Impasto di Alessandria per dolci pasquali

L'impasto di Alessandria per i dolci pasquali è uno dei più deliziosi. Lievita sempre e le torte risultano semplicemente deliziose. Si mescola la sera e si può iniziare a cuocere la mattina. Questo impasto malleabile può essere impastato secondo le 8 ricette che abbiamo raccolto.

Impasto della torta pasquale di Alessandria con latte cotto

Questo impasto piacerà a chi ama l'aroma del latte cotto. I dolci pasquali a base di pasta alessandrina con latte cotto sono considerati i più ricchi di gusto e aroma.

1. 
   L'impasto di Alessandria per i dolci pasquali è facile da preparare. In una ciotola, mescolare le uova, il tuorlo e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. 
   Scaldare il latte cotto e diluirvi il lievito, mescolare con le uova sbattute.Sciogliere il burro a fuoco basso, farlo raffreddare e unirlo al composto di lievito.
3. 
   Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare riposare per una notte. Dopo 12 ore l'impasto sarà come in foto.
4. 
   Al mattino, aggiungere in una ciotola la farina setacciata, la vanillina, il sale e l'uvetta, mescolare.
5. 
   Coprire l'impasto e riporlo in un luogo caldo per 1,5 ore.
6. 
   Quando l’impasto sarà lievitato riempite con esso 1/3 della teglia.
7. 
   Lasciare gli stampini con l'impasto per un'ora e mezza in un luogo caldo, durante questo tempo l'impasto crescerà un po' di più.
8. 
   Cuocere le torte in forno a 180 gradi per 40-50 minuti fino a quando saranno ben dorate. Decora le torte pasquali raffreddate a tuo piacimento.

Buon appetito!

Impasto alessandrino per dolce pasquale con lievito secco

L'impasto di Alessandria ha una tecnologia di preparazione molto semplice e conveniente. Le torte vengono perfette: morbide, rosee e profumate. Nella ricetta, la ricetta per preparare l'impasto di Alessandria è descritta passo dopo passo.

Tempo di cottura: 15 ore.

Tempo di cottura: 150 minuti.

Porzioni: 16.

Ingredienti:

• Farina di frumento – 1,5 kg.
• Zucchero – 0,5 kg.
• Latte – 0,5 l.
• Uova di gallina – 6 pezzi
• Lievito secco – 15 gr.
• Uvetta – 150 gr.
• Burro – 300 gr.
• Zucchero vanigliato – 20 gr.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa devi preparare l'impasto. Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo il burro ammorbidito, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo bene gli ingredienti. Aggiungi il lievito al latte caldo, mescola e aggiungi la massa risultante alle uova sbattute, mescola. Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio e lasciate riposare per 10-12 ore in un luogo caldo.

2. Successivamente aggiungere all'impasto la farina setacciata e lo zucchero vanigliato. Lavorare un impasto omogeneo e lasciarlo lievitare per 2 ore in un luogo tiepido.

3. Quindi aggiungere l'uvetta e mescolare.

4.Disporre l'impasto in teglie unte e lasciarle riposare per 20-30 minuti.

5. Cuocere i dolci pasquali a 180-190 gradi per 50-60 minuti. Raffreddare completamente le torte finite, decorare con glassa e confettini.

Buon appetito!

Come preparare l'impasto della torta pasquale per 1 litro di latte?

Tutti i preparativi per la Pasqua sono accompagnati dal magnifico aroma di rigogliosi prodotti da forno. Ti consigliamo di preparare l'impasto alessandrino per 1 litro di latte. Viene miscelato utilizzando la tecnologia di fermentazione a lungo termine e lievita bene.

Tempo di cottura: 15 ore.

Tempo di cottura: 90 minuti

Porzioni: 10-12.

Ingredienti:

• Latte cotto – 1 l.
• Zucchero – 1kg.
• Burro – 500 gr.
• Lievito pressato – 150 gr.
• Uova di gallina – 10 pz.
• Farina – 2-2,5 kg.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Cognac – 2 cucchiai.
• Uvetta – 200 gr.

Processo di cottura:

1. Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi loro il burro ammorbidito, mescola.

2. Sbriciolare il lievito nel latte tiepido, unirlo al composto di uova e lasciare l'impasto in un luogo caldo per 8-12 ore.

3. Successivamente aggiungere all'impasto sale, uvetta, cognac e farina setacciata. Impasta la pasta.

4. Lasciare l'impasto per 1-1,5 ore in un luogo caldo in modo che lieviti.

5. Quindi stendere l'impasto in teglie unte. Lasciare le forme con l'impasto nel corpo per mezz'ora, dopodiché si può procedere alla cottura. I dolci pasquali vanno cotti a 180 gradi per 30-40 minuti.

Buon appetito!

Impasto della torta pasquale di Alessandria nella macchina del pane con 500 ml di latte

L'impasto della torta pasquale di Alessandria in una macchina per il pane con 500 ml di latte si prepara in modo abbastanza semplice, perché tutto ciò che serve al cuoco è calcolare correttamente la quantità di tutti i componenti e infine attendere la degustazione del dolcetto pasquale poroso e morbido.

