella stagione fredda può facilmente sostituire le verdure fresche, che lasciano molto a desiderare nel gusto. Dopo aver aperto un barattolo di questa insalata, puoi servirla con carne al forno, pollame bollito o pesce fritto - sarà comunque delizioso, perché le verdure di stagione affascinano non solo per la loro utilità, ma anche per la loro ricchezza, che non può essere paragonata con qualsiasi altra cosa.

Insalata di melanzane con peperoni per l'inverno

L'insalata di melanzane con peperoni per l'inverno, preparata in stile georgiano, è uno dei primi preparativi che volerà dagli scaffali della vostra cantina, perché ha caratteristiche gustative insuperabili e un aroma brillante a cui è impossibile resistere.

1. 
   Prepariamo le melanzane con i peperoni per l'inverno.Per eliminare l'amarezza, tagliare le melanzane a cubetti e salarle, lasciarle riposare per circa mezz'ora.
2. 
   Metti la polpa del peperone, il peperoncino e l'aglio sbucciato nella ciotola di un frullatore o robot da cucina e sbatti.
3. 
   Spremere i pezzetti di verdura viola dal succo in eccesso e friggerli nell'olio fino a doratura.
4. 
   Trasferire il composto dal frullatore in una casseruola e condire con olio vegetale e aceto - portare a ebollizione e aggiungere pezzi di melanzane, sale, zucchero semolato - portare nuovamente a ebollizione il composto e cuocere per 10 minuti.
5. 
   Riporre il prodotto in barattoli sterili.
6. 
   Arrotolatelo subito, capovolgetelo e avvolgetelo in una coperta per un giorno.
7. 
   Rimuoviamo i barattoli raffreddati in un luogo di conservazione. Buon appetito!

Melanzane con peperoni e pomodori per l'inverno

Le melanzane con peperoni e pomodori per l'inverno sono uno spuntino delizioso e facile da preparare che ti aiuterà sempre a nutrire rapidamente tutta la famiglia. Questa insalata si sposa bene con le patate bollite e, se ti piace il pesce, metti questo prodotto in un frullatore: la salsa risulta incredibile.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura – 20-25 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Melanzane – 2kg.
• Pomodori – 1 kg.
• Peperone – 1kg.
• Olio vegetale – 200 ml.
• Aceto 9% – 200 ml.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare i pomodori in 4-6 parti a seconda delle dimensioni.

Passaggio 2. Pulite i semi e le membrane dal peperone dolce, tagliate la polpa a fette.

Passaggio 3. Tagliare le melanzane a pezzi abbastanza grandi.

Passaggio 4. Versare 200 ml di aceto e la stessa quantità di olio di semi di girasole in una casseruola.

Passaggio 5. Distribuire il pepe nel primo strato.

Passaggio 6. Dopo: pomodori.

Passaggio 7. Disporre le melanzane e aggiungere sale.

Passaggio 8Coprite, portate a ebollizione le verdure e continuate a cuocere a fuoco lento finché i frutti viola saranno morbidi.

Passaggio 9. Mettere le verdure assortite in un barattolo sterile e preparare la seconda porzione allo stesso modo.

Passaggio 10. Sigillare bene la pasta sfoglia e, dopo averla raffreddata, trasferirla in cantina o sul balcone. Buon appetito!

Melanzane piccanti con peperoni e aglio per l'inverno

Le melanzane piccanti con peperoni e aglio per l'inverno sono uno spuntino salato che piacerà a tutti coloro che sono stanchi da tempo dei soliti panini. Le verdure preparate in questo modo ti regaleranno un vero piacere gastronomico - garantito!
Tempo di cottura – 90 minuti.

Tempo di cottura – 20-30 minuti.

Porzioni – 5 litri.

Ingredienti:

• Melanzane – 3 kg.
• Peperoni – 2 kg.
• Aglio – 230 gr.
• Peperoncino – 1-2 pezzi.
• Olio vegetale – 400 ml.
• Aceto da tavola 9% – 200 ml.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
• Sale – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare a fette il peperone dolce lavato e pulire il baccello con tramezzi bianchi.

Passaggio 2. Tagliare le melanzane ad anelli, spessi circa un centimetro.

Passaggio 3. Metti la verdura viola in un contenitore profondo e aggiungi il sale: lascia riposare per circa mezz'ora, questa volta sarà sufficiente per rilasciare l'amarezza.

Passaggio 4. Rimuovere la buccia dagli spicchi d'aglio.

