Melanzane alla griglia

Le melanzane grigliate sono un piatto che cuoce molto velocemente e, abbinato a spezie, erbe aromatiche e pancetta, risulta tenero, succoso e sorprendentemente gustoso. La melanzana è una verdura adatta e molto apprezzata per la grigliatura. Si sposa bene con pomodori, funghi e peperoni.

Come cucinare le melanzane grigliate alla griglia?

Una ricetta semplice di verdure grigliate adatta non solo per cuocere le melanzane, ma anche le zucchine, i peperoni o i pomodori. L'olio d'oliva aiuta a evitare che si brucino e l'aglio e le erbe aromatiche aggiungono un sapore gradevole alle verdure.

1. 
   Come cucinare in modo semplice e delizioso le melanzane alla griglia? Lavare le verdure, eliminare il gambo e la punta, tagliarle a cerchi larghi 1 cm.
2. 
   In una ciotola a parte, mescolare l'olio, il sale, l'aglio schiacciato e le erbe aromatiche tritate finemente. È importante tagliare a secco il timo, il rosmarino e la menta, poi daranno tutto il sapore alla marinata.
3. 
   Rivestire le melanzane con la marinata e lasciarle riposare per 5-10 minuti.
4. 
   Cuocere le verdure su una griglia sui carboni senza fuoco aperto per qualche minuto su ciascun lato. È meglio ungere prima la griglia con olio vegetale per facilitare la rimozione delle melanzane cotte finite.
5. 
   Servire verdure con carne o pesce oppure altre verdure grigliate con salsa allo yogurt.

Melanzane succose e tenere su spiedini alla griglia

Le melanzane allo spiedo con pancetta risultano tenere e succose; il grasso della pancetta impedisce loro di seccarsi sul fuoco e aggiunge alle verdure un piacevole tocco di affumicatura. La paprika aggiunge un aroma gradevole e una sfumatura di sapore brillante.

Tempo di cottura: 2 ore.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Melanzane – 3 pezzi
• Pancetta – 100 gr.
• Olio vegetale – 70 ml
• Sale – 3 cucchiai.
• Acqua – 2,5 l
• Aglio – 2 spicchi.
• Spezie - a piacere.
• Paprica – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

1. Lavare le melanzane, fare dei tagli ogni 1 cm, ma non tagliarle completamente.

2. Versa l'acqua in una ciotola profonda, aggiungi 2,5 cucchiai di sale e metti lì le verdure. Tenerli lì per un'ora sotto pressione per togliere l'amaro alle verdure.

3. Tagliare le strisce di pancetta in quadrati delle dimensioni di una melanzana.

4. Schiacciare l'aglio, mescolare con olio e spezie, aggiungere la paprika e mescolare, aggiungere un po 'di sale. Mettete le fette di pancetta nella marinata e lasciatele riposare per 20 minuti. Togliere le melanzane dalla salamoia, asciugarle e inserire i quadrotti di pancetta nei tagli delle verdure. Spennellate le verdure con la restante marinata.

5. Disporre le melanzane sugli spiedini e grigliarle sulla brace per 15-20 minuti, facendole dorare uniformemente su tutti i lati. Servire con salsa leggera ed erbe aromatiche.

Deliziose melanzane in salsa di soia alla griglia

Un modo semplice e veloce per cuocere le melanzane sulla carbonella.L'abbondanza di spezie e salsa di soia rende il gusto neutro di questo ortaggio brillante e ricco. Le melanzane grigliate piccanti secondo questa ricetta sono un ottimo complemento a piatti di pesce e frutti di mare.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Melanzane – 2 pezzi
• Cannella in polvere – 1 cucchiaino.
• Coriandolo macinato – 1 cucchiaio.
• Pimento macinato – ¼ cucchiaino.
• Peperoncino macinato – ¼ cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Timo fresco tritato – 2 cucchiai.
• Aglio – 4 spicchi.
• Zenzero fresco grattugiato – 1 cucchiaio.
• Salsa di soia – 4 cucchiai.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Cipolle verdi – 2 pz.
• Peperoncino fresco – 1 pz.
• Succo di limone – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Lavare le melanzane, eliminare il gambo e tagliarle a fettine sottili nel senso della lunghezza.

