Le melanzane in padella sono veloci e gustose

Come cucinare velocemente e deliziosamente le melanzane in padella: offriamo ben 10 ricette per questo eccellente spuntino di verdure! Decorerà la tua tavola di tutti i giorni nella stagione estate-autunno, quando potrai coltivare o acquistare melanzane giovani, e non sarà superfluo in nessuna festa festiva. Per le melanzane avrete bisogno di formaggio, aglio e pomodori: questi sono i prodotti che più spesso “tengono compagnia” alle melanzane fritte. Inoltre in ogni ricetta troverete altri ingredienti.

Melanzane in padella, veloci e gustose - con pomodori e aglio

Le melanzane fritte con farina servite con aglio e pomodorini freschi sono uno degli antipasti di verdure estivi più diffusi. La maionese qui non è un ingrediente obbligatorio, ma rende l'antipasto molto più appetitoso. Inoltre, la maionese ammorbidisce bene il gusto troppo pungente dell'aglio fresco.Prendi i pomodori carnosi, non liquidi, in modo che non si “spargano” sul piatto, altrimenti il ​​piatto finito non sembrerà molto esteticamente gradevole, il che però non ne rovinerà il gusto straordinario!

1. 
   Per cuocere velocemente e gustosamente le melanzane in padella, preparare tutti i prodotti secondo l'elenco. Sciacquare bene le verdure per rimuovere polvere e sporco.
2. 
   Eliminate le code delle melanzane e tagliatele a fettine sottili (circa 5 mm), è meglio utilizzare melanzane giovani con semi piccoli.
3. 
   Cospargete le fette di sale e lasciatele riposare per circa mezz'ora finché non uscirà l'amaro.
4. 
   Sciacquate le melanzane sotto l'acqua corrente, asciugatele e passate ogni cerchio nella farina.
5. 
   Friggere le fette di melanzane nella farina in olio bollente a fuoco medio finché non diventano dorate.
6. 
   Capovolgi le tazze dall'altra parte. Ogni lato viene fritto per non più di 3-4 minuti.
7. 
   Disporre le tazze fritte su un piatto e ungerle con la maionese, spolverando con l'aglio tritato (potete passare l'aglio attraverso una pressa e mescolarlo con la maionese, quindi spalmarlo sulle melanzane). Regola la quantità di aglio e maionese secondo i tuoi gusti.
8. 
   Disporre le melanzane con le fette sottili di pomodoro. Lascia fermentare questo piatto bello e succoso per 15-20 minuti e servilo.
9. 
   Le melanzane in padella sono pronte! Puoi decorare la parte superiore con rametti di prezzemolo.

Buon appetito!

Delizioso caviale di melanzane in padella

Se ti stai ancora chiedendo come friggere il caviale di melanzane in padella, leggi la nostra ricetta! Descriviamo passo dopo passo come preparare questo piatto velocemente e molto gustoso secondo la ricetta classica. Il caviale di melanzane stufato in una padella a pareti spesse (o in un calderone) risulta così delizioso che viene mangiato molto velocemente!

Ingredienti:

• Melanzane – 0,7-1 kg.
• Cipolle – 2-3 pezzi.
• Pomodori – 3-4 pezzi.
• zucchero semolato – 1-1,5 cucchiai. l.;
• Sale - a piacere.
• Zucchero - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - a piacere.
• Aglio - a piacere.
• Prezzemolo - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare le melanzane, rimuovere i gambi.

Passaggio 2: tagliare a cubetti o in metà anelli spessi 1 cm.

Passaggio 3. Metti i pezzi di verdura in una ciotola, salali bene e lasciali riposare finché non appare il succo (puoi sotto pressione).

Passaggio 4. Dopo 40-60 minuti, sciacquare i pezzi di melanzana sotto l'acqua corrente. Utilizzare uno scolapasta per scaricare completamente l'acqua.

Passaggio 5. Se hai tagliato subito finemente le melanzane, puoi iniziare a cuocerle. Consigliamo di tagliare i pezzi più grandi a cubetti utilizzando un robot da cucina. Se vuoi un caviale di melanzane di consistenza uniforme, passa queste verdure al tritacarne.

Passaggio 6. Mettere le melanzane nell'olio bollente in una padella.

