Azu di maiale

Qual è un piatto dal nome interessante “azu”? L'Azu è un piatto ricco e molto soddisfacente che ci è arrivato dalla cucina tartara e ha rapidamente guadagnato popolarità. Per preparare questo piatto vengono utilizzate varie carni: dall'agnello al maiale. Ma se l'agnello è un prodotto “per tutti”, allora non si può dire lo stesso del maiale, grazie al quale a molti piace questo spezzatino unico con questa carne e se ne innamorano dalla prima forchetta.

Azu di maiale con sottaceti - ricetta classica

Da ingredienti semplici come carne di maiale, verdure, sottaceti e concentrato di pomodoro, puoi facilmente preparare un piatto saporito e incredibilmente gustoso che soddisferà tutta la tua famiglia per molte ore e ti riempirà di energia.

1. 
   Le classiche basi di maiale tartaro con sottaceti sono molto facili da preparare.Scaldare l'olio in una padella e friggere la carne di maiale, precedentemente tagliata a cubetti di media grandezza.
2. 
   Quando la carne diventa leggermente bianca, aggiungere le cipolle tagliate a semianelli e cuocere a fuoco lento fino a quando la verdura sarà trasparente.
3. 
   Nella stessa ciotola aggiungere i cubetti di pomodoro e il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua.
4. 
   Successivamente, aggiungi i cetrioli sottaceto, tritati finemente o grattugiati, sale, alloro e le tue spezie preferite.
5. 
   Riempire il contenuto della padella con acqua in modo che il liquido copra tutti i componenti. Cuocere a fuoco basso sotto il coperchio per 40-50 minuti.
6. 
   A questo punto sbucciare e tagliare le patate a pezzi grossi e friggerle in una piccola quantità di olio fino a quando saranno leggermente dorate.
7. 
   Quando la carne di maiale si sarà ammorbidita, trasferire nella ciotola sul fondo i pezzi di patate e l'aglio passati alla pressa. Portare le patate fino a cottura (circa 15 minuti), togliere dal fuoco e aggiungere le verdure tritate finemente.
8. 
   Disporre il cibo su piatti fondi e aggiungere panna acida se lo si desidera. Buon appetito!

Azu di maiale con patate tartare

L'azu cotto in una pentola a cottura lenta è un piatto incredibilmente gustoso e succoso di carne di maiale e verdure, condito con pezzetti di sottaceti, aglio e burro. Quando si cucina in un "forno" elettrico, i componenti sono saturi al massimo dei gusti e degli aromi reciproci.

Tempo di cottura – 2 ore e 10 minuti

Tempo di cottura – 2 ore e 05 minuti

Porzioni – 2-3.

Ingredienti:

• Maiale – 250-300 gr.
• Patate – 600 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Pomodori – 1 pz.
• Peperone rosso – ½ pz.
• Peperone giallo – ½ pz.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
• Cetrioli sottaceto – 3 pezzi.
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiaini.
• Burro – 70 gr.
• Aglio – 4 denti.
• Acqua – 360ml.
• Sale - a piacere.
• Foglia di alloro – 1-2 pz.
• Spezie - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare e asciugare un pezzo di maiale con carta assorbente, tagliarlo a barre spesse fino a un centimetro.

Passaggio 2. Scaldare l'olio vegetale in una ciotola e friggere la carne per 15 minuti in modalità "Cottura".

Passaggio 3. 5 minuti prima della fine del programma, aggiungere le cipolle e le carote tritate al maiale.

Passaggio 4. Aggiungere i semianelli di cetrioli sottaceto al multicucina e prolungare la modalità per 10 minuti.

Passaggio 5. Successivamente, aggiungere il peperone tagliato a strisce, i cubetti di pomodoro e il concentrato di pomodoro - mescolare.

Passaggio 6. Tagliare 2 spicchi d'aglio a fette e aggiungerli al resto degli ingredienti.

Passaggio 7. Riempi il contenuto della ciotola con acqua, chiudi il coperchio e fai sobbollire per un'ora e mezza.

Passaggio 8. Tagliare le patate sbucciate a spicchi grandi e friggerle in un filo d'olio fino a metà cottura.

Passaggio 9. 30 minuti prima della fine del programma del forno, trasferire le patate in una ciotola, aggiungere l'aglio rimanente, il burro, l'alloro e le spezie preferite - mescolare delicatamente e portare a prontezza. Dopo la fine del programma, lasciare agire per altri 10 minuti per un aroma e un gusto più ricchi. Buon appetito!