2. In una ciotola separata, mescolare erbe aromatiche, spezie, salsa di soia, succo, olio, timo tritato finemente e cipolle verdi, nonché peperoncino tritato e aglio schiacciato.

3. Coprire le fette di verdura con il composto risultante.

4. Metti i pezzi di melanzana sulla griglia e cuocili sulla brace su ciascun lato per 5-7 minuti, assicurandoti che non brucino.

5. Disporre le verdure grigliate preparate sui piatti e servire con spiedini di pesce e frutti di mare e salsa tartara.

Melanzane marinate in maionese con aglio alla griglia

Per preparare le melanzane secondo questa ricetta sono necessari un minimo di ingredienti e tempo. Possono essere serviti come contorno a carne o pesce oppure come antipasto freddo. Inoltre, le melanzane nella maionese all'aglio si conservano bene in un luogo freddo per diversi giorni.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Melanzane – 1kg.
• Maionese – 200 ml
• Aglio – 5 spicchi.
• Sale – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

1. Lavare le verdure, eliminare il gambo e tagliarle a cerchi larghi almeno 1 cm.

2. Mescolare la maionese, il sale e l'aglio tritato finemente in un contenitore.

3. Mettete le melanzane tritate nella marinata, mescolatele bene con la salsa, lasciate riposare per qualche minuto. Non è necessario tenere le verdure a lungo nella marinata, altrimenti dopo la cottura avranno un sapore amaro.

4. Infilare i pezzi di melanzana negli spiedini e cuocerli sulla brace per circa 15 minuti, girandoli in modo che le verdure siano cotte in modo uniforme.

5. Potete servire le melanzane alla brace sia come contorno per piatti di carne e pesce, sia fredde come spuntino.

Ricetta passo passo per cucinare le melanzane al cartoccio sulla griglia

Le melanzane al cartoccio risultano tenere e succose, e la salsa teriyaki e le erbe fresche aggiungono luminosità alle verdure. Affinché le melanzane siano adeguatamente sature dell'aroma della marinata, è meglio conservarle in un luogo fresco per almeno 1,5-2 ore.

Tempo di cottura: 2 ore e 40 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Melanzane – 2 pezzi
• Succo di limone – 2 cucchiaini.
• Aglio – 2 spicchi.
• Olio d'oliva – 6 cucchiai.
• Salsa Teriyaki – 2 cucchiai.
• Pepe nero macinato – 1 cucchiaino.
• Verdure fresche (prezzemolo, coriandolo) – ½ mazzetto.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare le verdure e rimuovere il gambo. Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza e praticare nella polpa dei tagli a forma di croce. Salateli e cospargeteli con il succo di limone.

2. In una ciotola separata, mescolare l'olio, la salsa teriyaki, le erbe tritate e l'aglio schiacciato.

3. Ungere le melanzane con la marinata preparata e avvolgerle nella carta stagnola, lasciandole in un luogo fresco per un paio d'ore in ammollo completo.

4. Cuocere le verdure, senza aprirle, sulla brace per 15 minuti su ciascun lato.

5.Togliere le melanzane dalla pellicola, servirle a metà intere o tagliarle a pezzi. Cospargere con erbe fresche.

Una ricetta semplice e deliziosa per le melanzane con funghi alla griglia

Le melanzane si sposano bene con altre verdure. Mentre grigliano insieme, assorbono i sapori l'uno dell'altro e completano il gusto dei piatti di carne o pesce. È importante lasciare marinare bene le verdure prima della cottura, poi risulteranno gustose e tenere.