Passaggio 7. Aggiungere i pomodori con la buccia tagliati finemente (chi non ama la buccia può scottare i pomodori ed eliminarli) e friggere per 10 minuti, mescolando.

Passaggio 8. Mentre le melanzane e i pomodori friggono, tagliare la cipolla a cubetti.

Passaggio 9. Aggiungere alla padella e friggere le verdure per 5-7 minuti, mescolando.

Passaggio 10. Quindi salare le verdure e condire con pepe macinato a piacere, se lo si desidera, spolverare con un po 'di zucchero.

Passaggio 11Coprite le verdure con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso finché saranno teneri (5-10 minuti). Mescolare di tanto in tanto.

Passaggio 12. Puoi aggiungere gli spicchi d'aglio tritati finemente e (o) il prezzemolo tritato al caviale di melanzane finito.

Buon appetito!

Ricetta veloce di melanzane e zucchine

Questo piatto può essere preparato come un delizioso soffritto di verdure. Il soffritto differisce dallo spezzatino in quanto, se fritti a lungo, i pezzi di verdura acquisiscono un bell'aspetto grazie alla costante agitazione. Nella preparazione di un piatto è importante mantenere un equilibrio tra il mescolare e la frittura: per non far bruciare le verdure e allo stesso tempo per non trasformarle in poltiglia.

Ingredienti:

• Zucchine – 1 pz. (grande).
• Melanzane – 1-2 pezzi.
• Cipolle – 1-2 pezzi.
• Carote – 1-2 pezzi.
• Pomodori – 2-3 pezzi.
• Aglio – 3-4 spicchi.
• Farina o amido premium – 50 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale – 40-50 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare le melanzane, eliminare il gambo e tagliarle a pezzi di media grandezza.

Passaggio 2. Cospargere i pezzi di melanzana con sale e lasciarli riposare per mezz'ora per rilasciare il succo amaro.

Passaggio 3. Trascorso il tempo specificato, sciacquare i pezzi di melanzana attraverso uno scolapasta, lasciando defluire l'acqua.

Passaggio 4. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

Passaggio 5. Tagliare le carote a listarelle, ma non lunghe o troppo sottili.

Passaggio 6. Tagliare le zucchine negli stessi cubetti delle melanzane (rimuovere i semi e la buccia dalla vecchia verdura).

Passaggio 7. Tagliare i pomodori a cubetti e passare l'aglio attraverso una pressa.

Passaggio 8. Friggere le zucchine in olio vegetale caldo fino a doratura, mescolando con una spatola. Mettere in una ciotola.

Passaggio 9. Friggere le melanzane fino a doratura.

Passaggio 10. Successivamente, friggere le carote e le cipolle separatamente.

Passaggio 11Unisci tutte le verdure fritte in una padella, aggiungi sale, pepe macinato e fai sobbollire leggermente per eliminare il succo in eccesso.

Passaggio 12. Quindi aggiungere i pomodori e la farina (è possibile l'amido). Mescolare e attendere che il piatto bolle.

Passaggio 13. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento le verdure con la farina sotto il coperchio per non più di 4-5 minuti in modo che i pezzi di verdura si ammorbidiscano un po', ma non perdano la bella forma ottenuta durante la frittura.

Passaggio 14. 1-2 minuti prima della fine dello stufato, aggiungere l'aglio tritato finemente alle verdure per aggiungere piccantezza e piccantezza.

Passaggio 15. Servire in tavola le melanzane in umido con zucchine e altre verdure calde o calde, guarnite con erbe fresche tritate.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per melanzane con verdure in padella

La ricetta per cucinare le melanzane in umido con le verdure in padella non è affatto complicata. Affinché questo semplice piatto risulti appetitoso, soddisfacente e aromatico, avrete bisogno delle verdure fresche di stagione indicate nella ricetta, erbe fresche e spezie secondo i vostri gusti, oltre a circa un'ora di tempo libero.

Ingredienti:

• Peperone dolce – 200 gr.
• Cipolle – 200 gr.
• Melanzane – 400 gr.
• Zucchine – 400 gr.
• Pomodori – 300 gr.
• Sale - a piacere.
• Verdure fresche - a piacere.
• Spezie per verdure - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. È preferibile stufare le melanzane quando sono giovani, con semi piccoli. Tagliateli a cubetti, dopo averli lavati ed eliminato la coda.