Azu di maiale con sugo in padella

Sembrerebbe che si possano preparare cose interessanti e originali con carne di maiale e verdure? E puoi preparare un classico della cucina tartara: l'azu con carne, famoso per il suo gusto e aroma piccante, conferito al piatto dall'aglio e dalle spezie.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Maiale – 700 gr.
• Patate – 6 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Cetrioli sottaceto – 2 pz.
• Carote – 1 pz.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• Aglio – 4 denti.
• Olio vegetale – 4-5 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Condimenti - a piacere.
• Acqua – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare la carne di maiale a listarelle e friggerla in olio bollente fino a quando non cambia colore.

Passaggio 2. Sbucciare le cipolle e le carote e tagliarle a cubetti. Macina i cetrioli in modo simile. Aggiungere i cubetti di cetriolo sottaceto alla carne e cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti.

Passaggio 3. Successivamente, aggiungere nella padella il concentrato di pomodoro, diluito con acqua e condito con sale, spezie e aglio tritato. Successivamente aggiungere carote e cipolle, mescolare e cuocere per 20 minuti.

Passaggio 4. Tagliare le patate sbucciate a listarelle e aggiungerle al maiale con le verdure, versare un bicchiere di acqua calda o tiepida su tutti gli ingredienti. Cuocere gli ingredienti a fuoco basso fino a quando le patate e la carne saranno morbide.

Passaggio 5. Lasciare in infusione le basi finite sotto il coperchio per 10-15 minuti e servire. Buon appetito!

Come cucinare le basi del maiale in una pentola a cottura lenta?

Tritiamo la carne e le verdure, cuociamo a fuoco lento fino a cottura lenta e una cena gustosa e aromatica in stile tartaro è sulla vostra tavola! Il maiale con fette di sottaceti, cipolle e carote è una combinazione meravigliosa, ottima per una cena o un pranzo in famiglia.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Maiale – 500 gr.
• Patate – 6 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Aglio – 3 denti.
• Cetrioli sottaceto – 3 pezzi.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Acqua – 1 cucchiaio.
• Verdure (tritate) – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Spezie - a piacere.
• Olio vegetale – 5 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare la carne con acqua e lasciarla asciugare un po', tagliarla a cubetti e friggerla in olio vegetale direttamente nella ciotola.

Passo 2.Nella modalità “frittura”, rosolare i pezzi di maiale e salarli leggermente.

Passaggio 3. Non appena la carne acquisisce una tonalità dorata, aggiungere la cipolla tritata finemente.

Passaggio 4. Dopo circa 5 minuti, aggiungere le carote tritate finemente (si sconsiglia l'uso di una grattugia).

Passaggio 5. Non appena le verdure diventano morbide, aggiungere nella ciotola l'aglio passato alla pressa e alcuni cetrioli sottaceto tagliati a cubetti.

Passaggio 6. Dopo alcuni minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.

Passaggio 7. Senza perdere tempo, sbucciare e tagliare le patate negli stessi pezzi delle altre verdure: friggerle nell'olio fino a metà cottura, senza dimenticare di salare.

Passaggio 8. Metti i pezzi di patate nella pentola a cottura lenta, riempi tutto con un bicchiere d'acqua e condisci con sale, foglie di alloro, erbe aromatiche e le tue spezie preferite. Mescolare accuratamente e cuocere con il programma “spezzatino” per 15-20 minuti.

Passaggio 9. Servire il piatto aromatico con una leggera acidità di cetrioli sul tavolo caldo. Buon appetito!

Una ricetta semplice per carne di maiale senza sottaceti

Prepariamo una base non del tutto classica ed originale a base di carne di maiale, peperoni e zucchine. Il piatto finito ricorda molto un ricco stufato, grazie al suo sugo brillante e alla carne incredibilmente tenera, che si separa nelle fibre e si scioglie semplicemente in bocca.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura – 30-40 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Polpa di maiale – 350 gr.
• Peperoni rossi – 2 pz.
• Cipolle – 2 pezzi
• Aglio – 4 denti.
• Zucchine – ½ pz.
• Panna acida – 100 ml.
• Maionese – 3 cucchiai.
• Acqua – 100 ml.
• Paprica macinata – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Aneto: a piacere.
• Spezie - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare la carne in segmenti abbastanza grandi.

Passo 2.Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e friggere il maiale per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Passaggio 3. Trascorso il tempo, aggiungere alla carne i semianelli di cipolla e l'aglio tritato.

Passaggio 4. Rimuovere i semi e le membrane bianche dal peperone, tagliarlo a listarelle e metterlo in una padella.

Passaggio 5. Dopo 10 minuti, aggiungere i cubetti di zucchine e continuare a friggere.