Passaggio 5. Tagliare il peperoncino nel senso della lunghezza ed eliminare i semi, ma se lo preferite più piccante potete lasciarli.

Passaggio 6. Passare le verdure preparate, tranne le melanzane, attraverso un tritacarne con una griglia fine.

Passaggio 7. Versare il composto in una casseruola e aggiungere olio vegetale, sale, aceto e zucchero semolato.

Passaggio 8. Lessare e aggiungere le fette di melanzane.

Passaggio 9. Mescolare delicatamente gli ingredienti e cuocere per 15 minuti dal momento dell'ebollizione.

Passaggio 10Metti lo snack in barattoli presterilizzati e avvita bene. Posizionare dal basso verso l'alto e coprire con un asciugamano caldo per 24 ore. Buon appetito!

Insalata di melanzane, peperoni, cipolle e carote per l'inverno

L'insalata di melanzane, peperoni, cipolle e carote per l'inverno è una straordinaria combinazione di componenti che si completano e si esaltano perfettamente a vicenda. Le verdure sono un'ottima aggiunta a qualsiasi contorno o piatto principale. Assicurati di provarlo!

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 1.

Ingredienti:

• Peperoni – 150 gr.
• Melanzane – 420 gr.
• Cipolla – 80 gr.
• Pomodori – 400 gr.
• Carote – 260 gr.
• Aceto da tavola 9% – 2 cucchiai.
• Pepe nero macinato – 1-2 cucchiaini.
• Paprica dolce macinata – 2 cucchiaini.
• Olio di semi di girasole – 30 ml.
• Zucchero semolato - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Foglia di alloro – 2 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Disporre tutto l'occorrente sul piano di lavoro: lavare le verdure e lasciarle asciugare, eliminare la buccia e la buccia dalle carote e dalle cipolle.

Passaggio 2. Tagliare le carote ad anelli sottili.

Passaggio 3. Tagliare la cipolla a semianelli.

Passaggio 4. Tagliare la polpa del peperone a strisce oblunghe.

Passaggio 5. Tagliare i pomodori maturi a fette.

Passaggio 6. Tagliare le melanzane ad anelli di medio spessore.

Passaggio 7. Mettere gli ingredienti in una casseruola a strati, cospargere ogni ingrediente con i condimenti, aggiungere una foglia di alloro. L'ordine degli strati non è importante.

Passaggio 8. Versare l'olio e l'aceto, portare a ebollizione le verdure e cuocere a fuoco lento per 40 minuti. A fine cottura eliminate la foglia di alloro e gettatela.

Passaggio 9. Mettere le verdure in barattoli sterili e sigillare immediatamente. Mettilo sottosopra e avvolgilo in una coperta. Cucina e divertiti!

Melanzane fritte con peperoni per l'inverno

Le melanzane fritte con peperoni per l'inverno sono una preparazione originale e molto gustosa che delizierà tutti coloro che ne proveranno anche un pezzettino. Sicuramente non tutti i cuochi sanno che puoi preparare fette di verdure fritte.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 3 lattine da 750 ml.

Ingredienti:

• Melanzane – 2kg.
• Peperoni – 9 pezzi.
• Pomodorini – 15 pz.
• Aglio – 6 denti.
• Prezzemolo – 1 mazzetto.
• Peperoncino – 1 pz.
• Olio vegetale - per friggere.

Per la marinata per barattolo:

• Sale – 1 cucchiaino.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai.
• Aceto da tavola 9% – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tritare finemente le foglie di prezzemolo e tritare l'aglio con una pressa.

Passaggio 2. Mettere una fetta di peperoncino, così come l'aglio e le erbe aromatiche in proporzioni uguali, in barattoli lavati con soda e sterilizzati.

Passaggio 3. Aggiungere sale, zucchero e aceto - coprire con i coperchi, che devono essere prima tenuti in acqua bollente per un paio di minuti.

Passaggio 4. Scaldare l'olio vegetale in una padella e disporre i peperoni interi, friggerli sotto il coperchio.

Passaggio 5. Girando periodicamente le verdure, portatele a morbidezza e doratura.

Passaggio 6. Metti tre peperoni in ogni barattolo.

Passaggio 7. Aggiungere il prezzemolo, l'aglio e il peperoncino rimanenti.

Passaggio 8. Versare acqua bollente sui pomodori e lasciare agire per 10-15 minuti.

Passaggio 9. Togliere i pomodori dall'acqua e mettere 5 pezzi in contenitori di vetro. Coprire nuovamente con i coperchi.