Passaggio 2. Cospargere i cubetti di sale e mescolare per rilasciare l'amarezza in 30-40 minuti.

Passaggio 3. Mentre le melanzane rilasciano l'amaro in eccesso, tagliare a cubetti anche le zucchine giovani.Un grande vantaggio delle zucchine giovani è che non è necessario tagliare la buccia e rimuovere i semi, ma con le zucchine più mature dovrai farlo.

Passaggio 4. Tagliare la cipolla sbucciata in quarti di anelli o a cubetti.

Passaggio 5. Peperoni dolci e carnosi – 2-3 pezzi (preferibilmente multicolori), lavare e rimuovere i semi.

Passaggio 6. Tagliarlo a cubetti grandi.

Passaggio 7. Lavare i pomodori, scottarli con acqua bollente, praticando un taglio a croce sulla parte superiore.

Passaggio 8. Sbucciare i pomodori e tagliarli a cubetti o fette.

Passaggio 9. Sciacquare le melanzane sotto l'acqua corrente e lasciarle scolare (utilizzare uno scolapasta).

Passaggio 10. Friggere i pezzi di melanzane in una padella preriscaldata a fuoco moderato fino a doratura. Mescolare di tanto in tanto.

Passaggio 11. Quindi mettere le melanzane fritte in una ciotola e friggere le zucchine nello stesso olio, fino a quando appare una bella crosta. Se necessario aggiungete ancora un po' d'olio nella padella.

Passaggio 12. Dopo aver messo i pezzi di zucchine preparati in una ciotola con le melanzane, friggere i peperoni proprio lì fino a doratura.

Passaggio 13. Successivamente, rimettere le zucchine e le melanzane fritte nella padella con i peperoni, aggiungere cipolle e pomodori, aggiungere sale e pepe alle verdure a piacere.

Passaggio 14. Mescolare le verdure e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora o poco meno fino a cottura completa.

Passaggio 15. Le melanzane in umido pronte con verdure possono essere cosparse con erbe tritate. Serviteli caldi o tiepidi.

Buon appetito!

Consiglio: Per realizzare questo piatto il più velocemente possibile, potete friggere contemporaneamente le zucchine, le melanzane e il peperone in tre padelle diverse, e poi ultimare la cottura delle verdure trasferendole in un'unica padella ampia insieme ai pomodori e cipolle, come indicato nella ricetta.

Melanzane in padella con aglio e maionese

La maionese dona una piacevole morbidezza alle melanzane fritte in padella e l'aglio aggiunge la piccantezza e la piccantezza necessarie. Il risultato è un ottimo antipasto di verdure di stagione facile da preparare. Prima di servire, le melanzane con aglio e maionese possono essere cosparse di erbe tritate.

ingredienti

• Melanzane – 650 gr.
• Maionese – 1,5 cucchiai. l.
• Aglio – 2-3 spicchi.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Pepe rosso macinato - a piacere.
• Olio vegetale per friggere – 50 ml.
• Prezzemolo, aneto - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per preparare uno spuntino veloce e piccante secondo questa ricetta, tagliate le melanzane a cubetti, sbucciandole (se le vostre “azzurre” sono molto giovani, non dovete sbucciarle).

Passaggio 2. Per liberarli dall'amarezza, cospargere generosamente i cubetti di sale, mescolare e lasciare in una ciotola per 30-40.

Passaggio 3. Quindi sciacquare i pezzi di melanzana con uno scolapasta sotto l'acqua corrente e lasciarli asciugare.

Passaggio 4. In olio vegetale in una padella ben riscaldata, friggere le melanzane in piccole porzioni fino a renderle morbide.

Passaggio 5. Rimuovere i pezzi di melanzana dalla padella con una schiumarola in modo che ci sia meno olio. Trasferiscili in una ciotola profonda.

Passaggio 6. Quando tutte le melanzane saranno fritte, aggiungere l'aglio tritato, la maionese, il pepe nero e rosso, aggiungere altro sale se necessario.

Passaggio 7. L'antipasto di melanzane raffreddate con maionese viene servito con pane nero o leggero, cosparso di prezzemolo o aneto a proprio piacimento.

Buon appetito!