Passaggio 6. Dopo altri 7 minuti, condire il maiale con verdure con salsa (panna acida + maionese + acqua tiepida), cospargere con spezie e sale - mescolare bene e cuocere per 5-6 minuti a fuoco basso sotto il coperchio. Dopo aver tolto dal fuoco, aggiungere le erbe tritate finemente.

Passaggio 7. Posiziona il piatto luminoso e incredibilmente gustoso sui piatti e inizia il pasto. Buon appetito!

Una ricetta molto gustosa per le basi del maiale al forno in pentola

Verdure, carne di maiale e cottura a fuoco lento in pentole nel forno: prodotti così semplici e il processo di cottura ti regaleranno una cena o un pranzo incredibilmente gustoso e aromatico in stile tartaro. La carne tenera e scioglievole con patate e sottaceti è proprio il piatto di cui si chiederà di condividere la ricetta.

Tempo di cottura - 2 ore

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Porzioni – 4-5.

Ingredienti:

• Maiale – 400 gr.
• Patate – 1 kg.
• Cipolle – 2 pezzi
• Carota – 1 pz.
• Salsa di pomodoro – 5 cucchiai.
• Cetrioli sottaceto – 3 pezzi.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Zenzero macinato secco – 2-3 pizzichi.
• Pepe nero macinato – 2 pizzichi.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare un pezzo di maiale sott'acqua, asciugarlo e tagliarlo a pezzi di media grandezza.

Passaggio 2. Scaldare un filo d'olio in una padella e friggere la carne fino a metà cottura.

Passaggio 3.“Liberiamo” le cipolle dalle bucce e le tagliamo a semianelli sottili, friggiamo nell'olio fino a renderle trasparenti.

Passaggio 4. Tagliare i sottaceti a cubetti.

Passaggio 5. Versare una manciata di cetrioli tritati nelle pentole.

Passaggio 6. Posizionare la carne sopra.

Passaggio 7. E anelli di carote sbucciate.

Passaggio 8. Tagliare i tuberi di patata a pezzi della stessa dimensione del maiale e posizionarli sulle carote. Aggiungete l'ultimo strato di salsa, 2-3 cucchiai di acqua fredda e un po' di cipolla soffritta. Coprite le pentole con un coperchio e mettetele in forno freddo. Fai bollire le basi per 90 minuti a 180 gradi.

Passaggio 9. Togliere il cibo dal forno dopo un'ora e mezza, raffreddarlo leggermente a temperatura ambiente e goderne il gusto delicato. Buon appetito!

Azu di maiale con concentrato di pomodoro

Quando aggiungi il concentrato di pomodoro a qualsiasi piatto, il cibo diventa immediatamente più luminoso e il suo gusto e il suo aroma sono più intensi. Verdure e carne di maiale si sposano bene con la salsa rossa che, a sua volta, integra ed evidenzia perfettamente i componenti principali che costituiscono le basi.

Tempo di cottura – 55 minuti.

Tempo di cottura – 25-30 minuti.

Porzioni – 3.

ingredienti:

• Maiale – 500 gr.
• Patate – 5-6 pezzi
• Cetrioli sottaceto (grandi) – 1 pz.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale – 50 ml.
• Aglio – 2-3 denti.
• Verdure – ½ mazzo
• Sale - a piacere.
• Condimenti - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. In una padella dal fondo spesso e dai bordi alti, scaldare bene l'olio vegetale e friggere il maiale, precedentemente tagliato a pezzi. Quando la carne acquisisce una tonalità dorata, aggiungere i semianelli o le piume della cipolla e friggere per 2 minuti a fuoco moderato.

Passo 2.Cospargi gli ingredienti con sale, pepe macinato e spezie adatte che ti piacciono. Aggiungete nella padella anche il concentrato di pomodoro, mescolate e continuate la cottura a fuoco basso.

Passaggio 3. Dopo 3-4 minuti, aggiungere fette di cetrioli sottaceto alla carne e alle cipolle.

Passaggio 4. Riempi la futura base con acqua tiepida (puoi usare il brodo) in modo che il liquido copra completamente gli ingredienti. Chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Passaggio 5. Nel frattempo, in un'altra ciotola resistente al calore con olio, iniziare a friggere le patate tagliate a listarelle. Friggere finché non si forma una crosticina; non abbiamo il compito di cuocere completamente le strisce di verdure.

Passaggio 6. Trasferire le patate rosolate sul resto degli stufati, aggiungere un po' di sale, mescolare delicatamente e continuare a cuocere a fuoco lento fino a cottura (10-15 minuti).

Passaggio 7. Un paio di minuti prima di togliere dal fuoco, aggiungere l'aglio tritato e le erbe aromatiche. Buon appetito!