Tempo di cottura - 3 ore

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 20.

Ingredienti:

• Latte – 500 ml.
• Burro – 200 gr.
• Zucchero semolato – 250 gr.
• Vanillina – 4 gr.
• Farina – 1-1,25 kg.
• Uova – 5 pz.
• Sale – ¾ cucchiaino.
• Lievito secco istantaneo – 5 cucchiaini.
• Uvetta - a piacere.
• Frutta candita - a piacere.

Per la glassa:

• Albumi d'uovo – 2 pz.
• Zucchero a velo – 200-250 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Rompere le uova nella ciotola del forno e forare i tuorli con uno stuzzicadenti.

Passaggio 2. Riscaldare il latte fino a renderlo caldo nel forno a microonde o a bagnomaria e versarlo successivamente.

Passaggio 3. Sciogliere il burro (ma non farlo bollire) e versarlo nel resto degli ingredienti.

Passaggio 4. Aggiungere lo zucchero semolato, la vanillina e mescolare.

Passaggio 5. Setacciare a parte la farina e versarla in una ciotola, fare un buco al centro e aggiungere il lievito.

Passaggio 6. Versare il sale in un angolo e azionare l'attrezzatura: programma “Pane dolce” / “Pane base”, crosta – leggera, peso – circa 2,5 chilogrammi.

Passaggio 7. Allo stesso tempo, cuocere a vapore la frutta secca in acqua bollente. Se necessario raschiare la farina dalle pareti e, al segnale, aggiungere i canditi e l'uvetta strizzata.

Passaggio 8. Al termine del programma, estrarre la torta e attendere altri 5-10 minuti, quindi rimuovere con attenzione il prodotto dolciario. Raffreddare per mezz'ora e coprire con una glassa di albumi montati a neve e zucchero semolato macinato. Cucina e goditi non solo il risultato, ma anche il processo!

Buon appetito!

Deliziosa pasta per torta pasquale alessandrina con panna

L'aggiunta di panna all'impasto alessandrino lo rende ancora più tenero e permette di preservare a lungo la freschezza dei prodotti da forno. La crema deve essere naturale e non di origine vegetale.

Tempo di cottura: 13 ore.

Tempo di cottura: 80 minuti

Porzioni: 8-10.

Ingredienti:

• Crema – 1,5 cucchiai.
• Farina – 5-6 cucchiai.
• Lievito fresco – 50 gr.
• Zucchero – 1,5 cucchiai.
• Uova di gallina – 6 pezzi
• Zucchero vanigliato – 2 cucchiaini.
• Sale – 1 pizzico.
• Burro – 150 gr.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Cognac – 1 cucchiaio.
• Uvetta – 150 gr.
• Acido citrico – 1 pizzico.

Processo di cottura:

1. Versare la panna in una casseruola e portare a ebollizione. Rimuovere in anticipo il burro dal frigorifero.

2. Non appena la panna bolle, togliete la padella dal fuoco e aggiungete 1 cucchiaio di farina, mescolate velocemente.

3. Successivamente, aggiungi 2 cucchiai di zucchero e lievito, mescola. Lasciare l'impasto per 8-12 ore in un luogo caldo.

4. Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere i tuorli con lo zucchero finché il composto non diventa bianco. A parte montare gli albumi con un pizzico di sale.

5. Successivamente, aggiungi i tuorli montati all'impasto.

6. Il passo successivo è mescolare il burro ammorbidito nell'impasto, quindi l'olio vegetale e il cognac.

7. Successivamente aggiungere gli albumi montati, mescolare gli ingredienti con movimenti delicati e lenti.

8. Aggiungere la farina setacciata e impastare la pasta. E infine aggiungere l'uvetta.

9. Dividere l'impasto in teglie unte e lasciarlo in un luogo caldo per 40-60 minuti finché non si gonfia.

10. Quando l'impasto sarà aumentato di volume, mettete gli stampini nel forno e cuocete a 200 gradi per 40-60 minuti. Raffreddare i prodotti da forno e decorarli con la glassa.

Buon appetito!

Come preparare una deliziosa torta pasquale alessandrina con cognac?

Incredibili prodotti da forno che delizieranno i tuoi cari e serviranno come decorazione per la tua festa natalizia. L'aggiunta di alcol nobile all'impasto renderà l'aroma dei prodotti da forno ancora più sottile e raffinato.

Tempo di cottura: 15 ore.

Tempo di cottura: 90 minuti

Porzioni: 18.

Ingredienti:

• Farina – 2,3 kg.
• Lievito fresco – 150 gr.
• Zucchero – 1kg.
• Uova di gallina – 10 pz.
• Tuorli d'uovo – 3 pz.
• Latte cotto – 1 l.
• Burro – 500 gr.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Cognac – 20 ml.
• Cardamomo – 10 pz.
• Frutta candita – 100 gr.
• Uvetta – 100 gr.
• Zucchero vanigliato – 15 gr.
• Zucchero a velo – 4 cucchiai.
• Olio vegetale – 20 ml.