Melanzane veloci con carne macinata in padella

Le melanzane con carne macinata cotte in padella non sono altro che una versione accelerata dello stesso piatto cotto al forno, e anche un vero toccasana quando non ne hai una a portata di mano. E non risultano peggiori!

Ingredienti:

• Melanzane – 1-2 pezzi.
• Cipolle – 1-2 pezzi.
• Spicchi d'aglio – 2-3 pezzi. o da gustare.
• Carne macinata – 250 gr.
• Pomodori – 100 gr.
• Formaggio a pasta dura – 50 gr.
• Prezzemolo fresco - a piacere.
• Olio vegetale – 4-5 cucchiai.
• Pepe rosso macinato - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare ciascuna melanzana nel senso della lunghezza in due metà, rimuovere la parte dura superiore.

Passaggio 2. Faremo un taglio all'interno delle melanzane con dei diamanti, ma non taglieremo completamente la polpa per non danneggiare la pelle.

Passaggio 3. A turno, creeremo diverse strisce poco profonde nella pelle.

Passaggio 4. Immergere le melanzane in acqua leggermente salata per 30-40 minuti per eliminare l'amarezza.

Passaggio 5. Durante questo periodo sbucciate la cipolla e fatela soffriggere con la carne macinata. Tritare la cipolla a cubetti e friggerla in una quantità minima di olio vegetale finché non diventa trasparente. Non dimenticare di mescolare.

Passaggio 6. La cipolla è fritta e in questo momento tagliare i pomodori a cubetti (uno molto grande o due medi), aggiungerli alla cipolla, salare e mescolare.

Passaggio 7. Aggiungere la carne macinata alle verdure nella padella e friggere velocemente il tutto, mescolando, a fuoco moderato (è importante che la carne macinata sia fritta e non in umido).

Passaggio 8. Alla carne macinata fritta fino a cottura (sarà pronta quando l'olio limpido rimarrà sul fondo della padella e il succo torbido di carne e verdura sarà completamente scomparso - ci vorranno circa 15 minuti) aggiungere l'aglio, pressato attraverso un premere e prezzemolo tritato.

Passaggio 9. Condire la carne macinata con pepe e sale a piacere, mescolare.Togliere la carne macinata dalla padella e metterla in una ciotola.

Passaggio 10. Sciacquare le melanzane per eliminare sale e amarezza e strizzarle.

Passaggio 11. In 2-3 cucchiai di olio vegetale, iniziare a friggere le melanzane in una padella per circa 2-3 minuti, disponendole con la parte tagliata rivolta verso il basso.

Passaggio 12. Girare le melanzane sul lato piatto e coprire con carne macinata. Il calore dovrebbe essere moderato e la padella dovrebbe essere chiusa.

Passaggio 13. Le melanzane saranno pronte quando inizieranno ad emanare un forte odore e rilasceranno olio vegetale dalla buccia, che assorbiranno subito velocemente (ci vorranno non più di 4-5 minuti dopo aver chiuso la padella).

Passaggio 14. Ridurre il fuoco al minimo e cospargere le melanzane con formaggio grattugiato.

Passaggio 15. Lasciare sciogliere il formaggio sotto il coperchio e adagiare le metà di melanzane finite con carne macinata su un piatto. Decora il tuo capolavoro culinario con rametti di prezzemolo fresco e servi.

Buon appetito!

Deliziose melanzane in pastella di uova

La pastella densa (una miscela di uova sbattute, sale e farina) conferisce alle melanzane fritte un gusto gradevole e una crosta molto bella, farinosa e croccante. Inoltre, la pastella all'uovo impedisce alle melanzane di assorbire troppo olio durante la frittura. Cuocere le melanzane in pastella: questo è un piatto molto appetitoso e bello!

Ingredienti:

• Melanzane – 2 pz.
• Qualsiasi verdura fresca - a piacere.
• Aglio - a piacere.
• Pomodori – 2-3 pezzi.
• Uovo – 3 pezzi
• Maionese - facoltativa.
• Farina – 2 cucchiai.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare le melanzane, tagliarle a fette di circa 5 mm di spessore (per le melanzane molto giovani la pelle non deve essere tagliata).

Passaggio 2. Se le melanzane sono di una varietà amara, devono essere messe in una ciotola, salate, pressate sopra con un piatto con un peso in modo che rimangano per almeno 30-40 minuti e rilascino l'amarezza.