Passaggio 10. Cuocere a fuoco lento le fette di melanzane sott'olio sotto il coperchio per circa 15 minuti.

Passaggio 11. Distribuire la verdura tra i barattoli e condire con l'aglio.

Passaggio 12. Versare acqua bollente sulle verdure assortite e arrotolarle immediatamente utilizzando una macchina speciale. Per verificare la tenuta, girarlo.

Passaggio 13Cucina e goditi non solo il risultato, ma anche il processo!

Melanzane con peperoni e zucchine per l'inverno

Le melanzane con peperoni e zucchine per l'inverno sono abbastanza facili e veloci da preparare, perché tutto ciò che serve al cuoco è preparare le verdure, tritarle e trattarle termicamente. I barattoli pieni vengono conservati a lungo in una stanza fresca.

Tempo di cottura – 65 minuti

Tempo di cottura – 15-20 minuti.

Porzioni – 1 l.

Ingredienti:

Per 2 lattine da 0,5 l.

• Pomodori – 500 gr.
• Peperoni – 2 pz.
• Zucchine – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Melanzane – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
• Aceto 9% – 2 cucchiai.
• Olio vegetale – 50 ml.
• Piselli pimento – 4 pz.
• Grani di pepe nero – 2 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di iniziare il processo, lavare e sbucciare le verdure.

Passaggio 2. Tagliare i pomodori a fette.

Passaggio 3. Usando un frullatore, macinare i pomodori in purea.

Passaggio 4. Tagliare le melanzane e le zucchine a cubetti, aggiungere il sale e lasciar riposare per circa 15 minuti. Successivamente scolare il succo rilasciato.

Passaggio 5. Tagliare la cipolla a semianelli, le carote a cubetti.

Passaggio 6. Tagliare la polpa del peperone in barrette e metterla, insieme agli altri ingredienti, in una padella con olio vegetale.

Passaggio 7. Integrare i prodotti con polpa di pomodoro, pepe in grani, sale e zucchero. Dopo aver mescolato, cuocere a fuoco lento per 40 minuti.

Passaggio 8. Quindi versare l'aceto, mescolare e dopo 30 secondi togliere il contenitore dal fuoco.

Passaggio 9. Mettere lo spuntino in barattoli sterili e sigillarlo, capovolgendolo, avvolgerlo in un asciugamano di spugna finché non si raffredda completamente.

Passaggio 10. Conservare in un luogo buio senza luce solare diretta. Buon appetito!

Melanzane con peperoni in coreano per l'inverno

Le melanzane con peperoni coreani per l'inverno sono uno spuntino che affascina con le sue note speziate e le sue caratteristiche gustative insuperabili. E se trovi insopportabile assaggiare il prodotto, il primo campione può essere prelevato in sole 6 ore!

Tempo di cottura - 6 ore

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 1,5 l.

Ingredienti:

• Melanzane – 1 kg.
• Carote – 250 gr.
• Peperone dolce – 250 gr.
• Cipolla – 250-300 gr.
• Aglio – 25 gr.
• Peperoncino – 1 pz.
• Zucchero semolato – 4 cucchiai.
• Sale – 1,5 cucchiai. + 1 cucchiaio.
• Condimento per carote coreano – 1 cucchiaino.
• Coriandolo macinato – 1 cucchiaino.
• Aceto da tavola 9% – 50 ml.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare le melanzane lavate e asciugate come mostrato nella foto. Versate un cucchiaio di sale nelle fette e lasciatele riposare per 60 minuti.

Passaggio 2. Macinare il peperone dolce sbucciato allo stesso modo.

Passaggio 3. Tritare la cipolla a pezzetti sottili e grattugiare le carote su una grattugia per carote coreana.

Passaggio 4. Strizzare le strisce di melanzane e friggerle in olio vegetale caldo per circa 15 minuti.

Passaggio 5. In un grande contenitore, unire tutte le verdure, comprese le melanzane calde. Aggiungiamo anche aglio tritato e peperoncino, sale e condimenti. Lasciare agire per 4-5 ore, mescolando di tanto in tanto il composto.

Passaggio 6. Trascorso il tempo, mettere il composto nei barattoli e coprire con coperchi sterili.

Passaggio 7. Sterilizzare i pezzi per circa 20 minuti in una grande casseruola, il cui fondo è coperto con un asciugamano.

Passaggio 8. Togliere con attenzione i pezzi dall'acqua bollente e arrotolarli, capovolgerli e coprire per 24 ore. Buon appetito!