Entrecôte di manzo

L'entrecote è un pezzo di manzo di qualità, tagliato tra la 9a e l'11a costola. "Entrecote" è tradotto dal francese come "tra le costole". Questi tagli di carne cuociono velocemente e sono molto morbidi. Utilizzando una qualsiasi delle 5 ricette raccolte in questo articolo, otterrai un magnifico entrecote.

Come cucinare una succosa entrecote di manzo in padella?

Il modo più semplice per cucinare un succoso entrecote di manzo è friggerlo in una padella. La carne è a tostatura media, l'esterno è ricoperto da una crosta bruno dorata e l'interno rimane leggermente rosato.

1. 
   Come cucinare una succosa entrecote di manzo in padella? Rimuovere in anticipo la carne dal frigorifero in modo che si scaldi a temperatura ambiente. Quindi rimuovere le membrane dalla fossa e asciugare l'entrecote con carta assorbente.
2. 
   Spennellare la carne con sale, pepe macinato e olio d'oliva.
3. 
   Scaldare bene la padella, versare l'olio d'oliva, adagiarvi sopra la carne e friggerla per 2 minuti su ciascun lato a fuoco vivace.
4. 
   Quindi, ridurre il fuoco a medio, girare la carne e friggerla per altri 2 minuti su ciascun lato.Per ottenere una cottura media, girare nuovamente l'entrecote e friggerlo per un minuto alla volta.
5. 
   Disporre l'entrecote in un piatto di ceramica e aggiungere un pezzetto di burro. Coprite la padella con la pellicola e lasciate riposare la carne per 4-5 minuti.
6. 
   Nella padella dove è stata fritta la carne, aggiungete un pezzo di burro, il succo di mezzo limone, aggiungete un po 'di sale e condite. Riscaldare la massa risultante in una padella, mescolando continuamente.
7. 
   Servire l'entrecote con la salsa.

Entrecote di manzo succoso in padella

Deliziosa e squisita carne di manzo cotta in padella o entrecote decorerà qualsiasi tavola. Per l'entrecote si utilizza il miglior filetto, strofinato con sale e spezie e fritto a fuoco vivace fino ad ottenere un'appetitosa crosta dorata.

Tempo di cottura: 40

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni – 2

Ingredienti:

• Manzo – 500 gr.
• Olio d'oliva – 2 cucchiai.
• Burro – 50 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Rimuovere in anticipo la carne dal frigorifero e scongelarla completamente a temperatura ambiente. Pulirlo da pellicole e strati grassi. Tagliare la carne in due pezzi uguali larghi fino a 1,5 centimetri.

Passaggio 2. Coprire i pezzi di carne con pellicola trasparente e batterli leggermente con un martello da cucina, quindi strofinarli con sale e pepe. Spennellate l'entrecote con olio d'oliva su tutti i lati, mettete la carne in una ciotola e lasciatela riposare per 5-10 minuti.

Passaggio 3. Mettete la padella sul fuoco, scaldatela, aggiungete il burro, fatelo sciogliere. Successivamente, versare l'olio d'oliva e aggiungere la carne, friggere per 4-5 minuti.

Passaggio 4. Quindi girare l'entrecote sull'altro lato e cuocere per altri 5-7 minuti.

Passaggio 5.Per portare l'entrecote alla massima prontezza, mettere la carne nel forno preriscaldato a 80-90 gradi per 4 minuti.

Passaggio 6. Servire l'entrecote caldo con un contorno a scelta.

Come cuocere l'entrecote di manzo al cartoccio?

L'entrecote può essere preparato in vari modi, ma l'unica cosa che rimane invariata è il delizioso profumo e la succosità della carne alla fine. Per rendere la carne ancora migliore, pre-marinare con le tue spezie preferite.

Tempo di cottura: 130

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni – 4-5

Ingredienti:

• Entrecôte di manzo – 1 kg.
• Sale - a piacere.
• Coriandolo - a piacere.
• Salsa di soia - a piacere.
• Kefir – 0,5 cucchiai.
• Aglio – 2 denti.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Scongelare completamente la carne a temperatura ambiente, tagliarla a pezzi.