Passaggio 3.Sciacquare quindi le melanzane per eliminare l'amarezza e il sale in eccesso sotto l'acqua corrente e asciugarle.

Passaggio 4. In una ciotola, sbattere le uova con sale fino a quando diventano bolle.

Passaggio 5. Aggiungere 2 cucchiai di farina.

Passaggio 6. Mescolare bene l'impasto con una forchetta o una frusta da pasticceria in modo che non ci siano grumi.

Passaggio 7. Tagliare i pomodori a fettine sottili.

Passaggio 8. Tritare il prezzemolo, l'aneto o il coriandolo.

Passaggio 9. Tritare l'aglio con un coltello o passarlo attraverso una pressa.

Passaggio 10. Immergere le fette di melanzane nella pastella su entrambi i lati e friggerle immediatamente in olio bollente finché non appare una bella crosticina.

Passaggio 11. Disporre le melanzane fritte su un piatto largo.

Passaggio 12. Mentre le melanzane sono ancora calde, devono essere cosparse di aglio ed erbe aromatiche tritate (se lo si desidera, è possibile ungerle con un po 'di maionese), quindi decorare con fette di pomodoro.

Passaggio 13. I pomodori possono anche essere cosparsi con erbe aromatiche.

Buon appetito!

Patate fritte con melanzane in padella

Consigliamo a tutti gli amanti delle melanzane di provare le melanzane fritte con patate, cipolle e carote: questo è un piatto molto originale, abbondante e gustoso servito a pranzo o cena. Può essere un ottimo contorno per qualsiasi carne fritta o in umido, nonché per il pollame.

Ingredienti:

• Melanzane – 1-2 pezzi.
• Patate – 5-6 pezzi
• Cipolle – 1-2 pezzi.
• Carote – 1 pz.
• Aglio – 1-2 spicchi.
• Olio vegetale – 2-3 cucchiai.
• Verdure fresche - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per friggere le melanzane con patate, cipolle e carote, lavare e asciugare tutte le verdure.

Passaggio 2. Le melanzane devono essere tagliate a cubetti, cosparse di sale e lasciate riposare sotto pressione in modo che fuoriesca l'amarezza in eccesso, quindi sciacquarle sotto l'acqua corrente.

Passaggio 3.Tagliare le patate sbucciate a fette o fette.

Passaggio 4. Friggerlo fino a doratura su tutti i lati in olio a fuoco medio. Mescolare di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme delle patate.

Passaggio 5. Aggiungere quindi la cipolla tagliata in quarti nella padella con le patate e abbassare la fiamma.

Passaggio 6. Sbucciare le carote, grattugiarle su una grattugia grossa o tagliarle a barrette sottili.

Passaggio 7. Aggiungere i cubetti di melanzane nella padella con le patate e le cipolle.

Passaggio 8. Aggiungere le carote e friggere il piatto per altri 10-12 minuti, mescolando. Se necessario, aggiungere olio vegetale nella padella.

Passaggio 9. Quando le patate e le melanzane si ammorbidiscono e sono completamente pronte, aggiungere uno spicchio d'aglio schiacciato con una pressa, mescolare e cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti.

Passaggio 10. Cospargere il piatto finito con erbe tritate e servire.

Buon appetito!

Una ricetta semplice per melanzane con pollo in padella

Se ti piacciono quelli “blu”, allora ti piacerà sicuramente un piatto così facile da preparare ma molto gustoso come il pollo in umido in padella con melanzane e pomodori. Togliere i pezzi finiti di pollame con le verdure dal fuoco, metterli in un bel piatto fondo e cospargerli subito con le erbe tritate e, se lo si desidera, condire con aglio fresco. E l'aroma nella tua cucina sarà semplicemente fantastico!

Ingredienti:

• Filetto di pollo (petto) – 0,5-0,7 kg.
• Melanzane – 0,5-0,7 kg.
• Salsa di pomodoro – 2/3 cucchiai.
• Cipolle – 1-2 pezzi.
• Aglio - facoltativo.
• Olio vegetale - per friggere.
• Verdure fresche - a piacere.
• Spezie per pollo - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Condimento al curry - a piacere.