Tempo di cottura: 8 ore e 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Melanzane – 300 gr.
• Champignon – 500 gr.
• Peperoni – 200 gr.
• Pepe nero macinato – 0,5 cucchiaini.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Maionese – 3 cucchiai.
• Pomodoro ciliegino – 150 gr.

Processo di cottura:

1. Lavare le verdure, eliminare il gambo, eliminare i semi dai peperoni. Tagliare le melanzane a fette spesse, i peperoni a grossi pezzi quadrati, lasciare interi gli champignon e i pomodorini.

2. In un contenitore separato, mescolare la maionese con sale e pepe.

3. Metti le verdure preparate nella marinata, mescola in modo che la maionese sia distribuita uniformemente sulla superficie delle verdure. Lasciare la ciotola di marinata in frigorifero per 6-8 ore.

4. Metti gli spiedini di legno per kebab in acqua per diverse ore in modo che siano saturi di liquido e non brucino quando grigliati sulla brace.

5. Infilare uno per uno i funghi, i pezzetti di peperone, le melanzane e i pomodori sugli spiedini. Grigliare gli spiedini di verdure sulla brace per circa 10-15 minuti, girandoli per garantire una cottura uniforme. Servire su spiedini con carne o pesce.

Melanzane incredibilmente gustose e succose con pancetta alla griglia

Le melanzane si asciugano facilmente, quindi l'aggiunta di pancetta, soprattutto cruda affumicata, rende il piatto più succoso e satura il gusto neutro della verdura con una piacevole nota di carne affumicata.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Melanzane – 3 pezzi
• Pancetta (affumicata o affumicata cruda) – 180 gr.
• Prezzemolo - ½ mazzetto.
• Sale - a piacere.
• Aglio – 3 spicchi.
• Olio vegetale – 40 gr.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavate le verdure e tagliatele a fette trasversalmente, senza tagliare completamente, lasciando circa 1 cm intero. Mettere le melanzane in acqua salata per mezz'ora per eliminare l'amarezza.

2. Tritare finemente il prezzemolo, schiacciare l'aglio e tritarlo molto finemente. Mescolare le erbe aromatiche, l'aglio e il burro, tagliare la pancetta a fettine e unirla al composto di burro e prezzemolo.

3. Disporre una fetta di pancetta in ogni taglio di melanzana e spennellare le verdure su tutti i lati con la restante marinata. Infilare le melanzane e la pancetta negli spiedini e avvolgerli strettamente nella carta stagnola.

4. Cuocere le verdure con la pancetta al cartoccio sulla brace per 40-45 minuti, girandole di tanto in tanto per non bruciarle.

5. Prima di servire, togli le melanzane dalla pellicola e servi con pezzi di pane pita e la tua salsa preferita.

Come friggere le melanzane con lo strutto alla griglia?

Le melanzane si sposano bene con cibi grassi come pancetta o strutto, poiché la verdura stessa ha un sapore neutro e si asciuga rapidamente una volta cotta. I cibi grassi ti consentono di ottenere la tenerezza e il gusto brillante desiderati.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Melanzane – 2 pezzi
• Strutto – 100 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Peperoncino macinato - a piacere.
• Coriandolo fresco - ¼ mazzetto.
• Prezzemolo fresco - ¼ mazzetto.
• Aglio – 4 spicchi.
• Olio vegetale – 4 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Lavare le melanzane e tagliarle a fisarmonica, senza tagliare completamente.

2.Tagliare il lardo a fettine sottili, condirlo con sale e peperoncino nero macinato.

3. Disporre le fette di lardo tra i pezzi di melanzana, ungere le verdure stesse con olio e cospargere di pepe e sale.

4. Infilare le verdure con lo strutto sugli spiedini e cuocerle sulla brace, girandole di tanto in tanto per ottenere una cottura uniforme. Ci vorranno circa 20 minuti per cuocere completamente le verdure.

5. Servire le melanzane intere, cosparse di aglio ed erbe aromatiche tritate.