Processo di cottura:

1. Aggiungi il lievito, un po 'di farina e lo zucchero al latte cotto. Sbattere le uova e i tuorli separatamente, quindi aggiungerli al composto di lievito. Aggiungere il burro fuso e raffreddato. Lasciare l'impasto per 12 ore.

2. Versare acqua calda sull'uvetta e sui canditi.

3. Asciugare la frutta secca e mescolarla con una piccola quantità di farina.

4. Dopo 12 ore, aggiungere all'impasto lo zucchero vanigliato, il sale e il cognac.

5. Setacciare la farina attraverso un setaccio fine e iniziare a impastare.

6. Successivamente, aggiungi l'uvetta e i canditi, mescola.

7. Macinare il cardamomo in un mortaio. Aggiungere le spezie all'impasto, mescolare e lasciare in un luogo caldo per 1-1,5 ore.

8. Successivamente, dividere l'impasto negli stampini. Gli stampini vanno riempiti per 1/3 del loro volume, lasciarli riposare per un'altra mezz'ora in modo che l'impasto salga quasi fino all'orlo.

9. Cuocere le torte in forno a 180 gradi per 40-60 minuti. Prima di servire, lasciate raffreddare completamente i prodotti da forno e decorate a vostro piacimento.

Buon appetito!

Impasto al burro con latte cotto per dolci pasquali

Sicuramente non hai provato i dolci pasquali più gustosi di quelli fatti con l'impasto di Alessandria. L'impasto viene impastato utilizzando una determinata tecnologia e non è necessario impastare a lungo. In generale, tutte le sue delizie non possono essere descritte a parole, devi provarlo.

Tempo di cottura: 15 ore.

Tempo di cottura: 90 minuti

Porzioni: 12.

Ingredienti:

• Latte cotto – 1 l.
• Zucchero – 1kg.
• Burro – 500 gr.
• Uova di gallina – 10 pz.
• Tuorli – 3 pezzi.
• Lievito fresco – 150 gr.
• Farina – 2,5 kg.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Uvetta – 200 gr.
• Zucchero vanigliato – 2-3 bustine.
• Cognac – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Sbattere leggermente le uova, i tuorli e lo zucchero in una ciotola. Tagliare a pezzetti il ​​burro ammorbidito e aggiungerlo al composto di uova. Sciogliere il lievito nel latte cotto tiepido e unirlo al composto di uova. Lasciare l'impasto per 12 ore in un luogo caldo.

2. Scottare l'uvetta con acqua bollente, lavarla e asciugarla. Aggiungere sale, farina setacciata, uvetta, zucchero vanigliato all'impasto e impastare.

3. Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo per 1,5-2 ore.

4. Successivamente riempire gli stampini per 1/3 con l'impasto lievitato. Lasciare lievitare gli stampini con l'impasto per altre 1,5-2 ore.

5. Cuocere i dolci pasquali in forno a 180 gradi per 40-50 minuti. Raffreddare completamente i prodotti da forno e decorarli a piacere.

Buon appetito!

Rigogliosa torta pasquale con uvetta su pasta alessandrina

L'impasto di Alessandria si differenzia da qualsiasi altro impasto lievitato in quanto l'impasto viene lasciato riposare dalle 8 alle 12 ore. I dolci pasquali risultano morbidi, soffici, con l'aroma del latte cotto.

Tempo di cottura: 15 ore.

Tempo di cottura: 80 minuti

Porzioni: 12.

Ingredienti:

• Latte cotto – 1 l.
• Burro – 500 gr.
• Zucchero – 1kg.
• Farina – 2,5 kg.
• Lievito vivo – 150 gr.
• Uova di gallina – 10 pz.
• Tuorli – 2-3 pezzi.
• Cognac – 2 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Vanillina – 2-3 gr.
• Uvetta – 200 gr.

Processo di cottura:

1. Versare acqua bollente sull'uvetta, quindi lavarla e asciugarla.

2. Sbriciolare il lievito nel latte caldo cotto. A parte sbattere i tuorli, le uova e lo zucchero e aggiungerli all'impasto.

3. Successivamente, aggiungi il burro ammorbidito all'impasto e mescola bene. Lasciare l'impasto in un luogo caldo per 8-12 ore.

4. Trascorso il tempo assegnato, aggiungere sale, vanillina e cognac all'impasto, mescolare.

5. Quindi aggiungere la farina setacciata in più aggiunte e impastare la pasta.

6. Alla fine, aggiungi l'uvetta e mescola.

7.Ungere una ciotola con olio, adagiarvi l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 1,5-2 ore.

8. Distribuire quindi l'impasto negli stampini, riempiendoli per 1/3. Lasciare riposare l'impasto per 30-40 minuti affinché l'impasto possa lievitare nuovamente.

9. Cuocere poi le torte in forno a 180 gradi per 40-60 minuti. Raffreddare i bellissimi pasticcini dorati e decorarli a proprio piacimento.

Buon appetito!