Processo di cottura:

Passo 1.Lavare il filetto di pollo, asciugarlo, tagliarlo in porzioni, salare, condire con curry e altre spezie per il pollo a piacere.

Passaggio 2. Lasciare marinare i pezzi di pollo per circa 1-1,5 ore.

Passaggio 3. Durante questo tempo, tagliare le melanzane a cubetti o semicerchi, metterle in una ciotola, cospargere di sale e lasciare riposare le melanzane e rilasciare il loro succo amaro (potete premere le melanzane con una pressa, poi il succo si schiarirà). rilasciare più velocemente).

Passaggio 4. Friggere il pollo marinato in olio bollente finché non sarà ben dorato.

Passaggio 5. Tagliare la cipolla a cubetti o quarti di anelli e aggiungerla nella padella.

Passaggio 6: continua a friggere il pollo e le cipolle finché le cipolle non saranno traslucide.

Passaggio 7. Sciacquare le melanzane dal sale e dal succo, strizzarle, unirle al pollo e alle cipolle, friggerle un po', mescolando.

Passaggio 8. Quindi aggiungere un terzo di bicchiere d'acqua alle verdure e al pollo, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti sotto il coperchio a fuoco basso.

Passaggio 9. Durante questo periodo, preparare la salsa di pomodoro con pomodori freschi (è possibile utilizzare la salsa di pomodoro già pronta). Scottare i pomodori freschi con acqua bollente, eliminare la pelle e frullare la polpa con un frullatore, aggiungendo un po' di sale e pepe. Avrai bisogno di 3-4 pomodori grandi.

Passaggio 10. Aggiungere la salsa alle melanzane e al filetto di pollo, mescolare. Assaggia il piatto, se necessario, aggiungi più sale e spezie a tua discrezione.

Passaggio 11. Cuocere a fuoco lento il pollo e le melanzane sotto il coperchio finché la salsa non si sarà ridotta di un terzo.

Passaggio 12. Cospargere il piatto finito con aglio tritato ed erbe fresche, lasciare fermentare sotto il coperchio per 10-15 minuti e servire caldo.

Buon appetito!

Melanzane con uovo e cipolla: veloci e gustose!

Le melanzane cotte con uova e cipolle hanno un sapore molto simile ai funghi.Utilizzando questa ricetta otterrete un antipasto così eccellente che non vi vergognerete di servirlo sulla tavola delle feste più bella. Le melanzane giovani direttamente dal giardino sono particolarmente gustose!

Ingredienti:

• Melanzane – 0,5-0,7 kg.
• Uova di gallina – 4-5 pezzi.
• Cipolle – 3-4 pezzi.
• Qualsiasi verdura tritata - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Pepe rosso macinato - a piacere.
• Olio di semi di girasole - per friggere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per questo piatto è meglio utilizzare verdure giovani senza amarezza, i cui semi non sono ancora completamente maturi. Lavare e tagliare le melanzane a cubetti piccoli. Alle melanzane vecchie si può togliere la buccia dura, cospargere la polpa con sale e lasciare riposare per circa un'ora affinché rilasci il succo amaro.

Passaggio 2. Successivamente, sciacquare le melanzane sotto l'acqua corrente attraverso un colino per eliminare l'amarezza e il sale in eccesso.

Passaggio 3. Sbattere le uova di gallina, rotte in una ciotola, con una frusta fino a quando appare la schiuma.

Passaggio 4: quindi aggiungerli ai pezzi di melanzane e mescolare bene.

Passaggio 5. Lasciare le melanzane e le uova sul bancone per un'ora, mescolando di tanto in tanto in modo che le uova siano completamente assorbite dalle melanzane.

Passaggio 6. Tagliare a cubetti la cipolla sbucciata.

Passaggio 7. Scaldare l'olio vegetale in una padella, non dovrebbe essere troppo poco. Mettete le melanzane e le cipolle nell'olio e mescolate bene.

Passaggio 8. Friggere le verdure a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Le melanzane con uova e cipolla saranno pronte quando saranno dorate (ci vorranno 15-20 minuti).

Passaggio 9. Alla fine salare e pepare il piatto secondo i propri gusti.

Passaggio 10. Cospargere le melanzane finite con uova e cipolle con erbe fresche tritate.

Buon appetito!