Passaggio 2. Coprire la carne con pellicola trasparente e sbattere con un martello.

Passaggio 3. Mettere la carne in una ciotola, versare il kefir a temperatura ambiente.

Passaggio 4: aggiungere la salsa di soia a piacere. Nella ciotola con la carne aggiungere anche il coriandolo tritato, l'aglio e il sale qb e mescolare bene.

Passaggio 5. Lasciare marinare la carne per almeno mezz'ora.

Passaggio 6. Avvolgere ogni pezzo di carne nella carta stagnola e posizionarlo su una teglia. Cuocere l'entrecote in forno a 180 gradi per un'ora. Successivamente, aprire la pellicola e cuocere la carne per altri 25 minuti fino a doratura.

Passaggio 7. Servire l'entrecote di manzo con un contorno di riso e verdure.

Entrecote di manzo morbido e tenero nella manica

Il manzo è una carne gustosa e sana che viene preparata e servita in vari modi. Il piatto francese: l'entrecote sembra elegante e appetitoso. Grazie alla cottura nella manica, la carne risulta morbida e si scioglie in bocca.

Tempo di cottura: 4 ore

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni – 2

Ingredienti:

• Manzo – 850 gr.
• Sale - a piacere.
• Basilico essiccato - a piacere.
• Aceto balsamico - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio d'oliva - a piacere.
• Aglio – 2 denti.
• Rosmarino – 2 rami.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Scongelare la carne a temperatura ambiente, sciacquarla sotto l'acqua corrente e asciugarla con carta assorbente.

Passaggio 2. Strofinare la carne con sale, spezie secche, olio d'oliva e aceto balsamico. Sbucciate gli spicchi d'aglio, tritateli e infilateli nella carne.

Passaggio 3. Coprire la carne con pellicola trasparente e lasciarla marinare per un paio d'ore.

Passaggio 4. Metti la carne nella manica, aggiungi il rosmarino. Fissare i bordi della manica e forare in più punti con uno stuzzicadenti per consentire la fuoriuscita del vapore. Cuocere l'entrecote in forno a 180 gradi per 80 minuti.

Passaggio 5. Tagliare con cura la manica e versare il succo rilasciato sulla carne.

Passaggio 6. Servire l'entrecote caldo con un contorno di riso, patate o verdure.

Entrecote di manzo con salsa di soia in padella

Una marinata ben abbinata alla carne è già la metà della riuscita del piatto. Portiamo alla vostra attenzione un'ottima ricetta per cucinare l'entrecote di manzo in padella. La carne viene pre-marinata in una marinata a base di salsa di soia.

Tempo di cottura: 90

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Entrecote di manzo – 4 pz.
• Aglio – 1-2 denti.
• Salsa di soia – 30 ml.
• Semi di senape – 30 gr.
• Miele – 30 ml.
• Spezie - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1: togliere la carne dall'osso, tagliarla a pezzi, sciacquarla e asciugarla con carta assorbente.

Passaggio 2. Battere ogni pezzo di manzo con un martello da cucina.

Passaggio 3. Metti la carne in una ciotola, aggiungi la salsa di soia, il miele e la senape. Passare gli spicchi d'aglio attraverso una pressa.Aggiungere l'aglio, il sale e le spezie nella ciotola e mescolare bene. Lasciare marinare la carne per almeno mezz'ora.

Passaggio 4. Versare l'olio vegetale in una padella riscaldata, aggiungere la carne e friggerla per 2 minuti su ciascun lato fino a doratura.

Passaggio 5. Quindi avvolgere l'entrecote nella carta stagnola e metterla nel forno preriscaldato a 170 gradi per 20 minuti.

Passo 6. In forno l'entrecote risulterà completamente cotto e morbido, servitelo subito dopo la cottura.